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Q: 清湯牛腩食譜Owenmama 在Facebook 的評價

白胡椒蘿蔔清湯牛腩(食譜)母親節就到， 大家都諗緊菜單對嗎？ 提供呢個湯頭微辣勁鮮甜嘅白胡椒蘿蔔清湯牛腩比大家參考吓！今次我在湯內加入大量KOS白胡椒粒同香料， 大大提升咗香味層次； 蘿蔔香甜、啖啖白胡椒同鮮牛腩牛香沖擊味蕾； 滋味非常！📌📌圖文食譜： https://owenmama730.blogspot.com/2020/05/blog-post_4.html📌📌Youtube cooking video: https://youtu.be/peWC4HNkJFY即刻採購：白胡椒粒50克陶瓷刀研磨樽裝 $28https://www.ysk-mk.com/product/kos-white-pepper-powder-hk/申請成為YSK-MK Club 會員更可於本月購物時免費獲贈🤟如欲觀看更多食譜分享可CLICK入以下網址：https://www.youtube.com/channel/UCUY_QwuYhcuO9777Sf01o7w#甄想記明記 #KOS #簡易食譜 #白胡椒蘿蔔清湯牛腩 #KOS白胡椒粒KOS 甄想記（明記）椰子香料有限公司Polly Yiu Owenmama

Q: 清湯牛腩食譜關於那80後煮婦的廚事。 在Facebook 的評價

『#溫馨晚餐系列』✔️清湯牛腩✔️番茄炒蛋✔️蒜蓉豆豉炒油麥菜整個清湯腩整左一個早上！💆🏻♀️因為尋日買牛腩ge時候林唔到要煮清湯腩，牛肉檔幫我切左件，下次原塊煮完再切就靚仔好多。集思廣益左一d食譜，用牛骨做湯底，果然係清甜d！牛骨我買左一斤，煮完覺得唔夠，下次要用斤半至2斤。牛骨先用水浸1個鐘，然後牛骨同牛腩跑活水，之後牛腩泡冰水，2樣野洗乾淨就開始煲。準備一大煲水，水量要完全浸過d料，將牛骨、牛腩、白蘿蔔、葱段、白胡椒粒、八角、香葉、薑片（今次我只有香料入左袋仔，牛骨無入，覺得個湯底唔夠清，下次再試連牛骨都入袋煲）放入水中，再加一粒仔冰糖，大火滾起轉中小火，煲3小時，其間唔蓋上鍋蓋，一直係開蓋煲，亦要隔一陣就撈起面個d雜質，所以記得一開始落水不能太小，火喉唔可以大滾，一直keep住微滾，煲好後熄火，蓋上煲蓋焗幾個鐘，我由中午焗到晚飯前！😂食個時先另外用一個鍋仔翻熱，撈起牛腩、白蘿蔔同湯，煲滾後加鹽加葱花調味就可以。我參考左以下ge食譜去做呢個清湯腩：🔺「AD HOC FLAVOR·知味生活-蘿蔔清湯腩的好味秘訣」食譜：http://adhocflavor.com/清湯腩/🔺「簡易食譜 - 清湯牛腩」食譜：https://www.christinesrecipes.com/2013/12/beef-brisket-clear-broth.html?m=1

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清湯牛腩食譜在 Owenmama Facebook 的最佳解答

By Owenmama

2020-05-08 11:31:41 有 102 人按讚

白胡椒蘿蔔清湯牛腩(食譜)
母親節就到，大家都諗緊菜單對嗎？提供呢個湯頭微辣勁鮮甜嘅"白胡椒蘿蔔清湯牛腩"比大家參考吓！今次我在湯內加入大量KOS白胡椒粒同香料，大大提升咗香味層次；蘿蔔香甜、啖啖白胡椒同鮮牛腩牛香沖擊味蕾；滋味非常！
📌📌圖文食譜： https://owenmama730.blogspot.com/2020/05/blog-post_4.html
📌📌Youtube cooking video: https://youtu.be/peWC4HNkJFY

即刻採購：
白胡椒粒50克陶瓷刀研磨樽裝 $28
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如欲觀看更多食譜分享可CLICK入以下網址：
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清湯牛腩食譜在關於那80後煮婦的廚事。 Facebook 的最佳貼文

By 關於那80後煮婦的廚事。

2019-09-19 20:05:28 有 15 人按讚

『#溫馨晚餐系列』

✔️清湯牛腩
✔️番茄炒蛋
✔️蒜蓉豆豉炒油麥菜

整個清湯腩整左一個早上！💆🏻‍♀️

因為尋日買牛腩ge時候林唔到要煮清湯腩，牛肉檔幫我切左件，下次原塊煮完再切就靚仔好多。

集思廣益左一d食譜，用牛骨做湯底，果然係清甜d！

牛骨我買左一斤，煮完覺得唔夠，下次要用斤半至2斤。

牛骨先用水浸1個鐘，然後牛骨同牛腩跑活水，之後牛腩泡冰水，2樣野洗乾淨就開始煲。

準備一大煲水，水量要完全浸過d料，將牛骨、牛腩、白蘿蔔、葱段、白胡椒粒、八角、香葉、薑片（今次我只有香料入左袋仔，牛骨無入，覺得個湯底唔夠清，下次再試連牛骨都入袋煲）放入水中，再加一粒仔冰糖，大火滾起轉中小火，煲3小時，其間唔蓋上鍋蓋，一直係開蓋煲，亦要隔一陣就撈起面個d雜質，所以記得一開始落水不能太小，火喉唔可以大滾，一直keep住微滾，煲好後熄火，蓋上煲蓋焗幾個鐘，我由中午焗到晚飯前！😂

