#卡馬龍海陸盛宴中秋必買團
中秋要來了～可以開始清冰庫了！
因應中秋烤肉季，除了海鮮，當然還有牛排、松阪豬、生蠔，讓大家可以一次購足 one stop shopping，中秋只買這團就夠囉～
這次更有許多新品可以嚐鮮：烏魚子鴨胸、法式小羔羊排、氣冷雞腿排/雞翅/燻全雞(共三種)、青魽魚下巴。必須要說卡馬龍每次開發的新品，很少讓人失望的啊～ 而且這次的波士頓龍蝦是650G，不是先前是400G，這檔都是更大規格的喔！
卡馬龍海鮮團已經開了好幾年了，跟團老手應該很習慣他們的 #神速出貨，早早下單早早收到，這樣才可以有機會補買（每團都有十幾個人連下兩次單，真的是開煮之後就會覺得買不夠這樣）
而且早買才不會缺貨，上次鮭魚卵一天內斷貨、三天精煉雞高湯斷貨，上上次三天斷貨龍蝦尾...這次不知道又要斷貨什麼... 麻煩買滿買好， #下次開團就是明年過年了喔～
以下為Eva買過煮過吃過的項目，真心推薦
#特級鮪魚腹排 這是今年新品，趁上次開團我自己買了，終於可以跟大家報告驚喜心得。池先生超愛！幾次主動說要下廚煎來吃，所以又加買了好幾份。根據池大廚的多次經驗，平底鍋中火兩面煎，抓7分熟，香嫩好吃。
#黃金六兩西班牙頂級松阪豬 松阪豬獲得小孩們大愛！片得厚厚的，煎的赤赤的，咬起來QQ的，兩小會搶食到吵架你就知道多好吃
#日本廣島牡蠣肉 我家小孩特愛蛤蠣蛤仔類的海鮮，這超大顆超厚實超鮮美的牡蠣很受歡迎，最晚一道下火鍋，大火不要滾太久，非常鮮甜喔！
#美國Choice級熟成厚切肋眼牛排 卡馬龍的牛排獲得池先生的高度讚許，他吃遍頂級牛排店的牛排，偶爾也會買Prime等級牛排回家煎，對於卡馬龍特選的牛排品質很滿意，而我則是覺得搭紅酒超滿足。意外的是兩個小孩也超愛，小乖前幾天吃完還問可不可以再買三片 XD
#去骨雞腿排 這個必囤！煮湯炒菜都好用，隨便煮都好吃，CP值超高
#無毒白晶蝦 真的豪好吃到會彈牙，完全沒加工，新鮮的不得了，去殼時尾巴都還會留下來，全靠養殖與冷凍的技術喔～
#生食級干貝 也是全家的愛，簡單的乾煎就搞定，香氣逼人無敵美味，乾煎流出來的干貝汁讓人捨不得不沾各種菜來吃光光
#野生軟絲 也超級可怕的好吃，處理起來非常簡單，只要切片清燙，香甜的不得了！後來發現乾煎更棒，會有夜市烤魷魚的香味，Showing、小乖後來愛軟絲勝過於蝦子，某次過年買給我媽後，我媽也每團必跟
#蝦仁 忙碌媽媽的最愛，拿來炒飯、炒菜都超方便，很適合忙碌不想剝蝦殼的媽媽
#龍蝦 親朋好友聚餐煮龍蝦體面又美味，吃龍蝦配生啤酒，超對味！龍蝦頭的蝦膏超濃稠，狠讓人迷戀！
#日本全殼生蠔 我好幾次去朋友家晚餐都帶生蠔上門，用烤麵包的小烤箱烤就超級好吃了喔！烤完整個湯汁都在鐵盤上了好想拿來喝～烤生蠔搭配白酒跟好友夜聊，大概是最美好的場景了吧～
#海鱸魚菲力 是從小愛吃清蒸魚的池先生的心頭好，甚至會問我還有沒有囤幾片在冰庫，他可以自己蒸來吃，讓我很有成就感。剛結婚時，婆婆常交代我要買新鮮高級的魚蒸給池先生吃，不擅廚藝又不會挑魚的我實在很難做到，想不到多年後讓我遇到海鱸魚，蒸魚任務輕鬆達成！爽！
#特級午仔魚一夜干 原來這是要用煎的！？但我不會煎魚我就拿來蒸，也很好吃耶哈哈哈哈哈哈
#頂級挪威薄鹽鯖魚 #厚切鮭魚 這些我通通都會在小孩肚子餓時，隨手丟進烤盤放烤箱，叮一聲就可以吃了，小孩好喜歡，貪圖方便的媽媽可以準備一些在冰箱
#千張(豆腐皮) 我一定要特別提到千張(豆腐皮) ，一開始我根本不知道怎麼煮，後來拿來一片一片煮火鍋，媽呀吃起來根本生豆皮，超好吃！之後每次必買來囤
白晶蝦、蝦仁、生食級干貝、嚴選大軟絲、海鱸魚通通都是我冰箱常備食材。隨手下廚就有好料，會覺得自己是廚神這樣 ♥
而且團購優惠之外還可以刷 #信用卡 ，冰庫夠大的可以多買一些啊！
【團購表單】https://gbf.tw/ukvsx
【截止日期】9/6 PM23:59準時關單
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老版友跟所有廠商都知道，我堅決不接業配文，只有我自己掏腰包花錢買的商品，好用好吃我才會開團續買。好友來拜託跪求都沒用。
