關於 洛神花果醬作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍅🍆洛神花是什麼顏色
🥒🧐經過一座公園，驚喜看見洛神花開，立刻用手機拍下。
10至12 月是洛神花開花季節，花朵是白色，上午開花幾小時就凋謝。
一般來說，洛神花凋謝後，紅色花萼開始變得肥厚，廠商會在幾星期後採收加工製成果醬或蜜餞等食品。我們吃的洛神花蜜餞、果醬是花萼。

#洛神花
#洛神花果醬作法
#洛神花蜜餞作法
#洛神花開花

洛神花盛產的季節，我也秉持著實驗精神用心的熬煮了一鍋！
這酸甜的好滋味，大家覺得可以搭配全富的那個食材呢？！

【自製洛神花果醬】
作法：
✔️洛神花果實取出後沖洗乾淨
（雖然沒有農藥但是裡面難免會有一些蜘蛛絲還是大螞蟻）
✔️洛神花撕成小小瓣（煮果醬不用整朵)，瀝乾備用
✔️接著加入冰糖、及一些些的水及檸檬汁（檸檬皮屑也可以加入）
✔️小火慢煮至水分收乾，呈現濃稠狀態即可
（網路食譜用砂糖，以現有的材料為主）
#檸檬汁的作用：要讓果醬比較有層次感，吃起來不會太甜膩！

一份皮可做24個（7cm），撻皮厚度約2mm
材料（24個）：
甜撻皮：
麵粉 250克（過篩）
杏仁粉 2湯匙
糖霜icing sugar 80克
幼鹽 1/2茶匙
淡牛油（冰硬） 125克（冰硬使用）
蛋液（半隻） 30-40克（攪勻）

內餡：
卡夫忌廉芝士 250克（熱溶芝士後順序加其他）
砂糖 100克
蛋液（1隻） 50克
淡忌廉whipping cream 200毫升

畫花：
洛神花果醬 2-3湯匙 混合調稀
檸檬汁 適量

撻皮作法：
1.麵粉+杏仁粉+糖霜+鹽拌勻過篩，冰硬牛油用刨絲器幼孔部分，刨入麵粉內，中途需多次用手拌合牛油與粉，避免牛油再度黏合起來，完成後用手揉成粉粒狀，然後加入蛋液，輕壓成團。用保鮮紙包好麵糰，放雪櫃鬆弛半小時。
2.取出麵糰，底面墊上保鮮紙，用擀麵棍推薄麵糰，麵皮約厚2mm用飾乾切模裁出小皮入模。
3.選擇比撻模稍大一些的切模（這次撻模7cm，花邊切模8cm），切模沾麵粉，切出小皮放入模內，沿模邊用手指稍壓均勻，底部不要太厚，以免烤不熟。
4.預熱焗爐180℃－上下火－中層放網架
5.撻皮入模後，用叉子刺洞（必須刺到底），鬆馳15分鐘後，即可入爐烤至金黃色，約12-15分鐘，即時取出，改爐溫200℃－網架改中下層。
6.熟撻注入【芝士內餡】，再唧入洛神花醬，用牙籤畫出花紋，即送回入爐，中下層烤5-6分鐘，待麵糊表面稍微隆起，即可出爐放涼。


內餡作法：
1.忌廉芝士室溫放軟或微波爐加熱，軟化後攪拌成無粒膏狀，加入砂糖拌勻，再倒入蛋液拌勻，最後加入淡忌廉攪拌均勻，成【芝士內餡】待用。
2.洛神花果醬+檸檬汁混合調稀，可用攪拌機打碎成流動液狀，再裝入唧袋待用。

所需工具：
7cm撻模24隻、8cm花邊切模、刨絲器、保鮮紙、量匙、刮刀、擀麵棍、打蛋盆、麵粉篩、矮身焗盤、焗爐、唧花袋、牙籤、刀叉

示範要點：
利用刨絲器製作撻皮，刨出幼細牛油粒，便於與麵粉混合，同時避免牛油融化，如此作法，即使成品冷藏過後，仍保留撻皮爽脆口感。

示範：Cannes Cheung
攝影：關永權

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黑豆水：
黑豆水的作法如煎藥，藥是喝其湯，不吃其渣。黑豆水有減肥效果，是有源可溯，李時珍說黑豆能「消脹、下氣、制風熱而活血解毒」，用水煮出黑豆的藥效，但不吃蛋白質豐富的豆子，因為對某些人而言，豆子消化不易反而會導致脹氣。
既然黑豆水有減肥效果，那麼對產婦而言，多喝黑豆水不管能不能「發奶」都是很好的。況且產婦做月子不喝水是華人傳統，因為擔心喝水會水腫，喝黑豆水可以消水腫，幫助加快恢復產前身材。據說日本許多鄉下農戶，產婦在產後都靠黑豆水減重。
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/156

麥茶：
麥茶在日本古代曾被稱為「麥湯」，是平安時代貴族喜愛的飲料，江戶時代開始出現在茶店中，作為供給旅人們在漫長旅途中消除疲勞的茶水。而這樣自古以來廣受喜愛的健康飲料，是日本近年盛行的減肥飲品。 根據日本農林水産省研究，飲用麥茶有助於促進血液循環。麥茶中的香氣成分吡嗪可讓血液循環變好，從鼻子嗅聞吡嗪的香氣，還具有安定神經與活化大腦的效果，可消除減肥過程中產生的心理壓力。
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/196

洛神花茶：
每年的秋冬季是洛神花盛產的季節，中山醫學大學前校長、台灣營養學會榮譽理事長王進崑教授表示全世界品質最好的洛神花就在台灣，大都集中在台東縣金峰鄉、花蓮等地。洛神花味道很酸連蟲都不吃，幾乎不必灑農藥。去子實後，新鮮的果萼含有蘋果酸，可製作果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料。
https://www.everydayhealth.com.tw/media_article/167

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