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我現時狀態是「眼睛想美食」，休養期間，未能自由去覓食，唯有分享返之前吃過的美食。
這碟「沙茶牛肉炒河」是當日朋友特地要點的，東南亞沙嗲跟潮州菜有著很深的歷史淵源，沙嗲牛肉近一年忽然大熱起來，沙嗲跟沙茶可以來個比較。潮式的沙茶跟沙嗲又有明顯分別，就像這店的沙茶，較為稠密而濃郁香甜，但沒有東南亞沙嗲那種微辣香料，今次的汁料好香濃而富厚身質感，牛肉亦處理得不錯，河粉很掛汁，整體都頗為出色。
地址: 尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
#沙茶 #潮洲菜 #中菜 #滿樂潮州
＼ #走讀大稻埕📚 #線上講座／
#用閱讀理解你所不知道的大稻埕
↠ 大稻埕碼頭：一座島嶼接口國際的起點，見證台灣經濟與社會發展的地方縮影 ↞
講師｜ 陳玠甫 老師
日期｜2021/08/01（日）10:30-12:00
你知道大稻埕大稻埕老街原型，其實與深坑老街、鶯歌三峽、大溪老街皆有淵源嗎？也跟台灣與潮州的關聯工夫茶的發展有密切關係，而「老師府陳悦記」和大稻埕的誕生亦有密切關聯性。
透過老靈魂的現代說書人——陳玠甫，以線上說書的方式，解密大稻埕的前世今生，從大龍峒老師府陳悅記的歷史談起，帶領讀者穿越時空，看見老台北繁華至極的風華絕代，也看見大時代裡大家族的興盛與衰落，以及新世代勇於傳承、善於創新的努力。
◼︎做一道菜，寫一個故事，
到「老師府」裡找老台北的味道，以歷史脈絡理解大稻埕的前世今生。
陳玠甫｜經營 台北大稻埕 同安樂
政大外交、美國埃默森政治傳播研究所畢業。
曾經是媒體人、教育機構創辦人，後來全心投入大陸古村落規劃發展和傳統文化傳承的工作。
2017年開始，在台北大稻埕經營展覽和餐飲空間，希望將老台北的風情帶給到台北老街旅遊的遊客，並回到老家參與國定古蹟陳悅記的修復籌備工作。
在大稻埕開店，也同時是一段找回自己的過程：從自身家族為起點，整理老台北的傳統、習俗、文化，因為對歷史的重新認識，並不是光靠閱讀歷史書就能夠瞭解全貌的。大稻埕最初是泉州同安人的聚落，老師府陳悅記也是兩百多年前自泉州同安來到台北大龍峒，與大稻埕的發展歷史更有密切關聯，所以把自家的生活、餐飲展現出來成為找尋老台北的第一步。
指導單位｜ 文化部 、 走讀臺灣
【#尋常風景】更多圖片：https://bit.ly/378QQu7
曾經，這裏是最接近天空的地方。巨獸發出轟隆轟隆的噪聲，從樓與樓的窄縫略過，向遠處飛去。
鳥兒飛得高而快，時間和歷史都在前行，於是那美好的從前彷彿極遙遠。新站開通前，我就常在九龍城漫無目的，看早已蒙上黯淡色彩的樓房。只有參差不齊的小窗口，仍被暖橘燈光照亮。
飢餓感囂張時，地茂館甜品和豪華餅店兩家老字號，最能填補空虛。多幢約在1933年至1942年間興建的戰前唐樓，回憶在頹垣裏滿溢，教人很難不停住腳步。有大片玻璃櫥窗的文具店；修補舊物與舊情的樓梯舖；買少見少的衣車店；老派潮州酒家烹飪的、藏了執着與堅持的每道菜⋯⋯意外發現的風景，全像陽光溫柔，愜意得很。
港鐵在修建宋皇臺站期間，發現大量宋元文物，當中400多件正在站內收費區大堂展出，人流不絕。而外頭的破落矮樓，不為人察覺地，正在脫離生的氣息，煙火似的隨風飄散。
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芋蓉香酥鴨，是一個歷史悠久的潮州菜傳統名菜。它的工序繁複，考功夫，用料不算名貴，只是鴨肉加芋頭，卻是潮州人的宴客菜，吃鴨不用吐骨，韻味流長，成為經典名菜之一。
華苑潮州閣
地址：尖沙嘴北京道57號國都大廈2樓
電話：2114 0889
營業時間：11:30am-10pm
註：芋蓉香酥鴨$168/例牌
足本訪問： https://bit.ly/3gphy62
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父親節,搵左位食飯未呢?^_^
不如考慮一下呢間潮州菜
食返個滷水鵝片,素湯羹,炒飯,簡單得黎又美味,環境又舒服
尖沙咀分店係新開既,正宗潮州菜,許美德師傅主理
帶埋老豆食飯就岩曬
滷水鵝肉拼盤
滷水膽有五十年歷史,味香不膩,同平時食到既好唔同,品嚐到鵝肉既鮮嫩肉味
豆腐一樣最岩滷水,豆香加滷水香氣,平凡變上品,墨魚片同滷蛋都係味道剛好,不會蓋過食材味道
太極素菜湯羹
單看賣相已非常精緻,在酒樓已經好難見到
雖名為素羹但味道一樣咁足,飲落有波菜既清新,白色部份應是豆腐
清新不油膩,最岩老人家品嚐
黃金炸雙棗
炸得香口,食落爽脆彈牙,一隻係蟹一隻係蝦肉,外皮酥香咬落係另一種鮮味
賣相簡單,但工夫多而繁,潮州菜都係出街食方便,煎炸小吃前菜,大人小朋友都岩食
蔥蒜牛肉崧煨飯
主食類,食完前菜鵝片,來一客飯,名叫煨飯,但一樣炒得好爽身,但食落飯粒有彈性
蔥蒜香氣與牛肉崧令味道更為豐富
金絲玉帶九肚魚烙
烙即煎炸,九肚魚拆肉入饌,保留魚既原味同鮮味
加入不同食材混合下煎至兩面金黃酥香上碟
本身味淡,先吃一口原味,再添魚露更能突出魚肉鮮味
潮州反沙芋條
精挑細選芋頭再切成相同份量
只留最中間段既部份,糖衣全包裹芋頭,食時脆香,咬開芋頭夠軟綿香氣十足
由茶水到主食至甜品都咁有水準,我係一個潮州2代都十分滿意
#滿樂潮州 #MoonLokChiuChow (Mira Place One)
尖沙咀彌敦道132號 #美麗華廣場 一期 #食四方 4樓405 號舖
#尖沙咀 #中菜 #飲茶 #點心 #晚市 #潮州菜
祭祀祖先與神明是不少華人的風俗習慣，神枱上的祭品更多與食物有關。而 #潮州人 的貢品更是大千世界，眼前這座手工精緻的「#糖塔」，還被列入香港非物質文化遺產名單之中。
糖塔除了是供品、禮品、食品外，亦是一件值得你去了解更多的藝術品。它的製作過程看似簡單，材料也只有糖跟水而已，但經驗才是決定成敗的關鍵，當中最重要的一環就是煮糖，稍有差錯便不能成塔。
縱使你不是潮州人，也不會拜天公；不如從藝術角度欣賞和認識這種充滿美感的民俗食品。
詳細內容：https://bit.ly/3f5Yvi5
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