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旺角懷舊港式西餐廳🌅 - Bellevue Bar and Grill
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呢間西餐廳位於大廈23樓，景觀開場，係度睇日落係幾正既。食物方面，我自己最鍾意烤虎蝦伴香草蕃茄醬意粉，虎蝦都幾大隻，蕃茄醬濃郁，酸酸甜甜，味道係懷舊港式西餐既味道，係細細個學人去食西餐既果種味道呀。另外，烤澳洲羊架都唔錯。小食方面，叫左兩款都係香口野，分別係忌廉蘑菇田螺同炸洋蔥圈。最後甜品係火焰雪山，聽個名都已經好有回憶😆雪山裡面係朱古力雪糕，底層係海綿蛋，雪糕好味。飲品方面，選擇都幾有特式，餐牌上面都寫晒ingredient，我覺得按個人口味去揀，一定會㨂到一杯係自己鐘意飲既。
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Bellevue Bar and Grill (油麻地)
旺角彌敦道558-560號譽發廣場23樓
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🥑生酮友好食品：❌
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#small西式
#small油麻地
逆境自強 外賣 優惠 旺角 驚現$22 焗豬排飯 份量十足抵食 平民飯堂
佳人餐 每日指定一款優惠 老牌港式西餐廳茶餐廳
同大家分享一下全港最平既焗豬扒飯
$22 一客,足一片豬扒切片,炒底炒飯 濃郁番茄醬汁加芝士焗香
係旺角,開業十幾年,叫佳人餐廳,相信唔少人都識佢
老牌港式西餐加茶餐廳,即係乜都有D,咁佢位於後街,人流本來就少
係呢一年更加受影響,推出左一個叫做 抗逆境自強外賣優惠
$22天天不同款,焗豬就每天都供應,即每日就有2款選擇
咁佢個焗豬拎上手都係熱既,仲出煙既,足一片豬扒,仲切開埋
有拉絲芝士,番茄醬汁夠多,仲食到有紅蘿蔔粒既配料
另外飯底係炒飯底,爽身粒粒分明,撈埋黎食味道岩岩好
仲有比足芝士,唔會慳皮!! 呢個味道,絕對無投訴 ,份量同連鎖店一樣,味道不輸連鎖店
地址－旺角洗衣街149號A地下
環境／設施－港式西餐小店,港式風味
特色－港式西餐
人均價格－$22
評分－8/10
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2大秘密🤫煮出經典港式羅宋湯｜如何在家做到真正經典當年風味｜鮮為人知調味秘密大公開
有沒有試過跟不同的網上食譜煮港式羅宋湯都不是那回事？你們有所不知，以前的港式西餐廳和茶餐廳會下"秘密武器"㊙️做調味？究竟是才做到經典的風味？快點看看做法。在家也能做到真正風味。
想知道咩秘密武器，快點Click 入
經典港式羅宋湯
中文版
https://youtu.be/F5cowkpBDTM
英文版
https://youtu.be/TiIOptJmL9I
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我最喜愛港式經典食譜 ：
經典煎蛋免治牛肉飯 🍝
https://youtu.be/lPtJQLgmHHA
經典俄國牛柳絲飯🍛
https://youtu.be/0FsuN2X6s_4
經典太極鴛鴦炒飯
https://youtu.be/5t44_U4G__A
經典港式生炸雞髀🍗
https://youtu.be/6biHibw4sh4
經典港式焗豬扒飯
https://youtu.be/ytZbia_0zbs
港式忌廉雞湯
https://youtu.be/mX4W5TnPvSM
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「太平館」，一間隱身於歷史洪流之中的劃時代名店：是全中國第一間由華人經營的西餐廳，更是港式西餐廳的始祖
1860年至今，歷經多少風雨，這間家族經營的老店，還是當年的風味嗎？
