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#一個人也要好好吃飯
耍廢了半個月，
姐要好好振作起來了😊
今天煮了
#干貝土雞湯
好好喝呦，
這樣湯頭，
鮮美極了👍🏻👍🏻👍🏻
加幾顆日本干貝（乾的那種）
蛤蜊
洋蔥🧅
紅蘿蔔🥕
土雞腿肉（要先川燙洗淨）
調味料：
一點點鹽
米酒
薑片
#菲比油雞味滷蒟蒻
用切蔥絲的刀片，
在蒟蒻片上雙面切花，
利用菲比油雞的滷汁，
煮滾後關火，
浸泡入味即可👍🏻
那個酸甜酸菜⋯
無。敵。好。吃。❤️❤️
（當然是我自己炒的）
#涼拌百香果青木瓜
酸辣的味道，
好過癮呦❤️
。
。
。
很久很久，
沒有這樣偽單身的生活，
閨蜜說：
妳還有哭哭嗎？
沒有耶⋯
好像恢復的很快齁🤣
姆
哈
哈
哈
對於婚姻，
只希望～
年年歲歲月月日日，
陪伴在身邊的人，
依然是你。
#菲比的小廚房
#陪伴是最深情的告白
#婚姻
吃飽了嗎？
人夫人父休假煮飯療癒時間Part2
今天晚餐：
主餐 瓜子肉+豆乾豆腐滷蛋
附餐 清燙花椰菜
湯品 鳳梨苦瓜雞湯

大小少爺已經吃膩了家裡附近所有的餐廳、小吃，其實我也一樣！
我最愛的還是煮自己跟孩子想吃也愛吃的菜！
兩兄弟愛吃我做的 #瓜子肉，想說做法很簡單，答應他們做給他們吃，曾經在粉專上面跟大家分享作法，今天就不分享瓜子肉飯怎麼做了，倒要跟大家分享 #苦瓜鳳梨雞湯
第一次做這個，沒想還挺好喝的，但我也不是無師自通，網路Google學學廚師的做法，也算是偷吃步，做出一樣好喝的「苦瓜鳳梨雞湯」
材料
一隻雞腿跟兩隻翅膀
苦瓜一條白色
香菇兩朵（不要是曬過的以免破壞湯的味道）
一般的鳳梨罐頭
豆瓣醬少許
做法
👉雞肉要先川燙過煮起來湯才會比較清澈
👉苦瓜想不苦要把裡面的心刨乾淨
👉斜切片之後要先到滾水燙一下撈起來再用清水冷水沖目的是要維持脆度
👉然後將苦瓜鳳梨先丟到鍋中
👉水滾之後再將雞肉放下去
👉就慢火熬煮半個小時
👉在調味也把豆瓣醬放一些下去
👉大火再滾一次就大功告成
Ps 這種湯比較適合夏天喝，因為苦瓜退火，所以如果冬天要喝，或者是體質比較虛寒的人，建議可以加薑就可以綜合掉苦瓜的寒了
#兩個臭小子一樣吃光光真開心
#明天便當也有著落這一頓CP值高
【老牌大同醬油】、【精饌米冠軍 馥米】、【卡馬龍優選海鮮】
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（醬油系列購物滿額399元贈送辣油膏一瓶，會累送，比如滿800就送兩瓶）
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「#上流珠來上菜」直播示範：https://reurl.cc/0ybRx （金沙蝦、醬煮秋刀魚、嫩煎干貝佐蘆筍、白灼軟絲、九層塔薑絲雞腿、蘑菇蝦球）
*****
我的姑姑對醬油很挑剔，大同醬油是她的最愛，常年固定購買，幾年前她曾經送給她的大嫂，也就是我的生母-上流珠女士，兩打大同醬油，上流珠愛不釋手歐樂嘎A嗒舌，剛好那年歪嘴雞回台灣，基於肥水不了外人田的想法，上流珠割愛了一打，也就是整整12瓶的大同醬油，請歪嘴雞帶回美國給我。
為了確保愛女可以吃到好醬油，上流珠很仔細地把每一瓶大同醬油用報紙層層包好，再用膠帶封了又封，還打越洋電話告知我醬油沒有防腐劑，開了以後要冷藏。
當時在美國只能吃化學醬油的我，殷殷期盼那上流珠口中美味的12瓶醬油的到來，沒想到打開歪嘴雞的行李箱卻只找到3瓶。
我問他：「我媽說有12瓶，為什麼只剩3瓶？該不會你在飛機上喝光了吧？」（我知道是很荒謬的猜測，但對手是歪嘴雞，我能不荒謬嗎？）
歪嘴雞用不耐煩的口氣說：「送給我媽了啦，醬油那麼重，我才不要帶回來。」（上流珠你看到了吼）
「那是我媽要給我的耶。」我說。
「送給我媽會怎樣？」
我很想說你媽在台灣很容易買到，我在美國買不到啊，但我沒有，我只有說那是我媽給我的心意。
後來我用大同醬油煮菜給歪嘴雞吃，他吃了說：「這個醬油味道也太好，早知道不要送我媽了。」（婆婆，你看到了吼）
【老牌大同醬油】
距離去年一月開團大同醬油，已經將近一年半沒有開過補貨團了，這次除了上回開團的「國產契作黑豆醬油」、「無添加原味壺底清油」兩款，還添加了「白醬油」、「寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油」。
❤國產契作黑豆醬油：雖然進口黑豆成本便宜很多倍，但大同堅持與台灣農民契作，用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造，第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味，上流珠最喜歡這瓶，她用來料理我阿爸最愛的閃亮控肉、滷豬腳，熱炒...等.
