【澗水藍濾杯 大水ㄧ刀流沖法】
研磨度:栗子Go #8(約小富士#3.5)
水溫:90度
水粉比:25.7克粉:400克水
澗水藍-綠山水沒有肋骨,因此流速和給水息息相關
搭配一刀流可以明顯看到流速的前後變化
我特別選了大口徑又柔軟的老岩泥手沖壺給大水
可以減少穿粉的風險,但又可以快速給水
我才花50秒就給完400克的水
前半的流速相當快,即使我給了那麼多水
濾杯水位剛好拉到最高,不需要斷水
可以做出足量的香氣和果酸,
但停水之後的後半段流速降很多
花了約1分半鐘才全部流完,差異非常大
後半段浸泡時間較長,可以做出足量甜感和body
但切記留在濾杯中的水量千萬不能多
否則body會暴增,就可惜了迷人的前段風味
前面流速快:後面流速慢=2:1左右
這樣就可以平衡好喝
因此這個沖法的訣竅就是前半給水ㄧ定要大
否則後半會佔比太多,那就不好喝囉
各位如果有澗水藍濾杯可以挑戰看看
風味精緻有層次,非常好玩
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過13的網紅黃智謙,也在其Youtube影片中提到,台中@stashtaiwan舉辦當天街騎活動,影片由@taichungcry拍攝紀錄。 台灣第一支BMX DVD,是由@robinsloot將近兩年所拍攝的素材集結剪輯的新片 “Social Distance” 「社會距離」,當晚於 @diggin.tc 首映。 感謝當天所有前來的車手,窩賴是個...
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台灣第一支BMX DVD,是由@robinsloot將近兩年所拍攝的素材集結剪輯的新片 “Social Distance” 「社會距離」,當晚於 @diggin.tc 首映。
感謝當天所有前來的車手,窩賴是個真男人
#高山青澗水藍阿里山的姑娘美如水
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