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#激厚 #馬鈴薯蔥油餅 #馬鈴薯煎餅 #自製蒜蓉甜醬油
我在很多年前有做過馬鈴薯煎餅，口感偏鬆軟，最近我又重做了這道菜，用刨絲器最小的孔徑削泥，再用擦手布擰乾水份，增加厚度，做出來的餅皮外脆內軟，非常像那種..有麵筋和嚼勁的厚蔥油餅！！分享給各位這道「激厚・馬鈴薯蔥油餅」，蔥的部分是用洋蔥，洋蔥和洋芋絕配呀
這次我還做了一個甜醬油搭配馬鈴薯蔥油餅，醬油直接沾太鹹，只要簡單加些糖和辛香料，味道就不一樣了，可以讓你用力沾用力泡😊，學起來什麼都可以沾的～
#照慣例食材放留言噢
📌生活倉廚 台北忠孝敦化站/忠孝復興站
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♦️海鮮馬鈴薯煎餅♦️330
好吃：🐼🐼🐼🐼
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這份相當適合正在戒澱粉
又想念吃垃圾食物的人
煎餅完全沒使用麵粉
而是以蛋液一層又一層的
包裹著脆口帶點鬆軟口感的紅皮小洋芋、
中卷、洋蔥🧅
最後以匈牙利辣椒粉提點香氣
沒有過多的調味 口味很清淡
沾著帶有台式醬油香氣的和風醬很適合～
口感軟綿濕潤～
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♦️櫛瓜雞絲沙拉♦️330
好吃：🐼🐼🐼🐼🐼
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這份沙拉好吃喔！
將各種食材分別以切、刨等多元方式呈現
讓整盤沙拉讓人賞心悅目
淋上搭配的檸檬酒醋醬
酸甜滋味混合 相當清爽
雞絲也處理的很好 一點也不柴口
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和風芥末醬
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♦️海鮮沙拉♦️330
好吃：🐼🐼🐼🐼🐼
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醃漬薑片、茴香、和風芥末籽醬為主要的調味
這些的組合 讓許多海鮮的腥味壓到最低
反而還襯托了海鮮的鮮甜味
海鮮的份量不少 中卷和魚肉飽滿的竹莢魚
每一口都可以吃的到海鮮
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♦️B&G舒福茶♦️$89
好喝：🐼🐼🐼🐼🐼
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他們家是選用B&G德國農莊的舒福茶
舒福茶是薄荷葉和甘茶組合
我超愛這個味道 清涼甘甜
喝起來很讓人放鬆 有種正在做spa的錯覺
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📣
這次到生活倉儲用餐 是選擇下午茶時段的餐點
有點意外下午茶也可以吃的這麼沒負擔 健康
他們家有uber外送服務喔～
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📍ig: @life.kitchen2020
📍生活倉廚官網
https://lifekitchen.oddle.me/zh_TW
📍分店：內湖、大安、萬華、新竹
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🥢 生活倉廚
🗼 台北市大安區大安路一段51巷17號
🚉 忠孝復興站
📞 02 8771 6200
⏱ Mon-Sun 10:30-19:30
