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香煎午仔魚排便當
宥宥廚房小料理🐯
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今天持續午仔魚料理,
用便當方式呈現。
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把剩餘的一半魚排煮完飯,
魚肉上鹽巴那個步驟,
等待期間時..可以先煎蛋捲,
煎完再來煎魚排,善用時間🙏🏻
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料理做法🍳
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「蛋捲」
蛋攪拌均勻,熱油鍋,下蛋,開始凝固後,
用筷子從旁邊慢慢捲餅皮,也可用夾子
輔助,蛋捲好,起鍋,切塊,備料
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「香煎午仔魚」
魚肚去除尾鰭,用清水清洗乾淨,
水份擦乾,肉面上些許鹽,
放置10～15分鐘。
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鍋內下一小匙油,熱鍋,
魚排下鍋雙面煎至微焦
肉煎熟後,起鍋,備料。
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「芹菜木耳」
鍋內下一匙油,木耳,芹菜,下鍋,
稍微拌炒後,加入些許水,鹽巴,
拌炒均勻,起鍋備料。
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「清炒菠菜」
油鍋熱後,蒜頭爆香,加入菠菜,
些許鹽巴,中大火快炒,菠菜
變至深綠色後,起鍋備料
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最後所有料理一並擺盤,完成
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爸媽ㄧ出手，便知有沒有！
強者爸媽
父母萬歲
謝謝嘉義姑姑賞賜
東石鮮蚵&東石蛤蜊
還有老爸買了我最愛的豬腳筋🥰
菜單
🔅豆豉鮮蚵
🔅煎黃魚&𩵚魠魚
🔅甘蔗雞
🔅鳳梨醬燒豬腳筋
🔅清炒菠菜
🔅蛤蜊湯
超滿足😋
【蒜炒菠菜】大力水手的秘密武器！翠綠爽口無澀味！
「大力水手的秘密武器你還記得嗎？」
「怎麼去除菠菜的酸澀味呢？」
小時候簡單哥很喜歡看《大力水手》卜派
就想變得和他一樣厲害
吃了很多很多菠菜！
所以今天我們來做「蒜炒菠菜」！
菠菜含大量豐富的鐵質
是很營養的蔬菜啊！可以多吃一點！
那簡單哥用最家常的方式
來分享這道「蒜炒菠菜」！
（今日份量：5-6人份）
🍲要準備的材料🍲
👉菠菜350 克
👉蒜頭30 克
👉辣椒10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 1大匙
👉糖 適量
🥣開始簡單製作🥣
①熱鍋下油，將蒜下鍋爆香，放入菜梗翻炒
②炒到梗半熟，加入菠菜葉、水一起翻炒
③加入米酒、胡椒、鹽巴、糖、辣椒調味
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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大家好，今天再来和大家聊一下家庭小灶炒蔬菜的一些小技巧。用小灶炒像菠菜，通心菜，韭菜，油麦菜等绿叶菜可以先焯水，挤干水分之后再炒，这样可以保证蔬菜不会变黄或者不香。但大白菜比较特殊，必须直接爆炒，所以需要控制好火候。在下菜之前锅一定要耐心烧到高温，来让白菜快速熟成并且产生锅气。如果家里的火足够大，也可以参考我之前的一期视频：“清炒菠菜”与“炝炒油麦菜” https://www.youtube.com/watch?v=YRWN6seKz2w
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
同学们好，今天给大家疑难解答：青菜“炝炒跟清炒”的区别，绝对值得学习的家庭硬核小技巧，大家可以根据自己的个人口味来选择不同的青菜炒法，希望大家喜欢本期视频，感恩！
大家好，我是王刚，也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频，但应网友呼吁也来到了YouTube，真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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