那碗海產意麵🐳是不是太誇張了啦！
七股鮮。滷肉飯虱目魚料理 （海安店）
一大尾小捲🐙躺在上頭也太吸睛👀.
蚵仔／蛤蠣／鮮蝦／魚皮／魚肉🐟用料太有誠意.
竟然還能選擇咖哩🍠泡菜🌱牛奶🍼湯頭.
用餐時間外送外帶都是人氣滿滿滿～
海安路 魚 皮 湯 在 Fresa's Time Machine 覓秘食。小旅行 Facebook 的最讚貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen，也在其Youtube影片中提到，這樣做的台南蝦仁飯，介於丼飯跟燉飯之間的口感，你一定要吃吃看！ 我不在廚房做菜，就是在往台南去小吃的路上。 身為台南人的我們，三步五十就會想要回台南吃吃從小習慣的小吃。 這些吃慣了的味道，就像深植在你靈魂裏的DNA一樣，不管別人怎麼複製，我們就是只忠於原味，在這部分的執著，我實在是無法妥協的。...
「海安路 魚 皮 湯」的推薦目錄：
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海安路 魚 皮 湯 在 Facebook 的最佳貼文
小口18歲🎂生日慶生
來吃台南實力の火鍋店，來吃過五次了。
👨🏻🍳主廚有40幾年廚藝！而且來頭不小 #是蔣宋美齡夫人的御廚並在日本東京大飯店服務過～推一下🏆麻奶、🏆燒酒鍋、🏆蒜香蛤蜊 保證一口就中了，吃完會專情回訪。
每次必點‼️海鮮四拼 $288有蚵仔、大蝦、魷魚、大蛤仔（很超值‼️很超值‼️）很新鮮。
#台南必吃 ╮(￣▽￣)╭
◍ 海安路底 #好停車，提供兒童桌及包包置物籃
◍ 飲料:有「冬瓜」及「檸檬」🥤無限暢飲
◍每鍋:附上主食、副食、菜盤
▪️十勝麻辣牛奶鍋#霜降牛（＄458）愛死🌶️🐮麻辣奶鍋（唰牛肉高甜度😌）超有記憶點。
▪️麻油燒酒鍋 #小肥牛（＄358）中藥+全酒+麻油（么壽濃~是我們吃過的最濃的,會微醺。
🌟#每次來沒點會死👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
▪️蒜香蛤蜊鍋 #雞腿肉（＄358）大量蒜頭+能量滿鍋蛤，湯頭鮮到不行 搭配雞腿肉，表皮煎恰恰的土雞腿肉 濃郁到不行，非!常!好!吃!
▪️麻油炸蛋（＄30)▪️香蔥油條(3入/$60)瘋推真得不錯!🥴好吃的不得了。
必沾▪️◍醬料:✨腐乳、✨柚香檸檬、✨XO 沙茶醬，很香一口入魂（連醬料都很講究！）扯好吃der
🥁🥁🥁活動🥁🥁🥁
🧨消費滿$888附一盤「鮮活蛤蜊 」價值$188
🧨有活動，免費吃(香蔥油條&麻油炸蛋)二擇一
🧨當週生日，送肉盤（梅花豬、小肥牛）二選一
#隱鍋海安店
電話：06-2527988
時間：11:00-14:00、17:00-21:30
住址：台南市海安路三段932號
海安路 魚 皮 湯 在 Facebook 的最佳解答
海安路與大勇路飄香半世紀的福生小食店，從沙卡里巴年代營業至今。店內的人氣餐點有招牌綜合丸湯、肉燥飯、人氣香菇肉飯、魚皮湯、滷鴨蛋…等，保留傳統道地古早味。
福生小食店營業地址：台南市海安路一段100號
營業時間：06:00 - 19:00
營業電話：06 228 2998
海安路 魚 皮 湯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
這樣做的台南蝦仁飯，介於丼飯跟燉飯之間的口感，你一定要吃吃看！
我不在廚房做菜，就是在往台南去小吃的路上。
身為台南人的我們，三步五十就會想要回台南吃吃從小習慣的小吃。
這些吃慣了的味道，就像深植在你靈魂裏的DNA一樣，不管別人怎麼複製，我們就是只忠於原味，在這部分的執著，我實在是無法妥協的。
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嬌媽從小是在台南海安路那一帶走跳的，所以她從小就看著也吃著矮仔成台南蝦仁飯長大的，這一次我做的台南蝦仁飯，是經過嬌媽的口述指導，和當初主持台灣尚青採訪的印象而做的，如果無法100％完全還原，我想也有個3分樣。
當然口味的喜好自在人心，我無法保證每個人都喜歡，但是有一點我可以保證，誠意絕對是100喔！
PS.丼飯其實是要唸成ㄉㄢˇ飯，但實在自己都覺得念起來怪怪的，所以影片O S還是念成ㄉㄨㄥˋ飯。