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➖C P 值 🐼🐼🐼
➖回訪值 🐼🐼🐼🐼
➖適合拍照 🐼🐼🐼🐼
➖裝潢氣氛 🐼🐼🐼🐼
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↔️看更多
📍台北🚇忠孝復興
「生活倉廚Life kitchen」大安店
#葷素餐廳
👉
▫️番茄沙拉$180/
▫️洋蔥馬鈴薯煎餅$330/（特製去海鮮）
▫️花園沙拉$160/（葷食含培根）
▫️牛牛銀絲卷$290/（葷食）
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收到 @life.kitchen2020 的邀約，到大安店體驗下午茶～一到這邊就被裝潢吸引，整體乾淨明亮，非常舒適。
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這邊的餐點都以輕食為主，還有輕食便當的選項，下午茶時段則是沙拉居多，蛋奶素選項包含番茄沙拉跟炭烤蔬菜。
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番茄沙拉裡的番茄，有兩三塊是屬於醃漬的牛番茄，吃起來有梅子的香氣，蠻酸的，但很開胃💗生菜還有我愛的芝麻葉，雖然只有幾根，但還是讓人著迷。新鮮生菜配上巴薩米克醋，很適合在控制飲食的朋友喔💕
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因為天氣冷想來點熱的餐點，於是店家特製無海鮮的的馬鈴薯煎餅，不過裡面還有洋蔥喔🧅屬於五辛素～
蠻好吃的，而且一層一層的馬鈴薯片，相當費時的一道料理。
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至於友人點的兩款肉食選項，銀絲卷脆脆的，其他我就不多做評論了！下次有機會會想來吃看看便當🍱
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💬下午茶時段到17:00結束。
◾️生活倉廚Life Kitchen
☎️02-87716200
⏰10:30-19:30
📍台北市大安區大安路一段51巷17號
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把聖誕市集的經典美食帶進家中 — 在聖誕節前，許多人一定會做的事情是：拜訪聖誕市集。聖誕市集上賣著香氣迷人的香料酒、糖炒杏仁或以及烤香腸等等。每個人都可以在聖誕市集上，找到自己的幸福，至少是在美食方面。但是，聖誕市集上的經典美食，在家中也可以自己輕鬆做。我們將在這此示範如何用簡單的幾個步驟，為自己做荷蘭小鬆餅、馬鈴薯煎餅、年輪蛋糕和香料酒。因此，在家中也可以輕鬆擁有聖誕市集的氣氛了。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/christmas-market-recipes/
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1. 荷蘭小鬆餅
所需材料 (2-3人份):
3 顆蛋
80 g 糖
1 g 香草糖
1 撮鹽
130 g 麵粉
3 茶匙泡打粉
160 ml 牛奶
融化的奶油
糖粉
Nutella榛果巧克力醬
作法：
1.1 將蛋、糖、香草糖和一小撮鹽混合打到起泡。將麵粉和泡打粉混合，並將其分批加入蛋液中攪拌均勻。加入牛奶，並用手持攪拌器混合後，讓麵糊靜置約30分鐘。
1.2 將半茶匙的奶油放入平底鍋中，等奶油融化後將平底鍋輕微晃動，讓等奶油均勻地在鍋底流動。將麵糊用湯匙舀到平底鍋裡，做出直徑約4 cm的小圓圈。等麵團略微升高時，用叉子翻面。再煎大約1分鐘就完成了。食用前，撒上糖粉，並可沾著Nutella榛果巧克力醬享用。