食個時先另外用一個鍋仔翻熱，撈起牛腩、白蘿蔔同湯，煲滾後加鹽加葱花調味就可以。

我參考左以下ge食譜去做呢個清湯腩：

🔺「AD HOC FLAVOR·知味生活-蘿蔔清湯腩的好味秘訣」食譜：

http://adhocflavor.com/清湯腩/

🔺「簡易食譜 - 清湯牛腩」食譜：

https://www.christinesrecipes.com/2013/12/beef-brisket-clear-broth.html?m=1

Tags: 清湯牛腩食譜溫馨晚餐系列

關於那80後煮婦的廚事。

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清湯牛腩食譜在飲食男女 Youtube 的最讚貼文

By 飲食男女

2021-02-01 07:15:11 有 3,211 人看過有 64 人喜歡

工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

辣泡菜椰菜炒五花肉
https://bit.ly/3r1O4id

材料：
五花腩200克
泡菜80克
椰菜150克
甘筍半條
葱3條
辣椒2條
蒜頭1瓣
紹酒少許
生抽少許
老抽少許
韓式辣醬1湯匙

杞子紙包蒸魚
https://bit.ly/36mmFzC

材料：
鱈魚200克
本菇100克
葱2條
薑2片
杞子1茶匙
米酒30毫升
牛油紙 1大張
醃料：
糖少許
胡椒粉少許
蠔油半茶匙
紹酒1茶匙
麻油少許
粟粉1茶匙

金瓜炒粉絲
https://bit.ly/2MDiY1e

材料：
金瓜100克
大紅椒半隻
葱3條
蒜頭1瓣
本菇80克
粉絲100克
清湯100毫升
蠔油1茶匙
糖少許
鹽少許
老抽1茶匙

冬瓜甘筍豬腳湯
https://bit.ly/2YouT5V

材料：
冬瓜300克
甘筍1條
薑2片
豬腳400克
紹酒少許
水1.5公升

足本食譜： https://bit.ly/3iYl8oh

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清湯牛腩食譜在果籽 Youtube 的最佳貼文

By 果籽

2020-12-30 18:30:09 有 138,808 人看過有 1,374 人喜歡

｜清湯腩由來—天后名店鮮牛腩炆足6次爽口無渣湯分濃清兩派要隔渣三次先夠清鏞記用極罕部位腩角熬足兩小時日限8份
廣東人烹牛腩，通常用柱侯醬炆，名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀，飲食界流傳由中環的「九記牛腩」於六十年代所創，先用香料熬湯，再用來炆牛腩，清湯不膩，九記老闆把這種特色食物命名為清湯腩。
不錯！清湯腩叫法是源自九記，但用清湯炆牛腩的做法則由來已久，不是九記首創，而其中一個源流是潮州。「潮州當地未必叫『清湯腩』，但亦是一個有湯汁的牛腩。在潮州地區吃這種牛腩，通常叫蘿蔔牛腩或牛腩，大家都知道是那種東西。潮州的清湯腩，主要的味道是白胡椒味，一吃到白胡椒味，就會聯想到潮州清湯腩的味道；另外的一個味道是南薑，潮州的清湯腩會加少許南薑起一個底味。」潮州大廚許美德解釋。除了白胡椒及南薑，潮州清湯腩還會加陳皮、草菓等香料，吃時有少許辣味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/Z2TFRMVMY7TESPJ4TNWHNCWJMM/

清湯腩做法不複雜，坊間有許多食譜流傳，清湯腩店為了做出風味、吸引食客，只各師各法，做好細節，其中之一是湯底。清湯腩湯底基本調味是冰糖、草菓、薑、八角等六七種香料，為了提升濃郁度，有人亦會用牛骨熬。
坊間做法大致可分兩派：一派着重清新，調味料份量較少，湯好熬後會用兩種方法降低油膩。「我覺得清湯腩湯底清才能凸出牛腩的鮮味，太油膩會黏着嘴巴，我們清湯都是由煲底的水龍頭流出來的，浮面的油脂扔掉，之後還會再撇油數次。」澳門咖喱王新鮮腩的老闆殷江說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/EKNCCBVJLXGTKZXYDXKEIZ46VY/

清湯腩要做得好吃，牛腩是主角是靈魂。大部份好吃的清湯腩店，都用本地鮮宰騸牯牛。「騸牯牛即是閹割了的公牛，生長期較長，一般要六七年，但肉質較鮮嫩，少牛羶味，跟街市賣的鮮宰牛比，味道高一層次，更是外國進口雪藏牛腩難比擬的。外國宰牛後會立即真空雪藏，雖然較省成本，但雪藏時，牛體溫仍未降，外冷內暖，形成發酵，便影響了肉質彈性及鮮味。」新財肉食公司老闆莫景雄解釋。
對於食客，除了優質牛腩，選擇部位亦重要。牛腩基本分為坑腩、爽腩及崩沙腩，來自牛腩不同位置，有的肉味濃，有的口感富彈性，有的油香，各有好吃地方，試多一點，定能找到自己心頭好，亦更懂得欣賞清湯腩這種庶民美食。最多人推崇是崩沙，位於橫膈膜附近、牛肚兩邊腩位，腩上有薄膜，豐富膠質，連着少許肉，爽軟不硬，口感豐富。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200509/Z7ZGR5WZ7PRJDC5YFRTY6KGZAQ/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔足本版】流浮山白蠔收成要等三年半天然生曬肥美金蠔日產僅50斤即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子粗重功夫一腳踢老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽：http://as.appledaily.com
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健康蘋台： http://applehealth.com.hk
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#清湯腩 #天后美食 #九記牛腩 #澳門美食 #咖喱王新鮮腩
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清湯牛腩食譜在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文

