#鍋寶不鏽鋼七層蜂巢不沾炒鍋 可以用鐵鏟喔👏
🔥現買現省最低價：https://tinyurl.com/ydrcut8l
之前為了家裡的不沾鍋把鍋鏟都換成矽膠材質，莉香姐怎麼樣就是用不習慣！她就是愛整支鍋子跟鐵鏟互相傷害發出的交響樂！她覺得，炒菜就是要這樣才有fu～
一切就是講求這種fu～
這支鍋征服了莉香姐的炒菜魂！
實際用了一陣子，覺得這支蜂巢鍋超適合「爆炒」！
很多朋友都說快炒店或餐館裡炒出來的青菜特別好吃！特別清脆爽口，炒起來不會沒色澤又爛爛的沒賣相，就是因為廚師們有 #炒菜秘訣！
👉先熱鍋，不熱油
👉冷油下鍋快速爆香
👉蔬菜下鍋後維持高溫快炒(水加一點點就好)
登登～
一盤可以瞬間飆高價格的炒青菜就上桌了😎
這支不鏽鋼鍋完全是 #鐵鏟派 的福音！
這檔優惠還有吐司兒加碼送保鮮盒或刀具組～
‼️304不鏽鋼+立體蜂巢不沾網紋‼️
‼️導熱快！耐刮！耐磨！更耐用！‼️
‼️不鏽鋼七層蜂巢不沾炒鍋(含蓋)
‼️32公分 / 36公分 兩種尺寸
🔻加碼送贈品還有兩種可選(贈品實在強大)🔻
📣不鏽鋼七層蜂巢不沾炒鍋(含蓋) 32公分
送️👉不鏽鋼煎匙+玻璃保鮮盒900ml 或
送👉黑武士萬用刀具3件組 贈品2選1
📣不鏽鋼七層蜂巢不沾炒鍋(含蓋) 36公分
送👉不鏽鋼煎匙+玻璃保鮮盒1600ml 或
送👉波紋多功能刀具6件組 贈品2選1
✔️七層強化壓鑄技術
✔️立體蜂巢網紋結構
✔️複合金導磁鍋底 #適用電磁爐
✔️熱鍋不沾不黏，清洗不費力
✔️寬邊強化玻璃鍋蓋
✔️外型簡約，符合人體工學
最後還要補充說明一下，因為整個基底都是304不鏽鋼材質，所以使用上一定要注意要先完成熱鍋才能達到不沾效果喔！
#鍋寶氣泡水機 #鍋寶氣炸烤箱 同步開團中！
—
【吐司兒 X 鍋寶好食光】https://tinyurl.com/ydrcut8l
💬有任何問題歡迎私訊給我或聯繫官方客服：@cookpot_tw (記得加上@)
炒菜秘訣 在 Re: [心得] 炒青菜的妙招- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《angel16 (尋找新動力~)》之銘言：
: 去市場時一位賣菜的阿姨教我的 大家可以參考一下
: 炒青菜如何炒的油油亮亮的秘訣
: 熱鍋倒油先爆香蒜頭 等蒜頭的香味出來以後 關火
: 重點是關火再加水 這樣油才不會濺起來
: 充分油水混合之後再開火 倒青菜拌炒 快熟時再加入適量的鹽巴
: 這樣炒出來的青菜就會油油亮亮很可口
: 大家可以試試看
: 空心菜 地瓜葉 青江菜 覓菜 川七 龍鬚菜都可以這麼炒
: 不過如果是高麗菜 則建議炒之前泡過濾水20分鐘以上
: 直接撈起來下油鍋 不加水 會很甜很脆唷
: 不曉得大家還有什麼炒菜的秘訣可以分享
: 題外話 龍鬚菜炒樹子我覺得超好吃的
要像外面快炒一樣，又脆又綠又亮，重點是兩個，油、大火。
當然我們不可能炒的像外面這麼油，會肥死，為了健康，油還是酌量。
大火，一般家庭的瓦斯爐很難達到餐廳那種爐灶的火力，我家是有爐灶，所以可以非常
大火。如果只是普通瓦斯爐，可以先把鍋子燒熱點再加油，出現油紋丟調味料爆香。
因為鍋子非常燙，爆香時間很短，要趕快下青菜，不然很快就會焦掉。下完菜馬上拌炒
讓菜都沾到油，炒快熟加鹽巴，就關小火撈起來。
你的方式太浪費時間(要停止加熱)，水的量也不好拿捏，我有簡單的做法。
先將材料、調味料都處理好，將青菜放在洗菜盆(網狀會漏水那種)，菜的狀態就是洗好
切好微濕的狀態。
開大火燒熱鍋子，下油。出現油紋後馬上下調味料爆香(這兩個步驟非常快，因為鍋子
很熱)。
接下來這步驟是重點，開水龍頭，把洗菜盆放在水龍頭下繞個兩圈，讓菜沾滿水，然後
離開水龍頭之後，馬上甩兩下，這會把多餘的水從盆子甩出。甩完就直接把菜倒入鍋中
，記得把菜盆中卡住的菜撥到鍋中。(這步驟要快一點，不然調味料就燒焦)
菜葉上的水分會防止它在熱鍋燒焦，菜盆撥完後，馬上翻炒讓菜都沾到油，太慢的話，
會讓中間一塊吃到比較多油，而其他部分就比較少。之後就炒好加點鹽，就盛起來。
這種做法，水分剛剛好，不會太多不會太少，菜湯也不多。炒完菜還是很脆綠、油亮。
但是你用的油並沒有比平常多。直接蓋下去，菜也會把噴油都給擋住，即使水分多，也
不會爆到你。過程就一直最大火，直到下鹽巴再把火轉最小，這邊只要拌一下就盛起來。
當然除非你的菜量非常少，但是通常油也比較少，所以瞜。
我這樣炒的菜大概3~5人的量，家人都是清光盤子，幾乎不會剩，每天都炒新的菜。
他們說炒的像外面快炒的樣子，但是沒那麼油。
一點心得。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.55.167
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1447394574.A.0C1.html
菜，都是翻炒一下就熟了，不需要煮太久。鍋子大小我現在懶的下去量，是阿嬤牌的鑄鐵
鍋，導熱非常快。但是鑄鐵鍋很重，我只有用鍋鏟翻炒，沒有拿鍋子起來甩。鍋鏟翻炒就
夠用了。不沾鍋不適合拿來炒菜，可能就像你說用悶的，因為要炒的話，可能會傷他的塗
層，我是用鑄鐵鍋隨便敲都沒關系，比較適合拿來炒東西。
※ 編輯: patrickleeee (36.234.55.167), 11/13/2015 23:45:49
，就下油。
，怕太多太少就倒在鍋鏟確定，在下鍋，倒太多還沒下鍋還可以補救。
鹽的時機就是等最後再放，炒的差不多熟了，要起鍋了，才放鹽，關小火，放鹽，翻炒均
勻，就可以起鍋了。如果菜湯少，鹽要分散點下，不然容易集中黏在某些葉子。菜湯多，
就隨便下，反正都會融到湯裡。因為你的分量少，可以多加點水，這樣才不會讓鹽都集中
在某些部分。我也很少炒這麼少分量，起碼都3人份起跳，是我的話會多放點水，避免火
太大跟不均勻、太鹹。
，不是餐廳廚師，這是我的經驗而已。
... <看更多>