Search
照片記錄：兩套餐+單點小菜、清蒸石狗公，共760。
民生社區內既平價而且食物質感不錯的小館子，有現撈漁獲以及自製的臘肉香腸雞捲等，當天運氣好，老闆還請我吃它們年前就被訂購一空的煙燻鴨翅，香氣充足略偏甜、涮嘴，內用自取無限的金棗茶要給一個大拇指。👍
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69504128
🐟鮮味＂石九公＂陳皮蒸😋
自己釣左半小時，得3條，又唔夠煲魚湯
唯有清蒸，加多D陳皮，蒸10分鐘，灑上滾油、自己調校豉油、多蔥，就這樣😌KO左2碗白飯🍚🍚
＃石九公 #石狗公 #肉質鮮甜 #自己釣魚 #清蒸石狗公
🎀黛黛小廚娘🎀
嗨～ 大家週末都在幹嘛呢？🤓
今天走居家健康路線
親自下廚給老公補一補🤗
今日菜單：
✔️蛤蜊清蒸石狗公🐟
✔️南瓜蛤蜊燉土雞腿湯🎃🐓
✔️蛋花橄欖油拌莧菜☘️
早上去市場買了一隻超新鮮的石狗公🐟
用蛤蠣清蒸一下就好好吃呀～
果然海鮮只要夠新鮮吃原味就很美味了！😋
今天雞湯則嘗試用南瓜一起燉
沒想到意外的合拍！
南瓜自然的甜味加一點蛤蜊提味
湯頭超鮮甜超好喝～～
撒點海鹽就可以滿分上桌！😋😋😋
大家也可以來試試看噢🤗
#甜點是從德國帶回來的Hanuta榛果巧克力餅乾🍫🍫
#打開發現居然買到小遊戲特別版
#太可愛了😍😍
清蒸石狗公 肉質厚實Q彈老饕們的最愛#無一物海產粥. ... 清蒸石老... January 2, 2021 at 10:29 PM · 456 Views. 20 people like this. ... <看更多>
我爸買了一堆石狗公叫我煮但我不喜歡用薑片煮的那種清湯滿滿的薑味r 上網找食譜看到這一道，調味料不用很多,就試試看了準備的食材有: 石狗公、蔥、 ... ... <看更多>
清蒸石狗公 在 [食譜] 石狗公鮮魚湯- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖無音樂網誌版：https://andesdeer.pixnet.net/blog/post/31727089
連「魚湯」都當作食譜上來跟大家分享，
說起來實在怪讓人臉紅的 >///<
就當作是介紹「石狗公」這種魚吧！
以及讓魚湯比較不腥的方法~
石狗公，
臺語叫「九高崗啊」，
是一種很容易買到的海魚。
這次去市場買到人家磯釣拿來賣的石狗公，
四條100元，提供大家參考。
石狗公是一種鮋科的魚，
也就是獅子魚的親戚。
它的棘刺帶有一點點毒性，
雖說沒有獅子魚凶猛，
我也不確定死掉之後還有沒有毒，
但在拿它的時候仍然要小心，
被刺到是很疼的！
煮過之後毒性就會完全消失嘍，
請放心食用:)
-----------------------------------------
材料：
石狗公.........兩尾
辛香料.........薑
調味料.........鹽、香油、米酒
做法！
1.燒開一鍋水，放入兩片薑。
2.將石狗公洗淨，放進煮滾的水裡。
3.再煮滾後，以鹽調味，加入米酒和香油，上桌！
-----------------------------------------
真是夠簡單的！
重點除了要小心石狗公的刺之外，
還有就是一定要把魚「洗乾淨」。
將小販殺魚時腹部劃開的口子剝開，
放在水龍頭底下仔細的清洗，
除了沖去血水和血塊外，
裡頭的內臟也要拿掉，
再用指甲或比較小的鐵湯匙刮去魚腹的油膜，
這樣一來就可以除去大部分的腥味了，
而且不會影響魚的鮮美。
石狗公的肉質緊緻，
吃起來QQ、滑滑、甜甜的，
小條的石狗公很適合用來煮湯，
大隻一點的就清蒸或做成日式蒸魚吃掉吧！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.77.176
... <看更多>