2. 年輪蛋糕
所需材料：
100 ml 牛奶
270 g 麵粉
3,5 g 酵母粉
35 g 糖
半茶匙香草精
1 小撮鹽
1 顆蛋
50 g 融化的奶油
1 茶匙肉桂粉
50 g 糖
作法：
2.1 將糖和酵母粉溶解在溫牛奶中，然後倒入預先混合好的麵粉、蛋和香草精中。用手持攪拌機混合約5分鐘，形成光滑的麵團。用濕布蓋住碗，讓麵團發酵約45分鐘。
2.2 將麵團桿成約20 x 50 cm的大小，然後將麵團橫切成2 cm 寬的長條。
2.3 用鋁箔紙包住桿麵棍，然後刷上一層用融化的奶油。最好將桿麵棍掛在有手柄的烤盤上。
2.4 將條狀麵團纏繞在桿麵棍上，然後刷上融化的奶油。再撒上肉桂粉和糖後放入預熱好上下火200°C烤箱中，每面烤10分鐘，共計烤20分鐘。將年輪蛋糕從桿麵棍上取下後，可以沾著有聖誕氣氛的冬季果醬或融化的巧克力一起享用。
3. 馬鈴薯煎餅
所需材料 (3-4塊)：
500 g 馬鈴薯
1 顆洋蔥
2 顆蛋
2 湯匙麥片
鹽
肉荳蔻
4 湯匙融化的奶油
作法：
3.1 將馬鈴薯和洋蔥去皮後，刨絲在一塊乾淨的布裡，再用布將所有的汁擠出。
3.2 將馬鈴薯和洋蔥絲放入碗中，加入麥片、蛋、肉荳蔻粉和鹽混合均勻。
3.3 在平底鍋中加入奶油，然後放上壓成扁平圓形的馬鈴薯泥。每面煎約5分鐘（煎成金黃色後翻面）。煎好後，放到鋪好廚房紙巾的盤子上，可將馬鈴薯煎餅沾著蘋果泥、蔓越莓果醬或搭配煙燻鮭魚和辣根一起享用。
4. 香料酒（約8杯）：
半顆柳橙，切片
１顆檸檬皮和檸檬汁
1.5 公升紅酒
250 ml 柳橙汁
1 根肉桂棒
4 粒丁香
3 粒八角
180 g 方糖
約200 ml 朗姆酒（酒精濃度54％）
作法：
4.1 將紅酒、柳橙切片、檸檬皮和檸檬汁、柳橙汁、八角和丁香放入鍋中，稍微煮沸後等它入味。然後將其過濾到一個大玻璃碗裡。
4.2 在玻璃碗上放上刨絲刀，並在上面用方糖排成金字塔。
4.3 將朗姆酒淋在方糖上，用打火機點燃，讓融化的方糖滴到玻璃碗裡。
這些美味都很有聖誕節的味道，讓我們實在說不出來哪一道是我們的最愛。最重要的是，它們看起來像是在聖誕市集上購買的一樣。好好在家中享受聖誕氣氛吧！
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「韓式馬鈴薯煎餅」- ?? 在首爾三清洞，那裡有一家店子，完全不起眼，窗跟戶都用上了磨砂玻璃，不論開店與否，大門跟窗口都是長期閉上，??♀️想要偷偷看這葫蘆賣什麼藥也看不透。每次經過時，店外總是大排長龍，清一色幾乎全是本地客。在好奇心驅使之下，?到網上搜尋看看，原來是一家風靡首爾的知名麵疙瘩老店「三清洞麵疙瘩」。除了湯麵疙瘩外，那裡的?馬鈴薯煎餅做得十分出色，黃金顏色，焦酥香糯，還帶馬鈴薯天然的香甜，沾一些醬油汁，人間美味！
大家也可以在家試試這個酥脆香糯的「韓式馬鈴薯煎餅」食譜。顏色金黃，外皮焦酥內Q，滿滿的馬鈴薯香，若有雅興，也可以來一杯韓國傳統米酒「馬格利」。平凡樸實的材料，做出絕不簡單的味道。（食譜如下，謝謝??）
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IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「韓式馬鈴薯煎餅」
材料：-
薯仔/馬鈴薯..........3個
鹽..........................1/2茶匙
做法：-
1. 薯仔/馬鈴薯磨蓉，用篩網隔去水份。
2. 把去掉的水份放置在碗中靜止5分鐘，接著把水份慢慢地倒掉，只留下白色的薯仔/馬鈴薯澱粉。
3. 將薯仔/馬鈴薯澱粉、薯仔/馬鈴薯蓉、鹽混合拌勻。
