【享樂隨手拍更新】2021.08.27 胡同裡的蘭
海膽干貝蝦多士，溫野菜沙拉，炙烤天使紅蝦，皮蛋四季豆牛舌，日本A5和牛後腰翼板，牛肉湯，鮮牛肉野菇湯泡飯，迷迭香紅心芭樂冰，鐵觀音瑪德蓮雞蛋糕，佐餐酒……
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海膽干貝蝦多士 在 Facebook 的最佳貼文
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海膽干貝蝦多士 在 Facebook 的最佳貼文
昨日晚餐：「胡同裡的蘭」。
「orchid restaurant 蘭」與「胡同燒肉」合作的新餐廳。法菜與燒肉的難得跨界之合，尤其素來欣賞的 Nobu 主廚那般對食材的精準直觀、思維手法兼容各地四方，表現於燒肉上會是什麼樣？讓人分外興味盎然。沒料到還沒來得及登門，便碰上三級警戒餐飲內用全停，直捱到此刻才終於一訪。
菜色以套餐方式呈現，形構與盛盤為法式，但技法與風味遊走兩方。其中，結合較緊密的，如以炭火烤出燻氣與甘甜、佐搭柚子山葵油醋汁的溫野菜沙拉，炙烤天使紅蝦佐手指檸檬蝦油美乃滋，簡簡單單，卻以風味質地紛呈的法風醬汁襯托高明火烤食材之美，很是對味。
海膽干貝蝦多士與皮蛋四季豆牛舌則形貌神髓都更偏法式，前者以澄清奶油酥炸吐司夾蝦肉餡並點綴生海膽，後者以耗時兩日先醃漬再低溫燉煮的牛舌搭配韓式辣醬調味的四季豆、皮蛋與香菜苗，口感與味道層疊豐富多端，穿插套餐中，簡與繁交錯相映，自成趣味。收尾的湯泡飯也有變化：三種蕈菇以和牛油炒，淋入牛高湯後，蕈與牛之鮮之香芳馥交織，熱騰騰暖味暖胃美好句點。
很有意思的橫跨國界與料理別的攜手聯彈，據說十月後還會換菜單，期待更多更緊密更活潑的交融與撞擊火花。
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海膽干貝蝦多士 在 Facebook 的最佳解答
最近工作很忙, 加上疫情關係, 原本台北往返通勤搭客運變成自己開車, 就更少有時間可以整理照片分享文 😱 (對, 之前我都是趁搭客運的時間整理照片) 這幾天疫情好像有升溫的趨勢, 大家要注意健康, 保持社交距離, 做好自我健康管理, 希望這波疫情可以快快被控制住啊 😖 台北很多餐廳陸續列出聲明與用餐規定, 希望大家好好遵守, 記得外出一定要戴口罩, 保護自己也保護他人! 大家加油 💪🏻
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胡同裏的蘭 (台北)
蘭餐廳與胡同合作開了一間餐廳叫胡同裏的蘭, 結合烤肉與法料, 套餐每人1880+服務費, 吃完如果覺得吃不夠, 可以單點肉品海鮮或蔬菜
套餐包括: 海膽干貝蝦多士, 溫野菜沙拉, 炙烤天使紅蝦, 皮蛋四季豆牛舌, 日本A5和牛, 鮮牛肉野菇湯泡飯, 迷迭香紅心芭樂冰, 鐵觀音瑪德蓮雞蛋糕(蘭餐廳的招牌甜點!)
讓人印象最深的莫過A5和牛一人一大塊, 我覺得差不多半塊就夠, 不然就是要配飯, 想想那油脂融入飯裡的香氣, 喔~ 饞了!
我們還有單點:
達拉斯(每日限量) 520
和牛牛舌 480
墨魚香腸 180
其中墨魚香腸意外受大家喜愛, 可以嚐嚐
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海膽干貝蝦多士 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的最佳解答
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魔鬼天使小籠包$58
（黑色—墨魚汁、黑蒜肉、海膽）
（白色—帶子、豬肉、魚子醬）
紅棗糕（好似馬拉糕，但純紅棗磨）$48
蟹粉炒飯 $118
拔絲菠蘿 $60
龍門一番 上海·紫砂燉湯
荃灣店
荃灣8咪半商場(中染大廈)1樓105鋪
屯門店
屯門時代廣場南翼L2層26-27號鋪( 大會堂巴士站入口 )
＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
* 食得曬先至好嗌*
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逢星期四晚上8點 ✿雅軒漫遊食盡香港18區✿
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海膽干貝蝦多士 在 美麗本人 Youtube 的最佳解答
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那天突然想說來烤個肉
反正 J.Sheon 去年買的烤肉架還沒壞掉
我們就拿來用一下
那肉跟酒怎麼辦？
說到這邊剛好有幾個糖果爸爸走經過
看到美麗楚楚可憐的模樣
所幸給我點事情做！
也加上下個月就中秋叻
你各位要把握機會呀！
感謝賞臉來吃的朋友們！更感謝架設以及撤收的同事！
最要感謝爸爸們
鮮味水產 （我的海膽 Shot 跟龍蝦就是從這邊來的）
這邊是他們 2020 年中秋海鮮組合，$3,880 元整（運費另計），內容物如下：
飛魚卵.墨魚香腸各5條、活凍龍蝦1隻、鯖魚片.鸚哥魚片各1片、嚴選牛小排2塊、澎湖牡蠣2斤（18-22顆）、明太子雞翅10隻、鯊魚黑輪6條、澎湖花枝丸6顆、北海道生食干貝6顆、澎湖魚粿6片、澎湖砲管1隻、棒棒蝦1盒（20隻）、透抽一日乾1包（5-7隻）。
訂購網站：https://www.xianwei.com.tw
FB搜尋 🔍 澎湖鮮味水產行
LINE：https://lin.ee/936A64z
IG：https://www.instagram.com/xian_wei330
主廚市集 Chef's Mart (巨大鱈場蟹腳跟各式肉品是這邊)
這邊有很多讓人震驚的套組跟肉品給各位做參考！我直接給你連結！
中秋節烤肉或想一個人在家吃壽司你就找他！
訂購網站：https://www.chefsmart.com.tw/
FB搜尋 🔍 Chef's Mart 主廚市集
IG：https://www.instagram.com/chefsmart_vip/
Vine Bar (沒有拍到他是因為我們都被他弄的很醉）
反正你們也知道老闆是誰，沒錯就是J.Sheon、MCKY Lin 還有靈魂人物 Gary Yang
如果你晚上想找個安靜的地方與朋友聚會小酌
我覺得你可以來這邊！酒很好喝！反正你去喝喝看就知道！
地址：台北市光復南路454號
訂位專線：0935691387 或者私訊他的 Instagram
IG：https://www.instagram.com/vinebar.taipei/
海膽干貝蝦多士 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
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熱血48小時👉週一中午12：30
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2天1夜go👉週三中午12：30
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