#媽媽們是不是常常為了孩子
放棄自己喜歡吃的菜！？
像我今天突然好想吃炒碼麵
但想到麵是辣的還得再準備孩子們的
餐點，就有種想放棄的感覺
後來想到一個方法
可以一次煮小孩跟大人的餐點
試過的效果很好👍
小孩的變成海鮮麵！湯頭鮮甜
大人的炒碼麵，香辣過癮
不浪費時間，大家都吃的滿足開心😊
食譜分享給大家
《海鮮麵/炒碼麵》約四到五人份
#材料如下
1.大白菜適量
2.高麗菜適量（可省略）
3.洋蔥大顆的半顆
4.小黃瓜一條（家裡沒有櫛瓜，所以用小黃瓜代替）
5.乾香菇三朵（正統的炒碼麵是用新鮮香菇，但我手邊沒有，所以用乾香菇代替，有些還會另外加黑木耳）
6.青蔥2-3根
7.胡蘿蔔約1/4根
8.豬肉片約五片（用里肌或梅花都可以）
9.蝦8支（可用蝦仁代替）
10.蛤蜊一碗（飯碗的量）
11.透抽2-4隻
12.高湯約2000cc(我用的是柴魚昆布高湯，也可以用雞湯代替，味道會比較濃郁）
13.細辣椒粉適量
14.蠔油10克
15.醬油15克
16.手工麵條適量（用新鮮的麵糰做起來比較好吃！不建議用乾的麵條喔！）
#作法
1.洋蔥、胡蘿蔔切絲、小黃瓜去籽切絲、白菜、高麗菜切小塊、青蔥切段
2.乾香菇泡水後切絲
3.豬肉切塊
4.蛤蜊泡水吐沙後，記得要每顆確認沒有臭掉才可以喔！（我都是用聞的比較快！新鮮的聞起來沒有味道，不新鮮的聞起來就是有一種狐臭味😓😂）
5.透抽處理好後輪切，放入滾水稍微燙一下後取出備用（先用滾水燙過一下是為了讓透抽在烹調的時候不會縮水的太厲害）
6.蝦洗淨後剪去腳還有鬍鬚（可省略此做法）
7.，取一深炒鍋開中小火，加適量的油炒香洋蔥、香菇跟青蔥，炒出香味後放入胡蘿蔔、白菜、高麗菜
㊙️㊙️#炒碼麵通常在炒完蔬菜後，就會放入細辣椒粉一起炒，炒出辣油後才會放入加熱好的高湯! 但因為孩子要吃，所以先不放辣粉！
8.高湯先煮滾後備用
9.蔬菜炒到微軟後就可以放入豬肉，炒到變白後放入其他海鮮，稍微炒一下後放入調味，再加入高湯
10.湯滾了後放入小黃瓜（我希望蔬菜都吃起來脆脆的，所以沒有煮太久！）
11.把剛剛預先煮好的麵條，跟海鮮湯混合一起，就是好吃的海鮮麵了！
#接下來要做炒碼麵了！
➡️只要取一平底鍋，開中小火，加入約15ml的油，然後約半碗的辣椒粉倒入一起炒，炒到黏稠即可！
➡️炒好的辣粉，就可以加入煮好的海鮮麵，就是香辣的炒碼麵了！
㊙️㊙️如果要辣味再濃厚一點，可以再把加了辣粉的湯，另外再煮滾一下，讓他的辣油可以完全釋放～
這碗麵裡面好幾種蔬菜、肉還有海鮮！
營養滿分～
只要把料備好，料理的時間其實很快的！
韓國的辣椒粉其實不太辣，我都放超大匙！吃完後覺得療癒
海鮮麵小孩也好喜歡，都不用催，很快吃光光！
#昆布柴魚高湯的作法在圖片中
#炒碼麵食譜
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#짬뽕
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炒碼麵食譜 在 [心得] 韓國當紅海鮮炒碼麵泡麵- 看板Instant_Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2016/06/blog-post_20.html
辦公室裡的韓國人又分享了最近韓國當紅的海鮮炒碼麵泡麵們~
聽說從去年開始韓國各家泡麵品牌都推出了這個~
韓國的海鮮炒碼麵(, jjamppong )源自中國東北
是把炒好的海鮮料淋到湯麵上
所以其實是碗湯麵喔!
各家的泡麵配方不同
我吃了不倒翁和農心的~
來跟大家報告一下
不倒翁的海鮮炒碼麵
鮮黃色包裝上有超多海鮮~
看起來就很好吃XD
包裝裡有泡麵一份, 醬包*1, 乾燥料包*1, 辣油*1
要用煮的~
鍋中先加550ml的冷水並倒入乾燥包一起煮沸
煮沸之後 放入泡麵和醬料包煮五分鐘左右
煮好之後 熄火就可以加入辣油攪拌就好囉!
乾燥包裡面的料是一些蔬菜們
雖然沒有真實的海鮮料
但是湯頭算是蠻濃郁海鮮湯
麵體本身也很Q彈
我覺得蠻好吃的
要煮的時候可以自己加入一些海鮮
應該會很豐盛
另一包是農心的~
裡面一樣是一份麵+三包調味料
調味粉*1, 乾燥料*1, 辣油*1
煮法也差不多
先煮辣油以外的所有東西
煮好之後再放辣油
這份的調味料是粉包的
乾燥包一樣是蔬菜們
湯頭也是濃郁海鮮湯
辣度比不倒翁的辣一點點
但沒有非常辣
麵體也是蠻Q的
但不倒翁稍Q一些
湯頭也是好喝~
可以自行加料會更好吃
我覺得兩包吃起來都很不錯
聽韓國人說現在是不倒翁比較紅一點
可能是因為麵很Q的關西XD
有要去韓國採買的人可以參考看看唷!
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來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記!
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