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滷雞腳秘方在 Facebook 的精選貼文

2021-09-21 00:12:56 有 13 人按讚

台中老字號知名排隊小吃，團購美食名店的東海蓮心冰雞爪凍😍😍，主打冷滷味料理，必吃招牌雞爪凍，獨家秘方釀造的醬油，在口中保留了滷汁香，雞爪晶瑩剔透，輕輕吮吸就骨肉分離，不死鹹又香脆涮嘴開胃，東海雞腳凍保存期限為冷藏四天🎉🎉，離開冰箱不可超過六小時，夏天還要份冰冰涼涼的蓮心冰35元，附東海蓮心冰雞爪凍菜單。

👍來外帶美食：https://upssmile.com/149472/twluwei

🎉東海蓮心冰雞爪凍。電話： 04 2632 0182。地址： 434台中市龍井區新興路1巷1號。（東海店）營業時間：10:00-22:00。

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滷雞腳秘方在小飛媽媽咪呀 Facebook 的精選貼文

By 小飛媽媽咪呀

2021-07-16 22:03:11 有 77 人按讚

最近居家防疫，每天在孩子入睡後都好想來杯啤酒配滷味放鬆一下，於是開始上網搜尋各式冰鎮滷味。結果居然發現我唸書時最愛的黑竹園滷味雞腳凍，當時在中部唸書，好友家就在住在黑竹園附近，每次放假回來都會帶上一盒雞腳凍來宿舍與大家分享，沒想到現在已經可以宅配了，立刻各種口味都訂一輪。

在訂購時才發現原來這幾年黑竹園滷味雞腳凍已經是香港澳門遊客最喜歡的伴手禮，更是很多人去台中、彰化遊玩時必帶的伴手禮。現在我們不必南下，也可以直接宅配下單輕鬆吃到，每天四點前下單，隔日就可以送達，而且訂購金額滿1700 元以上，即免運，非常適合防疫期間囤貨啊！

#雞腳凍是黑竹園最經典的品項，先將雞腳挑骨後，以十餘種中藥的獨門秘方滷汁一起熬煮，滷汁是開店至今使用四十年的老滷汁，除增添雞腳凍的美味外，更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來，所以滷好的雞腳表面會有一層膠質像果凍一般，吃起來超入味。

一般人不吃雞腳是因為爪子前端的腳趾甲，但黑竹園貼心的將雞腳挑骨並去除腳趾甲，讓吃雞腳變得更方便，滿滿的膠質，吃起來Q彈有勁，真的超過癮。

#鴨翅凍是我個人很喜愛的品項，滷汁入味帶有胡椒的微辣風味，鴨翅的肉紮實卻不乾，真的會忍不住一隻接一隻。

#雞胗如果敢吃內臟類的朋友，這個我蠻推薦的，跟市售的雞胗口感不太一樣，滷的不軟爛帶有咬勁，吃起來脆口帶有韌度，單吃或搭配麵食類都可以。

#鴨舌頭我自己非常熱愛吃鴨舌，他們家的鴨舌絕對堪稱我的前幾名，鴨舌入味，吃起來彈性十足，我一個不小心就自己一個人吃完一盒了！

還有超多美味的品項，快進入我文章內看看吧！
👉https://pse.is/3l3b2t

媽媽一個人的消夜，配上啤酒好消暑，防疫期間大家快一起訂起來，直送到府超方便！

黑竹園雞腳凍
官網：https://www.b-bamboo.com.tw/
訂購金額滿1700 元以上免運，每天四點前下單，隔日就可以送達

員林老店
地址:彰化縣員林市員水路一段676巷12號
電話: 04-831-3929 傳真:04-838-3019
營業時間: 07:00am~22:00pm

台中東興店
地址:台中市西屯區東興路三段388號
電話: 04-2320-8279
營業時間: 11:00am~21:00pm

Tags: 滷雞腳秘方雞腳凍鴨翅凍雞胗鴨舌頭

小飛媽媽咪呀

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育兒生活。親子旅遊。繪本分享。親子團購

滷雞腳秘方在 Facebook 的最佳貼文

2021-01-18 12:32:30 有 68 人按讚

過年最有儀式感的事除了拿紅包，就是圍爐了！可是要準備一大桌的年菜，真的好累啊～（明明沒幫上忙欸哈哈哈哈哈）想要輕鬆過年，簡單變出一桌年菜嗎？T.A.G三人推薦你：果貿吳媽家餃子外帶年菜🤤🤤🤤

《金牛報喜豐盛如意組》
6道眷村經典年菜✨6到8人份～加熱方便，讓你簡單吃到吳媽家手路菜！而且包裝也好好看，拿出來一定有面子！我們當天拍完直接現場圍爐起來，有夠溫馨😍 有興趣的話也不要錯過優惠，歡迎使用折扣碼！

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《眷村年菜單品》

🍲眷村員外雞湯
吳員外獨門雞湯，用兩隻雞燉煮搭配豬肚、金華火推、干貝、豬腳、雞腳！料超多而且喝起來超濃郁，還可以自己加蛤蜊、白菜下去煮！味道一定更讚！

🍲眷村干貝米糕
直接鋪滿乾貨干貝絲的厲害油飯！而且炒料與米直接1：1超大方，三層肉肉絲配上香菇、蝦米，吃起來超香！口感也非常剛好，不會過濕或過乾，會一口接一口的吃！

