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活體南非鮑魚到貨 #LiveAbalone
今天都是來大顆的喔~
產地：南非
規格/價格：
每顆80g上下 120元/顆
每顆100g 上下 150元/顆
到貨日：2021/9/29 PM 18:00
最近開始接到不少加工廠滷鮑魚的訂單
鮑魚也是年菜必備的食材之一
現在吃很划算啊
👉立洋水產社群：置頂文有加入方式
👉訂購方式：來店或留言或私訊下單
👉網路客服 Line : mwj8667b
👉黑貓宅配運費 250/件(可貨到付款另加手續費)
👉雙北市✌️2小時極速到府(需先預付)
🏠自取地址：新北市板橋區板新路52號
☎️ 02-29549990
[真的好喜歡這種小漁村，傍晚海岸村的恰恰恰]
我雖然不會游泳，但很喜歡海邊，
不論是從高處眺望，又或是海濱道路經過，
甚至是進入有居民的小漁村，
總是很喜歡這種有海浪波動的地方。
當年去了濟州島就有很多石頭村與矮房，
現在看海岸邊的恰恰恰，居民們的生活場景，
總是讓人無限想念與向隅，不過這並不困難，
因為台灣四面環海，新鮮海鮮與漁村就近在眼前！
今天來到的地方就在三貂角下的馬崗，
之前就一直很想來，今天就是那一天，
這邊不是非常觀光的漁村，但也不是窮鄉僻壤，
保有漁村的風情，又可以吃到簡樸新鮮的海鮮，
所以我把將近五個月來的首次內用獻給馬崗！
海鮮麵、炒海瓜子、滷鮑魚、燙小卷、鮮蝦，
再配上望出去就是無敵海景，彷如時間靜止，
極東點沒有夕陽西下，卻有紅霞餘暉，
我大概說美呆了不下十次，
反正我很喜歡這裡，小小的，卻滿滿的！
今日晚餐：青蔥馬告鮑魚燒芋頭，蒜炒青花筍，番茄櫛瓜湯，糙米飯。佐餐酒是泰國 Khao Yai GranMonte Spring Unwooded Chenin Blanc 2019 白酒。餐後甜點是奇異果切盤。
→ 向來極愛以頭足類海鮮燒芋頭，這回則試以日前沒吃完凍存的滷鮑魚代之，興之所致再扔一把馬告入鍋，果然辛芳甘鮮盡入芋頭裡，美味極了！
⊙ 佐酒筆記：一直知道泰國葡萄酒水準頗高，但以往只在當地飲，難得能在台灣嚐。Chenin Blanc 品種，卻比歐洲要來得更圓潤豐滿，盈盈熱帶果香中透著些許新鮮草本香料和蜂蜜氣息，佐餐極佳。
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
🍴鐵F.f Teppan Bistro-師大店-日本A5和牛🦞龍蝦套餐🍴
📅體驗日期：20210727
✍體驗心得✍
雖然雙北還不能內用
但在家吃大餐看奧運📺慶祝一下也很讚👍👍
在家就能享受美食😘，🦞龍蝦+🥩和牛=極品絕配
美味松阪豬🐽，也是好吃到無話可說😋😋
🦞龍蝦真的好大隻....🤩
🥰愛吃鐵板燒的朋友，推薦給你們喔💖
🏠店址 👉 台北市中正區師大路138號
🖱網路訂餐 👉 https://bit.ly/3ymeQpj 🍽
📞電話訂餐 👉 0908-688-087
📧活動邀約📧
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「飯Bar」菜系遍及江浙川廣，菜名更見年輕人的創意，像是「Leo腐竹燒層肉」「骰子丁丁裹蝦球」「大千LOVE雞」等都在刻意製造與客人互動的機會。飯Bar在老菜做法上加以改良，避開傳統江浙的重油重糖，以及廣東菜濃重的醬色與口味，好比東坡肉以清蒸取代油炸，再滷8小時入味；「油淋十塊雞」的蔥油使用蔥、洋蔥、胡蘿蔔提煉，不使用任何加工品，以真正食材帶出顏色；「封罐密滷鮑魚」也有別於一般以燻製，而是用浸滷、冷泡的方式入味。香辣夠味的水煮魚，秘訣來自自家煉的辣油，以熬煮8小時以上的高湯為基底，再加上十數種香料、燈籠椒、花椒、乾辣椒、綠紅袍、大紅袍等，先炒再泡得泡個三天，香氣與醇厚兼具。
