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#自給自足
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今年天氣怪到一個點•
很多農作都失收
去年除了天天草莓
還能將最好的浸草莓酒、做了廿幾樽果醬
今年只吃了幾天😭
櫻桃連一顆都沒吃到！
種在戶外的蔬果
因為驟變的氣溫，小小的已開花沒得吃了
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有失，當然亦有得
Raspberry, Japanese Wine Berry出乎意料的豐收
彌補了吃不到草莓的失落
今年溫室也做了大調整
番茄種了17棵，4棵不同品種的青瓜
(結果天天都要吃番茄青瓜😆)
2棵節瓜(小冬瓜)、4棵大小冬瓜、1棵苦瓜
還有提子🍇、通菜
都在溫室裡長得非常好！
感謝🐻花了不少心血在打理！
遲來報到的翠肉瓜(夏南瓜/櫛瓜)、
茴香、彩虹瑞士甜菜
以及今天收成的一大籃的3色洋蔥(紅、白、黃)
羅勒、芫荽(香菜)...各類香草也是供應充足
滿足了
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當了農婦才真正體會到
做什麼，盡了力便好
其餘的都靠天意
得失看輕一點
生活便能快樂一點
幾年前在台亮軒老師的一句
「每天吃三頓飯，吃得白白胖胖的，為什麼還要恨呢？」
人生太累了
好好享受當下
#簡單的快樂
#農婦的快樂在於收成的一刻
#從大自然學會書本裡學不到的
歐巴們 吃炸雞🍗一定要配啤酒🍺是吧？
其實我們這兒的奧巴不用吃炸雞，也是餐餐配啤酒！😄😄😄
今天炸雞搭薯條 最對味的是是番茄莎莎醬，清新爽口又開胃。
一直沒機會做番茄莎莎醬，就是少了香菜這一味，今年有種芫荽可以解饞，可它們只抽高、開花，葉子不旺盛！可惜。
開花的就讓它結籽，明年再多種一些。
啤酒配炸雞今天是什麼日子？吃這麼好。
朋友說我每天都吃那麼豐盛，感覺消費很高。錯啦！
今天的食材價格拿到餐館還不夠付一人份的餐費ㄧ半。賺的是人工錢啊！
趕快去炸雞腿、開啤酒、配莎莎醬酸辣甜！很開胃歐。
炸雞腿提前醃製入味
食材：
雞腿⋯850g(約7根）
優格⋯125g
鹽、胡椒粉、匈牙利甜椒粉
檸檬片⋯1/2個
香菜梗⋯隨意
油炸：
麵粉⋯酌量
蛋液⋯1-2顆視雞腿數量
麵包粉⋯酌量
番茄莎莎醬：
番茄⋯2顆（去籽）
紅洋蔥⋯1顆（視大小調整）
青辣椒⋯依照喜歡的辣度調整
蒜瓣⋯2顆
糖⋯10g
鹽、黑胡椒粉⋯自己調整
塔巴斯哥辣醬Tabasco ⋯1/4大匙
檸檬汁⋯1/2顆
芫荽⋯1小束
橄欖油⋯1大匙
全部放入攪拌機器打成粗顆粒狀態。
#番茄莎莎醬太簡單，簡單的忘記照相。😄😄
你只要執行就會有好結果，做就對了。
#不配炸雞吃玉米片也行。
#Salsa
#炸雞腿
謝謝 蘇貞昌 院長衝回家鄉，關心屏東洋蔥和芒果產銷情形！
極端氣候影響下，全台至今仍乾旱少雨，屏東農作物也受到影響，尤其是量產中的洋蔥和將量產的芒果，縣府多次到產地檢視提報農委會，蘇院長也親自南下關心農民。
針對洋蔥和芒果產銷，跟各位農友們報告：
🧅洋蔥
今年恆春半島洋蔥種植面積416公頃，因氣候因素較去年減少175.32公頃，目前已經進入採收期，部分區域出現黃萎病、炭疽病，影響結球及產量，縣府積極爭取專案救助，謝謝蘇院長和陳主委允諾研商對策幫助農民，因此，所謂洋蔥天然災害救助被縣府扣住，完全是造謠，請勿以訛傳訛，影響農民。
縣府近年來積極爭取建置洋蔥冷鏈系統，能夠真正調配產銷，更能穩定價格，加上自動化設備補助，減輕農民人力負擔。
我們分別建立恆春、車城、枋山三鄉洋蔥品牌，附上產銷履歷，讓大家認明落山風洋蔥拚銷售，也請農會研發加工品，品質絕對有保證。
面對炭疽病問題，更請農改場加速研究土壤改良以及休耕轉作措施，因為讓農民調整土質才是解決之道，農委會也會持續補助肥料等費用，蘇院長全力支持建構更多洋蔥冷鏈和自動化設備。
🥭芒果