❤無添加原味壺底清油：榮獲國際雙認證的好醬油，成分除了黑豆、水、食鹽外，沒有任何添加，高純度比例的黑豆原汁，味道醇厚，很適合喜歡無甜味醬油的人。
❤白醬油：顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低，煮湯的時候可以加一點，可以提升湯頭的層次，蒸蛋的時候也可以用白醬油，我做涼拌菜也會用白醬油，味道清爽又不會黑黑的影響賣相。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油：黑豆醬油與柚子和柳丁結合，可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以，因為含有天然的果酸酵素，用來醃肉片也很棒。
【卡馬龍優選海鮮】
上次開團很多人收到後紛紛私訊來跟我回報品質很好，有人說干貝很好吃，孩子一口接一口，有人說蝦子品質好到連機車婆婆都誇讃.
最奇妙的是明明是海鮮團，結果「國產溫體鮮嫩去骨雞腿排」卻是銷量冠軍，因為大家說雞腿排很方便，真空包裝可以多買幾包放冷凍，而且一片250克才65元也太划算，不買是傻瓜。
海鮮品項裡面，士林周太首推「北海道2S生食級干貝」，撒點鹽和黑胡椒稍微煎一下就超好吃，她幾個朋友試吃過也紛紛下單買了。
士林周太強烈建議大家干貝一面只能各煎一分鐘就好，還說這麼好的干貝不要用來吃火鍋太可惜。
但有地方媽媽跟我說她不聽士林周太勸告，強強給它煎四分鐘還是很嫩很好吃，後來士林周太也自打嘴巴說她後來吃火鍋的時候丟了幾顆干貝下去，結果夭壽好吃，所以士林周太的建議大家隨便聽聽就好。
上流珠則是推薦「美洲白晶蝦」，肉質Q彈又鮮甜，冷水沖一下稍微解凍就可以料理了，上次廠商寄特大和大兩種規格的白晶蝦給上流珠，結果宅配到的時候只有我爸在家，老先生看到天上掉下來如此碩大肥美的蝦子滿心歡喜，立刻挑了特大的那盒拿去送小叔公，上流珠回家得知後把老公罵到臭頭。
這次開團廠商再寄一次，上流珠耳提面命我一定要告知她何時到，她要守在門口親自收貨，因為這世上最難防的敵人不是別人，就是自己的老公。
另外「菲律賓野生特級軟絲」也深受我姐和我媽的喜愛，只需要川燙一下冰鎮就好，軟絲好鮮甜，鬚鬚的部分用來炒芹菜一下就被掃光了。
上次團購的一公斤干貝沒有分裝，這次廠商特地要求真空小包裝，一餐煮一包，比較不會像大包裝沒真空，冰在冰箱會脫水就可惜了。
除了白晶蝦、軟絲和干貝外，還有白晶蝦蝦仁、野生肥厚秋刀魚、智利極凍厚切鮭魚、北海道花魚一夜干、野生龍蝦、海鱸魚菲力、午仔魚一夜干、挪威薄鹽鯖魚片、黃金六兩西班牙頂級松阪豬。
【精饌米冠軍 馥米】
榮獲2018精饌米臺灣好米組冠軍、2014年彰化縣十大伴手禮，米質晶透，顆粒完整，一打開包裝可以聞到香香的香米味道，熱吃冷吃都很Q很好吃，煮粥更是適合。
煮米飯的話，可以1：1或0.9的米：水比例浸泡30分鐘左右再煮，煮好後輕輕翻鬆米飯，再悶個十分鐘，口感會更Q。
一包一公斤真空包，幾餐就煮完不怕放太久，團購一次需購買一箱有8包，原價$1480，商努力凹到團購價才$990，非常划算，大家可以買來試試看。
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海鮮下單連結 https://p3.groupbuyforms.tw/8tte8
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滷雞腿 要先川燙 嗎 在 Re: [問題] 滷雞腿之前需要先川燙嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
水煮蛋可以另外用個容器裝滷汁 浸泡在裡面 1天後 就入味了
也可避免一直煮的老口感
生雞腿先用熱水滾燙去血水 再去滷
可以加一些雞腳.雞翅.雞胗 也不賴
米血糕這餐要吃的時候 再放下去一塊煮 (滷汁加熱時 順便煮一下就可 避免黏鍋)
還可以用金針菇.木耳.油豆腐.四角豆乾 另起一鍋小滷汁 當滷味囉^^
建議傳統板豆腐去泡滷汁 也可入味 滷兩天超好吃
以前爬文過 豆類滷的話容易壞
所以滷完豆類後 兩三天內吃完就好 ^^
※ 引述《swfily (高密度思想語言N  )》之銘言：
: 如題
: 因為媽媽滷了一鍋紅燒牛肉 吃了兩三天牛肉有點想換口味
: 我在想 可不可以把雞腿跟水煮蛋丟進去牛肉滷汁裡滷
: 因為牛肉滷汁已經是熟的 生雞腿需不需要先川燙或是調理
: 還是說 這樣作味道會不搭 不建議這麼嘗試
: 謝謝
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