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漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人

本集主題：「家庭必備食材刀工刀法全圖解」介紹

訪問作者：高世達

內容簡介：
廚師、主婦烹飪前一定要會的美味加分祕訣
五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，
一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密

　　切菜刀法會影響料理風味嗎？
　　不要懷疑，答案百分之百是YES！
　　食材怎麼切、怎麼分，會影響到咀嚼口感、香氣濃淡、烹調時間和醬料是否入味，
　　切割面積、角度和深淺，都會影響菜餚端上桌時的色香味和美觀。
　　切菜是料理的基本功，基礎打穩，有助於精進廚藝，且可避免操作時受傷。
　
　　廚師精進廚藝，家庭主婦精進手藝，必知‧必學的切菜刀法技巧
　　★由基礎開始，逐步累積料理知識
　　從基礎的刀具介紹、清潔、保養，如何挑選適合自己的刀具，切菜時正確的手勢和站姿開始。
　　★家庭常備食材全收錄
　　介紹家庭中最常見、最易準備的蔬果、肉類、海鮮等40多種食材的各種切法，備料簡易。
　　★刀工刀法技巧全方位
　　包含切絲、切塊、切片、肉類斷筋、除魚鱗、拔魚刺、蝦去沙腸、敲蟹殼等各種切割方式，實用度極高。
　　★大廚不外傳的料理祕訣全公開
　　獨家提供料理長才知道的切割技巧和美味祕訣，網路查不到，值得收藏慢慢學。
　　★一鏡一圖超圖解
　　每個步驟搭配詳細文字解決與圖片，圖文對照教學，一定能學會。
　　★美味料理，即知即煮超有成就感
　　搭配書中介紹的刀法，提供多道美味料理，學會後即可烹飪，體驗廚藝大躍進的成就感。

　　本書是特別針對新手下廚的朋友們所規畫、設計的基礎刀工寶典，從最基礎的刀具介紹、如何握刀、應該怎麼站，到怎麼練習快切的技巧，超過百張的分解步驟照片及50種以上的材料重點處理說明，並附上50多道基礎刀工就可完成的美味佳餚，讓新手入廚房，可以跟著書上的教學，慢慢練習，快速晉升大廚手藝。

作者簡介：高世達
　　現任：景文科技大學　餐飲管理系
　　職稱：助理教授級專業技術人員
　　學歷：康寧大學 休閒管理所 碩士
　　經歷：
　　東方設計大學 餐飲管理系　講師級專業技術人員
　　大臺南市中餐服務人員職業工會　職訓講師
　　國立高雄餐旅大學－中餐廚藝系　兼任教師
　　臺南市南英商工－中餐烹飪實習　兼任教師


出版社： 昶景國際文化
粉絲頁： 和平國際
　　
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漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
李基銘主持人

本集主題：「極度吸睛：上台不冷場，重量級講師教你的精準說話課
」介紹

訪問作者：曾培祐
　　　
內容簡介：
注意力極度稀缺的時代，
你要的，就是為「注意力」加油添醋！
52個瞬間吸睛絕招，
報告、銷售、演講一次上手！

★★華語首席故事教練 許榮哲 極致推崇★★
　　簡報是否精彩，在於有沒有吸睛的陳述；演講能否博得滿堂彩，在於內容能不能緊緊抓住聽者的注意力；學生能否學得興趣盎然，在於教學是不是生動活潑……無論你是哪種身分，要有效表達自己的專業，是否「吸睛」是關鍵！

　　只要是你一人在台上、很多聽者在台下的情境，都希望聽者從頭到尾都很專注地聽自己說話，若有聽者呈現恍惚狀態或在滑手機、打瞌睡甚至提早離場，往往讓自己很受傷。但現在人的專注力愈來愈短暫，怎麼做才能不斷抓住聽者的注意力？本書從三大角度切入，包括：

◆善用上台吸睛技巧52招，打造不冷場氣氛。
◆巧用吸睛三元素，內容設計多變化。
◆掌握核心概念，吸睛效果滿分。

作者簡介：曾培祐
　　喜歡演講、熱鬧和閱讀的說故事達人，師大歷史系、師大公民教育與活動領導研究所畢業。

　　從小住在屏東鄉下，讀書時因為歷史老師的讚美，建立了他的自信，並開啟他對歷史的興趣。高中就讀屏東高中，參加校內大小說故事比賽，因為太愛說故事，後來讀了師大歷史系。就讀研究所時，因有必修的服務學習課程，於是到荒野保護協會實習，在當志工的六、七年中，他通過了各種推廣講師課程考試，這也開始了他到處演講的新人生。

　　現為專業講師，擅長「吸睛教學」與「有感表達」，受邀在科技業、製造業、服務業、保險業、醫療業、教育界、餐飲業進行授課，每年授課時數超過500小時。
　
　　經歷：
　　● 培果工作室首席講師
　　● 競爭LEAD教育中心資深講師
　　● 中華康輔協會資深講師
　　● 中華民國荒野保護協會資深講師
　　● 中國育林多元教育發展協會YNDA講師
　　● 中國「我是好講師」百強講師群講師
　　● 中國「我是好講師」比賽最佳演繹獎得主

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李基銘主持人

本集主題：我的教育之路

訪問：楊小梅 校長

校長甄選出爐，新北市有全國首位新住民準校長。新北市109年度國中、小學候用校長甄選自國小101名及國中38名資深主任考生中，昨公告錄取國小7名及國中4名準校長進入教育局實習，首次出現新住民準校長。

