Search
最近的家中存糧慢慢在改變中
小餐包、麥片、穀片也變成常客！
使用USii高效鎖鮮食物專用袋-立體夾鏈袋來分裝
這樣分裝的效果很好
購入S\M\L三尺寸組靈活好運用
幾乎2～3週才出門採買很可以
裝海鮮也很可以！袋體強韌食物不輕易刺穿
冰箱也不會有異味實在是主婦的好幫手
辣炒丁香魚乾
天呀～我最愛的小魚乾我自己炒成功了耶
這次買的是澎湖的野生丁香魚
長度大約在5cm以內
搭配糯米椒、黑豆鼓、辣椒好好吃
喜歡吃辣的使用朝天椒更棒
炒個兩瓶在冰箱保存可以吃個兩週沒問題
#食物專用袋
＃辣炒小魚乾
自製【辣炒小魚乾】自己做最安心！香辣過癮，下飯配麵超萬用！
「原來辣椒醬這樣做一點都不難！」
「做一罐放在家備用超級方便！」
小家庭之前有家人許願-「辣椒醬」，
馬上研究了好久，炒了好幾鍋！
加了小魚乾與菜脯讓辣椒醬更能下飯與配麵！
-
⛱簡單哥小前置：小魚乾、豆豉、菜脯需要用清水清洗乾淨晾乾備用
-
此教學影片拍攝日期為：4月15日。（也遵照CDC規定，除簡單哥外其他工作人員都有全程配戴口罩）
-
（今日份量：20 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小魚乾 170克
👉蘿蔔乾 85克
👉辣椒 80克
👉蒜頭 70克
👉豆鼓 40克
👉冰糖 50克
👉米酒 4.5大匙
👉醬油 5大匙
👉胡椒 適量
-
🥘開始簡單製作🥘
①熱油鍋後，半煎炸小魚乾，變色後濾起來
②炒乾菜脯，炒乾後下炸魚的油繼續炒香
③下蒜頭炒香後，下豆豉炒香後再下辣椒炒香
④下冰糖炒至半融化下小魚乾炒均勻
⑤下米酒、醬油、胡椒拌炒均勻後轉小火縮汁
-
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
「義大利不沾鍋品牌BALLARINI」
百貨專櫃與MOMO購物網都可以買得到唷✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️
➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://pse.is/wgrn4
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#辣炒小魚乾
#小魚乾清洗
#投稿料理
#下飯料理
#炸魚乾
#丁香魚
#簡單哥
下單連結: https://forms.gle/KSzhDCKNNPsNShRZ7
🌾《麻》
花椒分為三種
【1】花椒（一般俗稱的大紅袍）【2】麻椒 【3】藤椒（青花椒）
👉我們的花椒油是直接從花椒的產地進口的青花椒油
【1】麻椒口感上太麻，一般用於川菜中一些特殊菜品
【2】花椒大紅袍香度偏低，口感麻度較麻，適合川菜、魯味調味！
【3】藤椒是三個品種中麻度最低，香氣最香的一個品種
藤椒本身比較貴！
但我們堅持選用成本高 但是來自最好的專產產地、天然提煉的藤椒油
入口不會太麻 但香味真的就撲鼻而來
🌶《辣》
絕大部分的麻辣食品，都添加了化學的辣椒精
所以只需一點點就非常辣，而且那種辣是很刺激的那一種
👉但我們的辣度明顯低，這是因為我們堅持不放辣椒精
堅持天然、健康，也是大眾較能接受的範圍內。
💋《鹹》
打開乾拌麵 會看到兩包醬包
👉一包是特製口味醬包 另一包是獨家特調醬油 ！
選用嘉義黑龍的純釀醬油 完全不死鹹！入口會回甘！
黑龍醬油精選非基改的黃豆、小麥遵循古法釀製
再加上獨家秘方經120天自然發酵、日曝，精心調製！
【椒麻拌麵】
這款拌麵是確實霸道品牌🌾經典款
微麻而不辣
⓵ 採用純天然釀造「黑龍醬油」+獨家秘方
天然回甘不死鹹，口感非常好
⓶ 不放辣椒精、花椒精，口感順口不刺激
⓷採用獨家比例調整，關廟日曬麵，非油炸麵體
不加防腐劑！自然、健康、無負擔
【初戀麻醬麵】
這是確實霸道拌麵系列💕人氣文青款
當初為了這個名字公司至少開會10次
很多提議又否決，這支產品走清新典雅風
所以產品包裝以白色為主調，採用花朵
為主要呈現戀愛如花朵一樣美好、清香🌸
💑但初戀都在回憶𥚃
記憶中的初戀有一點甜、有一點酸⋯就是有很難忘的味道
這就是為什麼我們把這個產品命名初戀
希望這拌麵帶給大家難以忘懷的美味💋