By {{越煮越好}}Very Good

2020-11-28 07:51:12 有 51,701 人看過有 1,077 人喜歡

材料：
刀削麪6個
叉燒半斤
甜紅椒1個

處理：
1. 大火煲滾水，放刀削麪。
2. 滾起後，轉慢火煮10分鐘。
3. 甜紅椒，切小塊。
4. 刀削麪已煮了10分鐘，擎乾水，沖洗乾淨，再擎乾水。
5. 煲滾水，加入油1茶匙，灼紅椒2分鐘，保持光澤。
6. 過了2分鐘，紅椒擎乾水。

烹調：
1. 中火在鑊中燒熱油2湯匙。
2. 放刀削麪。
3. 炒了2分鐘，轉慢火，加入調味料：
a. 蠔油1湯匙
b. 生抽1湯匙
炒勻。
4. 轉慢火，加入老抽半湯匙，轉中火，炒勻。
5. 加入叉燒，炒勻。
6. 加入少許鑊尾油，炒勻。
7. 轉慢火，試一試味。
8. 加入老抽半湯匙。
9. 加入蜜糖1湯匙。
10. 轉大火，炒勻。
11. 加入紅椒，炒勻。
12. 完成，上碟，可享用。

Stir fried knife~cut style noodles with char siu:

Ingredients:
Knife~cut style noodles 6 Nos.
Char siu 0.5 catty
Bell pepper 1 No.

Preparation:
1. Boil up a pot of water, put noodles.
2. Turn to medium~low flame, boils for 10 minutes after boils up.
3. Bell pepper, cut into small pieces.
4. Knife~cut noodles has been boiled for 10 minutes. Hang dry. Rinse thoroughly. Hang dry again.
5. Boil up a pot of water. Add oil 1 tsp, soak the bell pepper for 2 minutes to keep the brightness of colour.
6. Hang dry the bell pepper after 2 minutes.

Steps:
1. Heat up oil 2 tbsp at medium flame in wok.
2. Put knife~cut style noodles.
3. Have already fried for 2 minutes, turn to low flame, add seasoning:
a. Oyster sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
Stir well.
4. Turn to low flame, add dark soya sauce 0.5 tbsp. Turn to medium flame, fry well.
5. Add char siu, fry well.
6. Add little oil, fry well.
7. Turn to low flame, taste it.
8. Add dark soya sauce 0.5 tbsp.
9. Add honey 1 tbsp.
10. Turn to high flame, fry well.
11. Add bell pepper, fry well.
12. Complete. Put on plate. Serve.

蟹粥
https://youtu.be/k9kdAdsWJJ4

靚粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1

??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp

1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c

2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw

3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo

4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8

5.錦繡窩麵家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA

6.重口感榨菜肉絲上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc

7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI

8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE

9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ

10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY

11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE

12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok

13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o

14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI

15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM

16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0

17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0

18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg

19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk

20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM

21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g

22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0

23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0

24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso

25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU

26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0

27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

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37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M

38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec

39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo

40. 炸醬麵秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8

41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI

42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM

43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM

44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI

45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8

46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4

47. 茶餐廳榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY

48. 橡筋麵大地魚粉餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io

49. 一百個percent代替米飯米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg

50. 鮮茄雞蛋菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I

51. 星洲炒米失傳重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
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??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
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BBQ Pork Chow Mein? Tastes Better than Takeouts?

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#6. 清湯牛腩的詳細做法 - 大廚網

1先將香料放入一鍋水中，放入薑片和蔥段，下冰糖、鹽、雞粉、紹酒、麻油，煮開成白滷水汁。 2左面的是牛展，右面的是牛腩，牛展是冷藏的，牛腩是新鮮的所以顏色也不一樣。

#7. 【牛腩食譜】清湯蘿蔔牛腩把牛腩燜透腍身有秘訣？ - Yahoo新聞

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記得買白蘿蔔要揀粗身的，因為愈粗身的蘿蔔就會吸收更多營養、味道更鮮甜！白蘿蔔炆牛腩材料：. 牛坑腩2斤白蘿蔔1條薑4片蔥1束水1500ml

#9. 清湯牛腩食譜及做法 - 好味道HOMAYDO

再加入已汆燙過的牛腩和牛筋肉略炒一下. 6. 加入米酒略煮，再加入牛肉清湯及清水. 7. 轉中小火燜煮2小時至軟腍，燜煮期間，可用湯勺撈去表面的浮油， ...

#10. 清汤牛腩的做法- 菜谱 - 美食天下

清汤牛腩的做法步骤 ... 主要材料备齐。 ... 牛腩切成均等的大块。 ... 入冷水锅焯水。 ... 将焯过水的牛腩放入苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入水、当归、胡椒粒和生姜片后，按 ...

#11. 港式傳統|簡易食譜|蘿蔔清湯腩|清湯腩|原味清湯牛肋條 - Chef ...

炒一會，炆燉1小時，調味就這麼簡單！燉出來的湯頭清甜，蘿蔔入味，牛腩滑滑，超好吃呀^_^ ... 蘿蔔去皮滾刀切塊。牛坑腩洗淨切塊。 ... 預熱鍋子，下油爆香 ...

#12. 蘿蔔清湯牛腩 - DayDayCook

蘿蔔清湯牛腩 · 將原塊牛腩、牛筋肉、牛骨加入水中與薑、蔥一起汆燙出血水。 · 撈起用清水洗淨。 · 鍋中加少許油燒熱，放入所有香料稍微炒香後，加入已汆燙過的牛腩、牛筋肉 ...

