【#灃食教育基金會良食脈動講座】熱烈報名中💥
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良食脈動即將舉辦第11場囉！！這次又回到台北，要和北部粉絲們分享飲料和冰品的食知識～喜歡吃冰嗎？喜歡喝飲料嗎？來看看這些消暑的聖品是怎麼來的，怎麼製作的吧！
➤ 茶包的材質是什麼？🍵
➤ 茶包的茶葉會不會有農藥殘留的問題？
➤ 利樂包的材質是什麼，為什麼不容易破？
➤ 鋁箔包不會有鋁的食安問題嗎？
➤ 冰淇淋怎麼做的？🍦🍦
➤ 為什麼土耳其冰淇淋這麼黏？
這些問題和孩子的健康息息相關👼，講座邀請到各食品領域的專家來分享，而且都是小編很愛的老師，歡迎爸爸媽媽了解食品是怎麼做的，一起為孩子的飲食把關！
【講題一】酷夏來襲！用草本茶飲讓你消暑又補身🔥🔥
謝昌衛｜國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 教授
介紹草本茶的製程及解惑常見的草本茶問題，
像是草本茶包會不會有農藥殘留的問題以及回沖茶包時，
如何讓草本植物飲品維持風味等。
【講題二】瓶裝調味飲料的基本常識
周志輝｜國立中興大學 食品暨應用生物科技學系 終身特聘教授
介紹瓶裝調味飲料的製程與原料
利樂包是用什麼材料做成的，飲料罐上的薄膜有什麼作用？
【講題三】翻轉冰山另一角：解讀冰品
許馨云｜東海大學 畜產與生物科技學系 助理教授
讓大家了解冰淇淋的原料與製程，
為什麼有些冰不容易溶解？
冰淇淋是否都需要添加乳化劑？
這些產品適合小孩子吃嗎？
活動日期：2018/7/18 （三） 19:00-21:00 （18:30開放入場）
活動地點：集思台大會議中心（B1）柏拉圖廳
活動地址：台北市大安區羅斯福路四段85號
報名網址：https://learneating.pse.is/957XM
活動洽詢：(02)2771-1009 黃小姐(週一至週五 09：30 - 17：30)
溶解冰淇淋 在 [問題] 自製冰淇淋中蛋黃的必要性? - 看板cookclub 的推薦與評價
最近想來自製冰淇淋
找了些食譜
有的有加蛋黃
但有的又不需要蛋黃，像優格冰淇淋就不加蛋黃
上網查了一下資料
因為蛋黃中有卵凝脂當作天然的乳化劑
這樣可以避免油脂跟水分離
可以讓冰淇淋更穩定，也可增加絲滑感
可是我以為絲滑感是靠鮮奶油的量來提升?!
也有人說蛋黃提供了不溶解蛋白質，讓冰淇淋不那麼容易溶化，算是穩定劑的功用
所以蛋黃一定要嗎?
因為蛋黃要消毒、去味，會多一道程序，不小心又會把蛋黃煮熟XD
還會多出不知該如何的蛋白...
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※ 編輯: marykate (111.254.9.76), 07/24/2017 23:41:08
嘗試做了無蛋黃的，還不錯~
※ 編輯: marykate (1.173.76.215), 07/28/2017 19:08:03
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