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關於 滷牛腱 入味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在滷牛腱 入味這個產品中，有138篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅賴靖雯 Jamie，也在其Facebook貼文中提到， 🍑胖咪食遊記-「低低弄」健康低卡台式便當 怕外食吃得太油膩想控制飲食，偶爾會想來點健康餐平衡一下，這次胖咪發現一間台式口味的健康餐，打破我們對於一般臺菜的「重鹹、多油」的印象，也與一些水煮健康餐來的有味道，吃起來不會感到空虛🤣 🌟低脂瓜子蒸肉： 口感扎扎實實的蒸肉，用瘦豬絞肉製成，比例上只用少量...
　同時也有15部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【滷牛腱捲餅！酥脆餅皮+軟嫩牛肉超滿足】 說到中式點心，大家都愛「滷牛腱捲餅」 今天阿慶師就來實現粉絲們的願望 教大家滷一鍋入味又嫩Ｑ的牛腱🤤 配捲餅一起吃，再沾上特調「甜麵醬」 口感外酥內軟，重點是完全不乾澀 保證一吃就愛上！！😍 ---------------------------------...

「滷牛腱 入味」的推薦目錄：


滷牛腱 入味 在 賴靖雯 Jamie Facebook 的最佳貼文

賴靖雯 Jamie By 賴靖雯 Jamie

2021-09-26 18:22:42 有 213 人按讚
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🍑胖咪食遊記-「低低弄」健康低卡台式便當

怕外食吃得太油膩想控制飲食，偶爾會想來點健康餐平衡一下，這次胖咪發現一間台式口味的健康餐，打破我們對於一般臺菜的「重鹹、多油」的印象，也與一些水煮健康餐來的有味道，吃起來不會感到空虛🤣

🌟低脂瓜子蒸肉：
口感扎扎實實的蒸肉，用瘦豬絞肉製成，比例上只用少量的肥肉就能帶出香氣，比一般外面重鹹的瓜子肉更清淡不膩口。

🌟招牌三杯嫩雞胸：
喜歡三杯的九層塔香氣🤤很意外雞胸肉還能用三杯的方式烹煮，軟嫩的雞胸加上醬油與九層塔的調味，確實是三杯的味道但完全不油膩呀～（要摒棄什麼水煮雞胸肉了

🌟古早味紅燒滷牛腱：
喜愛吃牛肉的看過來～使用相較低脂的牛腱肉部位，牛肉非常軟嫩也非常入味，吃得出店家很用心的烹調！

🌟酒香嫩雞胸：
我大推❤️❤️❤️第一次吃到用紹興酒調味烹煮的雞胸肉，雞胸肉特別多汁柔嫩，酒香氣整個滲進紫米飯裡讓我一直扒飯，想要大人的口味可以來試試🤣（再次屏棄水煮雞胸肉

🌟五香滷雞腿：
是不是有看到雞胸肉就想逃的人？沒關係這裡還有滷汁入味的軟嫩棒棒腿選擇，調味適中也不會過鹹☺️

🌟配菜方面：紫米飯、蒜炒高麗菜、花椰菜、溏心蛋、滷豆腐、紫心地瓜

🌟飲料：蜜香紅烏龍/四季春清茶 兩種選擇

總體來說一個便當可以吃的很飽足，紫米飯份量很夠，蛋白質也有達到三份左右，配菜調味鹹淡適中（不是那種會讓人崩潰的水煮！還有富含花青素的紫心地瓜也很吸引我❤️
店家也很貼心的在菜單上表示熱量、碳水、蛋白質以及脂肪含量，每份便當大概400-500多大卡左右。主食有多樣口味變化，想控制飲食的外食族可以來嚐鮮唷！

📌營業資訊：
低低弄 台式低卡便當
週一至週五11:00-19:30
台北市松山區延吉街9-4號
有Foodpanda合作外送🐼

#增肌減脂 #減脂餐 #健康餐 #健康飲食 #低卡便當 #飲食控制 #健身 #雞胸肉 #健康營養 #外食選擇 #健身女孩 #運動女孩 #營養餐 #低卡 #fitness #fitnessgirl #workout

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賴靖雯 Jamie

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大家好！我是靖雯，熱愛表演的女孩～ 希望大家能多多支持，我會好好努力！！ IG帳號：jamielai1413 相關合作請粉絲頁私訊或來信： 校盟影業 經紀人 賈思博 信箱：[email protected]
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滷牛腱 入味 在 艾瑞絲の吃貨日常 Facebook 的最佳解答

艾瑞絲の吃貨日常 By 艾瑞絲の吃貨日常

2021-09-20 20:30:44 有 13 人按讚
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📌宅配美食
📍好G力
🔗@hogili0809
-
現在健康意識抬頭，不僅吹起健身潮
連對吃得健康都很講究
選對優質的食物蛋白質是關鍵！
更可以讓健身事半功倍
好G力推出的冷凍包真的太方便
簡單加熱、甚至退冰就可以直接吃
不僅健康又好吃！懶人必備！
-
【香滷牛三寶】
好G力的香滷牛三寶真的絕對要買！！
超級好吃！已經好久沒吃到讓我這麼喜歡的滷味了
鹹甜的醬香味十足，每一種食材都滷的相當多汁入味
在加熱的時候就和媽媽在廚房忍不住邊煮邊吃
還停不下來的那種
特別獨愛牛筋！燉的熟透卻仍保有Q彈、入味好咬
牛肚也很讚！薄切條狀好入口、味道清爽，表面吸飽湯汁，脆口又鹹香夠味，快給我一杯啤酒配！
牛腱也很讚！肉質軟嫩完全不乾柴，還帶點筋、滷的很入味～

◽️#香滷牛腱
◽️#五香滷牛肚
◽️#香Q滷牛筋
-
【舒肥雞胸】
採用真空低溫烹調舒肥方式，肉質鮮嫩多汁
搭配獨門的醬料醃料，讓人打破對雞胸肉乾柴的印象
每片份量都約180g，一餐吃一片剛剛好！
絕對是健身朋友必備的啊！
好吃又可以補充滿滿的優質蛋白質

