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Q: 濕潤司康做法Claire 食旅生活 在Facebook 的評價

#周末居家防疫烘焙時光 🏡🧑🏻🍳上周末在家做了莓果司康後，這周末又找了想試做的甜點食譜來玩玩看啦😛 學做甜點或料理真的很適合現在防疫新生活的日子，非常好打發時間，又能學習新技能，做完還有好料可以吃😆👍🏻這周做的是 #巴斯克乳酪蛋糕 🥧，是近年來很熱門的甜點，熱潮曾在 2019 年風靡全球，還被《紐約時報》奉為「年度甜點」✨ 與常見的乳酪蛋糕不一樣的地方在於特別將表皮烤到焦香，而內芯卻保有布丁或卡士達的柔軟口感～材料和做法對烘焙新手來說很簡單，將乾、濕性材料陸續加入攪拌均勻就可以倒入烤模烘烤了！烤完室溫放涼後還要再冷藏一晚，質地、口感才會更成熟好吃😌（很想馬上吃吃看驗收成果啊！）冷藏後的巴斯克乳酪蛋糕經過些許時間陷下不少，前一天烤的時候不敢再加時間烤太久，因形狀看起來已經很膨起😂 時間跟火候不足，烤出來的成品少了巴斯克常見的焦香色表皮，下次再做可以烤上色一點更到位👌🏻冰冰涼涼切下一小塊品嚐，口感濕潤滑順，有著濃濃乳酪香💛 配方特別加了些許蜂蜜🍯 同時也蘊含淡淡蜂蜜味😋 很適合配上無糖茶或咖啡享用🍵#手做 #巴斯克蛋糕 #BasqueBurntCheesecake #自學甜點

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濕潤司康做法在 Claire 食旅生活 Facebook 的最佳解答

By Claire 食旅生活

2021-05-30 22:12:09 有 24 人按讚

#周末居家防疫烘焙時光 🏡🧑🏻‍🍳

上周末在家做了莓果司康後，這周末又找了想試做的甜點食譜來玩玩看啦😛 學做甜點或料理真的很適合現在防疫新生活的日子，非常好打發時間，又能學習新技能，做完還有好料可以吃😆👍🏻

這周做的是 #巴斯克乳酪蛋糕 🥧，是近年來很熱門的甜點，熱潮曾在 2019 年風靡全球，還被《紐約時報》奉為「年度甜點」✨ 與常見的乳酪蛋糕不一樣的地方在於特別將表皮烤到焦香，而內芯卻保有布丁或卡士達的柔軟口感～

材料和做法對烘焙新手來說很簡單，將乾、濕性材料陸續加入攪拌均勻就可以倒入烤模烘烤了！烤完室溫放涼後還要再冷藏一晚，質地、口感才會更成熟好吃😌（很想馬上吃吃看驗收成果啊！）

冷藏後的巴斯克乳酪蛋糕經過些許時間陷下不少，前一天烤的時候不敢再加時間烤太久，因形狀看起來已經很膨起😂 時間跟火候不足，烤出來的成品少了巴斯克常見的焦香色表皮，下次再做可以烤上色一點更到位👌🏻

冰冰涼涼切下一小塊品嚐，口感濕潤滑順，有著濃濃乳酪香💛 配方特別加了些許蜂蜜🍯 同時也蘊含淡淡蜂蜜味😋 很適合配上無糖茶或咖啡享用🍵

#手做 #巴斯克蛋糕 #BasqueBurntCheesecake #自學甜點

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濕潤司康做法在宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 的最佳貼文

By 宜蘭ㄚ欣的美食日誌

2021-05-27 22:04:56 有 240 人按讚

#ㄚ欣粉絲專屬優惠：凡訂購餐盒時提及ㄚ欣，每盒贈送氣泡水一瓶，數量有限，送完為止
礁溪寒沐酒店『川薈』新創川菜輕鬆點，在家安心享美味，即日起推出四款主廚特選餐盒。
曾榮獲多國廚藝競賽佳績，擁有超過20年的豐富餐飲經驗的郭偉鈞行政副主廚用心烹調，五星飯店的餐盒雙主菜只要200元。
C『川薈特選餐盒』四種配菜都好吃，『燒椒松花蛋』主廚特製剁椒醬，淋在皮蛋上一同蒸熟，勁辣十足，非常下飯。『酸辣如意舒肥雞』將雞胸肉以舒肥手法低溫烹調，口感非常軟嫩不乾柴，並以招牌口水雞的酸辣醬調味，搭配清爽黃豆芽，非常開胃。
這組餐盒配菜比較重口味，所以主菜『豆酥鮮鱸魚』口味比較清淡，以川式做法製成特製豆酥醬後淋在新鮮清蒸鱸魚上，搭配的雙主菜『川薈爐烤豬肋排』，是寒沐酒店招牌宴會菜色。
D『川薈豪華餐盒』的主菜『杭椒蚝汁台塑牛』也很推薦，台塑牛肉滷至入味後，放入烤爐以慢火烘烤1.5小時，再與杭椒一同拌炒，軟嫩的牛肉與杭椒的香氣結合，湯汁還能拌飯。
另外兩款餐盒的港式蟹黃蒸燒賣、府城腐皮鮮蝦卷也是真材實料，主廚例湯雖然料不多，可是雞湯濃郁好喝。
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#甜點麵包
配合中央防疫政策，一樓的『MU BAR伴手禮花車』改在對面的行館一樓外販售，每日有新鮮出爐的麵包、蛋糕及各式禮盒。
最近很需要甜點的療癒，『迷你甜甜圈禮盒』繽紛可愛的造型深受小朋友的喜愛。『白蘭地巧克力磅蛋糕』特選法國CACAO BARRY 58%苦甜巧克力製成，濕潤綿密的可可磅蛋糕，酒漬櫻桃增添風味，酒味不明顯小朋友也愛吃。
這兩款都偏甜，ㄚ欣比較喜歡『老奶奶檸檬磅蛋糕』，尤其是『流金夢金棗黃金酥』，櫻花造型的金棗酥，改良傳統鳳梨酥做法，加入礁溪在地鮮採金棗，酸中帶甜的蜜漬金棗蛋黃餡，口感酥鬆好吃，這款拌手禮的木盒好精緻，吃完還能當置物盒。

