＜過百口味金磚｜古早味蛋糕之王＞
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早前台灣古早味蛋糕席捲香港，短時間內更開得成行成市，然而質素參差不齊，曾經試過當中部分都只是不過爾爾。隨著熱潮逐漸減退，不少古早味蛋糕店早已結業，但這間向來備受好評的囍源古早蛋糕卻依然屹立不倒，終於找到機會一試結果蛋糕質素果然無可比擬。
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一般古早味蛋糕店提供的大都離不開朱古力、芝士、抹茶等常見口味，而這裡卻不斷推陳出新，配上各式各樣的餡料創作出逾百款口味，而每一款都經過精心設計嘗試而非粗製濫造。
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以往未曾留意過原來正宗古早味蛋糕其實也有一套標準，坊間絕大部分古早味蛋糕出品都如店內圖示一樣底面焦黑，而這裡則以水浴法焗製出「黃金邊、黃金底」的正宗古早味蛋糕，表面光滑且保持堅挺，毫毫沒有出現扁塌凹陷的情況。
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特級骯髒朱古力($85)一半配上朱古力杏仁脆脆面($10)而另一半則配上特級骯髒彩虹面($15)，朱古力蛋糕面層及中間均舖有一層朱古力醬，味道濃郁醇厚卻甜而不膩。特級骯髒彩虹面舖上OREO、彩針及朱古力蛋糕碎等，色彩繽紛之餘更添口感；而朱古力杏仁脆脆更令整體感覺有如金莎朱古力蛋糕一樣，更得我心。
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值得一提的是除了特級骯髒朱古力以外的所有口味都可選擇升級淋面配料，正如班蘭($70)亦可加$10升級至朱古力杏仁脆脆面，據知蛋糕以班蘭葉製成精華取代一般化學香精，味道相對清淡自然。
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「巨無霸」顧名思義份量非同尋常，雙層紫薯巨無霸($80)加上足足兩層紫薯蓉，始終紫薯本身味道較淡難以突出，勝在以真紫薯製作更加天然，質感軟滑並保留絲絲纖維，甜度適中。有別於以上兩款口味，原味蛋糕毋庸置疑最見真章，能夠品嘗出陣陣蛋香。
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咸蛋芝士($75)中間一層芝士猶如瀑布一樣傾瀉而出，當中夾雜粒粒鹹蛋黃碎，翻熱後芝士更加澎湃牽絲，鹹香濃郁，個人認為唯一美中不足的是始終餡料水份較多所以底層蛋糕會較其他口味稍為濕軟。
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囍源古早蛋糕
地址：深水埗北河街123號地舖
港鐵深水埗站 A2 出口，步行約1分鐘
營業時間：星期一至日11:30 - 20:00
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