Search
🔎 #MF茶餐廳 🧃
西灣安記創始於1954年 由流動車仔檔經營到茶餐廳🥢 店裡就是一般茶餐廳的格局 但充滿澳門地道風味🕰 林林總總的美食選擇中 我的例牌必食就是炸豬扒🐷 豬扒外皮炸的酥酥脆脆的 又能保留住肉汁 搭配麵包或者粉麵類都好吃💕 識食仲一定要跟碗他們家招牌的咖喱汁😜
.
.
.
#insiderfood #instafood #instagramanet #instatag #food #foodporn #foodie #foodgasm #foodpics #foodstagram #foods #foodphotography #foodies #foodlover #foodforthought #foodisfuel #foodblogger #foodcoma #foodgram #fooddiary #foodblog #macaufood #macaufoodie #hkfood #delicious #茶餐廳 #澳門美食 #澳門茶餐廳 #炸豬排
來到澳門就是一定要吃土～生菜😁
🔊海灣餐廳氹仔(澳門土生菜餐廳)
澳門地道美食推介老饕必吃🍴
#澳門美食 #澳門土生菜 #澳門自由行
https://www.darren0322.com/b…/post/restaurante-litoral-taipa
開吃⋯
嗯⋯好飽呀！！
澳門土生菜
嚴格來說，糅合中葡菜之長的澳門菜是從傳統葡國菜演變過來的。經過多年，傳統葡菜不論在材料、烹調技巧以至菜式設計受到中國菜的影響，加上運用來自東南亞及印度不同香料，如咖喱、椰汁、玉桂等等，傳統葡菜的口味漸漸演變成今天風味獨特的澳門土生菜，更適合東方人口味。當中不可不提的著名澳門菜式包括非洲雞和辣大蝦，全都是色、香、味俱佳，令食客回味無窮。
澳門土生菜是澳門獨特的美食，用豐富的配料烹調出揉合中葡特色的佳餚，背後蘊含澳門獨特的歷史背景與葡萄牙航海文化。16至17世紀期間，葡萄牙航海事業發達，商人經營香料貿易，商船途經非洲、印度沿岸、東南亞地區的馬六甲等地始抵達澳門，將沿途各地的香料和飲食文化帶到澳門。此外，葡萄牙人與上述不同地區的族群及澳門的本地華人通婚，以致各地與本地的材料、菜色和煮法漸漸融入澳門的傳統葡國菜。
土生葡人喜愛用來自非洲、東南亞及印度等不同香料和配料來烹調菜色，如咖哩、椰汁、丁香、肉桂等，加上中國菜的烹調技巧和口味，以葡式烹調為基礎，經過數百年演變成今天獨特美味的澳門土生菜。澳門土生美食代表著澳門特色的飲食文化，廣受本地人士及各地遊客喜愛，土生葡人美食烹飪技藝更於2012年獲列入澳門非物質文化遺產名錄。
炸馬介休球、薯絲炒馬介休
馬介休（來自葡語：Bacalhau），是鱈魚經鹽醃製而成，是不少葡萄牙菜與澳葡美食的主要材料。這食材是16至17世紀期間由葡萄牙航海員及傳教士從葡萄牙帶來澳門。經過數百年演變後，衍生了澳葡菜，較著名的馬介休菜式有薯絲炒馬介休、炸馬介休球、及馬介休炒飯等。
乳豬飯
招牌的乳豬飯，採用兩個多月大的乳豬，醃足兩天後，再以特製的焗爐烤焗，乳豬皮相當鬆脆，外皮油亮光滑，皮下脂肪不會很多，入口油脂連肉更豐腴，豬肉有點厚度，但又嫩腍，不會燒至乾身，有別於廣東乳乳豬的芝麻皮，油脂比例剛好，入口油而不膩，豬肉嫩滑不粗糙。除了採用傳統葡萄牙醃料外，亦加入不同東南亞香料。
有別於傳統的葡萄牙燒乳豬，這澳葡式燒乳豬配有廣東人喜愛吃炒飯墊底。炒飯加入乳豬汁及多種配料炒過，呈金黃色，與乳豬非常配合。
Tacho 大雜燴
大雜燴是一款冬天限定的大雜燴，是土生葡國人的家常菜，別處很難吃到。材料相當豐富，豬手、鴨髀、臘腸、豬皮、雞肉等材料先汆水再烹調，因此燴煮出來的湯汁特別鮮甜又不油膩。最後加入的椰菜，吸收了湯汁的精華，鮮甜味美。
大雜燴類似中式的佛跳牆，只是食材相對平常，較適合當家常菜式。這道菜的做法其實並不複雜，只是需時預備，耐心烹製。
Minchi免治
「免治」（Minchi）這個名稱源自英文「Mince」（剁碎）的諧音，指經攪碎後的豬肉或牛肉。以前的土生葡人十分喜愛這道菜色，是當代家傳戶曉的土生美食之一。現在，許多澳門茶餐廳都會供應免治豬肉或牛肉飯，但做法與傳統的土生葡人免治不同菜。
傳統免治也有乾濕之分，不論是醃製食材、還是烹調醬汁，免治都會經常用到鼓油，這無疑是受到華人飲食文化的影響。經油炸後的馬鈴薯粒十分香口，搭配免治肉碎入口軟腍、馬鈴薯粒帶脆，有意想不到的美味！
鹹蝦酸子豬肉
這是一道傳統的土生家常菜。酸子又稱羅望子，葡語為Tamarindus，意指印度的熟棗。它與鹹蝦醬同為土生葡人常用的調味料，多用作烹調肉類。
昔日此菜使用豬油烹煮，現因健康理由改用橄欖油，味道同樣可口。鹹蝦酸子與片糖的搭配組合，使食物味道更為酸甜可口，送飯一流。
黃薑粉豬肉