🍲眷村滷燒蹄膀
使用國產豬後腿肉，肉很嫩！而且富含膠質卻不會太油，調味也非常剛好。

🍲眷村紅燒獅子頭
獅子頭很大顆，整個肉餡飽滿扎實，但咬下去卻不會乾，有鎖住很多肉汁好喜歡～

🍲眷村冰糖醬鴨
我超喜歡吃鴨肉還有甜甜的醬！這道就是兩樣的結合！冰糖醬用冰糖、醬油、鴨油等秘方熬煮，搭配鴨肉甜而不膩！讚死～

🍲頂級黃金烏魚子
光看這金黃色澤就覺得厲害的烏魚子，挑選在地新鮮養殖三年頂級成熟烏魚卵，又美而且本人Q彈紮實！

🍲一口炙燒烏魚子
方便一口食用的烏魚子，先幫你炙燒三分熟，外酥內軟的口感真的讓人驚艷！

以上分享完畢😍
希望大家都能開心放年假，過個好好的年🙌🏻

#過年 #除夕 #年菜 #年菜推薦 #年夜飯 #圍爐 #新年快樂

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滷雞腳秘方在 Meck大叔 Youtube 的精選貼文

By Meck大叔

2019-03-27 19:01:47 有 18,370 人看過有 197 人喜歡

店名：牛肉麵·雞湯
電話：02 2778-7776
地址：台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘微風廣場附近)
營業時間：pm18:00 - am04:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於：
「牛肉麵．雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師，爾後從事演藝工作，又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館，一路走來，邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人，每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時，總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯，邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖，於是有了創辦「牛肉麵．雞湯」的契機；打從有這個想法開始，邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方，也從名廚好友那裡習得眷村風味，從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良，反覆嘗試，不斷在最細微處要求做到最好，於是「牛肉麵．雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨，但邱隆杰並沒有忘記初衷，所以「牛肉麵．雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業，就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。《無名鬥士》不同於滿街炫目華麗的餐廳名，邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字，反而以最簡單的「牛肉麵．雞湯」做為店名；「在我小時候，好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯，在那個年代，父母為了撐起家計，讓小孩子生活過得更好，往往就是開個餃子店，或是就擺個小麵攤，哪有取甚麼店名？而在我眼裡，這群無名鬥士是真正的強者，他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵．雞湯」不僅是台灣原生美食，更是台灣在地精神的體現。《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉，邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位：牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是：「每一次用餐都是一段美妙的旅程，不應該一成不變，而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心，肉中帶筋，花上數小時燉至軟嫰，口感紮實而多汁；牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁，肉香濃馥，越嚼越香；牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性，經過長時間的烹煮和悶滷之後，化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中，就像經歷一場有趣的旅程，能體驗到完全不同的吃食樂趣。「牛肉麵．雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外，也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬，歷經24小時的熬煮，成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香，因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣，並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳，調配出紅燒湯頭裡的醬味；再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香；並用上十多種中藥材、香料做引，成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚，遍訪市場裡的老製麵師傅，才找出了心目中最好吃的細麵，搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感；另外也選用寬厚帶勁的刀切麵，讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條，譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵，在「牛肉麵．雞湯」裡，您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。《牛肉麵．雞湯的雞湯》「牛肉麵．雞湯」的雞湯湯頭，採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材，經過小火慢熬8個小時，才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅，邱主廚刻意保留尾段在湯中，經過2個小時在蒸籠慢燉之後，土雞翅變得軟嫰不失口感，而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感；另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯，讓雞湯具有不同風味特色，讓客人多元豐富的選擇。用台灣在地精神熬煮台灣原生美味，端一碗給夜歸的人。「牛肉麵．雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵

Meck大叔

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☆狂熱名氣美食家☆ 各位觀眾好歡迎來到本人的部落格在日期前有*號的影片是有加口頭旁白的影片影片名稱按下▼會有商店名稱電話地址營業時間等資訊在資訊欄餐點食後評論分數為整體評價~ 那樣突出會單獨提出如服務100分餐點80分等 0-59分不及格!飼料! （不予置評!) 60-70分普通 70-80分好吃 80-90分很好吃 90-99分非常好吃 100分極品! 分數為本人用餐當下感受只代表本人觀感同家店不同餐點分數也有可能不同本人致力還原 "真實消費者現場" 每日尋找平價美食餐廳或路邊攤等不業配忠實評論（只接受業主邀請試吃）當場和業主溝通同意後當場拍攝無腳本類直播方式上傳視頻（所以有口誤語助詞或是業主反悔等等有很多狀況請見諒）原則上一天發一片但本人不保證出片量有可能很多片也有可能完全不出片本人拍攝影片以有"靈感" "當場口頭告知可否拍攝"?並自己付費用餐店家同意配合拍攝為主!! 也因為剛好現在生活型態為大夜班拍攝影片是犧牲我的 "睡眠時間"來拍攝只要生活一有轉變有可能發片量就改變~ 有任何問題歡迎發言但不歡迎"酸民"言論一律刪除留言不回應並封鎖!政治議題色情訊息等同處理! 播放清單以地區作分類如大安區萬華區以此類推希望各位會喜歡我的部落格感謝您的觀賞和訂閱謝謝早期作品沒旁白請見諒。

滷雞腳秘方在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

By Ytower Cooking channel

2017-07-29 15:00:01 有 22,309 人看過有 190 人喜歡

你想不到的雞湯神奇妙用
LMG 316不鏽鋼三件式調理鍋→https://goo.gl/1QFc5P

祕訣：
1. 剁除雞腳煮時不易撐破腹部
2. 放入和提起3次讓水流入雞腹中，內外熟度一致
3. 浸泡取代大滾保持外皮完整不破、口感鮮嫩

材料：
土雞 1500公克
蔥段 30公克
薑片 40公克
米酒 60公克
作法：
1. 土雞剁除雞腳。(要剁在關節下，水煮時皮不易往上縮)
2. 煮一鍋水至滾(水量要能蓋過雞)，放入蔥段、薑片和米酒，放入土雞。抓住雞頭，反覆放入和提起3次，讓腹腔灌入熱水，讓腹腔溫度與表面一致。再讓雞完全浸入水中，煮滾後關小火，微滾5分鐘(皮不易破裂)。
3. 關火，浸泡約40分鐘至熟。
4. 取出土雞，撈除蔥段、薑片和浮末，雞湯留用。

