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北角新商場品嚐QQ可愛日式雞蛋料理

雞蛋向來都是料理中廣為採用的天然食材之一，可算是生活中不可或缺的美味元素，試想想自每天第一餐的太陽蛋或滑蛋，到午飯或晚餐中的菜式如溏心蛋或XX煎蛋等等，或多或少也會用上了雞蛋作媒，而且有些朋友更是無蛋不歡！

最近筆者就造訪了一個來自新加坡、以日式蛋料理為主打的餐廳，位於新落成的北角匯2期，從裝潢到菜式全都是以雞蛋為主題，太陽蛋造型的桌子、天花燈和鏡子，色調亮麗鮮艷，滲著童真與玩味；加上一系列的日式玉子料理，更是襯托起一股和式少女風，在內用膳連自己也感覺年青起來。

據店家資料顯示這裡的雞蛋全部由日本沖繩新鮮直送，經過了嚴格的UV殺菌程序，是可以直接生吃的級數，食得自然更安心！細閲餐牌單是幾款鮮黃的玉子燒已十分吸睛誘人，加上其他的菜式如沙律、三文治、蛋包飯和甜品等亦非等閒之選，單看未食已叫人垂涎三尺，讓人選擇困難症即時發作，良久後筆者和朋友才能擬定心儀菜式。

先來的是芝士明太子筷子卷，一端上來已被那「屈機」的太陽蛋深深吸引著，橙紅色的蛋黃狀甚誘人，加上以蔬菜、紫蘇葉絲混和麵糊煎成的薄身「大板燒」，以筷子捲起後放上木魚絲、芝士和明太子醬，全部佐著一起入口，濃香鬆軟而流心，蛋香徐徐滲透，鹹中有甜，口感豐盈美味。

之後又是另一經典之作，5款玉子串燒，煎得軟嫩多汁的玉子佐上了五款不同口味的搭配，蕃茄仔、海藻醬、親子三文魚、鱈魚子沙律及蟹肉，鮮甜鹹香惹味兼備，蛋香亦很突出，各有特色，賣相與內涵俱全。

宮崎和牛漢堡配太陽蛋，厚厚的漢堡煎得焦香多汁，牛味濃郁，面頭放上的太陽蛋更是畫龍點睛，濃稠的蛋黃汁佐上和牛，蘸上燒汁，味道實在豐盈到一個點！而且配菜和薯條亦一點也沒馬虎，用料豐富，份量十足，就算兩個人Share也十分足夠。

士多啤梨梳乎厘班戟，梳乎厘班戟曾經紅極一時，當時是一衆女士朝聖必試的甜品之一，近年雖有回落之勢但其實其受歡迎程度一點也沒太大的減退，就用餐當天差不多每枱均見蹤影已可知一二。這店的班戟綿滑中富空氣感，輕盈而蛋香逼人，甜度不強，入口像一陣風般不會太膩，配上軟滑忌廉和酸甜蜜香的士多啤梨，添上Creamy和層次，令整體感覺更為豐富，讓人吃完一口接一口，轉眼間已消耗了大半，十分不俗。

除了食物外，這裡的飲品也不賴，筆者試了焦糖奶昔，加入了生蛋黃的奶昔稀稠度剛好，入口香甜帶淡淡的焦糖獨有香氣，奶香濃郁，飲完也不覺甜膩。

整餐的出品頗為出色，尤其玉子燒更是很有驚喜，完美演繹了Fuwa Fuwa的狀態，而且環境可愛舒適，招待尚算到位，收費屬中檔價格亦很合理，疫情之間來到品嚐療癒一下，也不失是一個好選擇。

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✨✨團友宵夜週記✨✨

🍄Week 20 - 奶茶麵包布丁

近來米太和Jan老師，突然迷上做麵包，常常一起交流心得。但對麵包一竅不通的我，卻完全搭不上咀。這個星期，Jan老師又沉迷上法式西多士，最後逼著所有團友，一起造麵包甜點。

我不懂做麵包，幸好仍懂得做個比較簡單的麵包布丁。這個是從前住在Homestay的時候，女主人教懂我做的甜點。那時候的家中，麵包總是無限量供應，多到整家人總是吃不完。有時麵包囤積得太多，女主人就會做這種甜品消耗一下。在寒冷的冬夜，整家人一起吃著這個暖洋洋的甜點，會有很幸福的感覺。

傳統的麵包布丁，會用上牛奶忌廉和雞蛋，加一點點Vanilla extract。但這種口味偏甜，炎熱夏天吃這個，感覺會太膩。所以我今次特地改了一下，先用蜜桃紅茶煮成奶茶忌廉，用茶香來減輕甜膩的味道。也用上味道微酸的橙皮粒和紅莓乾，去取代傳統的提子乾。再加入美麗的綠色以色列開心果粒，用果仁獨有的香脆，去豐富布丁的口感層次。

