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🌸賀年食譜【南乳花生炆豬手】🌸
每到農曆新年，就會烹調豬手餸菜，喻意橫財就手，祝願新一年事事順心就手🥰🥰。

我們這一家好鍾意食炆到軟滑嘅豬手，今次隻豬手兩斤幾，又係三兩吓手勢就食曬喔😆~

我用咗獅球嘜花生油一段長時間，除咗佢花生香味吸引我，貼心嘅樽口開封設計亦係我選用佢嘅原因，而今次我用獅球嘜黑花生油烹調呢味餸菜，因為黑花生更健康，與一般紅衣花生相比，蛋白質含量高5％，鉀含量高19％，鋅含量高48％，硒含量高101%, ，更具有保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化，延緩衰老等功效👍🏻。

【南乳花生炆豬手】食譜
豬手一隻(約1500克)
珠豆花生100克
蒜頭3粒
薑片4片
八角1粒

調味料(1):
南乳兩大磚

調味料(2):
南乳汁2湯匙
冰糖40克
鹽3克
水份適量

芡汁：
生粉1茶匙
水份1湯匙

做法:
1)豬手汆水備用
2)燒熱鑊落3湯匙獅球嘜黑花生油,爆香薑片、蒜片及八角，下豬手及調味料(1)炒香，加入水份(須蓋過豬手)，加入調味料(2)及珠豆花生，加蓋以中火炆煮，煮至中途須加入水份以防燒乾水，炆煮至豬手轉腍及收汁後，埋芡即成。

而獅球嘜黑花生油嚴選優質罕貴黑花生，採用不含任何化學添加劑的傳統壓搾工藝精配而成，花生香味更濃郁。擁有極高營養價值，含有人體所需的脂肪酸及天然維他命E，具抗氧化功效，減低自由基。加上佢煙點高、油煙少，適用於高溫煮食，煎、炒、煮、炸都無問題👍🏻

原價$629.5，現優惠價$500/ 箱
購買網址：https://healthy-oil.com.hk/shop/

#獅球嘜 #獅球嘜黑花生油 #香港製造 #護肝 #心臟健康 #抗衰老

最近多咗粉絲交功課😍，希望大家都試下在我的帖文交下功課，文迪睇到會特別開心，開心自然會有動力，有動力就會更加努力分享更多食譜俾大家參考。

#南乳花生炆豬手
食譜👉 https://cook1cook.com/recipe/36715

岩岩才有時間拿起手機睇到留言說想要食譜星期六煮，不就是明天嗎🤣🤣 即刻急急腳寫好俾大家。 😊😊🥰。俾啲掌聲👏🏻💕💕

燜豬手米媽好早年都出過食譜。係2013年。😊 是米公公教米媽的。真係超級無敵簡單。
如果無高速煲的，就直接用這方法吧。

如果有高速煲的，7分鐘便可以了。
而今次的材料就有啲隨意同唔同，一樣好食。睇大家想用邊個都得。

材料：
1. 浸過的花生
2. 豬手斬件一隻
3. 蠔油
4. 生抽
5.蒜頭拍扁
6.薑兩片
7. 紹興酒少量
8. 水
9. 油-少許。
10.8角
做法：
1. 豬手洗淨後加入水，紹興酒，薑、煮滾後5分鐘，倒走洗淨。
2. 煲內加少量油，炒一炒豬手表面少許金黃，加蠔油，生抽略炒勻，加水，8角，花生，水（剛略略蓋過材料2/3便夠）冚蓋高速煲煮7分鐘便完成。
—高速煲唔會走水，所以水既份量不用多，剛好就得。開蓋後再煮一陣間就會更上色同均勻入味。

（如果是普通煲版本，就是水要多，完全蓋過豬手，大火燜10分鐘後轉中火啦，燜到稔就可以。😊）

http://siciwonderwall.blogspot.com/2013/09/blog-post_27.html?m=1

蓮藕炆豬手食譜：
豬手 3 磅
生抽 1 1/2 湯匙
胡椒粉適量
1 1/2 湯匙粟粉

醬汁：
蠔油 1 湯匙
柱侯醬 1 湯匙
南乳 2 塊

薑 1 片
八角 1 粒
冰糖半安士
陳皮 2 瓣
紹興酒 1 湯匙
腐乳適量
老抽適量

Recipe：
3 lb pork know
1 1/2 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1 1/2 Tbsp cornstarch

Sauce mix：
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp chee hou sauce
2 pieces fermented red bean

1 piece of ginger
1 piece of star anise
1/2 oz rock sugar
2 sections tangerine
1 Tbsp Cooking wine
Some fermented bean curd
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