雞湯煨豆腐
秘訣：浸泡滷汁，豆腐更入味
材料：
板豆腐 1盒
蔥段 30公克
辣椒片 20公克
薑片 20公克
醬油 30公克
細砂糖 1大匙
高湯 700公克
作法：
1. 熱鍋，倒入少許油，放入蔥段、薑片、辣椒片炒香；豆腐切塊。
2. 放入豆腐塊、高湯和醬油、細砂糖煮滾，蓋上鍋蓋轉小火，燉煮至豆腐略脹大，熄火，浸泡2小時。

玉米濃湯
秘訣：馬鈴薯煮軟再打口感更細緻
材料：
玉米粒 600公克
馬鈴薯丁 400公克
洋蔥丁 150公克
蒜末 40公克
雞湯 1000公克
鮮奶油 120公克
鹽 2茶匙
作法：
1. 熱鍋，放入奶油，再加入蒜末、洋蔥丁至洋蔥變半透明且軟。
2. 接著放入馬鈴薯丁炒勻，再加入雞高湯煮滾。
3. 馬鈴薯煮軟後用調理棒打勻，加入鹽、玉米粒煮滾即可。

蔥開煨麵
秘訣：蔥爆至焦香，香氣更足
材料：
雞高湯 1000㏄
麵 150公克
開陽 40公克
蔥段 50公克
醬油 50公克
紹興酒 60公克
作法：
1. 熱鍋，倒入少許油，放入蔥段炒至焦香，再放入蝦米炒香。
2. 加入雞高湯、醬油、紹興酒煮滾，再放入麵條。
3. 煨煮至麵條軟即可。

雞汁飯
秘訣：生米用蒜油炒過，更香更入味。
材料：
長米 3杯
雞高湯 3杯
蒜末 40公克
香蘭葉 30公克
鹽 1茶匙
作法：
1. 取電鍋內鍋，倒入少許油，放入蒜末炒香，再放入長米拌炒。
2. 加入雞高湯、鹽和香蘭葉。
3. 取電鍋，外鍋加入1杯水，放入電鍋內鍋，蓋上鍋蓋，按下開關煮至開關跳起。

香菇雞汁粥
材料：
白飯 1碗
雞湯 4碗
鮮香菇絲 80公克
枸杞 10公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 雞湯倒入湯鍋中煮滾，放入白飯煮滾後，轉小火煮15分鐘呈粥狀。
2. 再放入鮮香菇絲和枸杞滾1分鐘。
3. 加鹽調味拌勻即可。

雞湯蒸蛋
材料：
雞蛋 1碗
雞湯 1又1/2碗
調味料：
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 雞蛋打入碗中，加入雞湯和鹽打勻成蛋液，用細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
2. 鍋中加入水，放上蒸架，再放入拌好的雞湯蛋液，小火蒸約15分鐘後取出。
3. 輕敲碗邊，若無水波紋即熟。

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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜天菜網
http://www.skycook.com.tw

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滷雞腳秘方在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文

By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2017-06-08 12:06:23 有 154,993 人看過有 1,358 人喜歡

【蘿潔塔的廚房】蘿潔塔特製滷豆乾。不需要老滷汁，很快入味、超級好吃，一口接一口，吃過會上癮的滷豆乾。
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這是一個悲慘故事！！
人家打翻醋桶，我的持家男打翻廚餘桶！
雖然經常嘴裡抱怨著這個持家男，但持家男每天總是盡忠職守的準時倒垃圾，就算有應酬也要飛奔回家去追垃圾車。

上個月一直在不停的研發滷豆乾，一開始想先試試做最簡單的香料滷水來滷豆乾，然後經過24小時浸泡，讓豆乾入味。
除了滷豆乾，也滷了雞翅、雞腳等等，是不難吃啦，但是滷好後，有一堆廚餘跟滷水要處理，每天都放一桶滷水在廚房，彷彿家裡是賣滷味的，最後還是嫌麻煩，丟到廚餘桶。

就在上個月的某一天，持家男，右手提著一大桶廚餘，左手提好幾袋垃圾，正要去追垃圾車時，我趕緊再把手上的垃圾塞到他手上。
『幫我丟。』
持家男口氣很差的回我：『還塞，垃圾都要掉出來了！』
蘿潔塔：『兇什麼兇，不就是丟垃圾嗎？』

過沒多久持家男回來一開門，看見我躺在沙發上納涼，大發雷霆的說：『都是你，我廚餘桶打翻了！然後廚餘濺到自己的腳，我變名副其實的滷豬腳了！』
聽到廚餘桶打翻，忍不住狂笑：『怎會？太慘了吧？哈哈哈』
我跟女兒、兒子笑成一團。

持家男很氣說：『因為垃圾車快走了，清潔人員正要把廚餘桶收走，我怕沒倒到，心急，不小心在廚餘桶旁邊滑一跤，清潔人員還對我說：先生，小心一點，不要掉到廚餘桶裡面。』
這清潔人員說話也太幽默了吧～～哈

看到我們三個一直笑不停，持家男更氣，立刻制止我再做什麼滷味。
持家男：『搞什麼滷水，難道就不能簡單一點嗎？寧可減一也不要加一，這才叫料理。』

就這樣，被自以為是食神持家男訓了一頓，指導我一番，要我研發蘿潔塔滷豆乾。
這道特製的滷豆乾，耗費我將近一個月的時間研發。
認真的蘿潔塔邊滷邊試吃，這一個月下來，我胖了一大圈ＸＤＸＤＤＤＤ....
我想，短期內，我不會再滷豆乾了....嗚嗚...