用上可愛的小焗爐，一口氣焗了大小兩隻。焗到一半的時候，淡淡的雞蛋麵包香開始飄出來，閉上眼睛，靜靜回想起飯桌上的每一張臉孔，竟像回到從前那些沉悶卻寧靜的時光。不知道那時候聚在一起，現在卻各散東西的大家，現在的生活還愉快嗎？

小時候沒意識到，幾個陌生女子和一個homestay family，能夠共同生活在一個屋簷下，也真是一種難得的緣份。

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🍄詳細的圖文食譜，已附於留言內。
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🍀jan's cake shop
🍀Neko in the wonderland
🍀米家小廚房 Mic's Kitchen
🍀MySweetie Kitchen
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🍎日本 récolte

一次過滿足兩個願望的特色貓Cafe

還記得在十年前左右，那時樓上Cafe興起，大街小巷開得成行成市，不同主題的Cafe都有，漫畫、部屋、攝影、滑浪、女僕比比皆是，都不外乎提供一個舒適環境予一眾志同道合之士聚聚腳，又或年青一輩風花雪月一番。而當中較為受歡迎的當然要數寵物Cafe，讓一衆狗兒貓兒隨意走動，在你身邊以趣緻的動靜開心伴餐，確是賞心樂事！可惜因著衛生及發牌條件問題，又或租金持續高漲，汰弱留强底下，很多都已結業收場，剩低的亦只有少數。筆者以前亦常光顧不同的Cafe，貪其夠獨特舒服，方便傾計，但及後發覺大多只重主題，食物質素欠奉，慢慢地已很久沒有再去了。

直至最近朋友聽說在銅鑼灣富明街開了一間頗具質素的樓上貓貓Cafe，友人一向知道筆者熱愛小動物，遂相約前去一試。心想已多年沒有惠顧過這類型的Cafe，也是時候重拾一下舊日情懷，便毫不猶豫的起行了。

Cafe座落於一幢舊式大廈内，進入cafe後，店員提醒首先要除鞋換上她們為客人準備的拖鞋，及後要以消毒搓手液消毒清潔雙手，才可以進入貓貓的天地，以確保貓貓的健康，很專業細心。店內地方雖比較狹小，除擺設了數張兩人枱外，近窗口位置還鋪設了一列榻榻米，讓客人和貓貓可更親近，很有部屋在家feel，看起來很乾淨舒適。

入座後，店員會先耐心簡介一下與貓貓共融的細則，另外也會講解一下駐場貓咪的名字、特徵和脾性，而且全部資料都會在餐牌内圖文並茂的展示出來，讓客人對貓貓更深入了解及產生好奇，不自覺便融入其中。

而食物方面選擇不算太多，只有數款輕食如雞翼和薯條，飽肚點可以選擇烏冬，另外還有賣相很精緻的「Mr. & Mrs. 招牌二人全日鹹甜點貓衣櫥」及其他特色飲品和輕量甜品，算是貴精不貴多。
我和友人因打算在此開飯，遂點了一客濃厚瑞士雞翼，一客冷稻庭烏冬配自家調配鰹魚昆布汁及一set「Mr. & Mrs. 招牌二人全日鹹甜點貓衣櫥」以祭五臟腑。

在等候食物期間，看到貓貓自由自在的周圍走動玩耍，很是寫意，遂趁機四處游走一下，跟得意的貓咪玩樂一番。此店的貓貓很溫純可愛，平易近人，客人大可放心的摸摸牠，或是幫牠按摩一下。看着牠們在中央的木製貓跳台彈來彈去，或是在天花架著的一條天橋散步Cat walk，甚至在衆目睽睽下不理儀態的攤着身子睡覺，原來也是一種樂趣，蠻有趣的。

率先登場的是濃厚瑞士雞翼，成品以一個密封的玻璃瓶盛載，賣相很特別。入面放有5隻特大碼雞中翼，望落賣相一般，外表色澤不夠完整亮麗，但想不到卻出奇的美味，雞翼炆得連中間的肉也很入味，肉質十分鬆軟滑嫩，不用刀叉已可將骨肉分離，甜甜濃香的醬汁亦提升了雞翼的味道層次，很有驚喜。

跟著來的竟是Mr. & Mrs. 招牌二人全日咸甜點貓衣櫥，可能是跟店員溝通上的誤會，未吃完主餐已上了甜品，我跟店員說我們仍有一主食未到，她立即跟進並盡快送上了冷烏冬，應變其快，誠意可嘉，但奈何甜點裡其中一款是雪糕來的，我們還是要先消耗了它以免溶掉滋生細菌。