這道菜的醃料運用了葡國人當年在航海時帶來澳門的香料，如黃薑粉、月桂葉、白酒等，融合東方和西方的烹飪方式製作出來的。這道菜運用了多種香料和食材製作，具有獨一無二的風味。
葡國雞
葡萄牙人從非洲及印度食材中得到啟發，利用一整隻雞和多種配料炮製而成的葡國雞，是澳門地道的知名土生菜，在葡國當地吃不到。
煮好的雞肉香滑濃郁，秘訣原來是將買來的罐裝椰汁預先冰凍，待變奶油狀後再使用。由於烹調時加入了黃薑粉，豐富了食物的色澤，與椰汁、椰絲等混搭出淡淡的辛辣香甜味道。值得注意的是，黃薑粉容易變焦，所以在烹煮時必須使用慢火。
#台灣 #澳門 #美食
請訂閱我們的 Youtube 頻道
讚好兩公婆食在香港 Facebook 專頁
https://www.facebook.com/harrycarmen.food
19-06-2021
聯絡方式
https://www.facebook.com/harry.carmen.12327/
#等等HEA
#台式放題
#放題
#台灣直送
#老阿伯胖魷焿
#九龍城美食
#阿宗辣椒醬
#蚵仔煎
#大腸包小腸
#台式飲品
#烤魚
#台灣美食
請訂閱我們的 Youtube 頻道
讚好兩公婆食在香港 Facebook 專頁
https://www.facebook.com/harrycarmen.food
12-06-2021
聯絡方式
https://www.facebook.com/harry.carmen.12327/
#滿漢金鍋
#父親節優惠
#火鍋
#龍蝦
#刺身
#半價
#銅鑼灣美食
#放題
#生日飯
#送蔬菜
#手切牛肉
請訂閱我們的 Youtube 頻道
讚好兩公婆食在香港 Facebook 專頁
https://www.facebook.com/harrycarmen.food
17-04-2021
聯絡方式
https://www.facebook.com/harry.carmen.12327/
#米亭餃子
#不是放題
#花膠雞湯
#厚豬扒
#黑豚肉
#深水埗美食
#支持小店
頭等船來回，澳門全程專車接送，令美食旅程儘量舒適。 （自選行程） 12月29日（周日） 中午吃水蟹粥及海鮮午餐晚上再吃地道澳門菜. ... <看更多>
Jul 2, 2020 - 去澳門除咗觀光，當然唔少得澳門美食啦！ ... 廣場葡國餐廳Macau Food, Pork, Meat, Kale Stir Fry, Pork ... 四大必試地道葡國菜- Klook旅遊網誌. ... <看更多>
澳門地道 餐廳 在 [情報] 澳門地道美食一日遊- 看板MACAU - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
很久以前有一篇很好文章~~ 轉一下
(转)澳門陀地為食一日玩
本人雖然是澳門人,但不太喜歡去大餐廳,反而比較欣賞本地小小老店,
隨著在澳門經濟愈來愈發達,賭場比7-11仲要多,
但有澳門特色o既中小企的老店就愈來愈少,
如果大家有時間,可行行"新馬路" "十月初五街"
你會發現,這個澳門以前最熱鬧地方,
因為經濟的偏傾,人力資源之流失,現在7,8成的店都關起來了!
所以我香港朋友過來,我都會帶佢地食d澳門本地人常食o既野
而唔係帶佢地去d大餐廳,做羊古!
其實澳門很多店o既食物真係又平又正!(比香港抵食好多)
如果大家有興趣,可以跟住我的介紹,在澳門自己尋尋寶,
体會下澳門人平時常食d乜
(地址我不詳細介紹了~會有少少提示,自己去揾先好玩)
https://www.foodidea.net/restaurant-index.htm
澳門陀地為食一日玩 (你鐘意可以玩多幾日)
以下內容會不定期更新
午餐: 食面
店舖: 雅香,園林,寶記,東京,發達,牛牛
提示:以上面舖中要集中在三盞燈區,發達最難揾,牛牛在永樂戲院附近)
下午荼: 荼餐廳
店鋪: 劉記, 祐漢街市頂層, 賢輝
提示: 劉記在青洲區
晚餐: 葡餐
店鋪: 富仕, 蕃茄屋
提示: 富仕在雀仔園,蕃茄屋在大三巴 ,(兩間假日最好先訂位)
招牌菜: 富仕 "燒雞釀飯""忌廉薯茸焗馬介休"
蕃茄屋" 咖喱崩沙牛腩(配朱仔包) "薯絲炒馬介休"
消夜: 去永樂戲院附近有間牛什鋪 (通上晚上先開,我香港friend來,次次叫我帶佢去)
細龜炒面 (沙梨頭)
黑沙環區 (不是黑沙灣) 消夜一堆
甜品: 九記,禮記,李康記(豆腐花),路環安德魯,金玉滿堂
以上介紹店舖,未必全部o岩各位口味,
但價錢超值,絕對唔會比同胞做水魚
祝大家玩得愉快,食得開心
澳門人上
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 113.87.72.133
※ 編輯: oscar123 來自: 113.87.72.133 (01/27 17:10)
... <看更多>