★★★絕無私藏的“蘿潔塔特製魯豆乾“，沒有秘方，非常好滷、不需要老滷汁，很快入味、超級好吃，一口接一口，吃過會上癮的滷豆乾。
但是、但是！！熱量蠻高的，大家千萬不要吃過量了！！

★別問不加五花肉可不可以？
當然可以，不過我兩者比較過，還是有豬油的香氣最好吃。

★用什麼牌啤酒可以嗎？
當然可以！隨你開心，啤酒挑喜歡喝的就對了！！

★醬油用哪一家的呢？
哪一家都可以！！但是自己要先確認醬油的味道，是屬於濃鹹型的還是薄淡型的，然後做鹹味調整。
通常我的比例是抓600克的豆乾，用30克的醬油，30克的冰糖，30克的大蒜，600ml的啤酒。非常好記。
如果醬油比較淡，就提高醬油的比例到50ml左右。

★豆乾買哪一種？
我喜歡吃這一款大塊的豆乾，切成方塊狀。豆乾的口感各家不一，挑選喜歡的款式即可。
我通常會先把豆乾水煮過後，試吃豆乾的口感跟味道，如果水煮的豆乾都好吃的話，做任何料理都不會太差！

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]

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#11. 香辣滷雞爪喜歡雞爪的小夥伴們不要錯過啊！的詳細做法 - 大廚網

原料. 雞爪: 18隻，八角: 5個，干辣椒: 4個，桂皮: 2根，薑片: 3-5片，花椒: 若干，冰糖: 適量. 步驟. 1先把雞爪用水沖洗洗乾淨之後就剁掉腳趾頭備用.

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#14. 廣式老滷土雞QQ雞腳 - 蝦皮購物

中藥秘方㊙️香炒滷鳥蛋. $100 ... 手工滷雞腳黑金雞爪豐富膠質，下酒菜即食 ... (現貨) 蕭家祖傳養生中藥秘方秘方滷味雞腳凍雞心豆干冷凍滷味冷滷即食包中藥滷味.

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深藏胡同二十多年的滷雞爪秘方在這！ , ,所以我說，我這個人真的不能亂逛菜市場~~ 本來只打算買了蕃茄就回家的!! 結果呢?!連雞腳都買了= = 今天一斤120元，買了十隻的 ...

#16. [懶人食譜]15分鐘快速上菜~滷鳳爪（經典美味一學就會）

1.雞爪先川燙後洗淨放於鍋內備用 · 2.將上面所有材料（大蒜/辣椒/八角）通通放入鍋內. %e6%bb%b7%e9%b3%b3%e7%88 · 3.將材料的醬油/米酒/冰糖/水/胡椒粉通通加入鍋內混和均勻.

#17. 滷雞腳秘方 - 萌寵公園

市場：【299免運超值組合包】雞腳凍+雞翅+雞腿(各1包) 中藥滷包搭配獨門秘方滷汁/ 下酒菜厚嘉特製【厚嘉排骨店】.滷雞爪－食譜與做法共20 篇｜0失敗家常料理作法大全- ...

#18. 滷味雞心的價格推薦第2 頁- 2021年11月| 比價比個夠BigGo

辦公室團購美食阿金師滷味台南滷味台灣滷味滷味滷豆干滷雞爪滷雞翅滷雞心三杯米血滷雞胗滷味拼盤. 滷雞爪255g $65. 蝦皮購物ganaless(101), 臺南市永康區. (現貨)蕭家 ...

#19. 「秘制滷汁」秘方分享，用這個方法，做什麼滷味都好吃！滷雞…

滷雞腳凍（秘汁滷汁）做法yoyo今天試了（秘汁滷汁）這個版本，在大華99買了5盒雞爪，鍋子小分2次魯，食譜中水量太少了，味道比較偏（辛），可能是桂皮比較多吧！

#20. 員林正宗田園雞腳凍

... 中藥與滷汁融合，在這段期間羅老板不知試吃了多少隻雞腳和倒掉多少鍋滷汁，憑著羅老板對於雞腳的熱愛和一顆不服輸的心，好不容易才找到了最適合滷雞腳凍的秘方。

#21. 窈窕美雞腳(8包) - 軒記

#22. 滷雞腳by 三不五時泡廚房 | 健康跟著走

滷雞腳配料- 熱愛吃雞爪子，簡單易做。自己滷一堆，放在冷凍慢慢吃。【食譜主旨】：滷雞腳、滷雞爪、秘方、滷、魯雞腳、雞腳、魯雞爪.

#23. 滷雞爪 - 東勢牛稼莊

滷雞爪 ... 獨家滷汁秘方滷製而成的大爪，香Q有嚼勁、爽口而不膩，豎起大拇指的味道。分享： ...

#24. 正宗秘制“卤鸡爪”做法，酥烂脱骨，简单易学，爷爷的独家秘方！

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。爱吃爪爪，闲暇时间卤一锅， ...

#25. 滷雞爪子還能和什麼一起滷？ - 劇多

滷雞爪子還可以和滷雞腿、滷雞翅、滷豆腐、滷雞爪、滷肉、滷蛋、滷豆乾、滷雞胗、滷大腸一起滷！今天給你們分享我的【滷汁秘方】絕了！學會了想吃啥就滷 ...

#26. 卤鸡爪的做法及配方 - 舌尖上的卤味

很多人都爱吃卤味，尤其是在夏天，啃着卤鸡脚，鸭头、鸡翅、鸭脖等，一吃就很难停下来，我最爱的还是卤鸡脚，鸡脚富含胶原蛋白，对于美容有着一定的 ...

