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下午婆婆拿了幾根親戚送的竹筍過來給我們，原來竹筍季又開始了
🥗涼拌竹筍煮好一定要冰過才好吃，所以一煮好後先拿二根起來用摩堤解涷卷來降熱，等溫度一降就馬上放入冰箱冷藏備用。
要煮好吃的涼拌竹筍其實不難，分享之前寫過的二種不同煮法，我個人偏好用瓦斯煮的，但用電鍋真的會更方便些
🍲瓦斯版圖文食譜：https://pse.is/HSMLW
🍲電鍋版圖文食譜：https://pse.is/GNBE8
🔸 IG：goo.gl/ckYqpc
🔸 Line：goo.gl/idHe57
#歡迎分享 #涼拌竹筍 #電鍋食譜 #夏日輕食
《涼拌竹筍-電鍋版》
現在正是大啖綠竹筍的好時機，
家人好愛綠竹筍的清爽甘甜味。
無論是涼拌竹筍還是竹筍雞湯，
只要一上桌，絕對秒殺見盤底。
趁著市場還有綠竹筍的蹤跡，
跟著我的小撇步一起享受綠竹筍的美好吧( ´ ▽ ` )ﾉ
•大同料理廚房：http://goo.gl/UFWErZ
•愛料理：https://icook.tw/recipes/78162
•料理手札：http://kitchen18f.pixnet.net/blog/post/84062952
同場加映
•綠竹筍燉雞湯：https://icook.tw/recipes/85758
夏日消消暑【涼拌筍子】加入這「配方」去苦又鮮甜！以及必學的超簡單「千島醬」！
「簡單哥請教教消暑料理？」
「請問筍子怎麼煮才不會苦？」
說到涼拌啊「涼拌筍子」絕不能缺少
大家都知道筍子吃起來甘甜又有口感
淋上美乃滋，簡直超清爽開胃
但筍子若沒有處理好
只會吃到苦筍啊
相信這也是很多粉絲們想詢問的
究竟怎麼把筍子的苦味煮掉
又能保留筍的鮮甜風味呢！
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⛱簡單哥小前置：
需先清洗筍子表面的土後，再開始進行烹煮。
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🌈簡單哥小知識：如何保存筍子呢？
筍子煮熟後，連同湯汁一起進冷凍保存，若需解凍筍子，連同變成冰塊的湯汁一起入鍋煮，即可還原現煮的口感喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉綠竹筍 4根
👉美乃滋 3大匙
👉鹽巴 適量
👉番茄醬 1.5大匙
👉米 1大匙
👉柴魚 1克
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①冷水加入鹽巴、米粒及筍子，並一起煮滾
②等待水沸騰後，轉中小火繼續煮50分鐘
③將美乃滋與番茄醬拌勻，放入袋子一角做備用
④筍子冷卻後，用刀尾從底部往筍尖切，刀子壓住筍殼，並旋轉拿出筍子
⑤剔除老皮，切除底部及尖端較黃部分後，即可切塊
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涼拌竹筍是夏日必備的消暑開胃菜，用電鍋蒸更方便！
省去顧瓦斯爐的麻煩，更能保留竹筍的鮮甜美味，
陣陣筍香飄出，原汁原味，
冰涼的涼筍沙拉，清爽無負擔，
料理時不妨試試看更簡單的料理煮法喔！
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
將影片分段，將來比較好分類和整理。
順便把重點仔細寫過，還有電鍋的蒸法。
《綠竹筍的挑選與處理》（請按右下角HD）
🍄外觀要金黃有光澤。
🍄外型短胖。
🍄筍身彎曲像牛角。
🍄筍尖要密要金黃，不要綠綠的，綠色表示已經出土太久照太多陽光了。
🍄底部是自然白色，不是蒼白喔。
🍄買回家的竹筍不要放太久最好直接處理。
🍄不要先去殼，在側身劃一刀就好。
🍄放入湯鍋後記得加水蓋過竹筍，撒一把米，再開火煮，一定要蓋上鍋蓋！小火滾煮20分鐘，時間到後再悶10分鐘。
🍄取出後冰鎮可以保留甜味和鮮味。
🍄加米是為了去除苦味。
🍄用電鍋蒸也可以，將竹筍放入內鍋站好，加水約到筍身的1/3，撒一把米，外鍋放2杯水，蓋上鍋蓋開始蒸，蒸好後不要開蓋，再悶20分鐘。取出後一樣冰鎮。
🍄煮好後的綠竹筍剝開外殼，可以再冷藏冰一下，要吃的時候再切，非常好吃喔！
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