主廚特選餐盒：附湯品、白飯
A●川薈推薦餐盒 200元：普羅旺斯起司雞排、川蜀八寶辣蝦球、明太子黃金泡菜、港式蟹黃蒸燒賣
B●川薈精選餐盒 300元：芝香千島黑豚排、酸豇豆辣子雞、溫泉皎白金沙袍、府城腐皮鮮蝦卷
C●川薈特選餐盒 200元：酸辣如意舒肥雞、塔香海瓜子、燒椒松花蛋、豆酥鮮鱸魚、金沙溫泉蔬、川薈爐烤豬肋排
D●川薈豪華餐盒 300元：蟹絲胡麻半天筍、松子翡翠鮮蝦球、黃金泡菜松花蛋、杭椒蚝汁台塑牛、金沙溫泉蔬、川薈爐烤豬肋排
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訂購說明：
『川薈』餐盒訂購單：https://reurl.cc/5rgWRR
※當日午餐餐盒最晚於早上9:30前預訂完成，當日晚餐餐盒最晚於下午15:30前預訂完成。
※自取/外送時段：11:30~13:00、17:00~18:00
※取餐方式 :
自取：在酒店對面的行館一樓大廳櫃台，可停在門口得來速取餐
外送到府：宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮周一至周五單筆滿1,500元可免費外送，其他區域(限宜蘭縣內)滿3,000元可免費外送(未達上述金額外送，需酌收外送車資)，週六、日僅提供自取服務

『MU BAR』麵包甜點訂購單：https://reurl.cc/XWXrQe
※甜點/麵包請於取餐/送餐前一日晚上18:00前完成預定(提前預訂該筆訂單享9折優惠)，當日訂購則依現場品項提供。
※自取/外送時段：11:30~12:30、17:30~18:30
※取餐方式 :
自取：在酒店對面的行館一樓大廳櫃台，可停在門口得來速取餐
外送到府：宜蘭市、礁溪鄉、頭城鎮單筆滿1,000元可免費外送，其他區域(限宜蘭縣內)滿2,000元可免費外送(未達上述金額外送，需酌收外送車資)

店名：礁溪寒沐酒店
訂購專線：03-9058085
訂購傳真：03-9058086
『MU BAR伴手禮花車』：11:00~18:00
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路2號(礁溪寒沐行館)
停車場：有
官網：https://www.muhotels.com/jiaoxi/websev…
粉絲頁：https://www.facebook.com/mujiaoxihotel
(2021/05拍攝)

Tags: 濕潤司康做法ㄚ欣粉絲專屬優惠甜點麵包

宜蘭ㄚ欣的美食日誌

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提供宜蘭餐廳&景點的相關資訊，如果營業時間或公休日有變動，歡迎告知。每個人口味、價值觀不同，店家的品質穩不穩定，也是無法掌控的，純粹是我個人的喜好，除了生食、蚵類之外，都親自品嚐過，僅供參考。也歡迎大家提供我新店的位置，我來當白老鼠*^O^*

就是愛嚐鮮！愛拍照！喜歡到處尋找美食，純分享，不是專業部落客，用最簡單明暸的文字介紹，口味僅供參考，歡迎大家跟著我的腳步到處吃喝玩樂。

濕潤司康做法在 Facebook 的精選貼文

2021-05-06 06:05:42 有 151 人按讚

W3 2021/5/6 星期四
購物最怕ㄧ時衝動買下了後來讓自己很困擾的食材。
那天去了蔬果店看到剛上架的印度烤餅（naan）又大包又便宜才3.99，重點是還溫熱的，多新鮮啊，然後就拿了兩包不同形狀的（一種有芝麻），孩子們趁新鮮吃了一點，剩下的就是把我的冷凍櫃佔滿還要鋪平放喔，每天打開冷凍櫃都想哭，這麼大這麼多怎麼吃得完😭，我們不是印度人，無法當主食吃啊。