我有我的專業跟主要收入，這就是我可以踏住底線的主因，因為我不靠部落格賺錢，所以我說話誠實又大聲。
卡馬龍白晶蝦是我老朋友創立的品牌，他父母是居住厄瓜多26年的台灣 水產養殖老師傅。好友家人在厄瓜多全年均溫且充滿紅樹林海岸生態的國家， 默默地在無毒有機養殖環境下， 養出一尾一尾的白晶蝦。原本專供歐美市場， 但因緣際會返鄉並成為國內知名各五星級飯店，超市以及高檔餐廳的專屬蝦子及海鮮食材供應商。
我曾經在"紅花鐵板燒"看到他家的蝦子，一問之下，才知道在食安危機下，高級品牌對食材選擇特別謹慎，所以白晶蝦一舉打進了紅花、遠企、君悅等高級餐廳。好友無強大政商背景，靠的真的是蝦子無毒又令人安心，才能有這樣的成果。
無毒好海鮮，推薦給大家～
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【運費】滿1800免運，未滿收$200，外島不寄送。
【滿額加碼】*贈品為累計贈送 *組合金額不與單品做累計,不適用於加碼優惠方案
1)單筆訂單購滿1800元 免運費
2)單筆訂單購滿2800元 贈 挪威薄鹽鯖魚片*2片
2)單筆訂單購滿3800元 加贈 溫體去骨雞腿排1支+極凍厚切鮭魚菲力*1片
4)單筆訂單購滿5200元 再贈 午仔魚一夜干*1片+北海道帆立貝*1包
清蒸魚 食材 在 [食譜] 清蒸魚(鱸魚、鯧魚、石斑皆可) - 看板cookclub 的推薦與評價
食材:魚、薑、辣椒、蔥、蒸魚醬油
魚
鯧魚、鱸魚、鱈魚...等
(魚刺少好挑的，大口吃魚肉很爽，虱目魚整條根本在比口技)
鮭魚也不是不行，但個人覺得煎得會比較好吃
吳郭魚(鯛魚)比較有土味，比較愛紅燒把味道壓過去
如果第一次蒸魚的朋友可以去全聯買鱸魚試試手感
100塊以內就有 品質還ok、回去清洗時內臟意外乾淨
選的時候找明目的，眼睛很濁的就不要了
1.在魚販買時，可以先請他幫忙處理，不要忘記一定要請老闆
剪魚鰭，不然蒸魚時鍋口不大，很容易黏鍋(很難清)
2.魚買回來時再用水稍微清洗 內臟部分切記要清乾淨
每一種魚都一樣，不然會很腥臭味
3.魚改刀在魚的表面斜切2~3道，讓魚快熟
4.薑、辣椒、蔥切絲泡水，取一半的水倒置另一個碗
把蔥薑水均勻按摩魚的表面與內部後放水中靜置
(不要放鹽、不要放鹽、不要放鹽)
蔥薑水已經大致可以把魚的腥味給去掉了、放鹽會讓魚出水，反而不建議
(也有人用啤酒去腥，但成本太高，給魚喝太浪費了)
5.這時候大鍋子(32吋以上，鍋太小魚鰭沾到很難清...)燒開滾水
6.把魚從蔥薑水取出擦乾後(可抹一點油在魚的表面)，我這邊沒有抹
盤子可放薑片再放魚，魚上面放蔥段
放置蒸架上，蓋鍋全程大火8~10分鐘，時間到關火在悶1~2分
(在蒸魚時，皮跟眼睛都會爆開這是正常的)
6.開鍋取出把魚汁、薑片、蔥段倒掉，也可把魚換倒乾淨的盤子上
旁邊倒入(不要直接倒在魚上面)蒸魚醬油(這可以自己煮，我很懶所以買李xx)
魚上面放上蔥薑辣椒絲
7.燒2匙油(推橄欖油)，油有點熱(有點小氣泡)就可以取出，倒在蔥薑辣椒絲 爆香!!
Done
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.22.30.59 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1688010725.A.480.html
1.內臟如果有清乾淨
2.蔥薑水按摩步驟有做
3.蒸後的魚汁不用
做了很多次，都沒有腥臭味，肉質鮮嫩
之前做過抹鹽去腥的，反而肉質上沒這麼鮮嫩
可參考看看
抹鹽也是可以啦....看人嘍
※ 編輯: hydeeric2002 (211.22.30.59 臺灣), 06/30/2023 14:07:25
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