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🇬🇧大冒險記事 Chapter 5
【技能解鎖：婆婆的味道】
三星期過去，沒有了永年、文記、維記、紅茶、千兩、今子半之助、芽莊、小曼谷等等，變成了Burger King、Five Guys跟Greggs，但最常還是在家不斷找食譜及看youtube，以及回想婆婆煮過的家庭菜式❤️
白飯🍚是錞姐的生命之源，加上隨身帶備了IH電飯煲跟購入青龍牌泰國米，開飯完全不是問題！
已成功解鎖幾樣「婆婆的味道」🎉例如蒸水蛋、煮蕃茄、蒸咸雞、面豉蒸豬肉、煎叉燒等等，但不知道什麼時候才能煮出粒霖最愛的髮菜豬肉炆蓮藕～
另外，終於去了第一次唐人街「飲茶」，是小時候的點心味，但菠蘿油不夠熱又不夠脆🤣
#帶怕熱的小朋友到北半球去
#英國大冒險
#當錞霖在一起
#Phoenix媽媽
【冰豆腐 韭菜花炒肉碎】
🤫老實講「豆腐」我係麻麻哋like嘅，講唔上話好鍾意食。不過！不過！如果將木板豆腐放上冰格，令到佢嘅質地徹底改變，變咗好似「海棉寶寶」咁樣，之後再攞嚟放湯、炆或者快炒都會瞬間成為白飯殺手！
想要食譜就麻煩讚好跟住再留言，😎助手會即刻做嘢！ ✅ 會有埋揀豬肉部位貼士㗎。
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【紅燒獅子頭】
You Tube HD： https://youtu.be/30Gh0bj6kwg
有啲餐廳先吃到的菜式，以為好難煮，其實喺屋企都好易煮到～而且味道是餐廳水準，一樣咁靚仔😆
煮紅燒獅子頭其實好簡單～用李錦記瑤柱蠔油醃豬肉10分鐘，入哂味一支過攪掂，認真快靚正🤩
佢採用特級瑤柱同上等鮮蠔汁精製而成～瑤柱味鲜🌊，蠔味香濃，可以幫豬肉辟雪提鮮；而且入面仲有絲絲瑤柱，比一般蠔油更矜貴，慳返自己浸發瑤柱嘅時間，用嚟做芡汁唔單止色水靚，而且雙重鮮味為食材提鮮😋
除了醃肉用，亦可作多元化應用如蘸點、炒餸、調味、炆煮🥘用！ 夠哂萬用啊！
材料：
免治豬肉 300克
蓮藕 30克
雞蛋 1隻
上湯 200毫升
蔥 1束
薑片 2片
小棠菜 3棵
李錦記瑤柱蠔油 1湯匙
生粉 適量
醃料：
李錦記瑤柱蠔油 1.5湯匙
做法：
1. 蓮藕去皮，洗淨，切成末
2. 免治豬肉加入雞蛋、蓮藕末和醃料醃10分鐘。在手上撲上生粉，手搓出4份豬肉丸。
3. 鍋中下少許油，將獅子頭煎至型。
4. 加入上湯和1湯匙李錦記瑤柱蠔油煮滾。
5. 蓋上鍋蓋，用中小火煮10分鐘。打開，取出獅子頭，保留湯汁。
6. 在砂鍋下少許油，爆香蔥段和薑片，加入湯汁煮滾。
7. 加入小棠菜煮3分鐘。
8. 下生粉水(1茶匙生粉+1湯匙清水)煮至汁濃，放回獅子頭煮滾即成。
📌完整文字食譜：https://bit.ly/3uY30PZ
#紅燒獅子頭 #misstalovecooking #李錦記瑤柱蠔油 #鮮味doubleup
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