#27. 我店里的卤鸡爪技术配方及做法，学会即可开店

很多人都喜欢吃鸡爪，包括我自己也是，那怎么样才能做出，美味可口、Q弹感足的鸡爪？今天我把我店里的技术分享给大家，动能能力不强的朋友， ...

#28. 滷雞腳凍（秘汁滷汁）做法

滷雞腳凍（秘汁滷汁）做法 · 1 先將雞腳洗淨川燙撈起備用 · 2 薑片爆香後加入辣椒拌炒 · 3 加入水與醬料後稍微悶煮(想做雞腳凍的朋友，醬料不必調得太重口味，不然肉凍吃起來 ...

#29. 爺爺做滷雞爪的祖傳秘方，只需多加這“4味”，美味提升10倍

雞爪是外中國人很嫌棄的一種食材，但在我們中國經過大廚的烹飪後，變成了一道道美食，他的做法有很多，平常我們吃的最多的就是滷雞爪了，這種做法比較簡單 ...

#30. 吳秉承滷雞腳 :: 台北夜市大搜索

台北夜市大搜索，滷雞腳秘方,雞腳怎麼滷才會入味,滷雞腳的做法,滷黑雞腳,滷雞腳滷包,滷雞腳的材料,可樂滷雞腳,滷雞腳入口即化.

#31. 爷爷做卤鸡爪的祖传秘方，只需多加这“4味”，美味提升10倍

爷爷做卤鸡爪的祖传秘方，只需多加这“4味”，美味提升10倍. 鸡爪是外国人很嫌弃的一种食材，但在我们中国经过大厨的烹饪后，变成了一道道美食，他的 ...

#32. 台中美食。網路超夯爆好吃滷味。黑竹園雞腳凍。祖傳 ... - 商妮

祖傳宮廷秘方中藥老滷汁逼出滿滿膠質冰冰吃超好吃!聊天看電視必備美食 ...

#33. 「黑竹園」雞腳凍

台灣創始老店黑竹園滷味雞腳凍，店老板曾炫樺當年於服兵役期間，由廣東籍資深士官傳授給他製作滷味雞腳凍的秘方，由於該士官的其祖父為清宮御膳房御廚，而其製作的雞腳 ...

#34. 黑竹園雞腳凍清宮御膳房秘方老滷汁在地 ... - 兔貝比的菲比尋嚐

在彰化員林當地飄香40年，超人氣伴手禮、團購超夯美食是什麼樣的好滋味呢！？「黑竹園雞腳凍」可是上港有名聲，下港有出名的美味小吃！「黑竹園雞腳 ...

#35. 滷味雞腳-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月

推薦 · (現貨)蕭家祖傳養生中藥秘方秘方滷味雞腳凍雞心豆干豆包百頁豆腐冷凍滷味冷滷即食包中藥滷味 · 大甲王記滷味臘味/蠔油/麻辣鳳爪、雞腳凍、豬耳、雞胗、毛豆、小方干 ...

#36. 烤雞甘蔗燻雞手扒雞鹽水雞脆皮烤鴨【佳登廚大師】吃完會口齒 ...

滷雞腳商品序號#13463 推薦 (10), 獨門秘方醃製入味，滿溢的滷汁香氣，富含膠質及香Q的口感，令人欲罷不能。庫存: 50 推薦: 10 點閱: 31

#37. 宅配美食-黑竹園雞腳凍-四十年老滷汁的超人氣團購冰鎮滷味/宅 ...

黑竹園雞腳凍是台灣創始老店，由廣東籍資深士官傳授製作滷味雞腳凍的秘方. 該士官其祖父曾為清宮御膳房御廚，製作的雞爪凍深受皇帝喜愛.

#38. 滷雞腳凍 - Lnkr

不脫皮－冰糖滷雞腳(雞腳凍) 滷雞腳總會滷到脫皮，用了阿基師的小撇步，真的完全 ... 給他製作滷味雞腳凍的秘方，由於該士官的其祖父為清宮御膳房御廚，而其製作的雞腳 ...

#39. Q彈雞腳凍、香滷鴨翅凍涮嘴停不下來

彰化員林有一間流傳多年的老牌滷味『黑竹園雞腳凍』，還是清宮御膳房御廚私傳的老滷汁製作的！光聽到是流傳四十年的秘方滷汁就覺得一定要吃！

#40. 滷牛肉、滷雞爪、滷蛋……我終於找到了萬物皆可滷的秘方

最適合滷牛肉的食材當然是選金錢腱，但我因為是第一次做滷牛肉，擔心翻車糟蹋了這上等的食材，於是就在山姆會員商店買了澳洲谷飼牛腱子肉（不是金錢 ...

#41. [美食] 黑竹園雞腳凍．越吃越順口的鴨翅雞爪、冰鎮滷味

這家在彰化員林已有40多年歷史的黑竹園雞腳凍，是台灣冰鎮滷味的老店。 ... 以獨家秘方滷汁熬煮的雞腳凍，讓雞翅外層呈現油亮的膠質，吃起來更有味道 ...

#42. 雞腳凍做法

來自清朝宮中秘方中藥滷汁，冰鎮後結成滷汁凍巴在滷味食材上，鹹香. 雞腳凍做法. 搜尋【阿基師滷雞腳做法】相關資訊的網站及服務公司，方便你快速正确找到所需的資料。

#43. 黑竹園滷味雞腳凍，台中彰化人氣伴手禮，清宮御膳房秘方老滷 ...

黑竹園滷味雞腳凍，台中彰化人氣伴手禮，清宮御膳房秘方老滷汁甘醇入味，讓人愈吃愈涮嘴. 黑竹園滷味雞腳凍可以說是不少老饕的心頭好，源自彰化員林、將近30年的經典好 ...