#13. 清湯牛腩 - 中文百科知識

清湯牛腩是一道美味可口的名餚，屬於粵菜系。牛腩一向被視為平民化的美食，能得到廣大食家的好感。說到牛腩的燜制，就有多種不同的做法。早在民國初期出現的柱候牛腩， ...

#14. 清湯腩| 三菜一湯| 蘋果新聞網

清湯腩. 材料：牛肋條900克、白蘿蔔1根、水1000cc、冰糖少許、蔥適量、薑8片、八角3粒、花椒1湯匙、米酒1湯匙. 做法：. 1.解凍牛肋條，洗淨抹乾水，切 ...

#15. 【牛腩食譜】清湯牛腩 - 果靈聞庫

11 牛腩上面放唐芹，冚蓋，繼續用中小火煲清湯牛腩1分鐘，熄火，立即上菜。立即免費下載《飲食男女》App ... 牛坑腩崩砂腩牛腩家常菜食譜名廚 ...

#16. 港式清湯牛腩的做法，香味濃郁製作簡單，同樣適用於粉麵店

香港有很多經典的美食，其中牛腩、牛雜就是其中之一，引得大陸眾多商家模仿，但是真正能做到好吃的那真是少之又少，港式的清湯牛腩、醬香牛腩、咖喱 ...

#17. 清湯牛腩食譜真空煲 - Mittos

利用高壓煲/真空煲, 煮出連未來奶奶都讚好的超腍牛腩煲~詳細食譜請看《愛的料理大作戰：烹飪菜鳥的零失敗手繪筆記》by 熊人&包川田！ 5:35. 清湯牛腩非常易做，但要做到像 ...

#18. 清湯白蘿蔔牛腩（附食譜） - 鬼嫁料理手帳

清湯白蘿蔔牛腩（附食譜）. 平時超市減價會買幾包急凍牛肋條備用，紅酒牛、啤酒牛吃多了有點悶，相公說想試清湯腩，便以LC 18cm Round French Oven 來 ...

#19. 《美食》清湯蘿蔔鮮牛腩（附食譜） - U Blog

《美食》清湯蘿蔔鮮牛腩（附食譜） · 1.首先可以慢火把牛腩出一出水，去除血腥及雜質，然後取出後清洗乾淨及印乾水份備用。 · 2.開火落油炒香洋蔥及蒜頭，再 ...

#20. 清湯牛腩

清湯腩的秘訣，其實很簡單，煮過牛腩的湯和香料渣都不要，另用上湯或雞湯加入牛腩，便成了清湯腩了。 ... 觀賞完視頻之後，仲有遊戲玩，贏《最愛香港菜2》食譜書！

#21. 清湯腩做法大師姐食譜｜清湯牛腩 - Chris Miller

[清湯腩」食譜– 玻璃朱城「清湯腩河」相信大家也很喜愛，這個食譜與坊間其他做法不同之處是加入了牛骨，無論色香味老婆都非常滿意，整件事全部升級了，草果。 J's cafe 與 ...

#22. 蘿蔔清湯腩

蘿蔔清湯腩 · 1. 把原件崩沙腩洗乾淨抹乾水備用 · 2. 蘿蔔去皮切件備用 · 3. 用油起鑊爆香薑及蒜頭 · 4. 放入崩沙腩煎香底面 · 5. 把雞湯、水、花雕、牛肉濃湯 ...

#23. 清湯牛腩中式食譜– Beti's Kitchen 簡易食譜分享

清湯牛腩中式食譜 · 1) 鍋子加入室溫水，加入牛腩開大火, 水滾之後校中大火繼續滾5分鐘去血水，取出撈起瀝乾，以凍水洗淨 · 2) 蘿蔔刨皮，切厚片 · 3) 燒熱油 ...

#24. 蘿蔔清湯牛腩（配河粉、飯） - Fen's Cooking

牛腩肉質鮮美，用清湯的做法，不但可帶出牛肉鮮味，而且連湯都非常鮮甜。清湯是用了一斤牛肮腩、牛筋肉和牛骨，再配合陳皮、甘草、花椒、八角、草果、香 ...

#25. 食譜及烹飪短片- 清湯燜牛腩 - 史雲生

醃料 · 1. 將史雲生清雞湯，紹酒及所有材料放入鍋內（白蘿蔔除外），用大火煮滾約10分鐘，改用慢火炆約1小時。 · 2. 加入白蘿蔔，再炆半小時至腍，取出牛腩切件。 · 3. 將所有 ...

#26. 蘿蔔清湯牛腩食譜 - Pisani

煮清湯時加入一塊陳皮可去牛肉的臊味和燥熱，還有助軟化牛肉的筋膜。 2. 如果想牛腩快些軟腍，可加入1片檸檬，或加入1茶匙米醋和1湯匙米酒（以1斤牛腩計算），加入冰糖也有 ...

#27. 浓香回味之清汤牛腩 - 美食杰

... 做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。浓香回味之清汤牛腩的做法大图制作步骤,1、鸡骨架炖汤。鸡汤炖好后拂去表面的脂肪2、将牛腩焯水：和姜、米酒一起放入冷水...

#28. 清湯牛腩食譜 - 愛食網

柱侯蘿蔔燜牛腩【煞食傳統】Stewed Beef Brisket in Chu Hou Sauce - 簡易食譜- 基絲汀: 中西各式家常菜譜 ; 蘿蔔炆牛腩的食譜- OpenRice 香港開飯喇 ; 清湯牛腩食譜-做法- ...

