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台灣人眼中認為滷肉飯是「國飯」，牛肉麵是「國麵」，這晚來到灣仔的 牛壹台食-台灣牛肉麵專門店 就可品嚐兩大著名寶島庶民美食，套餐價錢極親民，最平$58起就有齊涼拌小菜、主食及飲品，不收加一服務費。
必食滷牛飯 $62
平時吃魯肉飯大多是由豬肉製成，滷牛飯比較罕見，原來牛肉肉燥牛味濃郁，加入秘製醬料燉煮，味濃甘甜，質地軟嫩，拌在飯中能夠將每顆飯粒均勻包裹，加上牛肉的油脂不及豬肉的多，相對地沒那麼膩口。
特濃鮮茄牛腱心牛肉麵 $76
湯汁融合了牛肉香濃肉汁和特濃鮮茄湯底，讓濃厚的湯頭略帶酸甜，喝起來溫和順口又開胃，半筋半肉的牛腱富含膠質，吸附湯汁精華後香軟細嫩且入味，關廟麵質地滑口有嚼勁，即使浸久了也不會過軟。
香辣口水單骨雞翼 $28
冷卻後雞皮與雞肉間的空隙形成QQ果凍狀，富含膠原蛋白，味道香辣而不嗆喉，刺激味蕾，而且切成單骨雞翼，食時更方便。
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傅珮嘉和Steven三年前所開的牛肉麵店，人氣曾旺盛過一段時間，原來他們今年已靜悄悄退股，傅珮嘉說：「退股的原因，也是跟之前合夥人的經營理念不同，不如走各自要走的路，和平分手。」既然要走各自要的路，大可放棄不做台灣菜，不過這夫妻偏偏要再開台灣菜餐廳，「這是很合理，因為丈夫是台灣人，做台灣菜亦是我們擅長的事情。」
#留家睇YouTube精選節目
【#灣仔美食牛肉麵｜傅珮嘉退股後再開牛肉麵店 賣$78麻辣鴨血煲 嘆做飲食業心力交瘁：再唔得就返台灣】
一Click即睇： https://youtu.be/Fjg-Cf5qZIM
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瓜仔肉、牛肉麵、麻辣鴨血都是經典台灣味啊～
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#香港 #台灣料理 #尚青商號
台灣牛肉麵今年大熱，幾年間有多個台灣過江龍品牌登駐香港，疫情反覆下，灣仔蘭杜街最近又新開一間台灣菜餐廳「尚青商號」。樓高兩層，樓下賣便當和台式茶飲，樓上則設堂食，以及售賣一些台灣食材。店主是傅珮嘉和Steven，他們三年前所開的牛肉麵店，人氣曾旺盛過一段時間，原來他們今年已靜悄悄退股，傅珮嘉說：「退股的原因，也是跟之前合夥人的經營理念不同，不如走各自要走的路，和平分手。」既然要走各自要的路，大可放棄不做台灣菜，不過這夫妻偏偏要再開台灣菜餐廳，「這是很合理，因為丈夫是台灣人，做台灣菜亦是我們擅長的事情。」
尚青商號
地址：灣仔蘭杜街4號文熙大廈地舖
電話：2363 9989
營業時間：星期一至日 11:30am - 9pm
足本訪問： https://bit.ly/37HaOwX
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傅珮嘉及其台藉丈夫Steven去年退股之前的台菜食堂之後，用了數月時間籌備，終於在12月開設了新的台式食店「尚青商號」，並聘請回一班之前被辭退的舊伙記，除了講究食物的味道之外，人情味亦是他們所重視的一環。
其實Steven在這十多年間都在飲食業打拼，今次開店他們決定忠於自己，將台灣的味道完完本本的帶給香港食客，不再為香港人的口味作多餘的調整，希望來幫襯的客人都可以懂得欣賞及尊重台灣菜。
