魚子醬全球最大產量在大陸……
#蔣龐嚴選
#浙江千島湖魚子醬
浙江 魚子醬 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文
浙江 魚子醬 在 巴黎不打烊 Facebook 的最佳貼文
| 有關品味 |
那天去忠道大哥家品嚐魚子醬時，忠道大哥借了我一本書《有關品味》，是已逝英國作家Peter Mayle所著。書中內容幽默風趣的提到世界上最昂貴奢侈的興趣嗜好，其中排名第一的是魚子醬。
書中魚子醬的篇章叫「滿口黑珍珠」，作者對魚子醬精闢的結論是「魚子醬這美食，好日子可以吃，壞日子也可以吃，勝利凱旋時可以犒賞，大難臨頭時可以慰藉。賺到第一個一百萬的那天，嚐來甘美絕倫，但在破產前夕，以之作為最後一舉頑抗的手勢，滋味更勝一籌；愛情初綻時，可也。」
今年因為疫情的關係，至今我們還是無法出國到世界各地旅行或大啖美食，這就是我居中牽線忠道大哥和Erica的原因，希望能在這個無法出國旅遊的時候，持續將法國的美味帶給大家。而品味一流的忠道大哥一推薦就不同，是法國生態養殖的魚子醬，並從中嚴選百分之百法國原產，而不是現在歐洲市場上低價競爭的浙江魚子醬。
咦？有聽巴黎不打烊Podcast的朋友們，是不是想起了番茄醬的故事？是的，根據法國回聲報的報導，現在巴黎三星餐廳從Alain Ducasse的Plaza Athénée、Yannick Alléno的Pavion Ledoyen或Bernard Pacaud的Ambroisie，27家米其林三星裡有22家的魚子醬購自中國。
既然這麼多米其林餐廳都選用中國魚子醬，那我們是不是吃中國便宜的魚子醬就好了？的確，中產階級如我，因為不是三餐魚子醬漱漱口，的確很難分辨出魚子醬的好壞。不過在忠道大哥家中一次試吃了四種不同等級的魚子醬，馬上就能比較出之間的差異。很多東西，還是一分錢 一分貨啊！
不打烊團購的幕後推手是我，因為我總想嘗試一些新奇有趣的事物，想和大家分享一些台灣沒有的東西，看看我們能走到多遠、看向多遠。而這次，忠道大哥真的帶我們到極致的邊界了，開團的是超貴的黑珍珠魚子醬！為此也讓身在台灣的Erica忙翻天，新鮮的魚子醬要全程冷藏空運，到了台灣還要食品報關檢驗等等，我的好奇心讓身邊的人都累壞了。
如果你從未吃過魚子醬，這真的是一次大好機會，試試看法國三大美食「魚子醬、松露、鵝肝」之一的魚子醬。接下來魚子醬的歷史、如何品嘗等等，忠道大哥都會發文跟大家專業的解說，我這個不專業的就閃邊啦～
另外，食用魚子醬要使用珍珠母貝湯匙，這次的團購中也有。想跟我一起追求美食品味的朋友們，你們買魚子醬時不用加購珍珠母貝湯匙，我自掏腰包送給大家，謝謝大家願意和我一起冒險！
最後我再次引用《有關品味》這本書裡的一段文章：「吃魚子醬永遠不愁沒有藉口，你若一時想不出來，就為了身體健康而吃吧。魚子醬可是有催情劑、解酒劑、保肝劑的名聲，而且內含47種礦物質、維生素。」
哪裡買？👇
http://www.shoppinginparis.co
（訂購時留言給Erica「巴黎不打烊送我湯匙」，她就會幫大家加一隻珍珠母貝湯匙）
下圖：義大利肉醬麵上放一大匙的魚子醬，看起來就好美味呀～這是忠道大哥家三星名廚Jean-François Piège 的食譜。
浙江 魚子醬 在 Dr.L lifestyle - 魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬 - Facebook 的推薦與評價
最上等的魚子醬是產自裏海中的鱘魚貝魯嘉鱘、Asetra、Sevruga的黑色魚卵做成的。 ... 中國大陸的黑龍江省和浙江省也生產魚子醬，魚子醬產業在當地也是高附加值的新興 ... ... <看更多>
浙江 魚子醬 在 全球最主要魚子醬產地竟然在浙江衢州！戳視頻看 ... - YouTube 的推薦與評價
... <看更多>