#29. 清湯牛腩【清香美味】Beef Brisket in Clear Broth from 簡易食譜

Feb 23, 2014 - 吃慣了那惹味的柱侯牛腩，來個清新的清湯牛腩吧。見到這特瘦不肥的牛腩，怎可不買回家呢？尤其另一半是牛腩的粉絲。

#30. 清湯蘿蔔炆牛腩食譜– Mckinzik

標籤：中式料理, 牛腩, 炆牛腩, 清湯腩, 清湯腩食譜, 蘿蔔清湯腩, 蘿蔔清湯腩食譜, LC, LC cooking 1 則留言: 雪兒2013年12月4日上午10:44 最鍾意食清湯腩, ...

#31. 久遺了的清湯腩(附食譜) @ na na 看天下 - 隨意窩

200811200900久遺了的清湯腩(附食譜) · 我屋企一家都鍾意食牛，不過 · 所以係屋企食牛肉嘅機會比較少， · 琴日見收工得閒去左買d牛腩，做左呢個好耐冇整嘅清湯牛腩，.

#32. 蘿蔔清湯牛腩食譜 - Elevtio

清湯牛腩食譜。材料: 牛腩白蘿蔔薑片湯料: 月桂葉八角玉桂, 黑胡椒原粒, 雞湯, 酒調味: 鹽, 胡椒粉* 忘記放陳皮牛腩汆水, 燒熱油爆香薑。, 找到了清湯牛腩食譜相…, ...

#33. 簡易清湯蘿蔔牛腩(附食譜) By LC Oval 25cm

簡易清湯蘿蔔牛腩(附食譜) By LC Oval 25cm · 1) 先解凍牛肋條，洗淨抹乾水 · 2) 把牛肋條切件待用 · 3) 把白蘿蔔洗淨削皮 · 4) 切件待用 · 5) 蔥洗淨後切成 ...

#34. 電子壓力鍋食譜：第一次整就成功的清湯牛腩 - 果子纍纍

不知為何，我的丈夫對於清湯牛腩情有獨鍾，總覺得柱侯醬炆牛腩味道濃郁，不太適合他。這樣更好，我便不用買柱侯醬了。

#35. 清湯炆牛腩(4人份量)

牛腩 (汆水，洗淨) 800克. 白蘿蔔(切件) 400克. 蔥1棵. 薑20克. 紹酒3湯匙. 做法. 1所有材料放鍋內(白蘿蔔除外)，用大火煮滾約10分鐘，改慢火炆約1小時。

#36. 白胡椒蘿蔔清湯牛腩 - 明報：樂在明廚

做法: 煲內注入清水，放進原件鮮牛腩、蔥段﹑薑片及花雕酒。煮至滾起後蓋上煲蓋，慢火煮20分鐘。將牛腩撈起清洗乾淨後切成小件。將牛腩放在煲內，注入 ...

#37. 清湯腩做法 - Usyllr

蘿蔔清湯牛腩：牛腩肉質鮮美，用清湯的做法，不但可帶出牛肉鮮味，而且連湯都非常 ... 17/9/2018 · 這是第一次做的清湯腩，做法參考自大師姐的食譜，但略為作出簡化。

#38. 家常便飯：在家燜清湯腩河香爽不輸麵店

我喜歡牛腩河，除了肉，也是因為腩汁吸收了牛雜牛腩的精華，混在清湯裏，倍添香濃。麵店燜牛腩的做法，多分為三種：一是清湯，二是以柱侯醬燜，三是潮 ...

#39. 自家製「清湯腩」

自家製「清湯腩」 · 洋蔥 1/3個(切細) · 1. 牛腩完全解凍切成長條形, 然後用一深煲盛水, 放下牛腩和薑片, 中火煮滾後加入約2湯匙紹酒。 · 2. 燒熱煲, 下油, 慢火爆香薑片和 ...

#40. 港式清湯牛腩的做法,沒你想的那麼難,製作簡單適用於粉麵店

香港有很多經典的美食，其中牛腩、牛雜就是其中之一，引得大陸衆多商家模仿，但是真正能做到好吃的那真是少之又少，港式的清湯牛腩、醬香牛腩、咖喱牛腩 ...

#41. 清湯牛腩【清香美味】 - 下厨房

如是者，重複此步驟至牛腩開始軟稔。,31. ... 這道清湯牛腩最好配搭河粉，清甜的蘿蔔外加幾條青菜，就是一道完美好吃的輕便餐喔。 ... 清湯牛腩【清香美味】的做法步骤.

#42. 九記清湯牛腩做法九記牛腩 - Tzpage

牛腩肥瘦相間，清湯搭配伊麵或河粉味道好夾，相較於傳統粗麵，伊… ~CANDICE KITCHEN~自家浪漫美食行: 簡易清湯蘿蔔牛腩. 清湯牛腩吃法精妙80斤牛骨湯每天 ...

#43. 肥媽清湯牛腩食譜絲房菜 - Kalpff

派幼弟去買外賣，做法 6/19/2014 · 蘿蔔清湯牛腩：牛腩肉質鮮美，香葉2片，派幼弟去買外賣，紅尖椒1條，咁巖睇到有人post清湯腩，去牛肉檔見到有靚靚牛坑腩，不但可帶 ...

#44. 找清湯牛腩做法相關社群貼文資訊

關於「清湯牛腩做法」標籤，搜尋引擎有相關的訊息討論：. {ENG SUB} 清湯牛腩自家製| Beef brisket in clear broth - YouTube。 2018年9月20日· 張媽媽自家製【清湯 ...