👉不會過乾、味道濃淡剛好！煮好麵時記得加瓢煮麵水
把碗裡的麻醬與醬油包和開 再放進麵條攪拌均勻🍝
上面放顆荷包蛋 喜歡的話把嫩嫩的蛋黃輕輕夾破
裹滿麻醬的麵條再沾點蛋汁…🍳
【江湖牛肉麵】
這是確實霸道系列拌麵系列👍👍👍推薦款
微香辣帶微勁又散發淡淡的牛肉香氣
但又完全不會辣到狂喝水的那種🌶
搭配Q彈的麵條，調味以眷村外省口味做標準
希望帶給大家不一樣的感受
【XO醬拌麵】
這款是確實霸道拌麵系列🙌🙌🙌暢銷款
吃過的都說讚👍
我們是選用台灣產的丁香小魚乾、干貝、辣椒、大蒜⋯
👨🍳師傅全手工，文火慢炒的XO醬
研磨而成的醬料下去調味
而且每一次都小批量生產，以確保產品的新鮮度🐟🐟
⭐️確實霸道粉絲專頁👉🏻https://www.facebook.com/chiueshrbadau123/
⭐️線上訂購諮詢👉🏻 http://m.me/212841972653242
⭐️追蹤IG追起來👉🏻chiueshrbadau123
⭐️營業&客服時間👉🏻 🕛9:00至 17:00🕛（週一～週五）
#盈盈 #恬恬 #PAULA #美食開箱 #吃貨們
#YouTuber #字幕
如果喜歡我們的影片請幫忙分享一下~
傳送門按下面
有一位同學像大叔私訊
說很想念阿嬤的「丁香炒豆乾」
所以希望大叔可以教他這道菜
這道菜也是很多人喜歡吃
不管是拿來下飯、配酒都可以
光是這個小魚乾我就可以吃掉一整碗飯啦😍
🥬材料 （4人份）
🔸五花肉 150g
🔸豆乾 4塊
🔸小魚乾 30g
🔸大蒜 1根
🔸辣椒 1根
🔸豆豉 10顆
🧂調味料
🔹高湯 半罐
🔹醬油 1匙
🔹蠔油 1匙
🔹米酒 少量
🔹糖 1/3匙
🍳作法
1️⃣熱鍋後高湯加入鍋中，沸騰前關火，倒入魚乾碗中浸泡，再瀝乾備用
2️⃣熱鍋加油，豆乾、魚乾下鍋酥炸，起鍋瀝油
3️⃣熱鍋加油，豆乾、魚咁、大蒜、豆豉下鍋拌炒
4️⃣將剛才的高湯加入鍋中，等待收汁，加入醬油、蠔油、糖，繼續攪拌
5️⃣蓋鍋悶煮1分半鐘，開蓋繼續拌炒，加入胡椒、辣椒，起鍋前延鍋邊淋上米酒即可
煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/unclefatfood/
➤Instagram https://www.instagram.com/fatuncle888/
➤肥大叔同學會 https://www.facebook.com/groups/47357...
➤官網 http://fatuncle.tw/
簡單哥小前置：小魚乾、豆豉、菜脯需要用清水清洗乾淨晾乾備用- 此教學影片 ... 感謝 #辣炒小魚乾#小魚乾清洗#投稿料理#下飯料理#炸魚乾# 丁香魚 #簡單哥. ... <看更多>
https://goo.gl/93bM3N #辣炒小 魚乾 #小 魚乾 #家常菜#下酒菜#蒜辣蘿蔔小 魚乾 #瑄瑄大雜燴#暖暖 ... 美食鳳味2013 02 18 阿基師家常菜 丁香 炒豆干. ... <看更多>
炒丁香魚乾 在 [食譜] 炒小魚干- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版請參考 https://www.wretch.cc/blog/cyeh&article_id=3657095
這道菜是婆婆的拿手菜之一, 好吃又下飯. 通常婆婆都習慣炒很多 (大約一斤吧),
然後裝入罐中, 冰在冰箱, 要吃就有囉. 冰一個星期應該都還可以吃.
小魚干可去市場買小丁香魚
作法 :
1. 小魚干洗淨後, 放入炒鍋中, 炒乾.
2. 倒入油將小魚干炒至酥脆, 油不能加太少,
小魚干一定要炒到有 "酥脆" 的感覺才接到步驟三喔
3. 加入辣椒, 醬油, 二號砂糖, 黑醋, 豆豉,
與炒好吃小魚干伴炒均勻, 最後加入蔥末,略炒, 起鍋.
喜歡吃辣者辣椒可加多一點喔
[做菜筆記]
因為要帶點辣辣甜甜的感覺, 辣椒和砂糖要依自己的口味做改變.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.107.228
※ 編輯: ciyeh 來自: 61.230.107.228 (12/30 10:43)
... <看更多>