#44. 黑竹園雞腳凍清宮御膳房秘方老滷汁在地飄香40年 ... - LINE購物

在彰化員林當地飄香40年，超人氣伴手禮、團購超夯美食是什麼樣的好滋味呢！？「黑竹園雞腳凍」可是上港有名聲，下港有出名的美味小吃！

#45. 好吃雞腳 - Kikkekidsfashion

這是第一次滷雞腳，作法步驟可能跟一般滷雞腳的方式不同，但是成品相當美味! ... 雞腳挑骨後，以開水川燙過再加上用全雞及獨門秘方滷汁一起滷製，雞腳 ...

#46. 人氣雞腳凍始祖，鹹香夠味Q彈有勁，黑貓宅配今天訂明天到

雞腳凍的製作工序繁複，要先將雞腳手工挑骨、剪指甲，以開水川燙過，再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮，包含麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十餘 ...

#47. 【宅配團購】黑竹園- 冰鎮滷味．停不了口的好滋味／獨門秘方 ...

美味的雞腳凍、雞翅凍、鴨翅凍，真的是居家休閒的好伙伴，完全收買了我們全家的心，連懶得啃骨頭的瑋爸都吃得乾乾淨淨呢。滷牛肉、雞胗、鴨舌、豆干、 ...

#48. 軟Q彈牙滷雞腳| 張媽媽八寶韭菜盒

滷香入骨髓、口感不油膩。採用日式醬油.滷的過程完全不加一滴水. 15支100元. 保存期限: 冷藏:10天. 食用方式: 1.真空袋可隔水加熱。 2.冷食風味更佳.

#49. 宅配團購美食-黑竹園滷味雞腳凍超好吃,彰化老店滷味,必買伴手禮

彰化員林老店-黑竹園滷味雞腳凍遊客們來台中. ... 學到了滷味雞腳凍好吃的秘方. 不斷的精進改良後. 用四十年的老滷汁滷製了超好吃黑竹園滷味.

#50. 滷雞爪的滷汁配方是什麼？ - 小熊問答

1、配方香料：草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、幹辣椒35-60克（紅色的）、千里香20克、山奈10克，陳皮10克、蓽 ...

#51. 香滷雞類 - 非嚐滷味

純天然紅麴搭配獨家秘方，經廚師嚴選新鮮雞翅食材，讓人齒唇留香讚不絕口。已銷售：3. NT$150. 加入最愛. 查看商品. 加入購物車. product_image. 香醇滷雞腳. 雞腳.

#52. 好吃雞腳

黑竹園雞腳凍。. 祖傳宮廷秘方中藥老滷汁逼出滿滿膠質冰冰吃超好吃!聊天看電視必備美食. 在臺中說到雞腳凍很多人都想到東海雞腳凍，但其實在東興路的黑竹園也很有名.

#53. 〖眷村口麻辣滷味〗深夜嘴饞就靠它！藏匿車棚得獎滷味．滷汁 ...

滷汁秘方＋麻辣超ㄙㄨㄚˋ嘴 ... 麻辣雞腳; 雞翅膀; 鴨翅; 附近還有什麼好料？眷村口麻辣滷味 ... 眷村滷汁秘方滷的徹底，自然的焦糖色聞起來好香～.

#54. 潮汕街头的卤鸡爪 - BiliBili

#55. 泉州洪瀨雞爪 - 中文百科知識

洪瀨絕滷雞爪：絕鹵洪瀨雞爪洪瀨雞爪是閩南特色名泉州絕鹵簡介：泉州洪瀨絕滷的由來：絕滷雞爪源自泉州南安洪瀨滷味秘方，中華名小吃洪瀨雞爪，絕鹵融皇家、民間飲食 ...

#56. 黑竹園雞腳凍祖傳清朝宮廷中藥滷汁滷出Q彈入味的雞腳凍 ...

黑竹園雞腳凍在彰化員林地區是在地40年的老店，以祖傳清朝宮廷的中藥滷汁 ... 傳授給他製作滷味雞腳凍的秘方，這位老士官的祖父就是清宮御膳房的御廚.

#57. 大家一起來~ 啃香Q凍雞腳, 現學現做超簡單

在我們家有一項超夯的活動, 那就是啃雞腳. ... 這就是我的秘方!! ... 準備一鍋水, 將洗淨後所有雞腳全數倒入鍋內, 蓋上鍋蓋, 以大火煮滾.

#58. 传统卤鸡脚 - 心食谱

1.将鸡脚先沖水洗净，剪去鸡爪，并去膜备用。2.取锅，加入传统卤汁，放入作法1的鸡脚，改转小火卤约8分钟捞起，再刷上香油即可。

#59. 黑竹園--- QQ的雞腳凍

早就耳聞員林黑竹園的雞腳凍非常好吃，跟一般常吃到的雞腳凍大大不同加上先生的公司也曾經 ... 再加上獨門秘方的滷汁一起熬煮，把多餘的油脂去除掉，

#60. 古早味滷雞腳(450g) - 無雙台式飲食, 校園排隊美食, 滷味必點 ...

古早味滷雞腳台灣師傅主理，台灣原料、香港製作幸福傳承好滋味，每日新鮮製作，獨家配方、台式家鄉口味， Q彈嚼感跟吮指再三的快感. 惹味下飯好料理, 下酒菜最佳良伴.

#61. 黑竹園雞腳凍........................彰化美食網 - Ccchi.com

台灣創始老店「黑竹園雞腳凍」，老板於當年服兵役期間，由軍中資深士官傳授給他獨特的雞腳凍製作秘方，由於該士官的先祖曾為清宮御膳房御廚，而其製作的雞腳凍深得皇家 ...

#62. 宅配美食。黑竹園雞腳凍︱員林滷味老字號名店，獨門醬汁清宮 ...

宅配美食。黑竹園雞腳凍︱員林滷味老字號名店，獨門醬汁清宮御廚秘方，老滷膠質鹹香微辣；雞胗、鴨翅、雞翅凍與滷花生也好吃～港澳遊客最愛的伴手禮.

