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終於等到全亞洲最大嘅水上樂園開幕啦❗️
我細個時候已經無荔園無去過水上樂園
所以今次係我第一次玩
感覺好好玩 而且好大好新
原來三個鐘係唔夠玩
下次要預六個鐘先得😝😗
#係咪唔比著長衫長褲先 ？😆
我呢個BB班同學淨係停左係小朋友既威威樂園😂
呢度程度真係好岩小朋友玩
不過我都係努力做好保母呢份工
陪玩 潑水 湊仔 完全沒問題😝
@kane_lao
今日仲撞到好多朋友🥰🥰好開心🥳
謝謝邀請🙏🏻
#9月21日開幕
#WaterWorldOPHK
#SplashintoAdventure
#365DaysAllWeather
#海洋公園水上樂園
#探索自然激浪無限
#全年365日全天候開放
@waterworldoceanparkhk
@hkoceanpark
「嬲到想辭職呀！」朋友打嚟完全冇開場白，學下我啲植入式廣告，打個招呼，耍套拳先入正題吖嘛。
我：「辭啦！」因為忙緊，又知佢只係想發洩，所以我答得有少少hea🙈
「你評下理吖，我老婆生完BB之後就專注接freelance job，不過佢最近整親手打晒石膏，咁我咪請假照顧佢，同埋幫手湊B囉，點知老細話打石膏嘅係我老婆，點解請假嘅反而係我？喂，咁小朋友都要人睇住㗎！冇同理心㗎咩？」
我：「咁大件事？阿嫂點呀？嚴唔嚴重？」
「就係嚴重呀！冇諗過骨折可以咁大件事，做手術使咗一大筆，老婆仲要freelance冇公司coverage，雖然一早幫佢買咗自願醫保，係就係claim得到醫藥費，但就補唔返佢幾個月接唔到job嘅收入，我見到老婆隻手已經夠心痛，老細仲要落井下石單單打打。」
我：「唔怪得你嬲到想辭職啦！話時話你唔係幫阿嫂買咗危疾plan咩？」
「至弊整親手唔算危疾呢！不過嬲還嬲，如果我辭埋職就好冇安全感，有咩事唔通成家人手停口停咩，唉，你畀我發洩下啦！」
咁又係呀，做手術唔一定係危疾㗎，如果佢有AXA安盛嘅「貼心補手術保障計劃」就唔使煩喇，每當需要接受手術都可以獲得一筆過賠償，真係請唔到假咪請個鐘點或者保母囉，而且「貼心補」有全港首創*以自願醫保4個手術級別提供一筆過賠償，涵蓋超過450種手術，夠哂清晰，唔需要再擔心保唔保到！配合自願醫保計劃一齊買就更fit，因為無論大型嘅手術定係細至照胃鏡等等，除咗自願醫保應付實報實銷嘅醫療開支，你仲可以從「貼心補」獲得一筆過賠償嘅額外保障，小病受傷用嚟買補品調理身體又得，大病要停工休息亦可用嚟應付日常嘅非醫療開支，避免手停口停嘅情況出現。
Full time又好，Freelance又好，安全感唔應該由公司畀你，最穩陣嘅方法係靠自己營造。
順帶一提，呢個「貼心補手術保障計劃」係參考自願醫保嘅手術類別而進行賠償，換言之自願醫保包括嘅項目有齊，大手術固然唔使擔心，小手術就算其他危疾唔保都一樣cover到，完全冇灰色地帶，非常清晰唔使估估下，而家投保兩份或以上保單仲有高達12個月保費回贈，優惠期去到9月30號咋，快啲click呢個網址了解更多啦👉 https://bit.ly/3ATzz54 ，配合埋自願醫保一齊投保咪可以提供雙重保障囉！
AXA安盛貼心補手術保障計劃：
🤒 大小手術均可獲一筆過賠償
🏥 全港首創*以自願醫保的4個手術級別提供賠償，保障涵蓋超過450種手術
👪 為兒童保單提供額外5%保額賠償+
🤑保費不會受醫療通脹影響而增加
🩺 保證續保至100歲
*全港首創以參考自願醫保計劃手術級別作手術保險賠償（根據AXA安盛內部市場調查，資料截至2021年7月15日）。
+只限12歲或以下被保兒童應獲支付大型或複雜手術保險賠償時。
受條款及細則約束，詳情請參閱網站連結內的產品及推廣計劃資料。
AXA 安盛 - Hong Kong and Macau #AXA安盛 #貼心補手術保障計劃
☀️Morning ☀️
🤣收工啦！第一件事就係落妝！
🤣然後去買餸！再趕返屋企瞓覺🤣🤣🤣
🤣快叉兩個鐘，下午仲要做保母，湊三個小朋友！
#haveagoodday #HappyTuesday #雙生陌生人
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【ONETAKE】《老母我仆倒在地上》
最怕小朋友食飯冇王管
侍應仲要做埋父母嗰份
‼️ONETAKE 小粉俱樂部‼️
各位鍾意我地嘅小粉可以係嗰度互相交流下，大家有興趣就一齊傾下計啦?
(Youtube既觀眾可以喺我地既首頁右上角，揾到我地小粉俱樂部架?)