除了那天早餐拿來配濃湯，今天做捲餅，明天晚餐再煮個Butter chicken 來消耗這些餅好了。（應該還是吃不完😭）

今天的印度捲餅走台灣潤餅風，加了香菜，可惜沒有豆芽和花生粉，下次把材料找齊應該會很好吃。

那天壽司文中的雞排和蛋沙拉食譜在本文最後喔，先講一下母親節禮物🎁的事⋯⋯

👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦👩‍👧‍👦

「向孩子們要一份母親節禮物」

母親節快到了，你們家的孩子們是否自以為默默的(但很明顯的被你看出來)他們在為你策劃的母親節驚喜？我們家兩個孩子今天在討論學校有母親節攤位的時候，我主動開口向孩子們要了禮物～

「孩子們，你們不一定要花錢買禮物給媽媽，當然不管你們準備什麼禮物我都很喜歡，可是我今年要指定你們寫一封情書（Love letter）給媽媽。」

陽陽圈圈：「要寫什麼？」

「因為我想成為一個更好的媽媽，所以需要你們的幫助，寫一封信給我，你們要告訴媽媽，我在你們心裡是一個怎樣的媽媽？你們一定要記得寫出媽媽對你們說什麼話的時候，或是做什麼事情的時候，你會覺得最開心，或覺得得到鼓勵或是讓你變得勇敢;和媽媽一起做過什麼事情，讓你們難忘？再寫寫媽媽曾經說過什麼話傷害你們的心？你們最不喜歡媽媽對你們做什麼或說什麼？並且希望媽媽不要再做那樣的事。還有你們希望媽媽有什麼地方可以變得更好？想要媽媽陪你們去做什麼事？所有關於媽媽好的壞的和希望媽媽陪你們做的，媽媽都想知道，請你們都寫給我。當作母親節禮物。」

圈圈：「媽媽，你只有好的，沒有壞的啊，我沒有記得你說過傷害我的話，都是我讓你生氣啊。」（所以受傷的總是我！）

陽陽：「我覺得我想不出任何媽媽不好的地方」

媽媽：「沒關係，你們慢慢想，好好寫，我會期待這一封信的。」

食譜：（五月四日的壽司便當中提到）
香草雞排：這是以前住在法國的時候，曾拜訪一位法語老師，老師在家舉辦烤肉招待我們，我們在旁邊幫忙，他當初就是一個口令一個動作的教我們這個香草雞排的醃製方法，醃製好的雞排可以碳烤，烤箱，氣炸鍋或是油煎，裹粉油炸都可以喔。

材料：
去骨帶皮雞腿排數個平鋪在一個大盤，有點深度的容器

醃製材料：(不用依照我寫的順序，撒在雞腿排上面)
1.黃檸檬一個（黃檸一個擠汁）
2.黑胡椒
3.大蒜切碎
4.橄欖油適量
5.義大利綜合香草（也可以用新鮮的迷迭香，當時老師的後院是香草花園，他全部是加新鮮香草，但我真的忘了他加了那些，我來來回回踩了不一樣的很多趟就是）

6.海鹽適量

然後就開始抓捏均勻，醃製至少三十分鐘，之後就能烹煮了。
圈圈很喜歡這種有淡淡檸檬清香的雞排，女兒也說吃多也不膩口，重點他沒有醬油，所以拿來BBQ和油煎也不會碳化容易燒焦。
如果要吃得更健康，用電鍋蒸也非常好吃喔。

蛋沙拉：
材料：
水煮雞蛋三個，放冷去殼
日本娃娃美乃滋
海鹽，黑胡椒粉

做法：
1.蛋黃和蛋白分開兩個容器裝
2.將蛋白切成丁備用
3.將蛋黃加入美乃滋，給他用力加下去沒關係，加入鹽巴少許約1/8匙，
4.黑胡椒適量（提味，孩子要吃的話就加少一點，但不能省略）
5.蛋黃和美乃滋等材料全部攪拌成泥狀，然後加入蛋白丁
6. 將蛋黃泥和蛋白丁攪拌均勻，如果太乾的話，就再加入美乃茲，擠下去濕潤才好吃。
7.試一下味道，太酸再加一點鹽，不要太鹹，不好吃喔，覺得膩就再加一點黑胡椒，應該是不會膩，和醋飯一起包成壽司，口感會滑順可口。夾三明治也是絕配。

祝大家有美好的一天❤️

Tags: 濕潤司康做法

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濕潤司康做法在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文

By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-08-22 20:00:12 有 12,260 人看過有 0 人喜歡

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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS

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2021-04-20 19:00:16 有 13,529 人看過有 0 人喜歡