◽️#台味蒜香
◽️#泰式檸檬
◽️#美式香辣
◽️#南洋咖哩
◽️#台式胡椒

-
【購買資訊】
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——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————

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#雞胸肉 #好G力 #牛三寶 #食物是關鍵

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艾瑞絲の吃貨日常

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生活都夠煩了，來點美食剛剛好! 體內標準客家魂～吃不完也要硬塞完！ (無法浪費食物ㄉ女子)
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滷牛腱 入味 在 阿慶師 Facebook 的最讚貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-09-18 18:00:28 有 2,400 人按讚
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【滷牛腱捲餅！酥脆餅皮+軟嫩牛肉超滿足】
說到中式點心，大家都愛「滷牛腱捲餅」
今天阿慶師就來實現粉絲們的願望
教大家滷一鍋入味又嫩Ｑ的牛腱🤤
配捲餅一起吃，再沾上特調「甜麵醬」
口感外酥內軟，重點是完全不乾澀
保證一吃就愛上！！😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅牛腱 750g
✅滷包 1包
✅青蔥 2根
✅老薑 20g
✅蒜頭 6顆
✅大辣椒 2條
✅桂子 1小匙
✅草果 半顆
✅蔥油餅皮 1片
✅水 6碗+2大匙
✅小黃瓜 適量
✅泡菜 適量
✅蔥絲 適量
調味料：
✅醬油 5大匙+1小匙
✅醬油膏 5大匙
✅烏醋 2大匙
✅冰糖 2大匙
✅二砂糖 3大匙
✅甜辣醬 3大匙
✅米酒 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅甜麵醬 3大匙
✅鹽 1小匙
✅油 3大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.牛腱洗淨擦乾，放進鹽水以中火汆燙3分鐘，燙好後撈起冰鎮5分鐘。
2.把蒜頭、薑拍扁備用。
3.鍋中加入油，下蒜頭、老薑、蔥段以中小火爆香；再加水放入滷包，加入辣椒、草果、桂子，並下醬油、醬油膏、烏醋、甜辣醬、白胡椒粉、冰糖、米酒調味。
4.冰鎮好的牛腱放入滷鍋中，蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮1.5小時，再關火蓋鍋蓋(全蓋)燜半小時。
5.取一鍋子加入油，下甜麵醬、醬油、甜辣醬、二砂糖，小火炒勻再加入水，調製甜麵醬。
6.將蔥油餅皮桿薄，煎焦黃後放涼備用。
7.滷好的牛腱放涼後切片；將蔥油餅抹上甜麵醬，放上小黃瓜、蔥絲、牛肉片、泡菜，捲起來切塊即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#滷牛腱捲餅
#滷牛腱
#牛腱捲餅
#牛肉捲餅
#中式點心
#牛腱
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阿慶師

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阿慶師，擁有20多年廚藝經驗，精通台閩粵菜，是台灣最年輕的國宴主廚。將自身所學的功夫菜簡單化，透過詳盡的步驟教學，讓大家都能做出餐廳等級的好美味。
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滷牛腱 入味 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文

阿慶師 By 阿慶師

2020-11-29 18:00:07 有 87,417 人看過 有 2,003 人喜歡
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【滷牛腱捲餅！酥脆餅皮+軟嫩牛肉超滿足】
說到中式點心，大家都愛「滷牛腱捲餅」
今天阿慶師就來實現粉絲們的願望
教大家滷一鍋入味又嫩Ｑ的牛腱🤤
配捲餅一起吃，再沾上特調「甜麵醬」
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◆需要的食材✍
材料：
✅牛腱 750g
✅滷包 1包
✅青蔥 2根
✅老薑 20g
✅蒜頭 6顆
✅大辣椒 2條
✅桂子 1小匙
✅草果 半顆
✅蔥油餅皮 1片
✅水 6碗+2大匙
✅小黃瓜 適量
✅泡菜 適量
✅蔥絲 適量
調味料：
✅醬油 5大匙+1小匙
✅醬油膏 5大匙
✅烏醋 2大匙
✅冰糖 2大匙
✅二砂糖 3大匙
✅甜辣醬 3大匙
✅米酒 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅甜麵醬 3大匙
✅鹽 1小匙
✅油 3大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.牛腱洗淨擦乾，放進鹽水以中火汆燙3分鐘，燙好後撈起冰鎮5分鐘。
2.把蒜頭、薑拍扁備用。
3.鍋中加入油，下蒜頭、老薑、蔥段以中小火爆香；再加水放入滷包，加入辣椒、草果、桂子，並下醬油、醬油膏、烏醋、甜辣醬、白胡椒粉、冰糖、米酒調味。
4.冰鎮好的牛腱放入滷鍋中，蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮1.5小時，再關火蓋鍋蓋(全蓋)燜半小時。
5.取一鍋子加入油，下甜麵醬、醬油、甜辣醬、二砂糖，小火炒勻再加入水，調製甜麵醬。
6.將蔥油餅皮桿薄，煎焦黃後放涼備用。
7.滷好的牛腱放涼後切片；將蔥油餅抹上甜麵醬，放上小黃瓜、蔥絲、牛肉片、泡菜，捲起來切塊即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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阿慶師

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看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
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滷牛腱 入味 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文

簡單哥 By 簡單哥

2020-08-06 17:15:01 有 102,378 人看過 有 1,224 人喜歡
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百吃不膩！【滷牛腱】質嫩爽口！入味不柴！

「滷到柴了，還不入味？」
「自己滷的都沒辦法比外面好吃？」
聽到你心聲了！
今天這道料理，保證輕輕鬆鬆學會
父親節要到了，簡單哥在這
也預祝各位辛苦的父親，
📣📣父親節快樂📣📣
各位快學起來！把這道獻給父親


