🍥寶寶版蘿蔔糕🍥
(無蝦米 低鹽 香菇 紅蔥頭 少許胡椒粉 電鍋蒸)
🔥香酥Q彈不軟爛，此版本1歲以上可吃🔥
最近發現elma迷上早餐店的蘿蔔糕，又擔心外面賣的不夠健康，所以乾脆自己做。由於elma不喜歡吃蘿蔔絲，所以我改用攪拌棒把白蘿蔔打泥的方式，所以蘿蔔糕吃起來超綿密。攪拌棒的方式也省了還要刨絲的麻煩步驟，讓整個製作過程更快更簡單。
Elma一次就把照片中的三塊吃光光…
🔴材料
生的白蘿蔔切塊用攪拌棒打泥 打泥後重量 300g
乾香菇兩朵泡開剁碎(香菇水要留)
紅蔥頭兩顆去皮剁碎
香菇水+常溫開水=總水量要225g
在來米粉150g
胡蘿蔔刨絲適量(可有可無)
胡椒粉 鹽巴 都些許即可
🔴做法
1.將在來米粉跟水(香菇水+開水)拌勻備用。
2.平底鍋小火少油熱鍋，把紅蔥頭跟香菇還有紅蘿蔔炒香後加入胡椒 鹽巴調味。
3.平底鍋維持最小火，加入蘿蔔泥大致拌炒一下後，接著把調好的步驟1拌一下在下鍋(因為粉放置會沉澱，下鍋前務必攪拌)，粉漿倒入平底鍋裡後慢慢攪拌，一有黏稠度出來就熄火持續拌勻到呈現麻糬狀即可起鍋放入抹油的容器(我是用沾水的刮刀去抹平表面)。
4.大同電鍋外鍋三杯水，鍋蓋下放一根筷子留縫，開始蒸，當電鍋跳起先不掀蓋，放置個10分鐘，然後用筷子插入蘿蔔糕，若無沾黏就是熟了，有沾黏就在外鍋在一杯水去蒸即可。
⚠因為elma媽第一次製作，使用了在來米粉。有機會在來試試看純米漿製作。
⚠沒有添加物，所以請三天內吃掉喔～
⚠蘿蔔糕的料大家可以自己增減(加蝦米 菜脯也都可以)。
⚠我參考網路資料得來的計算公式如下
蘿蔔打泥後的重量÷2=在來米粉量
粉量×3.5=總水量(也就是所有液體)
所以 香菇水+水 = 總水量 - 蘿蔔泥重量
#寶寶食物
#elma1y4m
#12顆牙齒
#超級好吃以後不買外面的了
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