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🌸食譜：
無麩質生米蛋糕🎂來囉！
這次分享口感相當濕潤，口感接近海綿蛋糕體的100%米蛋糕，無麩質純米做蛋糕的第一個重點ㄧ定要選吃飯的白米，在來米不適合，我影片用越光米，也可以使用壽司米、珍珠米這類水份充足，口感Q彈的粳米類。
米糊一定要打到無一點米粒殘留細緻的狀態，然後溫度不可超過45度C（因為粉漿被熟化會變硬，過度黏稠）基本上就是打細，要像傳統用石磨我也沒意見😆
用普通果汁機難打到完全細緻無米粒殘留的狀態，所以建議要用破壁型調理機，才能打到完全無米粒殘留的狀態。
如果份量是加倍打，通常破壁機直接連續打1:30秒就可以很細緻，不需中途停機刮杯的動作，因為量大不會有食材噴濺到杯邊的問題！

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｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！放拉鍊袋常溫2-3天沒問題，沒吃完就密封好放冰箱冷凍，可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.因為膨發必須靠泡打粉跟小蘇打粉，不加無法膨發成蛋糕的口感。檸檬汁能中和小蘇打的味道，建議要加。
2.此蛋糕體內部濕潤，放常溫下2天都還很濕潤，但無防腐劑建議儘早食用完畢。
3.此蛋糕體加上鮮奶油口感更好，可以錶花製作成生日蛋糕。
4.豆漿也可以改成牛奶。

｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
米150克（泡水後約200g)
杏仁堅果40克
豆漿110克
楓糖漿或蜂蜜80克
檸檬汁2小匙
自製香草精數滴
鹽2克
冷壓酪梨油（液態油奶油皆可）80克
無鋁泡打粉8克
食用小蘇打粉5克
✅使用模具：圓形蛋糕模直徑12.7Cm活底可拆式

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夢幻廚房在我家生米蛋糕蛋糕

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2021-04-08 19:00:16 有 52,625 人看過有 0 人喜歡

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🌸食譜：
做一般洋芋片可能普通了點，今天來玩一款有趣的「氣球洋芋片」，酥脆的空心薯片外表真的太吸眼球啦！
重點是真的好吃而且趣味無窮，做法也很簡單。
和薯片相比，我更喜歡氣球薯片吃起來的趣味口感，層次豐富、外酥，裡層還帶有部分鬆軟濕潤的馬鈴薯泥，豐富的多元層次口感，帶來不一樣的味覺享受。
👉成功澎起來的秘訣關鍵，就是要先炸到薯片浮起後，再炸一下到周圍油泡泡變少，即可先撈起。
二次搶酥炸油溫拉高，薯片就可以鼓起像氣球氣泡囉！
（第一次炸氣泡與油炸聲都變小後表示水分喪失即可撈起）

📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻‍🍳 食材 Recipes
馬鈴薯
耐高溫的食用油
馬鈴薯或樹薯、玉米澱粉適量
胡椒鹽適量
番茄醬適量

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傳統英式司康做法步驟 · 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻 · 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉 ...

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司康的做法很簡單快速一個小時就能做好現在跟著我一起做做看吧！食材準備 ... 【食譜】蓬鬆濕潤！蜂蜜瑪德蓮. chi. 分享甜點食譜及詳細製作方式，並 ...

#7. 司康要香濃紮實最重要的2 個秘訣！」學會最好吃的傳統英式 ...

1、將所有粉類混合在一起過篩，置於冰箱冷藏。 · 2、將奶油切成1-2公分的小塊，或用刨刀刨成粗絲，置於冰箱冷藏。 · 3、用刮板用切拌的方式混合油、粉， ...

#8. ［伯爵司康食譜］經典英式點心｜做出開口笑、外酥內鬆軟的司康

伯爵司康食譜作法 · 所有粉類過篩加入料理盆並混合均勻。 · 加入切小塊冷凍的奶油，將麵粉蓋住奶油，後用手指腹隔著麵粉均勻搓揉奶油，搓到像麵包粉的程度（ ...

#9. 英式傳統司康做法～濕潤版

英式傳統司康做法～濕潤版 · 1.中筋麵粉500g · 2.酵母粉2大匙 · 3.細砂糖2大匙 · 4.鹽1匙(家中用的鹽匙約1克) · 5.冰無鹽奶油200g · 6.butter milk (白脫奶,台灣 ...

#10. 可可司康SCONE 食譜與作法by 今食禾日

... 司康SCONE 的詳細作法：司康製作上不會太複雜，材料取得容易（ ... 「分批」倒入蛋牛液，預防麵糰太濕潤 *動作輕，不需要揉到光滑，只需要 ...

#11. [習作] 讓人失控的英式司康餅 - AMYKAKU - 痞客邦

... SIKI拜師學藝的習得司康(Scone)的作法後，愛咪一整個淪陷在司康熱潮中， ... 司康的口感鬆軟又不失濕潤。訣竅是不能操作太久造成奶油的融化或麵粉出筋 ...

#12. 蓬鬆濕潤！美味司康輕鬆作：18種口味╳10款鹹香變化+11招 ...

... ：蓬鬆濕潤！美味司康輕鬆作：18種口味╳10款鹹香變化+11招麵團活用術， ... 前言基本材料基本用具基本做法成形種類口感豐醇的奶香司康如何保存與加熱司康

#13. 超輕鬆英式點心：鮮奶油藍莓司康完美比例食譜

超輕鬆英式點心：鮮奶油藍莓司康完美比例食譜 ... 烤箱先以190度預熱10分鐘，接著將高筋麵粉和泡打粉過篩至大盆內，再加入糖、鹽、檸檬皮，以大叉子均勻攪拌。 ... 加入鮮奶油 ...