（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉牛腱 2塊
👉辣椒 2根
👉蔥段 40克
👉蔥花 10克
👉薑片 50克
👉醬油 100克
👉冰糖 25克
👉米酒 60克
👉外鍋水 4杯米杯
👉內鍋水 1300克
👉滷包 一包
👉香油 5克
👉醬油膏 30克

🥘開始簡單製作🥘
①下蔥段、辣椒、薑炒香後加入冰糖炒至上色
②加入醬油、水稍微均勻攪拌後關火放入鍋子
③電鍋加入牛腱、米酒、滷包後加入水後放入蒸
④等電鍋跳起，再燜30分鐘將牛腱放入冰箱冰
⑤醬料製作-將醬油膏 香油以及剛剛的滷汁均勻混合


簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

#滷牛腱
#冷盤料理
#簡單哥
#快速料理
#涼拌小菜
#家常料理
#簡單料理
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簡單哥

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「在繁雜的都市生活忙碌，在簡單的料理美食享受」 你是不是不知道每天的晚餐與午餐到底要吃什麼，看遍了周遭的店家，最終勉勉強強選了最常吃的一間店，又過了一天。 你是不是曾經想要親自下廚，又因為瑣碎與過多的製作步驟加上忙碌的生活而卻步了呢？ 「試著自己做做，要美味其實很簡單，動手點開影片，要簡單其實很簡單，」 極簡主義（英語：Minimalism），是二次大戰以後興起的藝術派系。目前現代大多數用來定義生活，主張少即是多、單純與純粹。 簡單哥，宗旨「簡單學、簡單做」、「雖然簡單、但不含糊」，運用簡單的料理方式，讓大家享受美食簡單與原始的美味。 簡單的意思並不是偷懶，而是能讓每個人審視看看自己的每個步驟「少點鹽、加點蔥」注重自己的每個調味，解構食物層層的美味，了解自己讓自己更有意識的自主選擇，而不是單單照著書本與教學，轉而焦點放於自身的重要性。 讓簡單哥帶你進入料理的世界，跟著簡單哥一起「用簡單，去享受」，去享受那最純淨的美好滋味，一點一滴的細品每道出自親手的料理，好吃除了了解自己喜歡的是什麼，最重要的是「我要的就是這個味道！」 「現在，與簡單哥一起，找出你心目中的那個味道！」 你實際「按讚」「分享」「追蹤」? 是我拍片的動力哦！? 喜歡我的朋友歡迎加入我✌️ ➤Line官方帳號 @easybrofood ➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd ➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6 ➤IG帳號 Easybrofood ➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc ➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9 ➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet ➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4 https://pse.is/wgrn4
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滷牛腱 入味 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳貼文

小田太太の玩樂廚房 By 小田太太の玩樂廚房

2020-07-07 20:00:12 有 21,448 人看過 有 82 人喜歡
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今天分享的滷菜，真的很常在田爸的便當裡出現，小田太太都是周末滷一大鍋，分切後放進冷凍庫裡保存，把未來一、兩周的份量準備好，這樣帶便當就能輕鬆很多，而且看起來也很澎派!

這次體驗用飛利浦萬用鍋滷牛腱、牛肚，覺得真的超級超級好用，我平常都要用電鍋滷個2-3回才能滷透，這次居然一次就OK!! (驚呆) 根本相見恨晚~~~

有興趣萬用鍋可以看我的開箱文👉 https://reurl.cc/KkoOAM
商品價格資訊點這裡👉 https://momo.dm/bIzaNu


食材
牛腱700g (1條)
牛肚500g
水煮蛋6顆
薑6片
蒜頭6顆
青蔥2根
八角2顆
大紅袍花椒1大匙
草果1顆
月桂葉3片

調味料:
冰糖80g
白胡椒粉1小匙
五香粉1小匙
豆瓣醬2大匙
米酒50ml
醬油200ml
清水700ml

毛豆炊飯:
毛豆70g
紅蘿蔔30g
白米1杯
鹽巴1/3小匙
醬油1/2小匙
味醂1小匙

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

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海外～城邦閲讀花園 https://goo.gl/92N6up

#牛腱好軟Q入味
#一鍋到底好方便
#飛利浦萬用鍋

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小田太太の玩樂廚房

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嗨~我叫小田太太， 一個吃貨職業媽咪，喜歡廚房當作自己的遊戲場，希望透過料理影片傳遞幸福感給大家! 歡迎有空來逛逛我的粉絲團: https://www.facebook.com/mrstienkitchen/ Email: [email protected]
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滷牛腱 入味 在 [問題] 滷牛腱有點乾+不夠入味- 看板cookclub 的推薦與評價


作者ruana (不離不棄)
看板cookclub
標題[問題] 滷牛腱有點乾+不夠入味
時間Tue Apr 26 09:49:52 2011

昨天試做了滷牛腱

但剛剛切開時嘗了一下
覺得牛腱肉有點乾
是不會到難以入口啦 應該淋一下滷汁也不錯
但好像跟記憶中應有的軟嫩度有差別

想知道是哪裡需要改進

昨天做的步驟大概是這樣

牛腱川燙2分鐘
把調味料和滷包和牛腱放入鍋中 大火煮滾後轉小火
小火煮1小時後 用筷子試熟了沒
筷子可以插進去 但到一半就覺得插不下去了
所以又煮了30分鐘
之後熄火放涼約2小時 再移入冰箱冷藏約12小時

