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今日午茶：手沖「週三讀書會｜讀者限定款詹宏志烘焙豆」之肯亞馬木多咖啡。「Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊」之綠豆椪＆蛋黃酥。
→ 繼去年膾炙人口的法朋蛋黃酥之後，彷彿回應我的私心期待，今年，同屬台味漢餅代表的綠豆椪也堂堂聯袂登場。歡喜開盒品嚐，不愧李師傅手筆，好雍容精緻的綠豆椪，從千層酥皮到內餡均鬆綿細膩，綠豆與滷肉餡則香與味均和潤雅逸，是可以一口接一口，舒爽不膩回味再三的佳作，非常對味。
佐以詹先生為新一季讀書會親手烘焙的咖啡，幽幽果味果酸裡流露雋永的堅果與黑巧克力氣息，風味柔雅中透著迷人的醇厚滑稠質地。尤其享用之際，前系列「週三讀書會」節目恰恰正於公視播出中，且今回主題《月光石》先前於中央書店直播時不巧錯過，剛好同步收看。
一邊兒安享美點美飲、一邊聽詹先生藉此經典之作娓娓述說偵探／推理／犯罪小說之本事掌故沿革與其中之妙之趣，陶然而樂。
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
繼『蛋黃酥』之後，難道下一波會夯起來的傳統漢餅，會是『綠豆椪』嗎？
今年，不約而同地有二家「餐廳X烘焙名店」推出聯名款綠豆椪，兩家餐廳都以各自最招牌的元素融入傳統綠豆椪裡，激發出令人拍案叫絕的好滋味！
由「蘭亭和牛集團」和「基隆朋廚烘焙坊」推出的『和牛綠豆椪』，是在低糖綠豆餡裡加入蘭亭熱賣的『和牛肉臊』去調製，和牛的牛油浸潤了綠豆餡，讓綠豆餡整體更加柔潤，而肉臊裡的和牛肉粒則能增加整體口感和風味，吃起來能感受到淡淡和牛香，再加上畫龍點睛的1/3顆特選鹹蛋黃增加層次變化，一口咬下就讓人回味無窮。
而由「欣葉台菜」和「法朋烘焙」聯名推出的則是『欣葉綠豆椪』，除了北海道干貝菜脯之外，還有欣葉特製的滷肉餡，搭配綠豆餡一起吃，菜脯的脆度、干貝的香氣中還有滷肉的鹹鮮味，層層分明的酥皮，讓整體口感更加分！
這兩款綠豆椪各有各的妙處，但同樣都在傳統的基礎上做出美味的新意來！
蘭亭的聯名賞月盒裡除了和牛綠豆椪，還有基隆朋廚的人氣商品『檸檬蛋糕』，以及外銷名店「高女婿」的『黑金蛋黃酥』，以及宜蘭正福茶園的『安迪紅茶』，一款禮盒四種饗受，是坊間很難得一見的「多家聯名款」月餅禮盒，提供了「一盒四饗」的豐富內容。
法朋與欣葉的聯名款禮盒裡，則是以法朋人氣『蛋黃酥』為基礎，加入三顆『欣葉綠豆椪』，但因為數量有限，據說早已被搶購一空。
哪裡買：
蘭亭和牛割烹
台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
02-2701-5585
#聯名 #綠豆椪 #和牛 #waygu #chinesedessert #photooftheday #igdaily #mooncake #likeforlikes #米兒情事
🧏我很少吃傳統漢餅，無論是太陽餅、老婆餅、喜餅，其實我都不常吃。可能是環境，可能是習慣的關係。
以前吃到的太陽餅、老婆餅、漢餅，也不曾有過特別喜歡，印象中都是乾乾的、很甜膩又黏牙，不配水會受不了😅
💁但是，九個太陽不一樣!!
👍它真的不一樣
☺美美媽咪曾說過，我只介紹好東西
因為九個太陽，讓我重新認識了太陽餅、老婆餅甚至是著名的檸檬蛋糕、魯肉綠豆椪。
防疫期間，九個太陽推出了2021打破防疫糕點禮盒與搶先早鳥中秋禮盒喔!
1️⃣2021打破防疫糕點禮盒:以網路最暢銷的檸檬蛋糕作為主打星，
輔以網友最推薦的老婆餅，還有許多經典的太陽餅口味。
▶人氣檸檬蛋糕:
原先想說這種糕點，北中南的甜點店不知道有多少，哪裡有什麼特別?
但是我承認，第一口就讓我感受到九個太陽的不同!