4. 把適量之馬鈴薯混合物放在熱油鍋中，煎至兩面金黃便可。
沾醬做法：-
把醬油1.5湯匙、白醋1.5湯匙、洋蔥少許、已烤白芝麻、青陽辣椒碎混合便可。
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📖詳細食譜：https://pse.is/SR9J9
◎西餐廳主餐不簡單！香料雞腿捲不藏私完整教學！（上） https://youtu.be/72a1VV6vBCU
材料：
無骨雞腿肉1支、紅甜椒30g、黃甜椒30g、櫛瓜30g、香菇30g、洋蔥30g、大蒜30g、馬鈴薯80g、花椰菜30g、洋菇20g、玉米筍30g 、番茄糊50g、培根30g、起司粉10g、荳蔻粉5g、義大利香料少許、鹽少許、蛋白適量
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#香料雞腿捲 #主餐 #美食
這個食譜除了用基本的材料馬鈴薯外，還會加了洋葱，葱和芝士，洋葱可以防止馬鈴薯磨蓉後變色，葱可以令煎餅做出來更美味，芝士可帶出咸香。這些材料都不是必需的，可按 ... ... <看更多>
這個食譜除了用基本的材料馬鈴薯外，還會加了洋葱，葱和芝士，洋葱可以防止馬鈴薯磨蓉後變色，葱可以令煎餅做出來更美味，芝士可帶出咸香。這些材料都不是必需的，可按 ... ... <看更多>
洋蔥 馬鈴薯煎餅 在 [食譜] 馬鈴薯煎餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文無音樂版:
https://anity0404.pixnet.net/blog/post/37608366
有些人會依照馬鈴薯切絲、切塊等形式，將馬鈴薯煎餅分為：
韓式馬鈴薯煎餅(馬鈴薯泥)、瑞士式馬鈴薯餅(粗絲)、荷蘭式馬鈴薯餅(細絲)，
另有美式馬鈴薯餅(薯塊，類似我們平常吃的薯餅)。
依照不同的切法，吃起來的口感也跟著不同，
我個人偏愛粗絲的口感，也喜歡馬鈴薯泥的香氣，
因此這次嘗試融合兩種做法。
韓式泡菜馬鈴薯煎餅：
馬鈴薯.....半顆
韭菜........1條
韓式泡菜..少量
麵粉.......1大匙
玉米粉...1中匙
鹽.........少量
洋蔥豬肉馬鈴薯煎餅：
馬鈴薯......半顆
洋蔥........1/8個
豬里肌....1片
麵粉.......1大匙
玉米粉....1中匙
鹽..........少量
作法：
1.先將豬里肌切絲，用米酒、鹽、義式香料醃15分鐘。
2.洋蔥、韭菜切絲，馬鈴薯剖半，其中一半的馬鈴薯切絲。
3.另一半的馬鈴薯切塊(碗內不要加水)，外鍋加一杯水，放入電鍋蒸熟。
4.將洋蔥炒香，再倒入馬鈴薯粗絲、豬里肌拌炒，炒熟之後放入碗中。
5.用電鍋蒸熟的馬鈴薯，放入耐熱塑膠袋裡，壓成泥狀。
6.將馬鈴薯泥放入碗中，加入麵粉、玉米粉均勻攪拌。
7.把步驟6的馬鈴薯麵糊分成兩碗。
8.將步驟7的其中一碗與步驟4倒在一起，加入少許鹽巴攪拌，
即為洋蔥豬肉馬鈴薯麵糊。
9.將步驟7的另一碗拌入韓式泡菜、韭菜，再加入少許鹽攪拌，
即為韓式泡菜馬鈴薯麵糊。
10.熱鍋，加入1匙油，將一大湯匙的麵糊倒入平底鍋，呈現圓餅狀，
煎至兩面都呈現焦黃色。
11.洋蔥豬肉麵糊的步驟與步驟10一樣。
12.我自己是有在完成前再以大火將油逼出來，最後再以廚房用紙稍微吸油，
這樣吃起來更清爽無負擔。
13.完成後放入盤中，洋蔥豬肉馬鈴薯煎餅灑上一些七味粉，
加上一份優格，一杯無糖的大吉嶺紅茶，
充滿薯香的馬鈴薯煎餅套餐輕鬆上桌囉。
其實，馬鈴薯餅就算不加任何食材，薯香會更濃郁，
只是看起來會比較單調，若要加調味料或食材，
記得不要加太多以免搶了馬鈴薯的香氣。
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