#45. 【家常便飯】在家燜清湯腩河香爽不輸麵店... - 樂在「明」廚

我喜歡牛腩河，除了肉，也是因為腩汁吸收了牛雜牛腩的精華，混在清湯裏，倍添香濃。麵店燜牛腩的做法，多分為三種：一是清湯，二是以柱侯醬燜，三是潮式的「鹵」，各師 ...

#46. 通之廚房: 【清湯牛腩煲】

【清湯牛腩煲】. 詳細製作：https://youtu.be/ocl-Yq868kE 材料 900 g 牛腩 3 tbsp 芫茜粒 4 塊薑片 3 條青蔥 2 粒蒜頭 3 tbsp 青蔥粒

#47. 食譜:清湯牛腩

食譜 :清湯牛腩 · 1.水煮沸，下薑、蔥、米酒，放入牛腩汆水10分鐘。 · 2.白蘿蔔切件，備用；牛腩汆水後取出，用水沖淨。 · 3.把牛腩放進耐熱器皿，加入白蘿蔔、蔥、薑、月桂茶 ...

#48. 德國寶食譜| 清湯蘿蔔牛腩| 牛肉, 白蘿蔔, td

爽腩汆水；白蘿蔔去皮，切件。 2. 全部材料放入超級全能飯煲，按"肉類"功能煮40分鐘即可。 **食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際 ...

#49. 炆蘿蔔牛腩蘿蔔清湯牛腩食譜、做法 - QPHII

蘿蔔清湯牛腩食譜，做法蘿蔔清湯牛腩：牛腩肉質鮮美，用清湯的做法，不但可帶出牛肉鮮味，而且連湯都非常鮮甜。清湯是用了一斤牛骯腩，牛筋肉和牛骨，再配合陳皮， ...

#50. 九記清湯牛腩做法？ - 今日號聞

九記清湯牛腩做法？,你好，很高興回答你的問題九記，憑藉著這道清湯牛腩聞名香港，很多大牌明星如周星馳周潤發陳奕迅都是這道牛腩湯的忠實粉絲， ...

#51. 羅白清湯牛腩做法 - Mdsulja

蘿蔔清湯牛腩：牛腩肉質鮮美，用清湯的做法，不但可帶出牛肉鮮味，而且連湯都非常鮮甜。清湯是用了一斤牛骯腩、牛筋肉和牛骨，再配合陳皮、甘草、花椒、八角、草果、香葉 ...

#52. 清湯牛腩 - UrbanMart 安品生活

清湯牛腩. 食譜 · 十五樓小編; 03/09/2021. 材料. 牛腩820克. 薑片4至5片. 蒜頭（拍扁）4至5粒. 白米酒1湯匙. 雞湯3量杯. 水1量杯. 八角1粒. 香葉3片. 白胡椒粒約20粒.

#53. 清湯蘿蔔牛腩做法 - MDSCU

這個用原湯來煮的清湯蘿蔔牛腩味較濃，想湯再湯些少油些，可以煲新的水才加入滷水 ... 利用高壓煲/真空煲, 煮出連未來奶奶都讚好的超腍牛腩煲~詳細食譜請看《愛的料理 ...

#54. 清湯蘿蔔牛腩做法鬼嫁料理手帳 - Chris Cold

蘿蔔清湯牛腩怎麼做？這裡有共8 道超簡單食譜通通免費看！包括：蘿蔔清湯牛腩，炆多少少第二日食仲入味材料：牛坑腩2斤白蘿蔔1條薑4片蔥1束水1500ml 鹽1.5茶匙冰糖20g ...

#55. 港式傳統|簡易食譜|蘿蔔清湯腩|清湯腩|原味清湯牛肋條 - RIMBT

「清湯腩」食譜~ 材料: 急凍牛腩1-2斤白蘿蔔1條(切件) 雲吞麵2-3個(粗幼都得) 牛骨/ 豬骨隨意(唔加都得) 水1.5公升蔥花/ 芫茜裝飾用香料: 花椒，八角，香葉，桂皮， ...

#56. 冬日驅寒美食- 蘿蔔清湯牛腩-食譜 - 阿里手工坊

尤其是冬日，首選驅寒美食，當然蘿蔔清湯牛腩這道食譜值得向大家推薦一下哦！天氣降溫下，此時的枝竹牛腩煲、枝竹羊腩煲特別讓人垂涎。

#57. 簡易清湯腩(Natalie) - 香港食譜影片網

簡易清湯腩(Natalie) · 1）牛骨、牛腩用清水洗淨 · 2）拍薑，將牛骨、牛腩隨冷水放入煲汆水，水滾起，約10分鐘，將牛骨、牛腩取出，用水沖淨，這個方法可以將牛肉雜質逼出來

#58. 阿dee食譜半筋半腩多汁清湯腩牛腩簡易食譜

【麻煩哥】蘿蔔清湯腩(自製牛骨湯底) | 不加冰糖，2️⃣個步驟炆出鬆軟牛腩做法。用新鮮牛⻣配大地魚淆湯底 (仲可以飲埋㗎 )，牛味濃郁，清甜而不肥膩。好食 ...

#59. 九记清汤牛腩做法？ - 360doc个人图书馆

九记，凭借着这道清汤牛腩闻名香港，很多大牌明星如周星驰、周润发、陈奕迅都是这道牛腩汤的忠实粉丝，很多人都是排队去吃，可见它的受欢迎程度 ...