不知到是哪個環節出了問題呢?
是煮不夠久還是煮太久...
另外我覺得牛腱也沒有很入味
是我醬油放得不夠多嗎?
我醬油:水是1:5

麻煩板友幫我解惑!
謝謝~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 71.139.34.170
※ 編輯: ruana 來自: 71.139.34.170 (04/26 09:53)
※ 編輯: ruana 來自: 71.139.34.170 (04/26 09:54)
推 kkkk123123:魯不夠久.. 想入味要泡一晚 04/26 11:21
→ kkkk123123:小火開著上午放到下午就對了 沒加蘇打的話 04/26 11:21
→ mrschiu:川燙以後..就切塊..然後用香油/牛油炒過.. 用滷汁煮滾 04/26 11:24
→ mrschiu:放涼以後.. 泡在滷汁中冷藏/不冷藏都可以..泡到入味.. 04/26 11:25
→ mrschiu:如果你想要整顆下去燉的..我看過餐廳用整根金屬叉叉穿 04/26 11:26
→ mrschiu:一起滷.. 但我覺得這樣很麻煩.. 04/26 11:26
→ mrschiu:回到你現在的情況.. 最好是切過以後再泡.. 趁牛腱還很硬 04/26 11:28
→ mrschiu:切起來形狀反而整齊漂亮..等到燉爛以後會很難切..容易破碎 04/26 11:29
→ ruana:滷不夠久? 是不入味的原因還是肉質乾的原因? 04/26 12:18
→ kojin:整顆牛腱只滷一個半小時不夠久，剩下還沒切片的回滷看看 04/26 17:39
→ ruana:已經都切片了...冏 04/26 17:46
→ ruana:所以滷不夠久 也會讓肉質嘗起來乾乾的嗎? 04/26 17:46
→ Junchoon:滷不夠久，膠質沒有化開，所以才會乾硬 04/26 22:30
→ mrschiu:當你吃的時候膠質已經化開了嗎? 膠質化開肉卻乾澀..應該 04/26 22:36
→ mrschiu:是肉開始柴了.. 用油炒過會比較嫩.. 切完燉前炒比較好.. 04/26 22:37
→ mrschiu:肉吃起來是軟的嗎? 肉已經煮軟了卻乾的應該是肉汁流失了 04/26 22:39
→ mrschiu:可以用油炒一炒來補救.. 04/26 22:39
推 MaruChiu:川燙可以下去幾秒就起來 不用到2分鐘 04/26 22:55
→ MaruChiu:然後牛腱肉要軟爛 通常要4~5小時 04/26 22:56
→ Junchoon:不用到四五小時啦，大概2小時就可以了 04/26 23:28
→ ruana:感謝!!! 下次會滷到兩小時試試看的~ 04/27 11:00
→ ruana:不過不知醬油的比例需意要調整嗎? 會不會太少了? 04/27 11:00
→ ruana:另外這次的膠質部分還蠻硬的 是沒化開吧 應該是滷不夠久 04/27 11:02
→ Junchoon:不夠鹹可以放鹽，要光靠醬油達到所需鹹度有點麻煩 04/28 00:27






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冰過兩個晚上的牛腱非常非常入味，尤其是有牛筋的部份超級好吃的啦!!!! 想要讓牛腱更入味可以繼續把還沒有要立刻吃的牛腱繼續泡在滷汁裡 ...

#11. 香滷牛腱

香滷牛腱 ... 料理作法：. 一、牛腱心退冰對切半，薑切片，其他材料洗淨備用二、滾水汆燙牛腱，待牛腱縮起成球狀撈起洗淨。 ... 三、重起一鍋新水放入牛腱和滷包所有材料。

#12. 【食譜】滿滿滷香入味的中式滷牛排/滷牛肉 - 露老爸&露瑪

一般我們最常用來滷牛肉的部位都是牛腱子，因為牛腱子布滿筋花，用它醬滷切出來的切盤特別好看，也好吃!這次我因為買到牛肉獵人的超值板腱福利牛排， ...

#13. [食譜] 麻辣滷牛腱-用快力鍋/壓力鍋快速又入味

真的有比較省時間嗎？是呀！但是會依照你的食材量跟溫度而定，比方這個麻辣滷牛腱的食譜，我加了溫熱的 ...

#14. 家常香滷牛三寶(牛筋、牛腱、牛肚) - 小磨坊

濃滷入味的牛肉，打開鍋蓋一股濃郁的八角肉桂味撲鼻而來，穿插著一點茴香的清香。經過一夜的靜置，香辛料的風味完整滲入至滷味中，讓牛肉吃起來的風味更佳。

#15. 百吃不膩！【滷牛腱】質嫩爽口！入味不柴！ - 簡單哥 - Facebook

百吃不膩！【 滷牛腱 】質嫩爽口！ 入味 不柴！ 「滷到柴了，還不 入味 ？」 「自己滷的都沒辦法比外面好吃？」 聽到你心聲了！ 今天這道料理，保證輕輕鬆鬆 ...

#16. 滷牛腱。冷藏多日更入味的簡單好吃料理！【小林&amp - 隨意窩

買了主婦聯盟賣的牛腱，google一個看起來也是很簡單的食譜，試做看看囉！（冷藏二晚的牛腱更入味，只冷藏一晚亦可） 【滷牛腱】簡易做法：材料：牛腱、蔥、辣椒、滷包 ...

#17. 滷牛腱 - momo購物網

【大成】享點子︱程安琪香滷牛腱（附麻辣醬）600g︱大成食品(新年農曆年過年春節年菜) ... 【新興四六一x愛上美味】快速便利懶人包8包組(滷肉燥/滷牛腱/滷牛肚).

#18. 皇品香滷牛肚500g | 冷凍魚肉舖

皇品香滷牛肚500g：嚴選紐西蘭澳洲的牛隻，選用牛隻牛肚部位，肉質軟有彈性，長時間低溫燉煮入味，牛肚吃起來Q彈又軟嫩非常美味。細火燉煮的肉質濃郁香脆，鹹甜回甘， ...

#19. 香滷牛肚牛腱 - 蝦皮購物

牛肚一個約600g真空包沒切=600元牛腱一個約600g真空包沒切=500元購買香滷牛肚牛腱.

#20. 滷牛腱肉

滷牛腱 的香氣口感講究入味，在起鍋水之前，最好多留意，選用肉質的好壞，影響滷燉的風味。一般來說，牛腱肉取用牛小腿經常運動的部位，沿著自然接縫和外部精肉分切，其中 ...

#21. 阿基師做法~軟q入味滷牛腱! 食譜與作法by micoberry - Cookpad

阿基師做法~軟q入味滷牛腱! 的詳細作法：第一次嘗試滷牛腱~大部分是參照阿基師的步驟滷出來的牛腱很Q很入味分享給大家參考看看~ 網誌版: ...