屏東芒果全國最早出產，面積達4,134公頃佔全國32%，年產量近5萬公噸，目前進入開花結果期，卻因乾旱加上暖熱天氣，薊馬蟲害較以往繁殖更快更多，嚴重影響結果率，造成許多芒果空包彈。
縣府檢視產地損害面積非常大，提報天然災害救助，蘇院長今天當場裁示，認定芒果符合農業天然災害現金救助，農友們請盡速拍照申請。
另外協助農民抗旱，農委會提供芒果農每戶能申請40萬水塔等設備補助，加上農改場持續研究對抗病蟲害，讓未來芒果生產能夠降低損失。
即將進入量產，政府也會強力推動內外銷，讓芒果賣到更多市場和國家！
極端氣候影響台灣農業，我們必須更謹慎因應，中央地方一起挺農民、顧農業！
＃明天晚上8:00我們袋鼠湯鍋開團見！
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『如果我說煮 ＃味噌鮭魚湯 是有小學問的你信嗎？』我忽然問起身邊的老劉
『你是不是想拍做味噌鮭魚湯的影片』老劉二話不說就猜對的說
『嗯～我是擔心只做味噌鮭魚湯會不會太無聊了？』我繼續説著
『你就做你想做的，不必考慮太多』老劉很淡定地說
『好，那我們就拍味噌鮭魚湯』我開心得到認同
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結果很有趣的是『你的味噌鮭魚湯好多重點，實在是不好剪接』老劉初剪得頭昏腦漲
『為什麼呢？』我問
『因為我在剪接影片時，一直聽到我自己跟你喊卡的聲音』老劉癱在椅子上說
『因為味噌鮭魚湯，煮湯的過程最重要的就是“食材下鍋時間的拿捏”，如果時間不對煮出來的味噌鮭魚湯就會差一截』我很有自信的說
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常常我們看似簡單的事情，其實內容細節往往是最要注意的。
＃味噌鮭魚湯 食材簡單、做法不難，但是關鍵就在每一個食材下鍋的時間要掐得剛剛好，因為味噌煮久會酸掉，豆腐煮久會開花，鮭魚煮久肉質會柴掉，所以每個食材下鍋都要有“剛剛好”的時間點，才會讓這道簡單的味噌鮭魚湯，盡顯風味。
還有我有個小小的建議，味噌鮭魚湯不要像是煮蘿蔔湯一樣一次就煮一大鍋，這湯適合吃多少煮多少喔！
其實在日本有一些比較講究的店家，他們的味噌鮭魚湯都是現點後一碗一碗煮的，這樣味噌以及鮭魚還有豆腐的風味都會保持在最佳的賞味期限。
另外粉友們可能也會關心的是，味噌跟水（湯）的比例，我覺得因為每家的味噌鹹度都不同，所以建議真的自己調整喜歡的濃度是最好的，就像網路上有人建議10:1或是6:1，但是我這次煮的這款味噌我卻是用了10:0.8，所以不用太拘泥在比例上，相信自己喜歡的味道，就是最剛剛好的味道。
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『老婆，你的味噌鮭魚湯好好喝，鮭魚不腥也不會硬』老劉一連喝了兩碗
『那當然因為是用愛煮的啊！』我很不害臊的說
＃依然要謝謝我的婆婆給我的漂亮鮭魚，我的婆婆真的很會買食材。
＃如果想自己做昆布柴魚高湯，可以參考「因為愛而存在料理第10集～台南鍋燒意麵」https://youtu.be/XfBsiqZJWSo
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『剛剛好的味噌鮭魚湯 食譜』
食材：鮭魚200g、洋蔥80g、板豆腐150g、昆布柴魚湯包2包、味噌80g、清酒15ml。
作法：
1.鮭魚洗淨切塊淋上清酒，放置密封盒冷藏醃漬15分鐘。
2.洋蔥去皮切薄片。
3. 板豆腐先切片再切條。
4.昆布柴魚湯包中火煮滾開之後，改小火再煮5分鐘，加入洋蔥後小火再煮3分鐘後，再取出昆布柴魚湯包。
5.將味噌放入過濾網中攪拌，蓋上鍋蓋小火煮滾後，輕輕加入豆腐不需攪拌，等到湯汁呈現微滾狀態，再放入鮭魚塊，稍微拌開後蓋上鍋蓋，鍋蓋上微微冒煙，即可關火。
鮭魚的部分是利用湯的溫度燜熟的，這樣才能保持鮭魚的鮮嫩口感喔！
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