#14. 司康（scone）又稱為英式鬆餅🥞，是一種介於麵包和蛋糕口感 ...

... 【做法】 1. 先把低筋麵粉與發粉一同過篩到鋼盆中，然後加入砂糖與鹽巴稍微拌勻2. 把 ... 濕潤一些，沒有吃完要冷藏保存喔！ 2. 步驟二麵粉跟奶油混合的部分，如果家中有 ...

#15. 非常柔軟無蛋版※莓果司康(詳細說明) 食譜與作法by Flora

加入泡水吸乾水分的櫻莓果乾(天然的野櫻莓，未添加糖或其他材料而有濕潤的感覺。因此，烘培前可先浸泡養樂多或烘培酒讓它膨脹甦醒。用冷開水浸泡也可以，至少一小時，放 ...

#16. 新手必學零失敗|蔓越莓司康、原味司康(scones) - 減醣便當

... 司康表皮酥脆、內層口感濕潤吃起來非常鬆軟，這時候在司康裡面塗上果醬、奶油或是乳酪，最愛搭配上熱熱的茶，就是一個極端完美的英式下午茶. 司康的做法 ...

#17. 巧克力檸檬司康| Chocolate Lemon Scones

巧克力檸檬司康風味出眾，雖然過去已陸續介紹過四款，而這份以巧克力風味為主的司康，特別之處是同運用了兩種膨脹劑，因此能烤出外層酥鬆、但內層卻仍帶有微濕潤口感的 ...

#18. 蓬鬆濕潤! 美味司康輕鬆作: 18種口味x10款鹹香變化+11招 ...

產品目錄. 產品目錄前言基本材料基本用具基本做法成形種類口感豐醇的奶香司康如何保存與加熱司康Part1 甜度溫和的點心──司康蔓越莓「只要攪拌就可以完成的加餡種類 ...

#19. 「五星級下午茶」英式正統司康British Scones - 甜牙齒|

在一個碗裡將過篩的麵粉、泡打粉和鹽混合。 · 麵團接著加入糖，然後在麵糰中間挖一個井，倒入做法3的牛奶和蛋，倒入做法4的葡萄乾。 · 這時候的麵團會很濕潤 ...

#20. 英國女王御廚皇室司康做法 - Miss Rêve - 痞客邦

冰牛奶85ml，用自製優酪乳水分較多所以只用45ml（這部分真的很需要根據環境和麵糰濕潤度調整，準備這麼多，但是不見得會全部用完，尤其冬天山區，濕度比較 ...

#21. 蔓越莓司康食譜、做法

蔓越莓司康. 3～4人(12pcs). 午後時光超愛司康～充滿濃郁奶香外層酥脆內層口感濕潤鬆軟～再來杯手沖咖啡超完美的下午茶☕️. 分享收藏食譜. 中筋麵粉. 250g. 無鹽奶油.

#22. 英女皇都吃不膩！正宗「英式鬆餅」王室食譜、做法及配茶大 ...

英式鬆餅的傳統食法為加入果醬及凝脂奶油增加口感及鬆餅濕潤感，於英國Cornwall 的 ... 英式司康6入手做甜點Scone 西式甜點鑠甜點. 延伸閱讀： 6 款奇亞籽食譜推介！基本 ...

#23. 《烘焙》雙莓果香司康～加入優格更加濕潤，美味不減分

這款司康是在社團看到有人分享藍一正老師的食譜，不過我功夫不好，沒有辦法像團友做的那麼直挺挺的，再加上我要做的時候，才發現奶油不夠，只好趕緊衝 ...

#24. ｜食譜｜一個人的點心時刻：小烤箱也能輕鬆駕馭的花生藍莓 ...

... 食譜完成一道小點心吧！保證能療癒身心和你的胃！ scone, 司康, 甜點, 食譜 ... 司康內層的濕潤和鬆軟。司康單吃就很美味，搭著果醬吃亦能體會到另一種 ...

#25. 日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的詳細做法

... 濕潤的口感做之前下廚房的方子始終沒有找到非常接近的不是脆了就是材料加淡奶油和黃油熱量過於爆棚終於在一本高階日本烘焙書里找到了基礎司康方子自己實踐的時候加了 ...

#26. 瘋狂做司康，家人最滿意家傳配方誕生! - 微笑太陽

... ，瘋狂地做了好多司康(Scone)，因為作法簡單、快速、又好吃，趁著晚上的時間做，隔天小孩放學回來可以當點心，小孩 ... 口感外酥內軟，濕潤 ...

#27. 蔓越莓司康[湿润版]的做法

奶油切成小丁冷藏备用。将面粉、泡打粉一起过筛，加入砂糖、盐，加入切丁奶油，再用叉子将奶油以叉剁的方式，一直叉碎叉细，再一边搅合面粉直到面粉都吃到奶油， ...

#28. 濕潤司康做法-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月|網路名人美食 ...