#22. 燉牛肉掌握5技巧牛肉軟嫩不塞牙

燉牛肉之前建議將牛肉下鍋翻炒一下，時間不用長約5分鐘左右時間，不僅可以炒出牛肉香氣形成鍋底精華，增添湯頭濃郁風味，還可以減少牛肉燉煮時間，肉塊 ...

#23. 滷肉時間

Q：為什麼我做的牛腱不入味？ 將炒15鐘的肉及蛋，放入湯鍋中，加水至8分滿. 小火續滾，再持續滷40分鐘! 這樣就大功告成啦!!! 小撇步*星期一不要去買肉，肉品質多半不好! * ...

#24. 一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱（高压锅版） 超入味

1.牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。2.牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味。3.锅中放入凉水，把牛 ...

#25. 不用滷包，超簡單家常滷牛腱

做法十分簡單，也沒有過多的調味，. 魯牛腱輕鬆上菜，一樣入味，腱肉鬆軟Q彈，入口生香。 厚厚地切上 ...

#26. 软Q入味卤牛腱的做法 - 心食谱

1、姜切片.青葱切段2、牛腱冲洗干净后，把外层的筋膜去除到剩下一层薄膜~ 我是在韩国超市买处理好的牛腱，基本上已经只剩下外层的薄膜而已~3、香油放入锅中先爆香姜片.

#27. 電鍋簡單做！紹興滷牛腱| iCook 愛料理

紹興滷牛腱_電鍋料理年菜前菜18食堂 ... 步驟2：【牛腱心除筋膜，滷汁入味好容易】用刀略為去除牛腱心的外層筋膜，滷汁較易滲透入味。

#28. 溫體滷牛腱切盤 - 第一牛肉

溫體滷牛腱切盤. ... 避免滷汁煮乾及牛腱心過硬或起渣，需通過慢浸讓其自然滲入，達到入味的效果. ⭕️ 放置冷藏建議一個禮拜內吃完，若需長期食用建議改用冷凍​.

#29. 滷牛腱(醬牛肉)- 入味不柴、軟嫩不爛的秘訣 - Pinterest

2020-6-2 - 閉著眼睛都能魯出好吃的滷牛腱(醬牛肉) ！入味又不柴的秘訣是什麼呢？要怎麼滷才軟嫩但不爛？這道涼拌菜絕對是懶婦必備，拿來當小菜、做牛肉麵都可以！

#30. 快速滷肉

自從入手快力鍋我最常拿來做的就是滷牛腱，一次滷少少的量也不會心疼瓦斯或寶貴的時間，而且還可以當天想吃就馬上能完成，不用等隔天入味才能享用。

#31. 香滷牛腱心| 美人會部落格| VOGUE 時尚網

暈~晚餐主菜就來吃噴香誘人滷牛腱吧!自家製辛香料完美比例所以肉質軟嫩清香不膩口,超級無敵入味哪~好銷魂。 材料: 牛腱心4個約1600克 青蔥3支 老薑1塊

#32. 《滷牛腱》－懷念媽媽的好手藝

滷牛腱 是媽媽晚年在家庭聚餐仍然會做的一道菜。它不需要複雜的手工，而需要長時慢火燉煮。媽媽會用一只小陶鍋，慢慢燉煮，牛腱入味而柔軟。

#33. 滷水牛腱

請注意滷製時間， 豆腐和白蘿蔔等食物入味時間比牛肉和水煮蛋快得多。因此，當它們滷完成時，請先將它們從滷汁中取出。

#34. 【食譜動手做】濃香入味紅燒牛肉-基本款

阿另的滷包上面有附上滷牛腱的做法。喜歡吃牛腱的可以直接使用滷包上的配方來做滷牛腱。我們家喜歡吃牛肉麵，所以直接做紅燒牛肉來配麵吃。

#35. 萬用鍋滷牛腱

牛筋與牛腱先川燙去腥。. 閉著眼睛都能魯出好吃的滷牛腱(醬牛肉) ！入味又不柴的秘訣是什麼呢？要怎麼滷才軟嫩但不爛？這道涼拌菜絕對是懶婦必備，拿 ...

#36. 壓力鍋滷牛腱，浸泡入味更好吃 - Neoflam

壓力鍋滷牛腱，浸泡入味更好吃. 2020/04/24; 0; 8. 我們家有青少年，正在發育、正在長， 常常就會想吃肉，滷牛腱就是我的拿手菜單， 一次會滷好多顆牛腱冷凍保存，

#37. 【簡易年菜】滷牛腱滷牛筋（附帶清爽開胃的醬牛肉吃法）

這道滷牛腱、滷牛筋的做法很簡單，但簡單卻很好吃，用悶泡的方式會讓牛腱軟而不爛又入味，牛肉不會變乾柴還比較省瓦斯，一次可以多滷一點， ...

#38. 家常料理》眷村年菜滷牛腱｜冷熱都好吃｜滷汁還能煮牛肉麵

以前過年回外婆家一定可以看到超大一鍋的滷牛腱，不誇張真的是營業用的那種超大湯鍋，滿滿一鍋牛腱、牛肚，還有豆干、素雞，可以從過年前吃到過完年 ...

#39. 滷牛肉要泡多久你懂嗎?滷味師傅:記住這個做法,牛肉入味還不散

2、牛腱的肉質緊實，富含肌肉纖維，內里還有筋頭，用來做滷牛肉是上品之選。肉在焯水後用冷水沖洗，可以讓蛋白質收緊，從而使肉久燉不爛。3、牛肉有安 ...

#40. 滷牛腱的秘訣，勁道入味又下飯，承包這個夏天的美食，百吃不厭

滷味一直是比較受大家喜愛的，無論是什麼雞鴨魚肉，只要經過滷製總能夠變成不可多得的美味，有些人是滷味的忠實愛好者，三天兩頭就要吃一回， ...

