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深褐色 在 林凱鈞 Facebook 的精選貼文
每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品
栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！
❶促進代謝消水腫
其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象
❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養
❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況
❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力
❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用
#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利
▶️摸質地
用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選
▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨
▶️視形態
栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳
▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香
#栗子處理法
針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味
▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）
▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理
▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散
▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度
#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方
⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜
#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp
#凱鈞話重點
#5個栗子的優點
深褐色 在 Facebook 的最佳解答
一直以來對酪梨不是太欣賞
很大的原因是很少能“好好”吃上一顆
完食一粒酪梨有幾個點愛注意
買來時若還沒熟 ＃綠色的
如果放進冰箱那就....要等比較久
很久……上次我等到懷疑人生
放室溫看程度溫度，約莫3～4天
果皮漸漸變黑，當變成深褐色 #巧克力色
就可以用手握握看，有種微妙的彈性感
蒂頭周圍一圈看起來乾燥 ＃很容易撥下
這時候應該就熟的剛剛好了
一次買兩顆回家，對照一下
試個兩次，就可以順利抓到
甜蜜點囉 ＃應該是這樣啦
至於保存～若能真空保存是最好的方法
因為酪梨脂肪含量很高，接觸空氣氧化很快
如果沒真空機，放匣鏈袋把空氣擠出來
可以延長保鮮賞味時間
鮭魚＆酪梨 真的是絕配！！！
對比色天生耀眼
兜再一起看起來就很有食慾感
烤的略微酥脆的麵包
抹上cream cheese
放上熱煙燻帝王鮭魚
清透油脂加上滑潤柔軟酪梨切片
味道跟口感～極～優秀
幾乎不需要額外調味就超合拍
非常美味
0廚藝｜只需要10分鐘｜
豐盛又簡單的早餐就完成
當然搭上生菜＆水煮蛋跟咖啡
就幾近完美了 ＃豪華套餐
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＃紐西蘭庫克山 ＃冰河 ＃帝王鮭魚
第二團。團購開跑【倒數46小時】
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最完美之煙燻鮭魚100種吃法」食譜
陸續更新中！
https://52food.blog/?p=7290
深褐色 在 陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師 Youtube 的最佳貼文
210422TVBS 詐騙集團鎖定中古屋 復刻賣家印鑑填高實價詐貸
TVBS新聞→https://news.tvbs.com.tw/local/1497506
TVBS原影1→https://youtu.be/wJjB6rfrKlY
TVBS原影2→https://youtu.be/lVRM4t8ZykU
持續追蹤這起詐貸案！這個詐騙集團的主嫌是43歲的金德儀，負責找目標，鎖定雙北地區的中古屋，只要找到賣家，旗下同夥就會開始分工行動，從人頭買家、代書以及履保帳戶公司通通自己人，交易成功後，復刻賣家印章、簽名，買賣雙方都同意，就能更改房屋的實價登入，翻倍價格申請貸款詐騙。
記者 吳欣晏 / 攝影 吳居諴 報導……↓
金德儀過去曾借牌，利用人頭進行不動產假交易，彰化銀行遭詐貸逾2億元，只是他沒學到教訓，這回又另起爐灶搞詐騙。