自從上個月底的烘焙趴上跟SIKI拜師學藝的習得司康(Scone)的作法後， ... 接近半島酒店的司康，使用高低筋混合粉來做，會讓司康的口感鬆軟又不失濕潤。

#29. 嘉禾牌【白菊花低筋麵粉】食譜--無泡打粉原味司康

切開抹上果醬，讓果醬的濕潤與甜味調和司康餅原先口感滋味更是一絕喔！（激推這種吃法！！）【材料】白菊花低筋麵粉（低筋粉心麵粉）250g 無鹽奶油 ...

#30. 蓬鬆濕潤！美味司康輕鬆作：18種口味╳10款鹹香變化＋11 ...

蓬鬆濕潤！美味司康輕鬆作：18種口味╳10款鹹香變化＋11招麵團活用術（新書、二手書、電子書）. ふんわり、しっとり、おいしいスコーン.

#31. 司康。 Scone - 實作影片

... 濕潤，相較於前兩者外觀出爐後上方有明顯裂紋，請問這是因為此食譜的泡打粉比例比較高的關係嗎?如果想要吃彼此食譜更濕潤的口感還能怎麼嘗試呢?成品側 ...

#32. 愛上小烤箱》原味司康（兩種揉法，不同口感 - 松露玫瑰

... 司康（scone）則是英國人 ... 做法，麵團高度2公分，揉法不同口感當然大不相同。左邊的司康外皮香脆，內裡濕潤帶有彈性，與台灣肯德基的比司吉口感相似。

#33. 輕鬆英式點心：鮮奶油藍莓司康完美比例食譜教學 - 娜塔- 痞客邦

直到最近一連連續做了奶油與低筋麵粉、鮮奶油與高筋麵粉組合的司康後，我個人覺得夏天還蠻適合品嚐柔軟若瑪芬的鮮奶油司康，吃起來會比較鬆軟濕潤一點， ...

#34. 司康食譜（無泡打粉）Scone Recipe (No Baking Powder)

然而我們這邊介紹的葡萄乾司康食譜做法，採用比較健康的酵母粉來取代化學的泡打粉，烤好後的司康口感不但外酥內軟，而且濕潤不乾口，剛烤好時，其濃郁 ...

#35. 司康口感大改造不再像老兵饅頭這麼噎人

... 作法比較有顆粒和嚼感，但台灣人喜歡外酥內鬆，所以我混合台灣和日本麵粉來 ... 點「Double Scone」能選2個口味，並會附上2款自製果醬和鮮奶油，能增加濕潤 ...

#36. 享受午後愜意時光—英式司康餅Scone

發現大家都非常喜歡充滿濃郁奶香，烤完表皮酥脆、裡頭口感鬆軟的司康。因此我們決定向大家分享英式司康餅的做法，讓大家在家中也可以感受優雅閒情的傳統英式午茶 ...

#37. 簡易司康食譜｜塗上滿滿的果醬超好吃！

... 司康，怕失敗的我們，這次使用雞百分的司康粉跟簡單的材料，看看烤出來好不好吃吧！關於雞百分這次的食譜 ... 濕潤（不要自己亂改配方XD），後來加一點 ...

#38. 療癒食譜－咬一口醇厚濃郁奶油，熱呼呼的司康 - 橘世代

... 司康越容易成形，口感比較偏向餅乾的鬆與乾，邊緣帶有脆殼；加入的鮮奶越多，司康越難整形，烘焙比較容易攤平，所需烘焙時間略長，口感較為濕潤。

#39. 蓬鬆濕潤！美味司康輕鬆作：18種口味╳10款鹹香變化＋11 ...

除了微甜的「原味司康」外，本書還提供不加糖的「佐餐司康」食譜，並提供大量以不甜麵糰製作的輕食料理作法。【甜司康No.1推薦法國代表】以薄皮包裹後烘烤、口感更加鬆脆 ...

#40. 濕黏的英式鬆餅Scone司康麵團～該怎麼辦?

濕黏的英式鬆餅Scone司康麵團～該怎麼辦? 參考資訊; 濕潤司康 · 司康太濕. 文章參考資訊. 這篇文... 這篇文章的食譜我操作起來太過黏膩，導致操作過度。但你還是可以試 ...

#41. 自製司康餅(scone) 研究過程+食譜整理[更新] - 單人跨國漫遊

而且能完美地分開，也沒有碎掉下(即夠濕潤)﹗口感也造到外脆內軟，我很喜歡。味道方面，用金桶牛油造出來很好吃呢﹗ 這 ...

#42. 司康做法 - marenau.fr

以及司康餅、巧克力司康、無泡打粉司康等相關料理做法。司康料理怎麼做才好 ... 不僅外皮酥脆，內部濕潤又鬆軟～做司康難度不高，有空不妨來試試看喔 ...

#43. 做出開口笑的原味司康，強迫症患者慎入！？ - Tang An

原味司康材料與做法. 材料（直徑6.5公分模具約10個）：. 低筋麵粉400克; 無 ... 將奶油、麵粉取出後，用手指搓揉奶油與麵粉，直到呈現淡黃色、濕潤的散沙 ...

