今日兩個寶貝仔回家同爺爺食生日飯， 一早我去市場買好雞先煲湯，下午再去市場又買海鮮準備夜晚蒸氣火鍋，這個湯鲜甜十足，不寒不熱，最合現時入冬天氣，全家合用。
椰子栗子蓮子淮山百合瑤柱螺乾咸鲜骨老陳皮雞湯
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Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......六至七人用
1......豬脊骨一斤多，洗淨氽水備用
2......鲜雞殼一個/鲜雞半隻，斬件汆備用
3......咸排骨一兩塊约三四兩重，洗淨氽水備用
4......大堯柱五粒，洗淨略浸
5......螺乾三隻约六兩重，浸軟去垢
6......印度椰子一個，擦洗淨再切片
7......淮山八片，洗淨略浸
8......鲜栗子二十粒
9......日本鲜百合約三兩重，洗淨撕瓣，一半後下
10....鲜蓮子三兩，略淖去芯
11....老陳皮一瓣，洗淨浸軟
12....水六公升左右
13....鹽適量調味用
烹調法.....
1......適量水放煲煮沸，
2......除百合一半外，將所有材料放入煲內
3..... 當水再次滾起時， 調以中火繼續滚煮，
4......約煲15分鐘左右後，
5......再調以小火，繼續煲煮約兩小時左右，
6......全程煲約兩小時半左右
7......或煲至剩水一半或所需時可關火，
8......最後半小時加入剩餘百合繼續煲煮，
9......嫌味淡可加入適量鹽調味便可。
備註......
此湯材料簡單清潤可口， 配搭大路，更可加入花膠或海参等。
此湯清甜美味可口， 不寒不燥，不溫不熱， 一家合用。。
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