【澎湖特產，鮮美石鮔乾】澎湖湖西
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游啊游，游啊游~
一名嬌客遠從澎湖渡海而來，
它是俗稱「石鮔」的小章魚。
這是澎湖名產「石鮔乾」，因為被捕抓時，牠們的觸角都會緊緊黏在石頭上而得名。石鮔一年四季都可見，當地人會在沿海捕撈，經過冰鎮、揉打與日曬風乾，即可製成。經過烹調，它的肉質Q彈有勁，還帶點鮮甜滋味。
👉澎南海產行推薦兩個料理方法：
1.石鮔乾滷肉：將石鮔乾浸泡約1-2小時後撈起(浸泡過的水不要倒掉)，剪成長條狀備用，五花肉洗淨，切長條，蒜苖、辣椒洗淨，切小段備用。起油鍋，放入石鮔乾爆香，放入五花肉爆出香味，一起放入深鍋，加入調味料(醬油、糖鹽各適量)，加入水，慢火滷至熟軟，起鍋前放入蒜苖即可。
2.石鮔排骨湯：將石鮔乾浸泡約1-2小時後撈起(浸泡過的水不要倒掉)，剪成長條狀備用，另鍋煮水，待水滾後，將石鮔乾與排骨一起放入鍋中燉煮(加入浸泡過的水)，起鍋前加入蒜苗可讓美味加分。
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澎湖石鮔料理 在 翁珍聖- 大姊的澎湖石鮔滷肉by 陳麗因(大姊表示 - Facebook 的推薦與評價
1. 石鮔乾洗乾淨剪成我們想要的大小塊(不可太小喔).泡水. · 2. 三層肉切塊煎赤赤. .取出. · 3. 炒鍋內的剩油炒一下下泡軟的石鮔(會更增香味) · 4. 我都用砂鍋(湯鍋也可)內注水 ... ... <看更多>