【專文】維護食安與健康應力推「食魚」教育
文／李武忠（農漁經學者）
萊豬進口風暴未歇，日本核食叩關聲聲催，偏又爆出「食安檢測報告造假疑雲」，民眾實在食不安心，政府除加強把關外，更應把施政重心擺在增進國人的健康。除建議少吃紅肉及加工肉製品外，海鮮作為紅肉替代品，應該是極佳選項，特別在部分魚產品極需拓展消費市場之際，漁政主管部門應把握機會，有系統的來推廣「吃海鮮」有助身心健康。
魚類除美味外，還含有我們身體無法自行合成的Omega-3脂肪酸（DHA和EPA），雙胜肽類（如胜肽（carnosine）和甲肌肽（anserine）等）與牛磺酸（taurine），維生素B12、維生素D及其他礦物質（如氦、鐵、鋅和碘），更有助於身體健康和疾病防治，何況與多數農產品系統相比，漁業產出同等營養所釋放的溫室氣體量更低。
#海鮮營養不輸紅肉 #推廣食魚
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