#63. 彰化員林美食,黑竹園雞腳凍,傳承百年清宮御膳房秘方滷味！必 ...

彰化員林人氣宅配團購美食,黑竹園雞腳凍,老闆特別傳承百年清朝御膳房秘方，滷得夠味的招牌雞腳凍鴨翅凍，熱賣年，號稱全台灣第一家雞腳凍！

#64. 清宮禦膳獨傳秘方雞腳滷味“凍”感十足格格最愛 - 台灣網

在清朝時紫禁城裏，有一種雞腳滷味小吃，好吃的程度竟然能讓高尚典雅的格格，不計形象吮指回味。清宮禦膳的獨傳秘方雞腳滷味，在一位曾在軍中服役職業 ...

#65. (台中彰化好吃冰鎮滷味推薦)獨門秘方老滷汁【員林黑竹園雞腳 ...

還記得當年第一次品嚐"超夯網購宅配"員林美食【黑竹園雞腳凍】雞翅凍/鴨翅凍/滷鴨舌/滷牛肉/滷豆干/滷花生/滷鴨胗是在露營時同露夥伴帶來的下午茶 ...

#66. 宅配正夯，彰化員林經典老字號『黑竹園雞腳凍』在地超過40年 ...

不只雞腳凍好吃他們家的鴨翅、鴨舌、滷豆乾、花生、雞翅都是我超愛的下酒菜， ... 也因為如此獨門滷味秘方留下再經過改良最後變成黑竹園中的靈魂。

#67. 黑竹園雞腳凍》超人氣宅配團購滷味｜改良自清宮御膳廚的獨門 ...

逾40年的老字號宅配滷味眾多媒體爭相採訪. 除了特殊改良的獨門滷味秘方之外，黑竹園更是貼心的將滷汁上可能存留的油脂與膽固醇之類 ...

#68. 黑竹園雞腳凍冰鎮滷味，四十年老滷汁製成的好吃冷滷味宅配

黑竹園的食材用得不錯，用的肉品都有特別挑選過，像招牌雞腳凍就是選用CAS認證的新鮮雞腳放入含有十多種中藥的秘方老滷汁熬煮，讓人能吃得美味又安心。黑 ...

#69. 滷雞爪秘訣 - Silicoll

滷雞爪的秘訣就跟滷牛腱ㄧ樣，四個字-「少滷多泡」，不是給他不停煮啊煮，這樣只會把皮煮爛掉， ... 今天要來說說關於「隔壁鄰居是老廚師，分享三十年秘制老滷水秘方！

#70. 員林老牌雞腳凍，清宮御廚秘方滷製

從花生剖面就能看到滷得多入味，吃進嘴內可以感受到花生鬆綿回甘的口感，散發出來的香氣自然是不言而喻。 ▽香味入裡. 滷牛肉，嫩中有咬勁，佐餐下酒良伴.

#71. 小美版卤鸡爪全程不用看管自己做

卤鸡爪的做法,卤鸡爪怎么做请看步骤：1.把鸡爪指甲剪掉，放在小美网框里，加水没过鸡爪2.用三个五清洗法洗干净鸡爪3.洗完之后用清水冲干净鸡爪，锅洗干净，鸡爪放在主 ...

#72. 鴨翅- 黑竹園雞腳凍| 彰化員林老字號的宅配美食 - 帶著心去旅行

雞爪上油亮豐厚的膠質，而且是有一種像似果凍般的清透感，是因為先將雞腳挑骨去指甲後，再以開水川燙過，並加上用全雞及獨門秘方的中藥、老滷汁一起熬煮 ...

#73. 秘制滷雞爪 - 今天頭條

雞爪 2斤香葉適量八角1隻桂皮1小塊薑片適量花椒適量醬油2勺鹽適量料酒勺冰糖適量蔥段生 ... 泡發乾香菇，就是本秘方的精髓所在。 ... 秘制滷雞爪出鍋！

#74. 【中肯‧食記】黑竹園雞腳凍‧彰化員林｜超人氣の團購宅配美味 ...

而這獨門的滷味秘方除可增添雞腳凍的美味外，更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來；去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠，保留對人體有益的嫩膠，所以滷好的雞腳表面有 ...

#75. 黑竹園滷味雞腳凍，超人氣宅配冰鎮滷味，秘方老滷汁一吃就上癮

黑竹園滷味雞腳凍，超人氣宅配冰鎮滷味，秘方老滷汁一吃就上癮，彰化員林必買伴手禮，台中西屯也有門市！

#76. 〔團購〕黑竹園雞腳凍遵循古法，獨特美味 - 漁夫週誌

鴨翅(160元)，看著同樣深褐油亮的色澤，想必也是以傲人的獨門秘方滷汁熬煮。相較於雞翅我更喜歡鴨翅的口感，無論外皮或肉質都更具有韌度，大剌剌用 ...

#77. 台中美食。網路超夯爆好吃滷味。黑竹園雞腳凍。祖傳宮廷秘方 ...

他們家的雞腳都先挑骨、以開水川燙後再以中藥老滷汁滷製. 獨門的滷味秘方除了味道好吃吃外，還逼出滿滿的膠質，吃他們家滷味最大樂趣就是滿滿的膠質凍.

#78. 【宅配美食】『黑竹園雞腳凍』彰化伴手禮/食尚玩家/非凡美食 ...

店家資訊: 黑竹園雞腳凍員林老店地址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號電話: ... 店老板當年服兵役期間，結識了廣東籍資深士官傳授他製作滷味雞腳凍的秘方，由於該士官 ...

#79. 【食譜】焦糖滷雞腳凍:www.ytower.com.tw

焦糖滷雞腳凍【】雞肉,開胃前菜,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw.

