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馬可自己發覺一件事情
好像不能讓我休假讓我太閒
🤣🤣
接連兩天的休假都是
早上7點自動起床到晚上五點
呈現一個
料理魂大爆發的狀態
內心小宇宙程式一直驅動
不斷讓自己進入練功模式
這兩天就這樣不小心
練了一堆菜色
而且還自動分成
一天中餐一天西餐
加上兩天的假期晚餐
西餐部份做了～
1-馬告胡椒法式油封鴨腿
2-石磨全麥20%
迷迭香蒜佛卡夏
3-自家用～橄欖油舒肥雞胸
4-黃檸檬橄欖油蒜片油爆蝦
5-韃袒煙燻鮭魚+雙色地瓜球
6-85 %黑巧克力牛小排燉飯
7-迷迭香烤珍珠春🐔
中式的部分～
1-我阿公當年教我的～
焦糖封燉黑豬肉
2-不小心又滷了
兩隻港式油雞腿
3-韭黃炒菲力牛
4-鹽烤午仔魚+帶卵香🐟
5-切了半斤澳底煙燻鯊魚煙
6-自己醃製了一斤的香辣菜心
………………………..
有哪位善心人士可以告訴
老師我到底發生了什麼事⁉️😅
#那個誰誰誰快來阻止我
#現在腦中還有一堆菜想做
#照片純粹記錄這兩天發生了什麼事
這家港式餐廳很厲害，只賣油雞就賣到嚇嚇叫，最高紀錄1天賣出300隻油雞，果然神好吃👍大家吃過嗎?
【家庭版港式油雞！煮過再泡熟軟嫩入味】
燒臘店的油雞飯真的是經典不敗～😍
今天阿慶就來做家庭版「港式油雞」
把步驟簡約化，讓媽媽在家也好料理
軟嫩的雞肉配上鹹香甘甜的滷汁✨
吃起來絕對不輸外面燒臘店！💯👍
香噴噴的油雞腿看了就流口水啦🤤
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅棒棒腿 520g(2支)
✅青蔥 5-6根
✅紅蔥頭 55g
✅老薑 15g
✅菜脯 55g
✅滷包 1包
✅水 1000cc
調味料：
✅醬油 5大匙
✅蠔油 4大匙
✅二砂糖 1大匙
✅冰糖 2大匙
✅米酒 2大匙
✅花雕酒 3大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅鹽(燙雞腿) 1大匙
✅油(爆香) 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.用鹽水汆燙雞腿1分鐘並洗乾淨
2.熱鍋加油，下紅蔥頭中火炒1分鐘，再下薑片、菜脯、蔥白小火炒2分鐘
3.下二砂糖、冰糖，小火炒1分鐘後加入熱水
4.下醬油、蠔油、米酒、花雕酒、天然鮮味粉、滷包調味
5.放入雞腿、蔥綠，蓋鍋蓋小火滷3分鐘，再關火泡30分鐘。
6.起鍋後放涼切塊，淋上滷汁即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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香噴噴的滷雞腿🍗來囉~😍
🍗滷雞腿相信是大家最愛的滷味也是最棒的便當菜🍱，還可以列入年菜的名單中呢!又油又香的雞腿不只鮮嫩多汁之外，搭配特製的蔥醬一起吃更是美味呢!😋這道滷雞腿的作法幾乎就是港式油雞了~差別在Amy使用的是花雕酒，光是滷的過程...廚房就香的不得了!!!💖不只很香很好吃，大家看看這雞腿滷的顏色可真美啊~😍而且剩下的滷汁還可以繼續滷其他的食材，如:雞翅、雞爪、 鴨翅、豆干、海帶、百頁...根本就是滷味鍋了!😛想學的朋友們快跟著影片試做看看吧🎶
油雞在港式燒臘店中相當的受歡迎，原始的港式油雞使用了玫瑰露酒，而Amy改用了台灣當紅的「花雕酒」來滷製，味道也相當不錯。總長2分鐘的影片教大家怎麼做這道料理，最後的跑馬燈有放【材料總表】喔 ♪♫
之所以叫玫瑰油雞，是因為以前都是用玫瑰露酒來滷製的，現在玫瑰露酒已經沒有生產很難買到，也可以用類似的黃酒系列（紹興、花雕、紅露）來做，這樣也是可行的，只是 ... ... <看更多>
Oct 20, 2014 - 在燒臘店「玫瑰豉油雞」若沒特定說明多半簡稱為「油雞」，這是喜愛廣式燒臘的外食族極為熟悉的。 正統煮油雞的滷汁中放的是玫瑰露酒. 但是目前玫瑰露酒 ... ... <看更多>
港式油雞 在 [商品] 7-11 港式油雞便當- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：港式油雞便當/65元
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：594大卡 丟掉才想到忘記拍惹
【評分】：80
【心得】：
昨天get這個便當
看起來比雞腿豐富
看起來啦
一片薄薄意義不明的火腿
薄到很難對焦
飯量覺得...不算多
這個角度還滿漂亮的..
面積比油雞大
厚度大概2/3
算起來應該差不多啦
配菜都一樣
格子也是斜的
豆腐吃起來滿香的
只是醬很難吃到
重點來了
主菜
一片香腸
吃起來有點油
雞是去骨的
吃起來很方便不錯不錯
感覺不會很薄
只是皮的存在感還滿明顯的
嗯 大概就是這樣
跟雞腿比會比較想買這個
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※ 編輯: bianbian (101.9.233.241), 04/28/2017 18:52:16
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