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今天來科普一下北中南粽的差別。
南部粽是把生米和半熟食材包進粽葉，然後水煮。
北部粽是先把所有材料處理好炒熟，類似油飯，然後包進葉子裡蒸。
中部粽是用鮮活的食材，直接使用澆鑄工法製成。
我唯一支持中部粽，因為只有中部粽裡才有真正的靈魂，每一顆職人手作的中部粽，都有獨一無二的靈魂。
北蒸南煮中澆鑄，以上是北中南粽的料理方式最大的差異。
#防疫日常
這段時間外食有風險，既然都要窩在家了，就給自己煮些好吃的吧！
這道「反轉梅干菜扣肉」是我瞎搞出來的，做好後可以一菜兩吃：放在白飯上就是『梅干滷肉飯』；滷得香而入味的五花肉，自然變成『梅干紅燒肉』囉！
靈感來自於之前去三峽「阿爸的客家菜」，吃到郭師傅的『梅干扣肉』，他的做菜和坊間的做法很不一樣，不是用「倒扣」的，但是因為他的梅干菜是自己製作的，發酵工法及處理方式保存了最大化的香氣，所以做出來的梅干扣肉好吃到不行啊！
於是我揣摩師傅描述的做法，加上自己的想像，做成這道『翻轉梅干菜扣肉』，之所以叫「翻轉」，一來是五花肉不是切薄片回到碗裡，而是切小方和梅干菜一起紅燒入味收汁。
收汁的程度依你喜好的湯汁多寡而定，想要拿來做梅干滷肉飯，湯汁可以留多一點，想作為湯麵的澆頭，湯汁就收乾一點。
重點是，一定要選用乾身的梅干菜喔！這樣做出來的才夠香！
唉呀～在郭師傅那裡買到的無敵超香梅干菜又用完了，是時侯找機會補貨了！這次我還要順便買酸高麗菜，煮湯超讚的！
想要詳細食譜可以私我喔！
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#米兒情事
@ 米家廚房
| 巴黎美術社 - 模型 |
大學的時候，我們系上很愛手做，各種材料或方法，水泥、石膏或poly，澆灌、編織或木造金工，台北各式各樣的材料行、工廠或美術社都跑透透。
不過我們大學交作業的過程，就像是實驗，沒有老師教你澆灌的比例或工法，大家就是花一堆錢買材料做實驗，一次不行再做第二次，反正青春有的是時間。
自認為水泥、石膏和poly這些模型都是學生時玩的東西，來到法國才發現這是一個分工精細而且裝備齊全的國家。以前我們隨便拿過壓克力顏料和poly攪和一下當染色，這裡光染色劑就分很多種，還有液態或固態染色劑。
那當然就不用說poly這個材料了，各種不同選擇，還有玻璃感亮面的。然後周邊相關的手套、刷具也是一應俱全，不像我們小時候隨便拿過水彩筆就上了。
今天巴黎地方媽媽因為工作關係，再次來到巴黎的美術社找材料做模型，每次來這裡都有感，巴黎的美術社真的什麼都有而且非常專業啊！
