知道明天開學,香火興高采烈去睡覺。
收起打發他的電視,讓他從上網課到看卡通。藍白拖的電腦也移回房間,餐桌不再是他的書桌。很滿的客廳和餐桌,地板一直有紙箱;終於回到那個週五,他走下校車就沒去上學,以前的樣子。
「媽媽妳好久沒做一桌菜了耶。」
「沒有吼你,我就已經做得很好了。」不知情的孩子,他還要問,妳的眼睛為什麼出汗?
不然是要出痧嗎......
再會了,各種荒唐。多少個下午,我在炸雞塊。滷一鍋豬腳,一天就沒了。鍋子因為太操勞,燒壞了一個;眼鏡被香火玩到,鏡架架崩。(無誤)
再會了,各種荒廢。炒飯、炒米粉、煮火鍋,能一鍋同歸於盡的都好。零食泡麵在這個時候,輕鬆點,打開一包洋芋片要嗑。香火溜滑板車經過我,死小孩也不喊我媽,張大嘴巴示意:「阿。」
創作是什麼?我連閱讀都不配。
我是個連晚上在看《裴社長廚房手記 》,都會被香火摸哨的媽媽。一股腦坐在我的腿上,跟我討論起菜色,他想要干燒明蝦和燴海參。
睡前的親子共讀是食譜.......
有點興奮又有點恍惚,美好的一仗。要不是有這一段,我也不會天天抄起洗塵器,在家裡巡邏;煮了多少鍋鵝白菜湯,啊就香火迷上了,我空有一身好功夫。(瞇起眼睛)
香火受實驗教育,我受震撼教育。我明明在有感而發,內心在發作。
「媽媽妳一直問我開學開心嗎?夠了。」
「妳就比我還開心,不要這麼迂迴。」(毆)
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【炆海參貼士】要炆海參唔腥 大廚話浸發後再浸一晚同汆水 蝦子加蒜片白鑊炒更香 00:10 https://bit.ly/3k1Lwys 浸發關西海參步驟簡單,首先在凍水浸泡一晚,第二日煲滾水,放入海參後熄火焗一晚。第三日把水倒去,再做同樣程序,一般焗2日便可以。焗至軟身時,切開海參肚,挖出肚內的沙...
炒海參食譜 在 楊草莓的超級流水帳 Facebook 的精選貼文
過年倒數十天! 一次送上超過30道年節食譜🧧大部分都是我們家過年擺上桌的年菜,每樣都真心不騙的超級美味😋😋😋除了經典年菜之外,還有美美擺上桌的超簡單日式火鍋們和各種好彩頭蘿蔔料理❤️就從現在開始準備過年吧!
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炒海參食譜 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
做了這一味,好多朋友私訊為甚麼不出貼,我說我想偷懶不寫食譜,她說要學會下月冬至煮给家人吃,原來好快又過年。。
[ 海 參 堯 柱 冬 菇 栗 子 炆 雞 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料.....
1....文昌雞一隻。其它雞也可
2....禿参(發透軟的)五至六條 (見圖 )
3....鮮栗子半磅,洗淨備用。
4....小花菇二十朵
5....小堯柱十五至二十粒,大六粒左右
6....紅葱頭一隻切片
7....蒜子三瓣切片
8.... 姜六片
9.... 蚝油三湯匙
10...雞湯200毫升
11...熱滾水一大碗,約300毫升
12...紹酒或黃酒三湯匙
13...麻油一茶匙
14...豉油雞汁兩湯匙
15...糖一茶匙
16...胡椒粉少許
17...生粉一茶匙
18...油適量
19...葱一棵, 洗淨切段
20...芫茜蔥少許
醃雞配味.....
1.... 豉油雞汁兩湯匙
2.... 麻油1茶匙
3.... 糖1茶匙
4.....胡椒粉少許
5.....紹興酒三湯匙
獻汁 : 生粉一茶匙加開水三湯匙調勻備用
步驟一.....
將雞清洗乾淨,再切去頸皮,頭,尾及肥油。
斬粗件
步驟二......
將小花菇沖洗乾淨,用溫水略浸透後並剪去菇蒂,瀝水備用。
取出雪藏及已發透好禿參溶雪後洗淨,可切分兩段置後再實室溫備用。
堯柱大六粒,小二十粒,洗淨略浸,無需壓碎
栗子半磅去外衣洗淨
烹調法 :
1.... 適量油放鑊燒熱,
2....將薑片,蒜片,蔥片爆香
3....將全部雞件放入,兩面平煎一會再兜匀
4....加入花菇堯柱同炒,注入雞湯及滚水推匀
5....快手加入三湯匙蠔油,和海参,上蓋稍煮,
6....當水再次滾起時, 調以中小火繼續炆煮
7....約十分鐘後加入栗子上面, 繼續上蓋燜煮
8....中段檢視下及試味,再將全部材料炒勻
9....見冬菇雞及海參已夠一定軟霖度,
10..見汁略稠,加上獻汁炒勻,
11..加上葱段炒匀
12..熄火焗兩分鐘
13..盛上碟放上 芫荽完成
備註 : 材料配搭多元化,可以配上
大花菇,堯柱,蚝豉。隨意加減
因為這是冰鮮文昌雞所以放了雞湯
同煮,鮮雞或可以減去雞湯全放水炆
如尿酸者不宜進食菇類可以選擇
不放。
想栗子炆後完整可放面煮,但切勿
大動作炒動,或可稍烚熟才後下放鑊
大喜日子,冬至及新年喜慶菜式大方得體
炒海參食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【炆海參貼士】要炆海參唔腥 大廚話浸發後再浸一晚同汆水 蝦子加蒜片白鑊炒更香
00:10
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浸發關西海參步驟簡單,首先在凍水浸泡一晚,第二日煲滾水,放入海參後熄火焗一晚。第三日把水倒去,再做同樣程序,一般焗2日便可以。焗至軟身時,切開海參肚,挖出肚內的沙腸。最後準備一鍋清水,放入海參,然後封保鮮紙放進雪櫃浸泡一晚,以去除腥味。
【黃金蝦貼士】想黃金蝦入味 大廚話要?開蝦背 高油溫炸肉質先彈牙
02:33
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首先剪掉蝦槍、蝦鬚及蝦足,然後剪開蝦殼,輕輕?破蝦背,炸蝦時蝦肉會彎曲,外形較美觀,鹹蛋亦較容易滲入蝦肉。最後將蝦腸挑出,如果不挑出蝦腸,入口會有吃沙的感覺。
【南乳齋貼士】香濃惹味南乳齋 大廚教落南乳水 用花生油煮更有香氣
05:22
https://bit.ly/2M0yUuG
在街市購買南乳時,選擇連南乳水的,可以在烹煮時代替鹽調味,很鮮甜的。另外,南乳的色澤是用紅麴米製成,顏色較出眾,炆煮齋煲時加入南乳水,可以提升色香味。
大廚教煮夏日涼菜 十字?兩刀 清爽胡麻番茄
08:08
https://bit.ly/3qBmpVu
幾分鐘做個簡易又好味的清爽胡麻紅杮就最好不過。做法非常簡單,只需於椗位及底部輕?十字,烚30秒再冰鎮兩分鐘,去皮,切米字,唧雪凍胡麻醬即大功告成,前後不需五分鐘,清涼美味又簡便好看。同場加映日常處理番茄的刀切法,以片刀法切出中間茄心最值得偷師!
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