「尚青」這個詞在台語當中有「最新鮮」的意思，除了食材新鮮外，他們亦會把台灣當地時興的食物帶來香港，例如「紹興牛燥飯」及「香菇瓜仔肉飯」，傅珮嘉指大家都喜歡的滷肉飯，在台灣已不是最時興的，現在台灣正流行牛燥飯，用牛小排打成牛燥，滿滿的油香在口中化開，在「尚青商號」就可以嚐到。
另外當然有紅燒牛肉麵，湯底特別加入燒甘蔗熬製，而佐料除了有酸菜之外，還有炸油條，沾上濃濃的湯頭實在滋味十足；另外麻辣鴨血煲亦是「尚青」的推介，嫩滑而有口感的鴨血，配上冰豆腐及貢丸等材料，無論跟米飯還是冬粉都適合。
除了堂食之外，「尚青商號」還特別為附近的上班族推出多款便當，除了主食外每款便當都有四至五款小菜，將台式便當的精髓完整呈現。
尚青商號
地址：灣仔蘭杜街4號文熙大廈地下
專頁：https://www.facebook.com/shangchinghk
｜跟黃秋生搵食 入張敬軒法國餐廳睇古董食小龍蝦凍湯 幫襯傅珮嘉威士忌牛肉麵 去觀塘試卡邦尼意粉
【跟黃秋生搵食】駕臨徒弟張敬軒餐廳 入埋女廁搞乜？ 秋生：呢度值得驕傲(上)
https://bit.ly/36EgLZZ
既然張敬軒在灣仔開了一間高級餐廳仙后餐廳，作為老師沒理由不捧場。仙后餐廳有氣派，而且處處也是收藏品。今集由張敬軒以主持人身份，帶黃秋生參觀餐廳，結果他們連女廁也闖入，笑位特別多。
仙后餐廳
地址：灣仔皇后大道東213號胡忠大廈2樓
電話：2808 0882
營業時間：星期一至日 12:15pm-3pm；6:30pm-12mn
詳情： https://goo.gl/a2J126
【跟黃秋生搵食】與張敬軒食四小時法國菜 被問點追師母 秋生：結婚嗰時黑口黑面(下)
https://bit.ly/36zP2JU
今集，他們終於起筷了，吃一頓綜合味覺和視覺享受的晚宴。到底秋生給予甚麼意見給徒弟？席間張敬軒更問黃秋生當年怎樣將太太追到手，黃秋生居然這樣答，請立即看片。
【沙田牛肉麵】跟黃秋生搵食｜火燒威士忌牛肉麵夠霸氣 秋生：湯底精彩毫無瑕疵
https://bit.ly/32IWHVd
台灣牛肉麵近年大行其道，不過人人喜歡的口味也不同，每間台灣牛肉麵店也有不同特色。在「跟黃秋生搵食」第一季中，黃秋生帶過大家去，他認為最美味的牛肉麵店，就是由歌手傅珮嘉及其老公Steven所開設的「三星台菜食堂」。
三星台菜食堂
地址：沙田新城市廣場1樓128號鋪
電話：3705 5968
營業時間：星期一至四 8am-10pm 星期五至日及公眾假期 8am-10:30pm
詳情： https://goo.gl/ZzL2QG
【跟黃秋生搵食】觀塘西餐廳下「卡邦尼戰書」 秋生評價結果係...
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黃秋生對意大利粉的要求，一向有自己的標準，尤其是他最愛的Carbonara卡邦尼意粉，除了講求醬汁要creamy，還要意粉一定Al Dente。去年他拍攝第一季《跟黃秋生搵食》時，便揚言「意粉要生生哋至好食，唔識食去食炒河啦」！
Marine Seafood Bar & More
地址：觀塘駿業街52-56號中海日升中心1樓A鋪
電話：2168 4222
營業時間：星期一至四及日 11:30am-11pm 星期五及六 11:30pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2S2hBYd
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