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因為不想再去看那個餐館店員的冷臉
村姑自立自強煮咖哩
來，大家筆記本掏出來：
1.小棒腿12支（愛吃幾支煮幾支，別怕）
2.洋蔥一顆切塊
3.X聯就買得到的Lisu泰式黃咖哩（粉）
4.椰奶一罐（農夫沒很愛，所以村姑只買小罐的）
5.黃金胡蘿蔔一條，切塊
6.地瓜一條，切塊（因為廚房找不到馬鈴薯，順手就把地瓜切下去了）
7.高湯（我倒了快一千cc.大家斟酌著加）
好，來，按照順序來哦！
鍋裡一兩匙油，把洋蔥炒軟，加入小棒腿繼續炒到雞腿皮有點焦黃。不用客氣的把那包黃咖哩粉倒進去，三分之一罐椰奶也給他下去，一起炒香。然後把高湯、椰奶通通倒進去，胡蘿蔔、地瓜也丟進去，攪拌攪拌攪拌。大火煮滾，小火悶煮，然後調味。其實還可以加玉米筍、杏鮑菇....可惜家裡現在都沒有...
嘖嘖嘖，一鍋飯就夠了。吃到鍋底朝天，真的。很簡單。
因為不想再去看那個餐館店員的冷臉
村姑自立自強煮咖哩
來，大家筆記本掏出來：
1.小棒腿12支（愛吃幾支煮幾支，別怕）
2.洋蔥一顆切塊
3.X聯就買得到的Lisu泰式黃咖哩（粉）
4.椰奶一罐（農夫沒很愛，所以村姑只買小罐的）
5.黃金胡蘿蔔一條，切塊
6.地瓜一條，切塊（因為廚房找不到馬鈴薯，順手就把地瓜切下去了）
7.高湯（我倒了快一千cc.大家斟酌著加）
好，來，按照順序來哦！
鍋裡一兩匙油，把洋蔥炒軟，加入小棒腿繼續炒到雞腿皮有點焦黃。不用客氣的把那包黃咖哩粉倒進去，三分之一罐椰奶也給他下去，一起炒香。然後把高湯、椰奶通通倒進去，胡蘿蔔、地瓜也丟進去，攪拌攪拌攪拌。大火煮滾，小火悶煮，然後調味。其實還可以加玉米筍、杏鮑菇....可惜家裡現在都沒有...
嘖嘖嘖，一鍋飯就夠了。吃到鍋底朝天，真的。很簡單。
Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組｜https://goo.gl/8uHhne
金沙中卷
中卷彈牙 金沙香濃
美味秘訣：
1. 醃漬加吉士粉增加香氣和口感
2. 鹹蛋黃先壓碎 更容易炒香
3. 蛋黃慢炒至起泡 香而不腥
材料：
A
中卷塊 300公克/ neritic squid 300g
B
鹹蛋黃 6顆/salted egg yolk 6
蔥花 20公克/scallion 20g
蒜末 30公克/garlic 30g
辣椒末 10公克/chili pepper 10g
醃料：
A
蛋黃 1.5顆/ yolk 1.5
吉士粉 1大匙/ custard powder
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
太白粉 1大匙/ tapioca starch 2tbsp.
作法：
1. 中卷塊與所有醃料A混合拌勻，再放入太白粉拌勻。
2. 中卷放入氣炸鍋中，設定200℃、10分鐘。炸好後取出即可。
3. 將鹹蛋黃壓碎。
4. 熱鍋，加入1大匙油，放入鹹蛋黃炒至金黃起泡，再放入蒜末、辣椒末炒香，加入中卷和蔥花，快速拌炒均勻讓每片中卷均勻沾裹即可。
同場加映：
泰式金沙中卷
酸香夠味超開胃
材料：
炸好的中卷 300公克/ neritic squid 300g
蔥段 30公克/scallion 30g
辣椒片 30公克/chili pepper 30g
調味料：
鹹蛋黃 8顆/ salted egg yolk 8
魚露 1大匙/ fish sauce 1tbsp.
蠔油 1大匙/ oyster sauce 1tbsp.
檸檬汁 2大匙/lemon juice 2tbsp.
蒜仁 30公克/garlic 30g
泰式黃咖哩粉 1大匙
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 所有調味料放入調理機中，攪打均勻成醬汁。
2. 熱鍋，加入1大匙油，放入蔥段、辣椒片爆香，再倒入醬汁拌炒均勻至略起泡。
3. 加入中卷拌炒均勻即可。
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