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＃1600說新聞
今天，你吃粽了嗎？
#請分享【1600說新聞】
端午節吃粽要適可而止啊~~~因為粽子高鈉高熱量，再加個辣椒醬...吃下去不得了啦！！！
➡【粽子百百款！ 廣東粽.湖州粽熱量最高】
-----
➡大啖粽子腸胃不適 專家教你免吃藥除脹氣
http://goo.gl/FLn1mx
➡端午吃粽應景 小心熱量高難消化
http://goo.gl/LwVfaO
#生活 #端午節 #粽子 #熱量 #肥胖 #健康 彭志宇
#請分享【1600說新聞】
端午節吃粽要適可而止啊~~~因為粽子高鈉高熱量，再加個辣椒醬...吃下去不得了啦！！！
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#生活 #端午節 #粽子 #熱量 #肥胖 #健康 彭志宇
端午節到了就是要吃粽子
有時候家聚時不想吃也不行(人在江湖身不由己)
但是要怎麼保有一點點營養健康吃法呢?
一顆熱量大家都知道爆炸高
其中也包含了高碳水高油脂
另外蛋白質的含量也不足夠
光吃肉粽當然是營養不均衡
不過節日到了就有不得不吃的壓力
影片就是要跟各位分享怎麼營養吃
也可以推薦我你覺得哪一家粽子最好吃?
營養師的連結
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#熱量 #營養 #肉粽 #北部粽 #南部粽 #湖州粽 #端午節 #吃粽子 #蛋白質 #營養師 #Sunny營養師的營養偷吃步 #健康
外型呈長條狀的湖州粽，口味較單純，內餡只有醃漬過的鮮肉，鹹蛋，糯米簡單調味，再以小火水煮的方式煮熟，吃起來有著軟黏的口感，米粒吸收了豬肉的濃郁香氣。
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
粽子主要是以糯米為主要材料來製作，糯米與一般食用白米的澱粉特性不同，先為大家介紹，澱粉可分為支鏈澱粉（Amylopectin）以及直鏈澱粉（amylose），如果含支鏈澱粉比例較高，烹煮後的質地會較有黏性，因為結構複雜容易接觸消化酶被分解消化，但是也因為分支點較多，所以容易消化不完全，這也是胃腸功能不佳的人容易產生脹氣的原因。營養師貼心小叮嚀，粽子常給人熱量偏高的印象，但是透過創意巧思，也能把粽子變成健康美食喔！如將部分糯米替換成五穀雜糧、紫米…等，可以增加膳食纖維的攝取，也能夠增加花青素及多酚的來源，另外，內餡部分也可以減少肥肉比例，提高瘦肉占比，豬肉替換成雞肉…等方式，都能享受美食享受健康！
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Ingredients:
600g pork shoulder butt
4tbsp of soy sauce
1tbsp of oyster sauce
1/2tbsp of rice wine
1tbsp of sugar
2tsp rock salt
A little green onion
A little ginger
Long glutinous rice
1tbsp of sugar
1tbsp of oyster sauce
3tbsp soy sauce
1tbsp of rice wine
1/4 tbsp of white pepper
1 tsp salt
Salted egg yolk
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醃肉食材：
猪胛心肉600g
醬油4大匙
米酒1/2大匙
糖1大匙
蔥少許
薑少許
蠔油1大匙
粗鹽2小匙
糯米調味：
長秈糯米1斤
醬油3大匙
米酒1大匙
白胡椒1/4匙
鹽1小匙
糖1大匙
蠔油1大匙
其他：
鹹蛋黃
粽竹葉
步驟：
1.粽葉需泡水３～４小時軟化
2.將豬前腿肉放入醃料，放進冰箱醃製一晚
3.長糯米泡足２小時以上的水，完全瀝乾水分，將糯米調味後拌炒
4.竹葉２片為一組，下方１／３處捲起成漏斗狀，先盛裝一大匙糯米，鋪成長方狀
5.放上適合的豬肉條，鹹蛋黃，均勻鋪上２大匙糯米
6.包好的粽子放入煮沸的熱水中水量必須完全淹蓋粽子,蓋上蓋子大火煮３小時
其他影片：
滷豆干：https://youtu.be/fROLuhq-GDg
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#粽子 #Zongzi #pork
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