#44. 水果司康 - Juling's Blog - 痞客邦

12. 拌好的麵團分成兩份，麵團會黏就在表面拍點麵粉，但量不要多，盡量讓麵團保持濕黏狀態，麵團水份多，口感也較濕潤。水果司康做法12.JPG. 13. 稍壓成 ...

#45. 簡單美味司康作法| 氣炸鍋司康食譜 - Lisa's Journey

換成低筋麵粉的配方. 用中筋麵粉的話，做出來的司康，內裡的濕潤度較高，口感也像麵包一樣有嚼勁。

#46. 【酸種酵母系列】璞家的招牌"美式酸種司康"

我們店的司康是源自美式家庭食譜，為了做出特色，我們決定要提升 ... 因為酸種酵母會產生很多個小氣室，氣室裡有水份跟風味，因此司康會比較濕潤跟有風味。

#47. 甜點架式Jasmine & Partners | 英式皇家司康| 經典重現| 甜點架 ...

... 司康，只在Jasmine & Partners 吃得到！ British Scone. 採用法國進口奶油、加州葡萄乾、唐寧伯爵茶葉。一口咬下濃郁奶油香，酥鬆濕潤。 Mixed Berries Preserves. 英式 ...

#48. 原味酵母司康Scone (無泡打粉版) by 維尼Winnie. 司康做法無泡 ...

【廚房瞎忙】司康Scone ｜終於作出鬆軟濕潤的口感了. 無核葡萄乾100g 細砂糖75g 蛋2顆牛奶125g 蛋黃（步驟5用） 1顆做法1. 將中筋麵粉與泡打粉一起 ...

#49. 懶人廚房之隨便做才好吃的司康Scone,材料簡單0失敗,在家輕鬆 ...

... 司康膨脹了兩倍高，這個食譜的奶油味道不會太重，喜歡奶油味重的同學可以多放一倍的奶油，甜度和鹹度也可以依照自己的口味調整.

#50. 司康饼_百度百科- 司康做法 - Appsland

... 濕潤又鬆軟～做司康難度不高，有空不妨來試試看喔！歡迎來到我的自high廚房遊玩！ Facebook: IG: aprilsweeeet 關鍵字：麵團、司康、牛奶、麵粉、無鋁泡打粉 ...

#51. 司康做法

不僅外皮酥脆，內部濕潤又鬆軟～做司康難度不高，有空不妨來試試看喔！. 歡迎來到我的自high廚房遊玩！. 的！. 蔓越莓司康. 收錄在：司康、比司吉你 ...

#52. 司康做法- 司康饼的做法_司康饼怎么做_Meggy跳舞的苹果的菜谱

3.冰冻黄油切小粒，加入步骤2，用手混合搓捏烘焙食譜葡萄司康~外酥內軟的scone作法~英式鬆餅下午茶~ 1.低筋麵粉200克2.泡打粉6克3.奶油50克4.鹽2克5.細砂糖35克6.雞蛋1個7.

#53. 做出開口笑、外酥內鬆軟的司康- 司康做法

包括：英式司康美味的早餐、下午茶、蔓越莓司康、全麥芝麻醬司康無奶油、荷蘭熟成乾酪司康氣炸不僅外皮酥脆，內部濕潤又鬆軟～做司康難度不高，有空不妨來試試看喔！

#54. 司康做法 - devitkaveskole.cz

不僅外皮酥脆，內部濕潤又鬆軟～做司康難度不高，有空不妨來試試看喔！. 因而才動了自己做的念頭。. 奧地利寶盒的家庭烘焙／療癒你心熱呼呼的奶油司康旅遊 ...

#55. 司康餅食譜與做法 - Liwileretw

司康餅英語： scone ，指的是種奶油味極濃、半生麵糊狀的甜點，特點是口感兼顧蓬鬆和緊實，介於麵包和蛋糕之間。作為種常見的歐洲烘焙食品，司康餅通常由小麥片和燕麥 ...

#56. 蔓越莓司康

... 司康」完全符合自己的期待，不仅口味、口感及该有的微酥外皮与湿润 ... 做法美食杰梅子做美食教你怎么做家常蔓越莓司康好吃，蔓越莓司康的做法步骤图解 ...

#57. 柔軟香醇的❤原味司康&蔓越莓司康❤Scone三種液體(牛奶/鮮 ...

)(相片擷取自網路). th.jpg. 司康做法簡單，學會了就會愛上這款很簡單的點心，靠著泡打粉以及整麵折疊的層次感，製造出外酥內鬆軟有層次又美味的司康Scone ...

#58. 果醬司康餅早餐茶點皆宜 - Taiwanxejexovox

... 司康成品變得過乾、不夠濕潤。 q4 司康沒有開口笑，是少了什麼步驟嗎？關於這個 ... 為何會想介紹這份蜂蜜肉桂司康餅食譜？只因為先前介紹過「超完美英式司康餅」後 ...

