泰瘋隨意料理
在畫日風尚吃了一個太飽的早餐後又懶懶不想動了
窩到十點半才退房離開,北上繼續剩下一天的行程
先到附近沒有電線桿的金剛大道拍個海天一色
在這裡開車的人要小心 因為行人佔據了路中央
日正當中其實無法在外頭曬太久 草草拍好收工
路過北回歸線遊憩區時下車拍了紀念照
因為不多不少四年前的這時候也帶兩小來過
轉眼匆匆孩子大/重了一倍 舊地重遊顯得有意思
或許過幾年後再來一張,成長的證明啊!
繼續上路來到壽豐鄉濱海公路旁的泰瘋
弟弟說這裡的海鮮料理很厲害
路過不能錯過 一定要嚐嚐
就算只剩下戶外沒冷氣吹的位子也要吃
當然又是飽到不要不要的
現撈的花蓮小龍蝦跟螃蟹必點
兩隻小龍蝦秤重約莫一千三、螃蟹五百五
料理方式選清蒸吃原味就非常鮮美
上桌時熟度正好,肉質飽滿鮮甜讓人讚不絕口
炸蚵仔酥是本人上熱炒店的執念
麵衣酥脆只是帶點厚度,只能來杯啤酒解膩
彩色蝦餅的存在喧賓奪主了 擺盤比較有氣勢?
“不能說的秘密”這道菜很妙 猜猜它是甚麼?
涼拌花枝、炒麵跟炒高麗菜都中規中矩
滿滿海鮮料的酸辣蝦湯 弟弟大推必點
湯底集鮮味之大成 小辣開胃逼汗過癮
太大鍋吃不完捨不得浪費 硬要打包帶走
用餐環境或許有些不盡如人意
食材新鮮料理得宜還是值得一訪
用餐巔峰時間的人多雜沓要有心理準備
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,KOM保鮮盒四件組→https://goo.gl/hCNDbc 材料: 洋蔥絲 60g shredded onion 玉米筍 50g baby corn 小黃瓜 1根 cucumber 1 小花枝 400g baby cuttlefish 小番茄 60g cherry tomato 泰...
涼拌花枝 在 王真琳 Facebook 的最讚貼文
這幾天泡在廚房都是因為#裴社長廚房手記 這本食譜書太好吃,裡面有太多做菜小秘訣啦!
第一次挑戰#滷牛腱 跟 #泰式涼拌花枝,都是非常好煮並且方便攜帶去朋友家的料理喔。
前一天牛腱先燉好去朋友家開切,香到朋友說可以開賣了。裴社長的秘訣是加點牛油一起燉,可以讓比較乾一點的牛腱更好吃,起鍋前再放糖甜味留在外層口感更有層次。
因為衝著書裡面一句「香茅不好買」完全勾起挑戰心,特別跑到中和緬甸街—華新街搜寶,第一次看到香茅本人也買到了魚露,而且自己在家調醬汁口味非常清爽,生洋蔥跟芹菜泡在醬汁裡放到隔天更好吃!
(同期推薦 #藍天烤餅 的炸甜餅 跟 #阿薇小吃 的乾米苔目,超級好吃,目前只接受外帶)
再搭橋頭麻辣
的洛神花啤酒,冰涼超開胃,跟朋友一起小酌,搭配她們做的藜麥海南雞飯跟最後一批快下市的芒果,這一晚真是太幸福了。
鏡文學
@mirror_fiction
#裴社長廚房手記
涼拌花枝 在 Facebook 的精選貼文
當天在鴻泰興的菜色基本上都是在泰式料理中很常出現的,
所以不知道是不是因為這樣的關係,
好像就沒有突顯鴻泰興的特別之處。
並不是鴻泰興不好吃,
而是要說在這些泰式料理的代表菜之中,
鴻泰興的表現還不錯,有著中間偏上的水準,
椒麻雞,月亮蝦餅,打拋豬肉,酸辣蝦湯都值得吃吃看。
只是因為是第一次來用餐,再加上式跟父親母親一起來,
所以不會點一些比較特別的料理,而且也沒有辦法點太多,
像是泰味檸檬生蝦,雲南大薄片,雲南香酥豬腳,
泰味滑蛋咖哩軟殼蟹,泰味綠咖哩牛肉,
雲式海鮮豆腐煲,蔬菜蝦肉丸湯之類的。
如果之後有機會跟朋友一起來吃,
以上這些就大概都會點一輪吧~~~
店名:鴻泰興 大昌旗艦店
地址:高雄市三民區大昌二路102號
電話:07 380 0392
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~21:30
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353307990
#高雄 #壽司羊 #泰式料理 #泰國菜 #月亮蝦餅 #蝦醬空心菜 #酸辣蝦湯 #椒麻雞 #泰國香米飯 #涼拌花枝 #打拋豬肉 #菜單 #泰灣泰式料理 #鴻泰興泰式料理
涼拌花枝 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
KOM保鮮盒四件組→https://goo.gl/hCNDbc
材料:
洋蔥絲 60g shredded onion
玉米筍 50g baby corn
小黃瓜 1根 cucumber 1
小花枝 400g baby cuttlefish
小番茄 60g cherry tomato
泰式酸辣醬材料:
砂糖2大匙 sugar 2tbsp
魚露4大匙 fish sauce 4tbsp
白醋1大匙 rice vinegar 1tbsp
檸檬汁4大匙 lemon juice 4tbsp
蒜末25g minced garlic
薑末10g minced ginger
朝天椒末20g(如太辣可去籽) minced chili
九層塔末5g minced basil
作法:
1.洋蔥絲泡冰水至透明狀去除辛辣味、玉米筍5切段於滾水中煮3分鐘,之後撈起泡冰水降溫。小黃瓜洗淨切段泡冰水。
2.滾水下鍋汆燙小花枝,再滾撈起泡冰水。
3.將酸辣醬材料放入保鮮盒中搖勻備用。
4.小番茄切對半,將作法1與2食材混合,將所有材料倒入保鮮盒中搖勻,冰涼入味後即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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涼拌花枝 在 菜單研究所 Youtube 的精選貼文
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營養概算(一份,影片中為一份):
熱量 293大卡
蛋白質 61.6公克
脂肪 3.1公克
碳水 20公克
(參考資料:衛福部食品營養成分資料庫)
食材:
花枝 1尾 約500公克(我的花枝是大隻的)
小黃瓜 1支 約70公克
泰式醬:
醬油(或醬油膏) 2大匙
大蒜 2顆
辣椒 1支
檸檬汁 1顆(也可以改用醋)
***醬汁可以依照自己喜好調整:加糖或是更辣都可
總花費 約160元 (大花枝約140元)
製作時間 15分鐘
涼拌花枝 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最佳解答
夏天真的來了,泰式酸辣口味的料理要登場囉。將花枝或海鮮燙熟後淋上特製「酸辣醬」,再冷藏個30分鐘以上就可以盡情的享受酸辣風味的泰式涼拌料理囉♪♫
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↓↓↓做法↓↓↓ ○紫洋蔥切絲後冰鎮10分鐘(增加脆度降低辛辣度) ... 小黃瓜切滾刀狀 ... 小番茄切輪狀 ○甜椒剖半去籽後切絲 ... 香菜切碎 ○ 花枝 切薄片滾水燙 ... ... <看更多>