【#5月料理課,熱烈加開 】當季無麩質蔬食&道地當季泰式
蔬食料理課5/07 (五)13:00-15:30 (僅剩 3位) https://lihi1.com/OgktX
泰式料理課 5/29 (六)14:00-16:30 (熱烈加開) https://lihi1.com/vrwGe
泰式料理課 5/29 (六)10:00-12:30 (已額滿)
酸女孩四季料理教室,3月底試營運快一個月以來,謝謝大家信任我們,願意從網路的世界,走進酸女孩實體料理教室上課。
謝謝大家的熱情支持,讓我們料理課程上線後,很快破15堂開課 ! 要跟很多沒有報到課程的朋友,說聲抱歉 !
因我們堅持8人小班制,學員需理解課程架構後,看完講師示範,吸收後需上場實作完成。 這是我們堅持小班制,期望每個學員能有最舒適的環境,在團隊成員陪伴下,讓學員安心的學習料理。
每場看著學員在長桌享用自己的料理,開心說出想做給家人吃的心情,那一刻,團隊成員只有滿滿的感動。
5月開始,我們增加了蔬食和泰式料理課程,滿足無肉飲食的朋友和熱愛異式料理的朋友。
#5月蔬食料理課,邀請宜蘭獲得綠色餐飲指南肯定的【芭蕉小喜】主廚Erica,Erica長期投入友善土地的蔬食運動,因為旅行足跡遍佈各國,料理總能結合台灣在地食材,迸發出無國界的創意口味,每每讓人感到驚喜。
蔬食課程中,會帶領學員製作3道無麩質、相對熱量低的美味料理,運用豆奶取代牛奶,還將冰箱內難處理的剩飯製成派皮,打造全新環保美味菜色。
#5月當季泰式料理課,熱烈加開! 邀請大稻埕風格麵店【津美妙】主廚小銘,平常在店內製作台式餐點的小銘,私底下超級熱愛南洋料理,喜歡研究食物及香料在烹煮過程中微妙的變化及口感。
泰式料理課程中,將介紹泰式料理常用的調味料、香料,運用台灣當季食材變化成泰式風味餐,讓不能出國的您,在家享用道地泰國菜。
兩位主廚,也為酸女孩第三輯夏季刊設計創意涼拌食譜,凡報名蔬食或泰式料理課程,即能以超優惠價格加購夏季刊1本,(限額優惠,售完為止)。
★【當季蔬食料理 】無麩質全植物料理
5/07 (五)13:00-15:30 (僅剩3位)
→https://lihi1.com/OgktX
#無麩質蔬食料理課搶先看:
1.如何以蔬食打造異國風味菜?
2.運用蔬菜不同特性,打造全新口感感受
3.自製低熱量豆奶入料理
4.運用剩飯做出熱量相對低的派皮
蔬食料理課程作品:
1.冰鎮炒蕪菁鳳梨(學員實作)
2.甜菜根豆奶蒸蛋蕈菇杯(學員實作)
3.櫛瓜咖哩花椰米鹹派(老師示範)
★【當季泰式料理】道地泰式料理
5/29(六)14:00-16:30 (熱烈加開)
→ https://lihi1.com/vrwGe
5/29(六)10:00-12:30 (已額滿)
#泰式料理課搶先看:
1.介紹泰式料理常用的調味料、香料及食材
2.如何運用基礎烹飪概念,煮出道地泰式料理?
3.如何利用台灣當季食材變化泰式風味料理?
4.如何設計一鍋到底的泰式料理?
★泰式料理課程作品:
綠咖哩椰汁炒蘆筍牛肉(學員實作)
泰式炒茄子(學員實作)
炙燒鳳梨與薄荷糖(老師示範)
★課程費用:
單人結帳輸入折扣碼【 WB100】,現折100元
★料理教室地點:
近象山捷運站,步行10分,象山步道下。
★當季料理課程,限額報名
→https://lihi1.com/BkNTI
★超值預購方案,將料理學習列入年度生活學習
→https://lihi1.com/KdGDA
★酸女孩料理教室經營初衷
→https://lihi1.com/ykbFA
★台灣首家四季料理教室
→https://taitung-dessertgirl.com/
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅KYOKO TV・哈日杏子頻道,也在其Youtube影片中提到,#おせち料理 #日本年菜 #哈日杏子 <*本日單字&句型*> ↓ ↓ 文字檔請見影片介紹文下方 ↓ ↓ Subscribe to Kyoko channel ➡ https://goo.gl/JYyh4H チャンネル登録➡ https://goo.gl/JYyh4H 訂閱杏子頻道➡ h...
炒蕪菁 在 邱佩玲 Peilin Chiu Facebook 的精選貼文
你記憶裡的媽媽的味道是什麼呢?
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10204096617230914&set=a.10203639480402779.1073741857.1089523063&type=1&theater
Some tastes never fade in our memories. They are mom's dishes, mom's tastes, such as the one on the left in today's lunchbox. It's one of my in-law's signature dishes and one of Arthur's favorites!
有些菜,不管走到哪兒,永遠在心坎、味蕾裡佔有一席之地,只因它是“媽媽的味道”!