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「台南蝦仁飯 食材」
劍蝦250克
青蔥3支
豬油2大匙(分兩次下)
水600mL
醬油1大匙(分兩次下)
糖1小匙
鹽1小匙
白飯2碗
蝦高湯80~100mL
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以下的這幾支影片都是跟台南有關的小吃喔！
台南滷肉燥
https://youtu.be/ZIPs-1KXkDU
台南在地重口味 #炒花枝焿（麵）+昆布柴魚高湯做法
https://youtu.be/teBStJr9AFo
餛飩皮炸蝦卷
https://youtu.be/lqbG-NkZaWI
台南鍋燒意麵
https://youtu.be/XfBsiqZJWSo
蝦仁炒飯(不沾鍋版)
https://youtu.be/tgew0Y75KZw
海安路 魚 皮 湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
不少港人也喜歡吃台灣小吃。以台灣小吃聞名的台南，最近有不少小吃新開店，是老字號的第二、第三代所開設，傳承長輩的老滋味，以新形象重新再現。
開了60年的老字號「阿鳳浮水魚羹」，就創了新品牌「小ㄚ鳳」，由阿鳳老闆娘的孫女林佳儒開創。從趣味的招牌，到紅磚牆、灰石柱、毛玻璃窗等，都很復古。林佳儒說：「我希望給老店不一樣的新風貌，所以才會另外再開一間比較特別的小店。這些料理就是一樣比照我們老店的做法，那我有額外添加煎餃跟其他的小菜。」這裏的浮水魚羹中的魚羹粒，是用虱目魚的魚漿混合旗魚漿，做出來的魚羹粒才會紮實帶點脆，再配上滑口羹湯，真的是溫暖又鮮美。至於煎餃，強調是自己手工包的，每天的口味都不同，像這個是蔬菜綜合口味，吃得到高麗菜、韭菜、芹菜等內餡，爽口不油膩。
另外一家萬三米糕海安店，則是米糕店老字號的二代店，光從店面來看，不論吧台、桌椅、天花板等，看起來根本就像家咖啡館。負責人陳淑君說：「當初會想要開這間二代店，是有點想要突破做小吃的一個定位，就覺得小吃不再只是像路邊攤那樣的格局，希望也可以來到像咖啡館那樣的氛圍，因為我本身之前一直也是做設計的，想要把自己的一點點專長，能夠發揮在自己的店裏面。」這裏的米糕挑選長糯米，上頭的肉燥一樣有挑選帶皮的肥肉來滷製，但是又另外加入瘦肉，肥瘦參半，滷出來才會香噴噴，再配上魚酥，整碗米糕味道好好味。當然記得吃米糕一定要配碗四神湯，裏頭有分量豐富、處理得乾淨的豬腸，湯頭喝起來有明顯甘甜味。
小吃品牌的新分店變得更潮，吃小吃瞬間也變得更有風味。
小ㄚ鳳‧浮水魚羹
地點:中西區民生路二段144巷7號
電話:+886 (06) 220 1239
公休：周三
萬三米糕海安二代店
地點:台南市海安路三段916號
電話:+886 (06) 282 1234
公休：周日、每月第三個周六
編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》
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台南對我來說是很熟悉的城市
因為媽媽是台南人所以有很多的親戚朋友
加上學生時代在這裡曾生活了8年時間
這次跟親戚朋友請教在地的老店家
享受本地人的美食也跟大家分享資訊,
有機會大家可以去品嘗一下台南的好味道
因為肚皮容量有限.....無法一次介紹
後續還會在跟大家分享其他老店
若您也有口袋名單 也歡迎跟我們交流^^
本次分享老店資訊
■下大道(蘭)米糕~超過80年老店
地址: 台南市中西區康樂街6號
電話: 06 221 0076
■矮子成蝦仁飯~SICE1992
地址: 台南市海安路一段66號
電話: 06-2201897
■祿記(清水寺)包仔祿~清光緒12年 西元1886年創立
地址: 700台南市中西區開山路3巷27號
電話: 06 225 9181
■助仔牛肉湯(原大菜市)70年老店
地址: 台南市安平區安平路624號
電話: 06-2410201
■黃家家捲(原鴨母寮蝦捲)60年以上
地址: 700台南市中西區西和路268號
電話: 06 350 6209
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