#41. [寶私廚]滷牛腱-味覺記憶家庭美味常備菜

這道滷牛腱，是Nora父親的拿手菜。我吃過後，發現和外面餐廳最大的不同，是Nora父親善於處理牛肉腥羶味與滷法之間的平衡。 一般人對於腥味的處理事 ...

#42. 減脂期除了水煮雞胸肉你還可以吃這個—自製滷牛腱低脂美味又 ...

今天想認真文一下，上半年開始小額販售牛三寶，對於滷牛肉這件事，經驗值可說是快速累積也小有心得，比起牛筋跟牛肚，牛腱算是用的時間最短，也較好操作的部位！至於牛筋跟 ...

#43. 壓力鍋滷肉

滷肉飯、肉燥飯是我家的常備菜，基本上不管是不鏽鋼鍋或是陶鍋都必須滷上90分鐘才能軟爛且 ... 拜託[食譜] 麻辣滷牛腱-用快力鍋/壓力鍋快速又入味，當天就能享用！

#44. 647 - 萬用鍋- 滷牛腱牛肚 - 玩小車的小屁孩爸

跑去超市買了牛腱和牛肚，還真的不便宜，我挑了份量最少的，買起來也要五六百元(突然覺得市面上一百多元的牛肉麵也不是那貴了～)。然後冷凍的比冷藏的便宜 ...

#45. 【宵夜精選】滷牛肉三重奏，任選三包499~510元(美國牛漲太 ...

想用牛肉當減肥餐，牛肚，牛腱，牛筋，這三個部位是最好的選擇。 [滷牛肉三重奏]經過長時間用中藥材的燉煮，肉質軟嫩鮮美，又不失它的營養價值，不加任何人工化學 ...

#46. 百吃不膩「滷牛腱」質嫩爽口入味不柴每咬一口回味無窮當下 ...

「滷到柴了，還不入味？」 「自己滷的都沒辦法比外面好吃？」 聽到你心聲了！ 今天這道料理，保證輕輕鬆鬆學會. （今日份量：5人份）.

#47. 減重瘦身飲食減肥滷牛腱 - Yahoo奇摩

低脂美味滷牛腱/食材清單/新鮮牛腱肉、滷料包(可以根據需要自行選擇搭配)，喜歡吃辣的人可以自行加辣椒、蔥、薑，蒜. ... 那怎麽才能讓牛腱入味呢？

#48. 滷香牛肚- 上川水產

嚴選澳洲安心蜂巢牛肚, 肉厚實 以多種香料與滷牛腱、牛筋原汁同滷，經慢火燉滷，吸滿滷汁的牛肚, 口感緊實、Q彈入味、香而不膩、軟而不爛，一口接一口，回味無窮。

#49. 20年滷牛肉師傅：滷牛肉牢記這3點，香軟入味，不柴口

1、食材的選擇放在首位，用牛腱子肉製作滷牛肉最為合適，也就是牛大腿部位的肌肉，因為牛腱子肉外面有層筋膜，做成滷味口感好，肉質有嚼勁且不會柴，而且牛腱子比較好 ...

#50. 滷牛三寶－ 鍋寶好食光 健康食譜

操作步驟 列印 ... 將牛肚內袋往外翻洗淨和牛腱與牛筋一同去除肥油，薑和蒜頭拍碎、蔥切段，滷包材料放入滷包袋備用。 ... 將牛肚、牛腱、牛筋用1杯醋清洗乾淨 ...

#51. 炸醬滷牛腱牛肚 - 金箔的健康煮

家人愛吃的牛滷，但是並不常滷，我使用的是悶煮方式，滷包只需適量提香用，滷包過量會壓過肉的鮮味，蔥薑香茅炒香會是主要的香味來源其實是滷了一大鍋，食材的部分以 ...

#52. 紅燒牛腱/椒麻滷牛肚組(240g±10%/包) - 祕製調味/爽麻勁辣

規格：240g±10%(固形物150g)/包產地：台灣材質/成份：如圖片所示總效期：一年選項：紅燒滷牛腱/椒麻滷牛肚物流配送：冷凍食用方法：冷藏解凍至完全解凍即 ...

#53. 【鮮食堂】百吃不膩家常滷牛腱/牛肚6包組 - 東森購物

選用進口優質牛腱牛肚結合主廚祕製私房滷製配方細火燉煮使牛腱牛肚口感軟嫩帶筋鹹甜回甘加熱即食快速方便是讓人停不下來的懷念美味.

#54. 滷牛肚阿基師

滷牛 肚阿基師. ,老爺爺與小老婆聽過不少大廚的滷牛三寶作法其中就以知名大廚阿基 ... 家常香滷牛三寶(牛筋牛腱牛肚) 濃滷入味的牛肉打開鍋蓋一股濃郁的八角肉桂羊城砂 ...

#55. 滷牛腱 - 鼎泰豐

滷牛腱. 特選筋肉比例完美的牛腱心，使用牛骨與多種天然香料溫火燉煮入味，肉質Q彈，每一口都是享受。 返回上頁. 關閉. 網頁版 現場到號查詢 APP版 鼎泰豐候位APP下載.

#56. 【家常料理】好吃的『家常滷牛腱』軟Q入味在家就可以動手做 ...

Nov 25. 2021 13:20. ◇【家常料理】好吃的『家常滷牛腱』軟Q入味在家就可以動手做，搭配軟嫩入味的蘿蔔，在家就可以享受牛肉大餐！＃食譜分享. 1476. 創作者介紹.

#57. 食譜｜第一次滷牛腱就大成功、在家自己煮紅燒牛肉麵（參考阿 ...

好不可思議長條的牛腱經過2.5小時候變成圓滾滾的一陀。 16. 洋蔥＆紅蘿蔔全都是入味＆軟爛到不行。 17. 好急著想切來吃看看。

#58. 宅配美食伴手禮/饒河街夜市必吃【撒旦牛滷味】超入味

Jul 22. 2021 16:36. 置頂 宅配美食伴手禮/饒河街夜市必吃【撒旦牛滷味】超入味~加熱即食滷牛肚/滷牛腱/滷牛筋/滷大腸(台北市、新北市訂滿1500元免費外送) ...

