[台中清水] 粉圓去那兒(推黑糖鮮奶粉圓 / 檸檬愛玉)(11/14--11/17 買一送一) http://llafcdll.blogspot.tw/2014/11/1114-1117.html 黑糖鮮奶粉圓香濃,粉圓軟Q,好喝. ^^
清水粉圓 在 酒娘未笑 Facebook 的最佳解答
同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取...
清水粉圓 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
清水粉圓 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜：
消油解膩、開胃健脾，酸酸甜甜清涼又止渴的酸梅湯，是炎熱夏季不可多得的健康飲品。
不論是用直火加熱、壓力電子鍋、小V電子鑄鐵鍋、傳統電鍋都可以製作，在家就能輕鬆做酸梅湯，健康好喝的飲品在家自己做最安心，自己做就不用擔心外面的酸梅湯有太多的化學添加劑了！
夏季必備飲品，經典酸梅湯，冰爽解渴超好喝，絕不輸市售的風味！還能運用做好的酸梅湯做「酸梅氣泡水」、「酸梅粉條」、「酸梅蒟蒻果凍」，真的是一舉多得啊！
週末快來試試好喝又簡單的飲品甜點吧！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.煮過一回的剩餘材料可以再重複燉煮一次，水份量減半，口味可能會稍微清淡些，但只要加入少許冰糖味道一樣酸甜可口。可依個人口味微調增減糖份或水份。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《酸梅湯》
烏梅6顆
山楂乾40克
陳皮4克
甘草3片
桑椹乾10克
洛神花10克
冰糖200克
清水2000克
《蒟蒻果凍》
蒟蒻果凍粉40克
液體550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸梅湯 #阿婆酸梅湯 #老北京酸梅湯
清水粉圓 在 Tammy Chen Youtube 的精選貼文
#鍋煮奶茶
喜歡
茶葉飄散在微滾的鍋裡
香氣在直火鍋煮時
緩緩釋放~
傾注牛奶冲入茶裡，
煮的時候，
看著
奶色與茶色在牛奶鍋裡混合均勻；
聞著
奶香與茶香在空氣裡相互交融~
濾出茶葉，倒入壺裡
啜一口~舒心醒神
感受美好的一天❤
☕️食材:
茶葉 6-8g
水 250ml；
鮮奶 250ml；
二砂糖 適量
珍珠粉圓 適量
☕️作法如影音食譜
❤本食譜以 #日本富士琺瑯鍋 操作
使用琺瑯牛奶鍋，升溫快蓄熱佳，沒有金屬味；也不會食材殘留串味的問題，使用後超好清潔保養，不染色，光滑如新
👩小提醒:
1.依茶葉種類與細碎大小，斟酌於清水裡鍋煮的時間
細碎者，煮約30秒即可
茶葉葉片較大，煮約1~2分鐘
盡量不要超過2分鐘以免有澀味
2. 沖入鮮奶後，再以中小火煮至溫熱即可
不要煮至沸騰，以免起泡或有奶腥味
3. 甜度依個人喜好隨意添加砂糖
☕️讓餐桌質感有溫度的【日本富士琺瑯鍋~經典系列】
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