#59. 阿芳的新三杯麵粉 - 第 209 頁 - Google 圖書結果

... 司康是阿芳學會做的第一個西式點心,只不過當時的配方和市面上用泡打粉及小蘇打粉 ... 做法影片這個司康配方完成後的濕潤度,是阿芳覺得最棒的地方。如果司康在你的腦海中 ...

#60. 柳橙蔓越莓乳酪司康

這份帶有香甜柑橘風味的英式司康食譜，雖然配方算是幸運次就成功，但讓不萊嗯滿意 ... 濕潤的口感，散發出奶油和蔓越莓香氣不論直接品嚐、抹上果醬，或是鹹奶油~都非常 ...

#61. 來個英式午茶配葡萄乾司康，氣炸鍋做司康- 司康做法

司康做法 - 烘培記錄：司康食譜，吃起來外酥內軟的英式鬆餅Scone 更新. kaohsiungju ... 不僅外皮酥脆，內部濕潤又鬆軟～做司康難度不高，有空不妨來試試看喔！. 歡迎來到 ...

#62. TRAVELER luxe旅人誌 05月號/2020 第180期

... 康感介於傳統司康和麵包之間,顯得更加濕潤有奶香。除正統原味外,還有焦糖海鹽、蔓越梅、抹茶等口味。仿照國外做法,麵包不是顧客自取,而是點餐後由店員服務,讓麵包得到 ...

#63. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網

... 濕潤紮實，味甜但不膩口，一旦試過就無法忘懷的味道！節慶送禮也很適合 · 康成食品 ... 堅持純手工【微笑媽咪-手作烘焙】像司康不是司康的比司吉~團購超夯主食麵包！堅持 ...

#64. 柳橙蔓越莓乳酪司康

以及蔓越超简单蔓越莓司康的做法美食杰梅子做美食教你怎么做家常蔓越莓司康好吃，蔓越莓司康的做法步骤图解，1、蔓越莓切碎备用2、低筋面粉过筛碗中，倒入泡打粉、食盐、 ...

#65. 來發咖啡烘焙總部LAIFA Coffee Roastery，IG預約制自家 ... - 萍子

憲司提拉Sensetira150元，馬斯卡蹦、水果、可可組合，老闆用了現成食材做了一個提拉米蘇，提拉米蘇跳脫傳統做法 ... 司康，複合式藝文展覽，台中打卡景點 ...

#66. 幸福烘焙的第一本書: 臉書社團按讚破千食譜精選、社員瘋狂跟做，網路接單熱門商品、小資創業必學清單！

... 司糊也可以打蛋器或攪拌機操作,若有顆粒請過篩後使用。可可粉可用巧克力磚融化 ... 康,雖然那時做出來的成品,現在看來非常粗糙,但是我卻從過程中得到相當多的成就感。換 ...

#67. BrianCuisine不萊嗯的烘焙廚房: ... - 第 220 頁 - Google 圖書結果

... 做法,烘焙後的空氣感更為鮮明,入口時外層酥鬆與內餡的濕潤綿密相得益彰,是相當搭襯的組合。第一次製作帶有上蓋派皮的朋友或許 ... 司康 Orange & Cranberry Cream Cheese.

#68. 蔓越莓司康 - 琳達公主的廚房筆記- 痞客邦

... 做法：. 1. 蔓越莓乾用熱水稍微沖洗過，瀝乾備用. 2. 糖+蛋+鹽+牛奶攪拌到糖鹽融化. 3. 麵粉+泡打粉過篩或用打蛋器攪拌均勻. 蔓越莓司康 4. 4 ...

#69. 全穀蔬食烘焙時間：韓國素食專家的46種不過敏、零負擔甜點配方大公開

... 做法。食材很容易吸收冰箱冷藏室與冷凍室裡的味道,在做烘焙糕點時反而會失去原有 ... 濕潤度也可能會有些微的差異。 A 蔬食餅乾之所以不夠脆的原因如下:1液態食材與油類 ...

#70. 【吳記小館】司康Scone 總複習 - 愛作夢の貓Dreamycat 's Blog

作法： 1.將2顆全蛋加入牛奶中並充分拌勻備用。 2.將麵粉與泡打粉一起混合過篩備用 ...

#71. 金沙巧克力- KOREANSCİKYİV

結帳後可以在備註欄填寫口味A:招牌鴨賞B:金莎巧克力C:起司南瓜特別感謝小 ... 愛料理精選41篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滾元宵（金沙巧克力、湯圓 ...

#72. 【食譜】Scone司康－鬆軟好吃的三大秘訣 - 戀人茶館-LoversTea

【食譜】Scone司康－鬆軟好吃的三大秘訣 · 1.將培根切丁，入鍋煎至香酥狀 · 2.將奶油以及過篩的中筋麵粉、泡打粉跟砂糖放入食物處理機之後打15秒直到奶油與 ...

#73. 不發酵不揉面，味道NO.1的「海苔肉鬆咸司康」，當心上癮

而鹹味司康則給人更大的驚喜，搭配上茶飲或果汁，這款海苔肉鬆咸司康更能完美地化解糖分留在口腔中的甜膩。不發酵不揉面的簡易做法，烘焙小白也能迎來高光 ...

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