你知道 3/21 是世界提拉米蘇日嗎~ 來分享我婆婆的正統義大利Tiramisu 食譜吧!(我自己加入了一點點小巧思,口味更不一樣喔)
其實🇮🇹義大利媽媽們都有自己的提拉米蘇食譜,要說最原始的真的已經不能考證!我👵🏻婆婆的是把蛋黃隔水加熱消菌,加了打發蛋白比較鬆軟與輕盈!還有更重要的是加了義大利的Mαrѕαlα比加萊姆酒的味道更濃郁 ~
🇮🇹義大利文的提拉米蘇(Tiramisu),
「Tira=拉」,「Mi=我」,「sù=往上」,合起來夢幻ㄧ點的解釋是「Pick - me - up =帶我走」,傳說二戰時,一名義大利士兵將奔赴戰場,妻子將家中所剩的蛋糕、奶酪、咖啡做成一個甜點,取名為「Tiramisu」,蘊含了妻子的深深不舍與愛意。軍人、離別、愛情等元素,組成了這個浪漫得冒泡泡的故事,
但也有另一種說法說Pick - me - up是「喚醒我」、「讓我打起精神」的意思,因為其中含有的Espresso有一定提神作用,酒可以讓人產生興奮的感覺,而高熱量的芝士和濃郁微苦的可可粉,也能讓人瞬間恢復元氣。
二戰後義大利當時的妓院設有廚房,為到訪的客人供應餐點。而這個含有咖啡與酒的小甜品可以讓客人雄風大振,事後亦可幫助客人從睏倦中解脫出來,振作精神回去上班。
這些都只是關於提拉米蘇的由來, 不管是真是假,說到義大利甜點界一哥絕對非Tiramisu莫屬~
人妻自己加入的小巧思是在最底部用了混合好的壓碎消化餅乾加融化奶油 - 像是起司蛋糕的底部一樣,吃起來比較不膩,我們家🐜 螞蟻人🧔🏻一大粒先生超愛的喔!
這份食譜不用烤箱,非常簡單!
大家可以試試看~
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中元節普渡由來,祭拜好兄弟
源自「目蓮救母」故事,目蓮希望救母親脫離苦海。佛陀對目蓮說:你母親生前自私刻薄,須仰賴十方僧眾,於農曆7/15備百味五果共同祭祀,方能解救。目蓮依指示成功解救,普渡文化因此流傳。
中元普渡拜家內亡靈(就是祖先)必須上午,不能過午(12點前拜完),拜外面亡靈(含拜門口、普度)必須下午,通常1點過後,現在很多店家拜門口用上午是錯的,亡靈得不到。
拜好兄弟,因此絕對不要在家裡拜,一定要在門口,且朝外拜,通常會避開中午陽氣最旺盛的時間點,大約1點過後才會開始祭拜,當然如果都不懂,最方便的做法是參加廟裡或是社區的普渡。
三牲指不分切的「全雞、全豬、全魚」讓好兄弟選擇喜歡吃的部位,四果為「四季時令水果」,水果勿切開,以蘋果、橘子最安全,數量以3、5奇數為主,芭樂與番茄籽不好消化,會被視為不敬或不潔。
整箱泡麵、飲料可依能力和心意準備,餅乾類沒有特別限制,但發泡飲品包含汽水或現在很流行的汽泡水則有些禁忌,因「汽」有「旺」的意思,對於商家、業務都很適合,但醫院就不會用,避免太旺!
祭拜時不會用香蕉、李子、梨子、甘蔗、鳳梨,因為其台語諧音就像是「招你來這旺」,佛教也會避免用釋迦祭拜,祭拜時不要偷吃祭品,勿嬉鬧和放鞭炮,金紙勿整疊丟入金桶內,也不要攪拌金桶。
https://tw.youcard.yahoo.com/cardstack/12e38250-dc91-11ea-98a1-8105dde5eb73
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中元普渡拜家內亡靈(就是祖先)必須上午,不能過午(12點前拜完),拜外面亡靈(含拜門口、普度)必須下午,通常1點過後,現在很多店家拜門口用上午是錯的,亡靈得不到。
拜好兄弟,因此絕對不要在家裡拜,一定要在門口,且朝外拜,通常會避開中午陽氣最旺盛的時間點,大約1點過後才會開始祭拜,當然如果都不懂,最方便的做法是參加廟裡或是社區的普渡。
三牲指不分切的「全雞、全豬、全魚」讓好兄弟選擇喜歡吃的部位,四果為「四季時令水果」,水果勿切開,以蘋果、橘子最安全,數量以3、5奇數為主,芭樂與番茄籽不好消化,會被視為不敬或不潔。
整箱泡麵、飲料可依能力和心意準備,餅乾類沒有特別限制,但發泡飲品包含汽水或現在很流行的汽泡水則有些禁忌,因「汽」有「旺」的意思,對於商家、業務都很適合,但醫院就不會用,避免太旺!
祭拜時不會用香蕉、李子、梨子、甘蔗、鳳梨,因為其台語諧音就像是「招你來這旺」,佛教也會避免用釋迦祭拜,祭拜時不要偷吃祭品,勿嬉鬧和放鞭炮,金紙勿整疊丟入金桶內,也不要攪拌金桶。
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