#59. 中式夯菜「滷牛腱捲餅」，牛肉軟Q好入口 - 阿慶師

說到中式點心，大家都愛「滷牛腱捲餅」，今天阿慶師就來實現粉絲們的願望，教大家滷一鍋入味又嫩Q...

#60. 宅配美食伴手禮/饒河街夜市必吃【撒旦牛滷味】超入味 - 窩客島

宅配美食伴手禮/饒河街夜市必吃【撒旦牛滷味】超入味~加熱即食滷牛肚/滷牛腱/滷牛筋/滷大腸(台北市、新北市訂滿500元免費外送). remove_red_eye1,642.

#61. 台南美食就是狂！想吃神祕滷牛肉要到「書局」買

想吃神祕滷牛肉要到「書局」買，老饕最推一咬即斷厚牛肚. 2021/02/08 23:00 ｜撰文、攝影雪倫情報局｜整理許安喬.

#62. 可樂牛腱 - Juling's Blog - 痞客邦

... 今天就和大家分享較不一樣的滷汁,用可樂來滷牛腱,這道是以前在台灣時就很常做的,小孩非常喜歡,可樂除了當飲料, ... (再放回瓦斯爐上加熱,牛腱更入味,湯汁也會更濃.).

#63. [問題] 滷牛腱有點乾+不夠入味- 看板cookclub

昨天試做了滷牛腱但剛剛切開時嘗了一下覺得牛腱肉有點乾是不會到難以入口啦應該淋一下滷汁也不錯但好像跟記憶中應有的軟嫩度有差別.

#64. 涮嘴滷牛肚 - 熟食冷凍專賣Food Story福食多利

產品特色. ＊最入味滷牛肚 ＊當滷味或是下酒菜都可以 ＊選用峰巢肚，咬起來有嚼勁. 涮嘴滷牛肚嚴選來自澳洲牛，涮嘴不膩！ 搭配星級飯店大廚以多種中藥香料製成的秘製 ...

#65. 在家就能秘制的滷牛肉，緊實入味，做法簡單，可勁吃也不長肉

牛腱子四到五塊，洗凈之後切大塊。滷牛肉首選的是腱子肉，牛腩也能做滷牛肉，但因為牛腱中富含肌肉纖維，用腱子肉鹵出來的牛肉緊實入味，筋肉分明， ...

#66. 第一次滷牛筋就上手

這一年來吃了不少芸彰牧場的牛肉，上個月人妻準備補貨時驚見有牛筋可買，非常喜歡吃膠質的人妻怎可能hold 得住啦！心想不就是把它燉到軟嗎？能有多難？

#67. 滷牛肉最正宗的做法，掌握好這4步，牛肉軟爛入味，不腥也不柴

很多人滷出的牛肉要麼不入味，要麼口感發柴或者太軟爛，這都說明滷牛肉做失敗了。 · 牛腱肉5斤、蔥段、生薑、花椒、鹽適量、生抽小半碗、料酒。 · 第二步： ...

#68. 超容易上手滷牛腱牛肚

牛腱 一個，牛肚一個(購買時可請老闆先對切好,較易熟透及入味) ... 6.將下來滷豆干&素雞,將食材洗淨後投入原滷牛肉的滷汁中(海帶先不投入).

#69. 阿基師滷牛腱滷牛腱食譜:滷的入味電鍋版 - Mikey Murph

阿基師滷牛腱滷牛腱食譜:滷的入味電鍋版︱臺灣小吃食譜-酸女孩的甜點料理手記 ... 把滷鍋放在桌上讓它慢慢冷卻。 ... ，真的是讓人回味無窮！如果時間忙碌，實在是養顏美容的好 ...

#70. 百吃不膩！【滷牛腱】質嫩爽口！入味不柴！ - 痞客邦

影片來源https://www.youtube.com/watch?v=ZDZA1Msz_0Y.

#71. 做菜老是失敗？跟著經濟學家做做看，這款滷汁超簡單 - 天下雜誌

其次，再介紹蒸魚及煀魚醬汁的做法，不僅可以用於料理鮮魚，亦可用於其他料理，就等你來發揮。 陳年滷汁＆滷味. ·滷味材料. 牛腱……2塊; 牛筋……2塊; 牛肚 ...

#72. 秘製紹興香滷牛腱 - U Blog

天冷立即煮碗暖心牛肉麵常備冷藏冷凍超方便！！ 這道牛腱肉，滷的軟嫩又不失嚼，鹹香入味而不乾柴，帶點微微的 ...

#73. 老爸的秘制醬滷牛肉，第一次滷牛腱牛肉就上手

4.同樣的滷湯不只可以拿來滷牛腱還可以滷牛筋、牛肚、豬肚、豬肝、花枝、雞腿、雞胗、滷蛋，但是每種食材所需的時間不同，每個人喜愛的口感也有差，滷好後可以選數種切片擺 ...

#74. Apr 17. 2020 17:12 - 瑄寶媽の育兒。旅遊。廚房小日記- 痞客邦

//0失敗。懶人版// 鑄鐵鍋滷牛腱-超市食材 ... TIPS: 牛腱一直煮會老，所以要用燜泡的才會入味. 完成. 鏘鏘鏘!~完成囉，你看看這油花!

#75. 脆度滿點 滷香香牛肚切片 - 喫肉趣歡迎光臨

嚴選紐西蘭澳洲的牛隻選用牛隻牛肚部位，肉質軟有彈性長時間低溫燉煮入味，牛肚吃起來Q彈又軟嫩非常美味細火燉煮的肉質濃郁香脆鹹甜回甘，齒頰留香簡單加熱即可上桌不管是 ...

#76. 家常滷牛腱完全攻略 - 菜單市集

滷牛腱 除了製作方式簡單，而且牛肉滷味完全有高價值的感覺 ... 這篇文章會完整分享再加滷牛腱的做法 ... 這個白蘿蔔也完全入味了呢！也可以吃喔.