背著LV包包，被員警移送，這名留著一頭深褐色短髮的人，就是這次詐騙集團主嫌43歲的金德儀，就是他和蕭姓同夥共謀詐貸。當初簽的房屋買賣合約，成交價330萬元，等到向銀行申請貸款時，合約卻不一樣，兩張真假合約攤開來看，上頭包括了價格差了1倍之外，包括簽名和印章也全是復刻的。
警方調查，金德儀的詐騙集團層層分工，他自己負責找目標，專門鎖定雙北地區中古屋，一但找到賣家，蕭姓同夥開始找成員分頭進行，包括會計、人頭買家、代書等，由於房屋時價登入若要更改，需要買賣雙方都同意，詐騙集團就會等到買完房後，用假印章造假，讓代書重新填寫房價。
房仲業者陳泰源：「比較大品牌的房仲公司，包含像代書，也都是自己特約，有固定長期配合的代書，我們會建議消費者，千萬不要為了省所謂的仲介費，然後就想說跳過仲介這一關，買賣雙方就直接碰面。」
分工細膩，銀行鑑價機制也很難察覺，而金德儀犯案不只這一樁，2013年間向地政士借牌利用人頭進行不動產假交易，彰化銀行大台北地區3間分行遭詐貸2億多元，去年6月也曾運用類似房屋買手法，詐騙1600萬，只是他沒學會教訓，重操舊業還是被交保，抓了又放，放了又抓，難保下回不會又有人受害。
陳泰源youtube→https://youtu.be/A5AxMK3i4mw
部落格→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2021/04/210422tvbs.html
深褐色 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
個玩三色麵團的點子 — 想烤點什麼嗎？但想烤一些特殊的甜點，而不是大理石蛋糕、起司蛋糕或餅乾等典型烘焙食譜嗎？下面的這道食譜要示範烘焙出有造型的甜點，有多麼容易。我們使用不同顏色的麵團，來烤出看起來很經典的甜點。是每個喜歡烘焙的人，必備的口袋技巧！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/marbled-dough/
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所需材料：
基礎麵團部份:
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
1 顆蛋
150 g 糖
50 g 奶油
7 g 乾酵母
8 g 香草糖
半茶匙鹽
3-4 湯匙可可粉
3-4 湯匙牛奶 (混合可可粉用)
此外：
有鉤子的攪拌機
剪刀
桿麵棍
披薩刀
刷子
作法：
A. 將麵粉篩入碗中，加入糖、鹽和乾酵母混合。加入250 ml的牛奶、蛋和融化的奶油後，揉成光滑的麵團。將麵團分成兩份，在其中一份中加入2湯匙可可粉和2湯匙牛奶揉勻好再分成兩份。再將其中一份加入可可粉和牛奶並揉勻。將3個顏色的麵團分別放入塗有油脂的碗中，蓋上乾淨的布後，放在溫暖的地方讓它發酵。
B. 將兩塊有巧克力的麵團各分成4個份，並將白色麵團分成5個份。並把所有麵團都揉成球形，然後靜置約10分鐘。
C. 將白色、淺棕色和深棕色麵團各一塊揉成約20 x 15 cm的長方形。在白色麵團上刷一點水，然後將淺棕色麵團放在上面。在淺棕色麵團上刷一點水，再將深褐色的麵團放在上面。以此方法將所有麵團疊在一起，直到全部麵團用完為止，總共有13層麵團。然後再用桿麵棍輕輕桿過麵團。
D. 將麵團用披薩刀切成約 2 cm寬。
E. 將一塊麵團轉向，讓彩色層朝上，然後桿平。現在我們有了基礎麵團，要用它們來變化出6種不同形狀的麵包。
1. 麵包結
將麵團切成兩半，然後將每一半再切3刀，之後像辮子一樣綁在一起，這樣就有2條辮子。然後，將它們捲起來，以形成一個小麵包結。
2. 麵包圈
將麵團條捲成圓條後，再自轉，然後將前後兩端壓緊，麵包圈就完成了。
3. 麻花麵包
將麵團捲成圓條後自轉，然後從對折並左右纏繞。
4. 剪刀棍
將麵團捲成長條後，用剪刀等距剪出一些開口。然後將剪開的麵團左右兩側交替推開。
5. 爆漿麵包
將麵團切出4個相同大小的圓圈。在2個圓圈的中間各放入1茶匙Nutella榛果巧克力醬，再各別放上另1個圓圈。然後用叉子將邊緣壓緊。
6. 牛角麵包
將麵團斜切，然後捲起來，就變成了典型的牛角麵包造型。
將完成造型的麵團放在鋪著烘焙紙的烤盤上，再用乾淨的布蓋30分鐘讓它二次發酵。然後用水刷在麵團上，並放入上下火180°C的烤箱中烤大約20至25分鐘。
小秘訣：如果讓麵包外皮特別柔軟，也可以在烤箱中放入裝水的盤子。
你最喜歡哪一種造型呢？有誰想得到，只需幾個簡單的步驟和可可粉，就可以做出這麼美麗的藝術品？搭配Nutella榛果巧克力醬、花生醬、果醬或奶油奶酪一起享用，味道會更完美。祝玩得開心！
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深褐色 在 David 大衛 Youtube 的最讚貼文
#行山 #郊遊 #山澗 #大衛 #行山路線 #Hiking
森林、樹林，竹林，可能大家都屢見不鮮，但石林大家又聽過未呢？
位於鹿巢山的東面正正有一處非常壯觀嘅石林奇景，叫做 鹿巢石林 / 或者 石壟仔石林 ，佔地 0.07平方公里
。這個超級壯觀的石林 形成原因，估計是石壟仔一處高聳的石崖。石崖的岩石因火山作用及地殼變動及風化作用而倒塌，
覆蓋了崖下近三十米深的山溝，形成今日的鹿巢石林
呈深褐色的凝灰岩，如此群石雲集的壯觀地貌，都值得一去見識一下。
不過沿路山徑危險難行，去之前大家必須要量力而為，
現在不如就讓我透過影片同大家行一次吧。
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