冷稻庭烏冬配自家調配鰹魚昆布，烏冬及醬汁以日式餐具盛載，很有和風感覺。選用了正宗稻庭烏冬，麵條煙韌而幼滑，煮熟後以冰水過冷河，令麵質收縮，吃起來更清爽彈牙，沾上自家調配的清香鰹魚昆布醬汁同吃，加入隨碟的薑蓉和日式芥辣，既開胃剌激又清爽消暑，在炎炎夏日果然是絕佳選擇。

接著便正式品嘗主角Mr. & Mrs. 招牌二人全日咸甜點貓衣櫥。貓衣櫥擺盤造型吸引特別，衣櫥頂部放上別緻可愛的貓貓飾品，衣櫥入面還放有乾冰，打開門有一陣陣輕煙渺渺的飄過來，感覺如夢如幻，很有魔幻feel！打開衣櫥，内有兩層間隔及兩個櫃桶，放滿各款咸甜點心，包括2款開胃咸點和8種甜點，款式多樣，每款兩個人份量，可以一次過嘗試多種不同咸甜品，有點似High Tea做法，滿足味覺視覺的不同享受。。

開胃咸點為煙三文魚配忌廉芝士醬和意大利巴瑪火腿配蜜瓜。
煙三文魚多士配忌廉芝士醬，小塊Cracker餅放上Cream Cheese，配上煙三文魚，一濃一淡相互中和，整體味道匹配香口。
意大利巴瑪火腿配蜜瓜，傳統配搭，以Parma Ham夾着蜜瓜同吃，蜜瓜的蜜甜配上Parma Ham的鹹香，濃鹹鮮香，是恆久以來的最佳拍檔，正！

咸點之後我們繼續品嚐“飯後甜點”，當中包括白玉紅豆抹茶雪糕、自家製明治4.3牛奶布丁、鮮製木糠布丁、鮮焗流心芝士撻、香濃朱古力布朗尼、香鬆蝴蝶酥、綠茶牛奶醬多士及廚師精選蛋糕 - 意大利咖啡忌廉蛋糕。

白玉紅豆抹茶雪糕，軟糯的Mochi，搭上紅豆與抹茶雪糕，綠茶味濃而不苦，配上甜香的紅豆及煙韌的Mochi，茶香清甜，口感豐富。

自家製明治4.3牛奶布丁，濃郁的牛奶味加上嫩滑的質感，入口即溶，讓人食到停不了口，做得很出色。

鮮製木糠布丁，馬利餅碎磨得幼細，忌廉亦打得十分幼滑，層層疊上，牛好味濃而不會太甜，口感像慕斯般軟滑；但個人認為因整道甜品不太夠凍，以致不夠結實， 缺少了木糠布丁應有的口感，但仍是不錯。

鮮焗流心芝士撻，一口Size容易入口，芝士味不會太濃，呈半溶軟心狀態，鬆脆曲奇撻皮亦充滿牛油香，芝香味美。

香濃朱古力布朗尼，布朗尼切成顆粒狀，朱古力味不太濃，外脆内軟，貫徹Brownies應有的乾身口感，配上以雲尼拿雪糕打成醬汁，香甜鬆軟。

香鬆蝴蝶酥，筆者一向對蝴蝶酥十分鍾愛，要求難免亦會較高，而這裡的蝴蝶酥就有點點失望，酥皮焗得不夠酥脆，牛油香欠奉，但味道還是可以的，唯口感未臻完美。

綠茶牛奶醬多士，麵包切成條狀烘得外脆內軟，綠茶醬茶味香濃，甜甜的頗為特色，以多士條沾上綠茶醬同吃，鬆脆口感遇上淡淡茶香，配搭頗有驚喜。

是日廚師精選蛋糕是一款意大利咖啡忌廉蛋糕，蛋糕焗得鬆軟，帶着淡淡咖啡香，而忌廉亦很綿滑，簡單的搭配做出芳香鬆軟口感，功夫到家。

貓衣櫥套餐包有兩杯飲品，我們點了鮮青檸梳打及凍手工果茶。

鮮青檸梳打用料十足，足有兩個青檸分量，清香refresh，冰涼透心，甜甜酸酸很解渴開胃。

凍手工果茶，成品以不銹鋼茶具盛載，賣相有點奇特，分量頗多足夠兩人享用。裡頭放入了不少新鮮果肉，如橙、草莓和奇異果等，輕輕飲一口，入口陣陣水果香味，原來紅茶內混有橙汁，甜甜的茶味與果香十分平衡，入口清新，味道不錯，質素完全可與銅鑼灣某馳名人氣台式咖啡店媲美。

整頓晚飯頗具質素，各款食品都是用心之作，尤其甜品水準不俗，用料頗為講究。一般貓貓Cafe都是為了製造一個舒適角落，讓喜歡寵物的客人可以跟貓咪們親近玩樂一番，而這裡還提供了高質的食品，雖然選擇不算太多，但不失為一衆愛貓咪人士的一個好去處。