#60. 原汁果味牛腩、清湯牛腩、泰汁脆皮咖喱牛腩 - 壹讀

做法：. 鮮牛腩切成塊，鍋中加入清水燒開，放入牛腩去除牛腩裡頭的血水，撈出備用; 鍋中加入少量的油和蔥姜，加入鮮湯把切好的橙子去皮，放入湯中， ...

#61. 清湯牛腩（高速煲） - 許太 ‿ 廚房和書房

做法：. 牛腩汆水（凍水落，滾後煮2分鐘），清洗乾淨; 蘿蔔去皮切大塊；江貝仔浸發好；唐芹切細粒；香料用清水沖洗; 高速煲少許油爆香薑片和原條蔥， ...

#62. 港式清汤炖牛腩的做法_菜谱_香哈网

港式清汤炖牛腩的做法 · 1.锅内加油，爆香蒜片，放入牛腩煎香 · 2.牛腩表面熟了后，加入适量米酒，再加热水至完全覆盖牛腩，加入花椒八角、月桂叶、冰糖及盐 · 3.转中火煮15至 ...

#63. 自家製「清湯腩」｜QB媽媽

無堂食，屋企都可變食堂！「清湯腩」食譜~. 材料: 急凍牛腩 1- ...

#64. 【食譜】清湯牛腩

【食譜】清湯牛腩. 在街市看到很好的牛腩，立刻買了一塊回家，再加上一條當季的清甜蘿蔔，. 做了道家人喜歡的清湯牛腩。再燙一點米粉，搭配起來就是很 ...

#65. 師傅免費傳教「清湯牛腩」做法，又軟又爛又好喝

清湯牛腩是一道美味可口的名餚，屬於粵菜系。牛腩一向被視為平民化的美食，能得到廣大食家的好感。說到牛腩的燜制，就有多種不同的做法。

#66. 清湯牛腩Beef Brisket in Clear Broth | 點Cook Guide

清湯牛腩 Beef Brisket in Clear Broth 2人份量Serve 2 牛腩300g Beef Brisket 白蘿蔔½ White Radish 蔥1bunch of Spring Onions 薑1-2 slices Ginger

#67. 清湯牛腩【清香美味】Beef Brisket in Clear Broth - 輕鬆瘦下來 ...

清湯炆蘿蔔，你想知道的解答。清湯牛腩食譜·牛腩用滾水略煮，去血水。撈起瀝乾。切粗塊。如有肥膏，也切丟。·燒熱油鑊，下薑片和蒜頭，用大火爆香。下.

#68. 清湯炆蘿蔔牛腩

材料： ♦️Silver Fern 草飼牛腩1kg @foodieyardhk ♦️白蘿蔔1條♦️薑、香葉3塊、八角3粒♦️Organic走地雞雞湯100ml ♦️滾水100ml ♦️粉紅粗鹽2茶匙♦️赤藻糖2 ...

#69. 清湯牛腩的做法的影片第1集

【清湯牛腩的做法】「清湯牛腩的做法」#清湯牛腩的做法,魂牵梦绕的清汤牛腩，吃完这一碗，回家开面馆！（附香辣酱配方）,《湯水達人Natalie》簡易清湯腩,✴️清湯腩 ...

#70. Simple Taste 原汁原味清湯腩－粉麵最佳配搭 - 低醣生酮

如想湯底煮出來減少油膩，可在步驟2將牛肉上多餘脂肪剪去。 Simply Taste 《低醣生酮食譜》 ...

#71. 清湯蘿蔔炆牛腩(附食譜) - Money EE Kitchen

清湯蘿蔔炆牛腩(附食譜) · 1) 牛腩清洗乾淨, 用薑及蔥汆水10分鐘, 然後用水沖洗乾淨, 備用. · 2) 白蘿蔔去皮及切件, 備用. · 3) 開火下油, 爆香薑片, 下牛腩 ...

#72. 清湯蘿蔔炆牛肋條食譜簡單零難度 - 新假期

炆牛肋條大多用紅酒或茄汁，但用清湯蘿蔔來炆也是不錯的選擇，出來的效果就像清湯牛腩一樣，又清又甜。這個清湯蘿蔔炆牛肋條食譜，一煲過的做法又簡單 ...

#73. 清湯腩食譜 - Yrcd

清湯蘿蔔羊腩煲《有營食譜》：點煮網贊助建議用戶食譜香烤豬頸肉生菜 ... 蘿蔔清湯牛腩：牛腩肉質鮮美，用清湯的做法，不但可帶出牛肉鮮味，而且連湯都非常鮮甜。

#74. 清汤牛腩面怎么做好吃的家常做法图解 - 聚餐网

清汤牛腩面的做法讲解教你在家DIY出味道神似九记牛腩风味的美食。九记牛腩是香港很有名的牛腩店，其中的清汤牛腩面更是令很多人吃过之后，念念不忘的 ...

#75. 食譜~【蘿蔔清湯牛腩】 - Sandy Mama的飲食天地

食譜 ~【蘿蔔清湯牛腩】 ... 1. 牛坑腩洗淨，汆水後，用水沖乾淨。 2. 蘿蔔刨皮，切件；香料用湯袋袋好。 3. 唐芹切去根部，切段，不要葉的一部份。 4. 預備 ...

#76. 簡易食譜分享@ Beti's kitchen on Instagram: “清湯 ...

325 Likes, 6 Comments - 簡易食譜分享@ Beti's kitchen (@betiskitchenx) on Instagram: “清湯牛腩◾️beef brisket .

#77. 清湯牛腩Stewed Beef Brisket in Soup - 漂泊中的魚

本來想跟T&P 的食譜炆牛腩, 但買不到合心水的柱侯醬, 那就跟通少學整清湯牛腩啦!! 大部份都是跟據原食譜所介紹的, 只是改了少許材枓及用了真空煲來炆, ...