#80. 網購推薦丨黑竹園雞腳凍｜滲入骨髓的清宮秘傳滷汁

網購生鮮零食. Mar 26. 2020 08:52. 網購推薦丨黑竹園雞腳凍｜滲入骨髓的清宮秘傳滷汁，醬香濃郁又清爽的鮮嫩滑口，好吃到欲罷不能！台灣創始老店。員林在地推薦美食 ...

#81. 大廚私房滷肉秘方大集合 - 博客來

書名：大廚私房滷肉秘方大集合，語言：繁體中文，ISBN：4712972651123， ... 蔥味滷牛腱,辣醬滷牛筋,滷牛肚,滷雞胗,滷雞腳,滷翅小腿,滷蒜味脖子,滷鴨翅,鹽水滷鴨, ...

#82. 《宅配滷味美食》輕鬆上桌冰鎮滷味/清宮御膳房御廚秘方/職業 ...

疫情肆虐時代，為了安全，那裡也去不成，上網宅配美食最安全，前天在『黑竹園雞腳凍』網站下單，第二天下班就收到了黑貓全程低溫宅配的包裹了。

#83. 家常醬香滷味 - 食譜自由配

✓肉類與內臟類食材一定要先用滾水氽燙，表皮上的毛也要處理乾淨。 ✓熄火浸泡食材才能更入味，避免一直開火滷煮食材，以免如雞翅、雞腳等表皮破裂。 ✓豆 ...

#84. 【詢問】雞腳怎麼滷才能讓骨頭也很軟?

很喜歡啃雞腳雞翅膀骨頭裡面的骨髓可是自己滷的會把皮滷的很爛但是骨頭還 ... 有一次啃雞腳的骨頭結果牙齒斷掉花了一萬塊做假牙. ... 有什麼秘方嗎??

#85. 食尚玩家/非凡美食報導宅配美食『黑竹圍』雞腳凍/鴨翅/滷牛肉 ...

雞腳有先挑骨過，再用開水燙過，加上使用全雞及獨門秘方滷汁一起熬煮，讓雞腳的膠質被提煉出來，所以可以看到表面有一層很像果凍般的膠質，所以稱為雞 ...

#86. 卤鸡爪的做法及配料 - 小知识网

oldq=1卤水是卤菜的主要调料，自制卤水用时比较长，如果是自己要吃的话，建议去买廖排骨浓缩卤汁，廖排骨浓缩卤汁又名百年卤汁，是廖家祖传秘方加上独创技巧秘制而成。味道 ...

#87. 蒜香剁椒鸡脚 - 美食杰

蒜香剁椒鸡脚的做法大图制作步骤,1、把鸡脚剪去脚尖2、然后放进锅里3、用大火煮五 ... 同事有个朋友，听说家里有个制作美味鸡脚的秘方，拌出来的鸡脚很好吃，以前自己 ...

#88. 彰化員林｜鬍鬚林雞腳凍【日日好味】

... 將這份傳統大街小巷流傳下來的美味，與熱門的團購網站合作，創造出另一波事業的新高峰，打下這片堅定不移的雞腳凍王國！靠的除了家傳秘方滷汁外， ...

#89. 彰化員林-黑竹園雞腳凍 - 愛露營的人

「黑竹園」滷味雞腳凍的特色是，先將雞腳挑骨後，以開水川燙過，再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮，而這獨門秘方的滷汁是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等十 ...

#90. 滷了30年的家鄉味林家繁華滷味屏東市開分店

老闆說店內的招牌是米血，利用高湯歷經ㄧ小時半的熬煮，讓米血吃起來可以很軟很Q，另外像雞腸、雞心老闆也很推薦，他說從市場買回來以後，先在家醃滷過， ...

#91. 怎樣滷雞

2:02. 秘方分享「秘制滷汁」，用這個方法，做什麼滷味都好吃！滷雞蛋，雞翅，雞腿，非常入味好吃！簡單滷雞腿(棒棒腿) 棒棒腿• 水蓋過雞腿即可• 麵輪• 滷包(蔘藥行買 ...

#92. 卤鸡脚的做法听语音 - 百度经验

下面给大家分享一道珍藏多年的卤鸡爪秘方。卤鸡脚的做法. 食材. 鸡爪500g. 干辣椒适量. 八角适量. 茴香适量. 桂皮适量. 花椒适量. 生姜适量. 盐适量.

#93. 冰糖雞腳－食譜與做法共26 篇 - 泰國訂房優惠報報

冰糖雞腳料理怎麼做才好吃？這裡有26篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：懷舊冰糖綜合滷味(鳳爪、豆干、米血...不掉皮配方),冰糖雞腳,不脫皮－冰糖滷雞腳(雞 .

#94. 人氣網購美食推薦黑竹園雞腳凍超邪惡的滷味雞腳/鴨翅/滷牛腱

而這獨門的滷味秘方除了增添雞腳凍的美味外，更保留了雞腳凍最重要的膠質，品嚐起來就是有果凍的口感卻又不失它的口感。店家還十分貼心的把多餘的油脂及 ...

#95. 去骨雞腳凍

六合夜市的人氣小吃，主要就是做滷雞腳的，有點點過甜，無骨雞腳比較 ... 除了有SGS認證每次一隨手拿起一隻雞腳凍，獨門秘方滷製的緣故，咀嚼回甘還有 ...

#96. 滷雞腳食譜 - YouTube 線上影音下載

#97. 黑竹園最涮嘴的雞腳凍清宮御廚秘方人氣團購商品

滷牛肉的火候也拿捏的很好，軟而不爛，香而不柴，切上點蔥花就是道能配飯的大好物！豆干$50. 吃了太多肉類覺得有點膩嗎？黑竹園也有 ...

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