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【媽媽的一道系列減醣晚餐】
因為在餵母奶的關係
不能全減醣的飲食
每天都有意識的在破戒
就是「啊！這個好澱粉啊！但我吃一點耶嘿！」
用這樣的心情在爆醣
但還是維持在三分醣的飲食習慣
生完第四胎路人常常問我怎麼沒有走鐘
其實胖還是胖了，但還在控制範圍內
大概是維持這樣的三分醣飲食
當曾經醣攝取清心寡慾過
由簡入奢來到三分，沒有太痛苦
自己煮晚餐的時候
是離澱粉誘惑遠一點的時機
因為跟小孩飯菜分開準備
我常常是自己快炒一道菜當晚餐
非常快速又方便啊！
今天晚餐是【不麻婆豆腐燴蛋】一鍋到底
簡單步驟
＜炒蛋＞
先炒蛋，4顆蛋打散，熱油鍋，蛋全下，快速喇喇讓蛋片鬆鬆嫩嫩的，8分熟起鍋
＜不麻婆豆腐＞
怕小孩要來蹭幾口所以不敢加辣椒
原鍋懶得洗，再補點油熱鍋，下絞肉一盒，剛下的絞肉簡單在鍋中舖開，煎肉燥們，不要翻炒（肉溫度不夠會出水）等稍煎焦黃後，小炒一下就熟7分了，這時下調味料（蠔油、鹽、胡椒、兩匙干貝XO醬增加鮮味）稍微炒香，下半杯水及豆腐，小火收汁就OK啦！
不麻婆豆腐蓋在蛋上吃非常爽呢！
加點辣一定更好吃👍
把白飯換成炒嫩蛋，蛋白質滿分而且超有飽足感
#本週主題 #家常走素 #GoGreen要煮動
【健康快炒之選】想食得Clean啲有營養啲？今晚就煮呢個【鮮百合木耳炒時蔬】啦！木耳含豐富鐵質同養肝功效，鮮百合就有潤肺止咳、清心安神，仲可以加入自己鐘意嘅蔬菜𠻹～
食譜📖：http://bit.ly/2YOGDxs
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【MOONmoon入廚小百科】~【百合】
小時候吃的百合，都是從藥房買回來，一片片白白黃黃的乾百合，用途多作湯料或煮糖水；現在，在街巿菜檔，偶然會有鮮百合售賣，如見到一個個像沾了泥的蒜頭(如下圖)，便是鮮百合。百合因為根部由多瓣合攏而成，因以得名「百合」。
百合含有蛋白質、脂肪、鉀、食物纖維、維他命E和維他命C等，主要有養陰潤肺，清心安神，益氣止咳的功效，對睡眠不足，夜睡、虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚有幫助。
百合無論煲糖水或煲湯都非常適合，有清心潤肺，養心安神等作用。常飲用百合湯，可改善睡眠，提升睡眠質素。
鮮百合因屬根部植物，在巿場上售賣時，表面會沾滿泥土，選購時，應以完整肥厚為佳。有些鮮百合，會處過後以真空包裝出售。百合容易受潮，較易腐爛，所以買回來後放置陰涼處，盡早食用。
因百合沾滿泥土，買回來，小心逐片撕開，切去頭尾發黑部份，清洗乾淨，才可食用。
鮮百合價錢雖然貴少少，不過無論用來煲湯，炒菜甚至煮糖水，味道清甜滋潤，因百合易煮爛，建議烹調時間不要超過10分鐘。如作炒菜食用，可待其他材料九成熟時，才加必快炒一會便可。如用乾品百合煲湯，便要將烹調時間加長至半小時。
介紹其中一味食療：
[鮮蓮子百合瘦肉湯]
對夜睡，失眠，心煩心悸等很有幫助。
[材料]
鮮蓮子1包
鮮百合1包
瘦肉6兩
[做法]
鮮蓮子，鮮百合洗淨;瘦肉汆水;將瘦肉及蓮子先放入煲內，加入6碗水，煮約40分鐘，再放入鮮百合，再煮10分鐘即成，調味即成。
苦瓜（Bitter gourd)，俗稱涼瓜，原產於東印度熱帶地區，在南亞、東南亞、中國栽培歷史悠久，17世紀傳入歐洲。初春，瓜農始播苗，約栽種2個月，陸續上市。
苦瓜首選雷公鑿，又名大釘苦瓜，為苦瓜上品。瓜身肥厚短壯，頭大尾尖，表面一粒粒的瘤狀凸起，瓜上紋理大和疏，苦中帶甘，味道濃烈，宜炆煮和榨汁，是香港人常吃的品種。英引苦瓜是中國油苦瓜，修長青翠，由廣州市蔬菜研究所引進，分佈在海南各地，但以南部地區栽種較多。英引苦瓜瓜皮較厚，形狀均勻，很多廚師都會切成環狀，用來做釀苦瓜菜式。另一款白苦瓜，是台灣名物，味道最淡，組織鬆軟，可以榨汁、涼拌、滷水、煲湯。日本沖繩的山苦瓜，營養素最豐富，宜快炒，以免營養流失。最少見的是來自泰國的小苦瓜，又名老鼠瓜，味道最甘，快炒、炒蛋也適合。
苦瓜於夏至前後，5月至10月當造。挑選靚苦瓜，首選頭大、質感結實、外皮沒有刮花。苦瓜表皮的顆粒大且飽滿，瓜肉嫩厚及苦味較輕；顆粒小、紋路不規則的苦瓜，瓜肉相對地薄，苦味大。新鮮苦瓜呈翠綠色，而老苦瓜的肉質不爽脆。
苦瓜可以生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用；也可以熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。加熱後，苦瓜會流失部分維他命C，但味道沒有生吃那麼苦。要減少苦味，可以切片後用鹽稍搓，沖水便可。還可以挖掉苦瓜裏面的瓤，尤其是那層白膜，挖得愈乾淨，苦味愈淡。苦瓜雖然苦，但從不會將苦味轉移，如苦瓜炆排骨，排骨不會沾上苦味，因此有君子菜的雅號。
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