【間歇性斷食食譜分享】
✨番茄半熟蛋（Shakshuka）✨
未達400大卡
每份 熱量 312大卡
蛋白質19.5克 / 脂肪 17克 / 纖維 5.5克 / 碳水化合物 17.5克
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2人份
橄欖油 1湯匙
紫洋蔥 1顆，去皮切碎
黃椒 1顆，去籽切薄片
大蒜 2瓣，去皮拍碎
孜然粉 1茶匙
辣味煙燻紅椒粉，½-1茶匙（可調整）
番茄塊 1罐，400克
番茄糊 1湯匙
蛋 4顆
新鮮香菜/平葉香芹 一小把，葉子略切，裝飾（自由選擇）
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5：2 非斷食日
加蛋後再灑上費達乳酪，搭配烤全穀口袋餅食用。
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源於中東與北非的超人氣早午餐，用微辣番茄醬煮水波蛋。
1. 取中型不沾平底鍋或含蓋淺砂鍋，以中火熱油；加入洋蔥和黃椒，翻炒5-6分鐘至軟化。
2. 加入大蒜、孜然粉、紅椒粉拌炒20-30秒。
3. 加入番茄塊及番茄糊，撒上一大撮海鹽和大量黑胡椒粒。
4. 微滾後繼續煮約4分鐘，持續攪拌至醬汁變濃稠。
5. 於蔬菜間空出四個洞，各打入一顆蛋；蓋上鍋蓋，文火煮3-5分鐘，至蛋白成型、蛋黃保持流動。
6. 用黑胡椒粒調味，新鮮香草可自由添加。
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【烹調技巧】
⭐若平底鍋沒有蓋子，可用耐熱盤或大張錫箔紙替代（盤子加熱後非常燙，小心掀開）。上蓋能加速蛋煮熟，且避免番茄醬過度濃稠。
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摘自《800大卡間歇性斷食x低碳地中海飲食》
【作者】
克萊爾·貝利 醫師（Dr. Clare Bailey）
賈斯汀·帕蒂森（Justine Pattison）
【常常生活文創股份有限公司】
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