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溫物:磯煮鮑魚、里芋干貝墨魚楊、冬瓜柔煮這道聽隔壁的說就是墨魚芋頭丸子，恩對!就是這種然後鮑魚還可以，冬瓜吃起來很像蘿蔔! ... <看更多>
6 F →sagarain: 物價飛漲滷肉變貴了吧 1.164.137.180 11/29 10:06 ... 12 F 推bebehome: 龍蝦干貝鮑魚炒米粉？125.227.169.174 11/29 10:07. ... <看更多>
滷鮑魚 在 [食譜] [日式] 和風滷鮑魚+鮑汁雞魚燒- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版:https://goo.gl/EuX837
鮑魚長久以來一直都是高檔尊貴的代表食材之一，拜現代養殖及保存技
術所賜，其實現在生鮮鮑魚想取得，也不像過去那麼遙不可及。當然，
在價格上面以超低溫活凍品來說，跟過去比也相對親民許多。
在日本料理店想吃一口滷鮑魚，我想這個小小奢求不害很多小朋友出走
應該也是不容易。其實在家自己滷，一個滷鮑魚成本才40元左右不到。
心動了嗎?那趕快跟著冰箱的步驟繼續看下去吧!
這回買到的小鮑魚是我們台灣宜蘭所養殖的活凍品，一包裡面有10顆鮑
魚，外型大小差不多一顆雞蛋那麼大，當然鮑魚是扁的。冰箱買這包只
花了350元，平均一顆鮑魚的食材成本只要35元。
買回來的鮑魚可以直接丟到冷水裡解凍，除了一邊解凍也可以利用活水
順便幫鮑魚做外表的清洗。
充分解凍以及洗淨的鮑魚，就可以當作我們今天主要的材料來使用囉。
材料:
小鮑魚10顆
醬油100 C.C.
味醂100C.C.
冰糖2小匙
清酒50C.C.
做法:
1.小湯鍋裡面放500C.C.水燒開，然後將醬油、味醂、糖一起到進去拌勻
調整至自己覺得OK的濃度做成滷汁。接著用小火稍微將醬汁煮一下。
2.燒一鍋水，燒開後將剛剛洗好的小鮑魚下鍋先汆燙25秒撈起。
3.接著將鮑肉取下，如果要留殼做裝飾，則內臟部分捨棄不用。
4.拿刀在鮑魚吸盤面輕輕畫格子，這個動作可以幫助入味，成品也會較為
美觀好看。
5.將滷汁的火源關掉，接著將處理好的鮑肉下鍋，利用滷汁的餘溫讓鮑
肉慢慢地繼續熟成。
6.大約浸泡約6小時之後，鮑魚就滷好可以吃囉。
很難想像這樣一顆滷鮑魚，成本40元都不到吧?
滷好的鮑魚，可以裝進玻璃罐哩，將滷汁注入淹過鮑肉，放進冰箱就可
以繼續熟成保存好一段時間。
過年過節的時候，如果桌上能夠準備這樣一道開胃小菜，不但美味指數
破表，同時也讓主人家省錢又有面子喔!
一口吃一個雖然有點奢侈，但是這樣吃法最過癮囉!!!
有人可能會問，那鮑魚裝瓶後，還會剩下很多滷汁沒用該怎麼辦?其實不
用擔心，那滷汁拿來燒魚煮蝦都很適合。這回冰箱手邊剛好有這一尾澎
湖來的黃雞魚，那就來燒他吧!
在魚身上簡單劃刀，放進去煮沸的醬汁，加入蔥段並淋上少許清酒，大
概一面煮個3分鐘左右，再靜置約5分鐘，這條魚就完成囉。
這道菜相當簡單，風味有魚本身跟鮑魚萃取出來元素融合在一起的鮮。
其實什麼魚都可以拿來這樣料理，只要魚本身的特殊風味不要太重即可。
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作者:
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