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【食譜】柚香醋漬小黃瓜★夏日必備簡易涼拌菜！
食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47692497
醋漬小黃瓜是夏天少不了的涼拌菜，
一般會用糖、白醋與鹽進行醃漬，
但若處理不好，可能會太酸嗆或太甜，
不如試試用柚肉果醋醃漬吧！😉
不但風味更好，酸甜味更加柔和，
柚子的果香也有開胃解膩的效果喔～
.
柚肉果醋與柚肉和風醬都是 PIM 柚一村產品，
因為兩款產品本身都帶點甜味，
用來涼拌小黃瓜不加糖也一樣可口，
減少糖份與鹽份，不只低鈉也更無負擔～🥰
#食譜 #醃漬小黃瓜 #涼拌小黃瓜 #小菜 #小黃瓜食譜
炎炎夏日來做涼拌菜吧！
就決定把小黃瓜做成吃不起的樣子了！
小黃瓜加糖跟加鹽搓一下就可以出水
更好吸收醬汁的味道喔！
首次使用的是朝日的不鏽鋼真空保鮮盒來醃
吃起來真的是更入味了呢！
Tips.
➡️ 先用糖再用鹽可以讓小黃瓜更入味喔！
➡️ 白醋的部分可以用檸檬汁代替效果更好喔！
➡️蓑衣黃瓜切法 / 底下墊兩根筷子先直切然後翻面後45度斜切就完成囉！
#涼拌小黃瓜 #吃不起的樣子 #快速入味法
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👩🍳【材料Recipe】👨🍳
■小黃瓜1-2條
■白醋 / 檸檬汁 1湯匙
■二號砂糖 1湯匙
■鹽 1茶匙
■蒜頭 3瓣
■辣椒 1條
👩🍳【作法How to cook】👨🍳
1.將辣椒、蒜頭切碎備用
2.小黃瓜切成蓑衣黃瓜 / 底下墊兩根筷子先直切翻面後45度斜切就完成囉！
3.先用糖醃小黃瓜再加入一小匙鹽
4.加入蒜頭跟辣椒拌勻抽真空加速醃製時間
5.最後要吃之前再淋上香油！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK 旋轉氣炸烤箱
■Electrolux Master9 果汁機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
【一週便當料理提案特輯！】利用這些食材變化出一週五款美味的便當！今日特餐：打拋雞便當。（兩人份便當）
（下方有本日準備食材表.....）
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便當準備食材：這個份量可以做出兩人份的便當！
第一個便當：打拋雞、涼拌小黃瓜、銀芽炒木耳
準備食材：
雞胸肉 250-270克
九層塔葉 20克
小黃瓜200克
綠豆芽250克
木耳50克
辣椒一條
蒜末 4-5瓣
雞蛋一顆
打拋雞調味料：糖一大匙、醬油蠔油、半匙蠔油、魚露一大匙、開水三大匙
小黃瓜 調味料： 鹽巴3克、糖5克，最後外加糖一小匙
💜這個特輯企劃很久了，也拍攝相當久。
我常常搞不懂自己，其實明明有很多事情應該先做的，但是我就會先做一些無關緊要的事ＸＤＤＤ。
大概塔塔真的很喜歡拍影片，即便是這些影片是沒有任何營利、業配的，塔塔都是花費相當多的心思拍攝。
第一次拍攝便當料理，持家男馬上就給我烏鴉＠＠
他說：拜託～～ 誰要帶便當？？而且你的肉份量都不多，人家便當店的肉都這麼大一塊～～～整個便當都是肉這樣才對啊！！然後肉都要超過便當的盒子，這樣才感覺好超值！！
塔塔：所以大家都是吃肉狂？？？都要吃超級巨大的肉肉便當？？？
我無言耶！！！
💜💜我喜歡的便當是充滿五顏六色的蔬菜，蛋白質跟纖維質營養都能均衡的，希望你也會喜歡這個便當特輯喔！！LOVE~~
＃打拋雞 ＃打拋豬 ＃便當料理 ＃一週便當 ＃銀芽炒木耳 ＃涼拌小黃瓜 ＃泰式料理 ＃便當 ＃日式便當
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涼拌小黃瓜不加糖 在 [問題] 涼拌小黃瓜不脆- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
話說周末我在家自己做涼拌小黃瓜時
雖然調味不錯(自以為?
但就是覺得小黃瓜不脆了~~外層是軟軟的
個人比較偏好脆脆的口感呢
以下簡單說明做的過程
四條小黃瓜未切之前用鹽巴搓洗
切長條狀後放在樂扣盒裡加上鹽巴 開始殺青~鹽巴大約兩凸匙
搖晃均勻後靜至約一小時，看他出水後才用開水洗淨
之後就直接把蒜頭辣椒都放進去了，唯一特別點的是加了檸檬和冰糖
是在想說~會不會是殺青過程鹽巴放太多或放太久~以至於出水量過多
跪求各位大大解惑~~~~~~~~~
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