準校長、金龍國小主任楊小梅在越南出生，9歲時因越戰，舉家遷徙到台灣，因為家裡經濟弱勢，時常受人幫助，但她心態因此更加正向積極，她始終記得父親說「今天得到別人照顧，未來要服務更多的人」，讓她更能體會每個弱勢孩子的心境。

楊小梅從事教育工作24年，從老師、組長，到擔任輔導、學務、教務各處室主任，教學及行政資歷豐富，更曾獲新北市特殊優良教師及教育部師鐸獎。她表示，要幫助別人，需要有能力與專業；站在高的位置上，影響更多人，在金龍國小校長羅智殷的鼓勵下，報考候用校長甄選考試。

新北市教育局表示，除了新住民準校長，今年也有1名優秀原住民準校長，準校長、大埔國小主任梁淑媛出生屏東排灣族部落，她說，大自然豐富了她對自然土地及人的關懷，學會感恩。求學期間遇到貴人後，期許自己能成為其他孩子成功的推手。

梁淑媛致力於原住民教育，更曾獲新北市原住民族教育有功人員，她表示，過往原民教師最大弱點，在於缺乏行政運作的實作能力，為提升個人的視野以幫助更多孩子。

新北市教育局表示，新北市今年度國中小校長甄選包含「新增第三階段教育局實習」、「降低原住民考生最低錄取分數百分之十」及「增加國外實習」等三大變革，激勵教育現場行政人才。

（以上聯合報 新聞）
https://udn.com/news/story/6885/4300118　
　　　
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#大家多久沒出國了呀

冷艷主持人：李阿公 李基銘
（本集阿公很冷艷，因為介紹的國家，我一個都沒去過，所以我冷艷、冷酷、冷感、冷冰冰、顏值冷到讓你晚上睡覺不用開冷氣，天天像躺在冰櫃睡，三餐還有人把你拉出來拜）

旅遊主持人： Katrina Lu

主題： #一起懷念出國玩

來賓：苑曉琬 主播
工作經歷：聯合報實習記者、中廣實習記者、東森電視台編輯台、台北之音台北晚報主播、 三立新聞台醫療記者、氣象主播、新聞主播、三立i news財經台新聞主播

個人興趣：運動、游泳、壁球、旅行、烘焙、玩精油、還是個好學和堅持的人、最近正在學習股市操作（想知道航海王、鋼鐵人、面板俠何去何從，會不會再次重返高峰，請去看隔壁老王老師的棚，這裡是深度旅遊台）

Katrina和曉琬很久以前的工作同事，曉琬是前輩，Katrina是後背，有一天後背很癢，所以他們相約一起夜店抓癢…那晚聽說發生很多事，因為彼此約定要保密，所以他們假意變成朋友，只為了互相監督，只怕被對方出賣。
光陰匆匆、一別…數十很多載…輪迴來到今生此時…

Katrina接下了本節目旅遊主持人的重棒，他第一位就想邀請曉琬主播，因為他想知道當年在夜店，到底是誰幫他抓癢的…

（以上全是冷艷主持人亂扯的，因為我完全不知怎麼打這次預告）

總之，這集要聊出國，曉琬主播要分享他幾次出國特別的經驗，最後他還要分享 #此生必玩的旅遊方式 。

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　　不要懷疑，答案百分之百是YES！
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　　切割面積、角度和深淺，都會影響菜餚端上桌時的色香味和美觀。
　　切菜是料理的基本功，基礎打穩，有助於精進廚藝，且可避免操作時受傷。
　
　　廚師精進廚藝，家庭主婦精進手藝，必知‧必學的切菜刀法技巧
　　★由基礎開始，逐步累積料理知識
　　從基礎的刀具介紹、清潔、保養，如何挑選適合自己的刀具，切菜時正確的手勢和站姿開始。
　　★家庭常備食材全收錄
　　介紹家庭中最常見、最易準備的蔬果、肉類、海鮮等40多種食材的各種切法，備料簡易。
　　★刀工刀法技巧全方位
　　包含切絲、切塊、切片、肉類斷筋、除魚鱗、拔魚刺、蝦去沙腸、敲蟹殼等各種切割方式，實用度極高。
　　★大廚不外傳的料理祕訣全公開
　　獨家提供料理長才知道的切割技巧和美味祕訣，網路查不到，值得收藏慢慢學。
　　★一鏡一圖超圖解
　　每個步驟搭配詳細文字解決與圖片，圖文對照教學，一定能學會。
　　★美味料理，即知即煮超有成就感
　　搭配書中介紹的刀法，提供多道美味料理，學會後即可烹飪，體驗廚藝大躍進的成就感。

　　本書是特別針對新手下廚的朋友們所規畫、設計的基礎刀工寶典，從最基礎的刀具介紹、如何握刀、應該怎麼站，到怎麼練習快切的技巧，超過百張的分解步驟照片及50種以上的材料重點處理說明，並附上50多道基礎刀工就可完成的美味佳餚，讓新手入廚房，可以跟著書上的教學，慢慢練習，快速晉升大廚手藝。


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　　職稱：助理教授級專業技術人員
　　學歷：康寧大學 休閒管理所 碩士
　　經歷：
　　東方設計大學 餐飲管理系　講師級專業技術人員
　　大臺南市中餐服務人員職業工會　職訓講師
　　國立高雄餐旅大學－中餐廚藝系　兼任教師
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訪問作者：曾培祐
　　　
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