#77. 下班後簡單料理- 牛肉料理 - 家常牛肉麵

滷牛肉所需食材: 牛腱兩個, 牛肚一個, 白蘿蔔半條, 紅蘿蔔一條, 青江菜一把(4-5顆), 蔥2-3枝, 中薑or 老薑一小段, 蒜頭4-5瓣, 八角2-3個, ...

#78. 滷牛肚牛筋的價格推薦- 2022年5月| 比價比個夠BigGo

滷牛 肚牛筋價格推薦共37筆商品。包含25筆拍賣、11筆商城.快搜尋「滷牛肚牛筋」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#79. 【陶鍋出好菜】第一次滷牛腱就上手!讓你上菜人人誇 - 親親三寶 ...

明明才剛吃完照片裡的牛肉麵，邊整理照片怎麼又餓啦~~ 你相信嗎，這是曼蒂媽第一次燉滷牛腱喔!!而且真的是大成功啦~ 昨天滷好就先來一盤藜麥牛肉蓋飯~ ...

#80. 滷牛肚by 欣蒂小廚娘

可樂滷牛肚- 牛肉麵點的貴森森滷牛肚，常捨不得點，自己再加做一副就可以吃很久，滷好的牛肚可做涼拌菜、炒蒜苗..又變化出很多的料理喔~~【食譜主旨】：滷牛 ...

#81. 涮嘴滷牛腱300g - 微佳質感嚴選食材

涮嘴滷牛腱來自嚴選的澳洲牛肉，Q彈美味，滷牛腱入味好吃不死鹹。可搭配牛肉麵或是火鍋拌煮。拿來當作下酒菜也是聰明好選擇。 280 TWD 0 TWD.

#82. 入冬漸冷》用「台式啤酒燉牛肉」溫暖你的胃！燉好後這樣做

燉好後這樣做，讓肉質軟嫩又入味. 撰文者：KT 謝凱婷. 矽谷美味人妻 2018.11.14.

#83. 獨門配方~滷牛腱，牛肚@ auduon vivian(周薇麗老師)

香濃Q彈好滋味~滷牛腱，牛肚滷味是中國人最獨特風味的下酒菜，不管是宴席小吃，都是上的了廳堂的菜色。 滷味一直是中國人的最愛，休閒嗑牙正餐， ...

#84. 在地三十年的壞舊眷村外省好味道！【真鶴牛肉拉麵館】 - 欣傳媒

鹹香帶著點甜的滷牛肉，雖然看著乾，但邊咀嚼會慢慢析出鹹香肉汁，中間的牛筋滷成了微黃透明感，好看好吃又入味。 ▽重慶小麵（小$70/大$90）.

#85. 這家到那家，沒說出口的滋味：姜媽媽的滷牛肉 - 新活水

姜媽媽的滷牛肉，調味非常簡單，不加滷包跟中藥，兩條牛腱，川燙去血水 ... 浸泡過夜，讓滷汁的香氣，慢慢地滲透進整條牛肉入味，隔天，才可以撈起。

#86. 香滷牛腱— 常備菜的必學菜式 - 豬香世家

「滷肉」最常遇到的問題，就是不入味，或是肉質過硬過軟不易控制。其實只要把握一個重要的觀念：「煮到想要的熟度，浸泡入味」。 以牛腱為例，要 ...

#87. [問題] 牛肚牛腱一起滷牛肚會太鹹 - PTT 問答

目前作法是滷好後牛肚牛腱一起冰一晚， 讓牛腱吸湯汁～ 但牛肚有味道， 牛腱反而切開中心點比較淡， 所以就會想再鹹一點讓牛腱入味， 卻反而弄巧成拙 ...

#88. 滷牛腱食譜|簡單零失敗滷牛腱作法-中藥行滷包就會好吃

因為疫情關係，所以在家做菜的時間幾乎是加倍，這次終於來滷牛腱囉我一直覺得牛肉並 ... 如果你沒鍋子可以用電鍋，依照醬汁密度，大概8小時左右會入味.

#89. 做滷牛肉時，學會這3招，牛肉不散入味，好吃不厭！ - 頭條新聞

做滷牛肉時，學會這3招，牛肉不散入味，好吃不厭！ · 1、做滷牛肉最好的地方是牛腱子這個部位，這個部位的牛筋特別的多，做出來的滷牛肉味道非常的有嚼勁。

#90. 滷牛肚 - Carol 自在生活

滷牛 肚 · 1.牛蜂巢肚用少許麵粉(份量外)仔細搓洗乾淨 · 2.青蔥切大段 · 3.牛肚放入汆燙牛肚的水(1500g)中 · 4.加入薑片，中小火悶煮30分鐘 · 5.將牛肚撈起，水 ...

#91. 【烹飪食譜】七年不癢好老婆＋呆丸好媳婦之〜滷牛腱

其實第一次滷完，悶約10小時，牛腱就十分軟嫩入味，煮了手工粗麵條，淋上加熱後的滷湯，牛腱切薄片，撒上蔥花，就是一碗香噴噴的紅燒牛肉麵了！

#92. 便當加菜！簡單3步驟家常美味軟Q入味滷牛腱肉一次就上手 - 噪咖

今天Joyce要來分享一種家常又方便的美味料理滷牛腱肉！簡單3步驟讓你的便當多一種菜色，而且冰起來分幾次吃也可以呦～ 不管是要自己吃還是愛妻便當 ...

#93. 家常好吃。超入味 滷牛腱 便當菜與媽媽的好用廚房小物大推薦 ...

家常好吃。超入味 滷牛腱 便當菜與媽媽的好用廚房小物大推薦! Joseph Joseph獨特貼心的不沾桌。不鏽鋼料理工具組。新入荷!!!

#94. 零失敗夏日冷盤《香香滷牛腱》

此牛腱為拜師出書costco完全料理指南的小林老師(點我連結部落格)， ... step7.30分鐘到了之後熄火，利用餘溫繼續讓牛腱入味，完全放涼後放冰箱一晚。