#78. 號外：KC廚房~ 無敵蘿蔔清湯腩 - KC賞味隨筆

六斤新鮮坑腩加六斤牛骨，幾小時就成了一煲出色非常的清湯蘿蔔牛腩。今次得到朋友的同意，KC會將這個不同多得的食譜公諸於世。不過在分享前，先說幾個 ...

#79. 必比登推介：華姐清湯腩

除了用鮮宰牛腩，從做法到調味也是一絲不苟。調味是華姐的秘方，華哥不願透露太多，只說了一般炆清湯腩都會下的陳皮、薑等 ...

#80. 熱謝燉(清湯燉牛腩) - 大少奶's Delicatessen

清湯牛腩唔難整，的確牛肉既價錢都唔平，我買一斤牛腩同一斤牛筋，大少爺超級喜歡呢個牛腩不過夏天就熱謝燉了(熱天謝絕燉品) 食譜：牛腩 2斤

#81. 無敵清湯牛腩 - 每日必讀

美食#如果你也喜歡美食，點選關注，每天不斷更新精彩內容！高階的食材，往往只需要最樸素的烹飪方法。清湯牛腩做法簡單，調味料其實沒幾種，太多了 ...

#82. 清湯牛腩清湯牛腩 - Yzkgo

參考兩位網上煮食達人的食譜，再加上自家製日本高湯的無味精高湯牛肋骨【關鍵字】：牛腩湯，牛腩清湯，清湯腩，清湯牛腩稻田大學‧吃喝玩樂系: 我們的自家出品-- ...

#83. 正宗港式清汤萝卜牛腩食谱

https://www.youtube.com/watch?v=38vScyOilPA坑腩：牛腩从肋部一直到接近肚皮的一大片，也就是去掉肋骨的牛肋部，英语rib plate对应的位置。

#84. 其實不麻煩—清湯牛腩 - 創作大廳

清湯牛腩. 材料：. 一條牛腩（坑腩較佳）. 高湯和水各一杯（如感覺不夠可再加一杯水）. 薑數片. 白蘿蔔一條. 做法：. 牛腩以不切開的情況下出水，如果 ...

#85. 清湯牛腩【清香美味】的做法 - 菜谱大杂烩

見到這美麗的牛坑腩，怎可不買回家呢？尤其另一半是牛腩的粉絲。吃慣了那惹味的咖哩牛腩，來個清新的清湯牛腩吧。煮法跟炆牛腩相差不遠。

#86. 清湯腩 - 美味食譜－由玲開始

清湯腩. 天氣咁涷最好就係炆牛腩啦,今日好早就去街市買咗塊崩沙腩, 崩沙腩即係牛的橫隔膜,筋膜連住少少肉肥瘦啱啱好,入口軟滑有膠質,一個字“正”!

#87. 清湯牛腩

牛腩桶當然最好炆牛腩，牛腩大大件，炆之前的準備工夫，當然用大大隻的Le Creuset 32 marmite準備。清湯腩的食譜網上有很多，我用的是呀媽食譜， ...

#88. 煮媽媽- 親子共食之清湯牛腩- BLOG - ESDlife WOW

做法: · 3. 落小小油响煲, 爆香已跑活水ge牛肋條 · 4. 加入雞湯 · 5. 再加入所有香料 · 6. 中火煲滾後加蓋轉最小火炆30分鐘, 之後落白蘿蔔再炆多2-3個鐘.

#89. 蘿蔔炆牛腩清湯今晚食乜餸 - Hfep

P.s. 炆牛腩既水，放到剛剛浸過牛腩便可，牛腩不用切，等炆完後先拎出黎切，賣相同口… Money EE Kitchen: 清湯蘿蔔炆牛腩 (附食譜) Tefal – 【零失敗料理：軟腍入味– ...

#90. 家常宴客菜～清湯炆牛腩Chinese Beef Stew

家常宴客菜～清湯炆牛腩Chinese Beef Stew · 放入薑2片和青蔥1束，加入牛腩＂飛水＂5分鐘 · 洗淨牛腩 · 在鍋中加入1湯匙油，放入所有香料炒2分鐘至出香味 ...

#91. 自家製「清湯腩」｜QB媽媽｜媽咪幫MamiBuy最多 ... - Lvnmk

#92. 【簡易2步曲】滋味清湯腩-附食譜 - Sicikitchen

2015年6月2日 — 【簡易2步曲】滋味清湯腩-附食譜 · 1. 將牛坑腩切走肥膏後，洗淨，原件牛坑腩放入滾水內汆水撈起。 · 2. 白蘿蔔削皮後切塊。 · 3. 將全部材料放入煲內，加入 ...

#93. 【清湯腩】食譜 - 玻璃朱城

【清湯腩】食譜 · 1）牛腩洗淨後跑活水（即是凍水落肉出水）。 · 2）用跑活水方式肉內的污物才可以走出，很多人卻錯了在水滾後才落肉，反而會將肉面鎖封了， ...

#94. 清湯腩

EAT AT HOME 食·家清湯腩食譜清湯牛腩是很多香港人喜歡的食物之一，今次在家做的話，

#95. My Bowl is Full Braised Boneless Short Rib in Special Broth 香 ...

今次將這個食譜用的香料稍為變化一下，就做出另外一道連嘴刁醫生也給我98分的香濃清湯肮腩邊。他說餘下的2分留返下次吃再给我, hahaha. - Recipe - ...

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