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謝謝澎湖蔡媽媽提供的祖傳食譜😉是澎湖人從小吃到大的『經典珊瑚草涼拌』，超級簡單快速～滿滿的膠質啊😍被稱為「海底燕窩」根本實至名歸！
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珊瑚草沒有任何的味道，就是很單純的脆脆口感，簡單涼拌調味就非常開胃好吃😋收到以後先解凍清洗，再以冷水浸泡30分鐘，最後瀝乾！接著加入香油、醬油、白醋、糖、香菜及辣椒絲攪拌，如果想讓口感更豐富，可以再加入小黃瓜絲跟紅蘿蔔絲唷！
✨【珊瑚草小檔案】✨
澎湖珊瑚草特別珍貴稀少，都是滿滿的膠質組成，營養價值非常高！相當適合素食者食用，脆脆的口感，小朋友也超喜歡❤ 如果家裡有老人家或牙口不好的小朋友，可以使用快炒加熱方式煮軟一點，也超好吃的唷😉
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電話訂購☎02-23210311(周一到周五 09:00-18:00)
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去年夏天，一位十分在意健康飲食的朋友來訪，海藻向來是我最喜愛也最熟悉的食材，於是設計了這份料理款待好友，並於icook和粉專與大家分享食譜。如今，炎夏又張牙舞爪地闖進生活中，幫各位複習ㄧ下這道來自大海的健康料理，今年，也讓海潮的滋味陪伴我們渡過燥鬱的夏日吧！
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海藻，又稱海中蔬菜，每年冬末到春初，是海藻生長最茂密的季節，春夏時節，東北角的漁村聚落，常常可以看到婦女們在自家門口曬著各式海藻，在資源貧瘠的年代，大海儼然是東北角居民的另一座菜園，也是從小到大熟悉的好滋味。海藻含有豐富的多醣類、膠原蛋白與膳食纖維，更是海底的維它命。適量食用海藻不但能提昇免疫抗體，亦能降低因部份藻類大量繁殖而造成海洋優養化，讓海洋森林生生不息，成為滋養生命的來源。
涼拌檸檬珊瑚草【低卡 免開伙 】海燕窩https://icook.tw/recipes/209744
【食譜】
海珊瑚是一種長得跟珊瑚很像的海草，在大賣場很容易買
到乾燥後包裝 的，一包大約在100元上下...涼拌鴨掌素食
版，這樣吃也很消暑~
https://goo.gl/IqodGN
#海珊瑚
#涼拌小菜
#我的素食不忌蔥蒜韭吃宗教素請自行調整
#電冰箱線上廚藝教室