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家住西半山，星期日外傭放假時會幫襯附近一間港式西餐廳。老闆兼主廚Andy除了做得一手好的港式豉油西餐，他的印度馬薩拉Masala亦做得很出色。原來Andy曾在一英式會所任廚師10年，廚房裏除了西廚，還有印度籍廚師，因而學會了正宗印度菜的基本功。自問對印度菜認識非常少，幸得Andy教曉我和大師公做馬薩拉，才可以與大家分享這個食譜。
馬薩拉是印度菜調味香料的名字，是用10多款香料加入番茄、洋葱和薑煮成。馬薩拉其實是一個泛稱，有不同的款式，每個地方甚至是每個家庭的配方都不一樣。它是個百搭，可醃肉，亦可配海鮮、牛脷或雞肉，也可用來做一道美味的素菜。每次做馬薩拉醬最好是做一大份，放在冰箱，隨時拿出來用，非常方便。
材料（6人份）：
1.番茄 780克
2.洋葱520克，切粒 1.5公分 × 1.5 公分
3.老薑62克，切細粒，0.5公分 × 0.5 公分
4.番茄膏(Del Monte牌)65 克
5.芥花籽油 200克
6.熱水300克
7.史雲生天然清雞湯 250克
香料（在印度雜貨店買齊所有香料）:
1.八角1.8克
2.丁香1克
3.茴香籽/小茴香籽 (fennel seed)4克
4.肉桂 1.5克
5.草果7克
6.馬薩拉粉 5克 (牌子：Shan)
7.Madras咖喱粉 21克 (牌子：Lalah’s，紅色膠罐)
8.紅辣椒粉 5.5克 (牌子：Shan)
9.黃薑粉12克
10.芫荽粉 10克
11.丁香粉3.5克
12.孜然粉 (cumin powder)12克
煮好後添加的材料：
1.黃糖 60克
2.喜馬拉亞山粉紅岩鹽 10克
做法：
1.燒熱半煲水，水滾後熄火，立即放入番茄，冚蓋，焗2分鐘。拿出番茄，浸水喉水3分鐘，然後用小刀將番茄皮撕去。
2.番茄切粒，2公分 × 1.5 公分。老薑去皮，切成小粒，半公分 x 半公分。
3.洋葱剝皮，切成小塊，2公分 x 1.5公分。
4.用力拍碎草果，連同草果、八角和桂皮用水略為沖洗。
5.中小火燒熱一大不鏽鋼煲，煲熱時放入油和薑粒，爆薑粒2分鐘。
6.轉細火，加入番茄膏，不停炒4分鐘。加入所有香料粉，炒勻，加入草果、八角、桂皮，小火煮2至4分鐘（小心，太猛火會燒焦各種香料粉）。
7.加入洋葱，炒2分鐘，然後加入些少水 (約1/2量杯水)，不停攪拌。炒洋葱至約攝氏80度。
8.加入番茄，轉大火，加入水及清雞湯，煮到微滾便轉小火，冚蓋，煮2小時15分，每隔15分鐘攪拌一次。醬汁會煮杰。
9.這時候，加入糖、鹽，攪勻再煮1分鐘。熄火，等隔夜，撇去上面的油。
10.印度馬薩拉醬分成幾份，放入冰箱冷藏，用時拿出翻熱便可食用。
羅宋湯是港式西餐廳的經典菜式，由四五十年前的愛皮西、車厘哥夫流傳到今日，是不少老友的開心回憶。
不過很多餐廳的羅宋湯，不是下了大量茄膏，令味道太酸，便是把蔬菜稍煮一下了事。
正宗羅宋湯，一定少不了紅菜頭。它的菜汁令湯變成鮮紅色。另一秘訣，是把湯煮好，攤凍再放入雪櫃存放，翌日才取出翻熱享用。這樣可令湯的肉味跟蔬菜融和，酸中帶甜，甜中帶香，夠膽講是全城最好味的羅宋湯。
︱準備時間 3小時︱製作費用 $280 ︱
Ingredients（10人分量）
牛筋肉 400克
牛油 50克
蒜茸 20克
甘筍 60克
西芹 60克
洋葱 60克
紅甜椒 60克
黃甜椒 60克
茄膏 150克
番茄 400克
椰菜 600克
紅菜頭 100克
雞湯 2,500克
罐裝意粉醬 600克
泰國青檸葉 10克
鹽 12克
糖 4克
黑椒碎 4克
Steps
① 牛筋肉汆水後切粒，待用。
② 小湯鍋內放入牛油，煮溶後加入蒜茸，甘筍、西芹、洋葱和甜椒，中火炒2分鐘。
③ 加入茄膏，拌勻後放入已汆水的牛筋肉，番茄、椰菜、紅菜頭、雞湯、意粉醬、青檸葉、鹽、糖和黑椒碎。
④ 大火煮滾後，冚蓋，用小火慢煮1小時。
⑤ 拿走鍋蓋將羅宋湯攤涼。
⑥ 飲用前將羅宋湯翻滾即可。
Tips
將已攤涼的羅宋湯存放入雪櫃，第二天取出翻熱享用，味道更融和。
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