它們的檸檬味道依舊保留著絲毫不甜膩
使用安佳奶油，所以味道吃起來就是有一種高級質調。
坊間的檸檬蛋糕，多半是一種甜到發膩的口感，但是九個太陽卻是意外的甜中帶著清爽卻不膩，蛋糕體綿密紮實，好吃。
▶網友推薦老婆餅:
它們的老婆餅很有彈性!! 咬一口就知道與眾不同
吃起來完全不甜、不油、不膩口，運用了安佳奶油，讓老婆餅口感與香氣都升級，我喜歡🥰
▶日式抹茶小太陽:
我對太陽餅唯一的印象就是乾巴巴..
不配開水會嚥不下去..
九個太陽的太陽餅，層層餅皮帶入了一層又一層的層次感，有抹茶餅皮的酥與香，還有奶香的濃!
甜膩感out，取而代之的是清甜香氣的小清新。
內餡咬起來潤度足夠不會乾，根本把經典做到經典中的NO.1
2️⃣搶先早鳥中秋禮盒
端午後就是中秋了，送九個太陽絕對不失禮，因為非常好吃🥰
由傳統古早味魯肉綠豆椪打頭陣，它的魯肉香與蔥酥的味，是我第一次對這樣的傳統餅有如此高的評價，完全不會油膩、帶些許甜，和一點點鹹的甜鹹交織，結合無水奶油的香是我目前吃過的魯肉綠豆椪界的翹楚!
禮盒搭配經典蜂蜜太陽餅與好運旺旺鳳梨酥，一次給您最經典的人氣甜品組合。
不只是送禮要甜點，在家也要吃甜點🥰
🥰九個太陽，絕對是喜歡經典漢餅也喜歡西式甜點朋友的最佳選擇!
九個太陽FB官方粉絲專頁: https://www.facebook.com/ninesuns9
九個太陽官方網站: http://www.ninesuns9999.com.tw/
#九個太陽 #老婆餅 #椪餅 #魯肉綠豆椪 #綠豆椪 #抹茶 #檸檬蛋糕 #甜點 #台灣名產 #台中名產 #太陽餅
第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。
漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活化」，除得獎作品外，也有不少作品非常吸睛。評審們表示，這次也將「市場性」放入考評，因產品不能只是曇花一現，更需考量後續銷售，要能在市場上推的動。
獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中，軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素，入口即化；桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料，再搭配台南東山區的煙燻桂圓，吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度，很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃，增加口感，均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男
去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說，鳳梨餡是自己炒的餡，又調了冬瓜餡加入稀釋，讓口感不會酸；芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口；綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。
獲得銀獎的聖瑪莉，其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊，擺盤裝飾搶眼；「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅，「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。
評審長周清源說，這次參賽的一些作品突破傳統觀念，又能兼顧傳統漢餅技藝與味道，有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成，主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為，設計最重要的就是要跳脫出過往的思考，這次的創新漢餅都很優秀，讓漢餅成為一件藝術品，既時尚又高貴，讓人耳目一新。
。
重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事，決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦，將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示，台灣漢餅擁有悠久的歷史，是非常重要的文化資產，為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化，因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元，是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽，3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇，邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。
中秋月餅 秒懂 中秋節月餅的由來
話說啊
在元末明初的時候
明朝人想推翻元朝統治
但是資訊傳遞工作相當困難
所以革命軍就利用月餅當掩護
把情報寫在紙條上 塞進月餅裡
就這樣大家在中秋節當晚
收到了月餅
裡面的紙條寫著....
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[漢坊餅藝]
健康與美味完美組合
網友盛讚口碑推薦
60年來堅持的漢餅工藝
台灣伴手禮首選
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總店：新北市永和區永利路226號
門市營業時間：週一至週六 AM9:00 ~ PM8:00
(中秋節前一個月沒有休假)
微風站前分店：台北火車站1F 南2門旁
門市營業時間：週一至週日 AM10:00 ~ PM10:00
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漢坊為土鳳梨酥金沙小月蛋黃酥綠豆椪等下午茶點心甜點糕點中秋節月餅禮盒專賣店，
其蛋糕及手工餅乾也很有特色，
不但被列為北市好吃團購美食之一，
還入圍台北伴手禮推薦,無論平日拜訪客戶,過年過節及中秋送禮，
禮盒價位從200元～900元不等，
還可以任意搭配以及附贈精緻賀卡，
如此貼心的服務，
相信不論送禮、自用都是不失體面的最佳首選。
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該篇完整圖文分享連結：https://goo.gl/sroJBk