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與 The Beggar in the Restaurant 乞客合作呈獻，西客系列影片
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特別嗚謝 高興 Happinesssss 提供場地拍攝
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#ONETAKE #乞客 #小朋友 #餐廳 #遊樂場 #黑星 #冇王管 #父母懶理 #整親 #賠償 #保母
【ONETAKE】?
??慘被細路狂鬧醜八怪侍應女：陳婷
???死唔出手不斷推人做野經理男：Kris
???生仔唔湊仔廢柴老母女：朱英
??牛高馬大扮細路串七仔仔男：伊仁
???一齊食飯但咩都唔理朋友男：阿葛
【幕後】?
剪接：Azter、Candice
攝影：Azter、阿葛
平面設計：Kris
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Instagram：onetake.vdo
YouTube：ONETAKE 一鏡過
做飲食，工時長，人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家，兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔，賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉，胼手胝足日做十五六句鐘，但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐，一樣在街頭受磨練，但2011年遷檔入鋪，打破困身宿命：每天營業大約十小時，周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息，爭取天倫樂。營役中，一份父愛，兩種表述；正如待客也在變：「以前客人食要快靚正、簡單；現在有要求：食物要好味，環境要乾淨，又要service。」阿唐說。畢竟，時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔，7年前入鋪，就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街，都是布行皮革號金屬配件公司，人流很少；漢發除了午市爆滿，早餐至下午茶時段一直有六七成座上客，生意算很不錯。
「師傅教落，煮食，任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯，喂！應該豬扒好吃，蛋要靚些香些。白飯不用理會了，但也不行的。我每一樣都要做到最好，白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔，眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的，不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題，但我們一煮六七斤米，如果放在電飯煲就不夠力去推，變成『漚米』，就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別，兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇，但食物騙不了人，「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶，咬下去爽脆，再嚼粉嫩，有淡淡的薑酒香，非一般！他不怕公開秘技：「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來，吃時就不會有豬腥味，切又要有差不多的厚度，這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球，是預期的爽彈，且滿滿陳皮味，蝦米碎帶點鹹香；估不到混入的芫荽碎，只取莖部加強爽口感覺，看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物，做得出色卻鮮有，它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉，但能做到鬆軟多汁，「我想了三個月，終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是，我要將豬扒揼鬆，而不是揼實。」說時遲，他已揼了兩塊；他鬆肉不會假手於人，務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一，原來指定供應商裁料時斜斜厚切，「厚，才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚，由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯，一樣超級大份，阿唐解釋：「這就是街坊生意。我想過出細份量，但怕他們不接受。」入店後的漢發，隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐，不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港，做過紗廠，曾在豉油街與人合夥開大牌檔，因賭排九而輸掉半個檔口；1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔，改名「漢發」；40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌，次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發，或者學煮雲吞麵，阿爸都跟我說一句：不要學，寧願你做三行。」做飲食太辛苦，父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤，始終對烹調最感興趣，於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵，轉變始於隔鄰茶水檔結業，那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡；父親初時不允，怕他兼顧不到，但阿唐下了決心就似衝鋒車，他看書，問前輩，想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月，漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休，阿唐就請夥計和媽媽一齊做，「我媽管雲吞麵那邊，我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業，漢發變了一街獨市，客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查，說是無牌經營；其時母親因中風已少露面，漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局，兩小口決定入鋪轉角的大南街，好接住大牌檔的生意。
入鋪之後，阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西，指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點，容師傅就說：呀！也不錯，都有我教你的一半。」2014年，阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料，又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物：柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的，炒醬最關鍵的是控制火候，一句鐘才能炒好這醬，慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬，仍背着師訓：「師傅教我最基本做廚師的三樣：第一眼望；第二鼻聞；三就是口試；等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆，打開門做生意才有收入，但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰，開十句半鐘，不過我們一回來就『砌』到最尾，好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」：聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等，員工同聲讚好。
「多假當然開心，不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了，好呀！」茶水部阿麗回應。 「放工早些，你可以有家庭樂；逢時過節又可同家人食飯，我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意：「老闆搵到錢，夥計自然辛苦；但如果老闆搵唔到錢，夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心，現在是共享的世界嘛！」
「其實要做（營業）24小時都可以做，但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女，「如果日日返工不放假，好難建立感情，好似現在他們出街仍會拖住我的手，夜晚睡覺都想黏住你，這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨，阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店，先叫貨、編排全日流程，七時半親自送子女上學，到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工，我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭，笑指丈夫樣貌看似好惡，其實「很溫柔」，「結婚前我入過醫院，他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼，他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情，很看重家庭。」
阿唐回憶，小時爸媽要打理大牌檔，自己滿月後就住在保母家。「我升上小學，放學後上補習班，七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺；暑假也在補習社過，每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤，只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們，都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書，不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女，不時提起已經離世六年的父親。
想當年，父親在自己升中後開始休星期天，帶着自己周圍走，回到從前的落腳處述說往事，兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友，我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人，一齊食飯、一齊看電視，像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑，現在應付店鋪租金無問題，也「夠使夠用」，最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品，他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力，「每一日的滿足感，就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天，「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩
漢發麵家
地址：深水埗大南街192號
電話：2380 7068
詳情： http://bit.ly/2CBN65U