今日午餐盒裡的“芋頭淡菜羹湯”(圖左),是婆婆的拿手外省菜之一,也是我先生念念不忘的媽媽的味道。但因主食材乾淡菜在亞洲店不易找,或者新鮮度無法確認,加上很少上亞洲店買遠地來的菜蔬,這羹湯來美十幾年只煮過幾次。前一陣子老公從台灣帶來一包公公從大陸家鄉帶回的乾淡菜,明示暗示要我煮這一道好幾回了,剛好我前兩天上亞洲店買了芋頭,問他想怎麼吃 ,果然他說「羹湯!」
這羹湯其實不是湯,半流質來著,拌飯吃極對味,但澱粉質高,直接當飯吃也行!婆婆的羹湯,芋頭得先炸過(這是我抗拒煮它的原因之一),其它如泡軟乾淡菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、豬肉都切丁,調味食材有蔥薑蒜,下重油大火爆香,成品飄浮著一層清晰可見的油湯脂, 食用前灑進香菜末。那香氣滋味會讓人不自覺吃進好多飯,是婆家的年菜之一,也是我從大學起一路吃進劉家門的婆家印象。
如今婆家只有兩老,三個孩子各住一國,我們也十幾年未曾返鄉過年了,這羹湯只在返台時老公要求吃時,我們才有機會看它出現在婆家餐桌上吧。
也因婆婆這幾年吃得清淡很多,我這一向不道地的簡化版羹湯(沒油炸,芋頭丁用煎的,已經很會吸油了啊!),才敢拿出來見人,心想婆婆應該不會見怪。但芋頭沒炸就是會糊,昨晚煮好上桌吃時湯汁已差不多被半糊的芋頭吸乾,今早更一點汁液都不剩了,但很神奇咧,如老公所說,那個香氣滋味就還是記憶裡的味道耶!(顯示自我合理化中...)
今曰午餐盒Today's lunchbox:
芋頭淡菜羹湯佐全穀飯Braised taro and dry mussels with wholegrain rice,;
香煎豬排pan-fried pork loin;
蒜炒蕪菁葉sauteed turnip greens;
蘋果切片cut apple。
炒蕪菁 在 KYOKO TV・哈日杏子頻道 Youtube 的最佳貼文
#おせち料理 #日本年菜 #哈日杏子
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美食日語 Vol.17 |為什麼日本人過年要吃黑豆跟蓮藕呢?日本年菜內容大解析 |おせち料理 |<杏子日語教室>79
**〈本日單字〉 * *
御節料理・おせちりょうり・o-se-chi-ryo-ri・日式年菜
重箱・ じゅうばこ・ ju-ba-ko・日式年菜盒
数の子・かずのこ・ka-zu-no-ko・鯡魚卵
黒豆・くろまめ・ku-ro-ma-me・黒豆
昆布巻・こんぶまき・ko-n-bu-ma-ki・昆布巻
田作り・たつくり・ta-tsu-ku-ri・ 醬炒日本鯷(苦蚵仔)小魚乾
小肌粟漬・こはだあわづけ・ko-ha-da-a-wa-zu-ke・醋醃小鳍魚
錦玉子・にしきたまご・ni-shi-ki-ta-ma-go・錦玉子
栗きんとん・くりきんとん・ku-ri-ki-n-to-n・栗金糖
伊達巻・だてまき・da-te-ma-ki・甜味蛋捲
紅白蒲鉾・こうはくかまぼこ・ko-ha-ku-ka-ma-bo-ko・紅白魚板
蓮根・れんこん・re-n-ko-n・蓮藕
海老・えび・e-bi・蝦子
牛蒡・ごぼう・go-bo・牛蒡
菊花蕪・きくばなかぶ・ki-ku-ba-na-ka-bu・菊花造型醃蕪菁
あけましておめでとうございます
a-ke-ma-shi-te-o-me-de-to-go-za-i-ma-su
恭喜新年好
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【留住失傳中菜】粗菜精做 罕有豬網油包豬腰豬肝 酥香鬆脆網油腰肝卷
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網油腰肝卷,於六七十年代,曾是風行一時的粵菜菜式。當時在香港,人的生活水平不像現在般高,一般豬腰豬肝等等,是日常生活中常常接觸到的食材。所以,那年頭就流行這麼一種餸菜——網油腰肝卷。
海景軒
地址:尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
電話: 2731 2883
營業時間:11:30am–2:30pm、6:30pm–10:30pm
詳情: http://bit.ly/2NomcAN
【留住失傳中菜】懷舊菜炒水魚絲 條條分明乾爽可口 刀章炒功高妙結合
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炒水魚絲,名字乍聽簡單,其實是道坊間難找的懷舊菜式。桃花源小廚的黎有甜是少數曾親嘗又懂得還原這舊滋味的廚師。
【留住失傳中菜】精工細琢 食不厭精順德手工名菜 玉簪田雞腿
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玉簪田雞腿是淵源古老的粵菜,也是順德名菜。由於製作煩瑣,技藝精巧,現在在港會出現在餐牌的也沒幾家,會做的廚師沒幾個,就算會做的師傅也沒幾個肯去做,只有標榜正宗順德菜的鳳城酒家才見其影跡。
【留住失傳中菜】順德人食得刁鑽 魚頭拆骨 魚腦變滑膩鮮美魚雲羹 大廚:粗菜細做
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魚雲羹這種手工菜式在一般酒家並不常見,因工序繁複,又要拆魚雲、又要熬魚湯。而且大魚頭很易變腥,備了食材沒有柯打便損耗了,一般酒家自然不願供應。久而久之,年輕師傅對這菜也少接觸,亦是不常見原因之一。
翠亨邨
地址:尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方5樓507號舖
電話:2376 2882
營業時間:星期一至六11:30am-3pm,6pm-11pm;星期日及假期10:30am-3pm,6pm-11pm
【留住失傳中菜】40年代矜貴菜 豬肚鳳吞翅考手工 全雞起骨不能破 香鮮味醇盛惠$1,300/位
https://bit.ly/3eJ99s2
豬肚鳳吞翅製作工序繁複,講究功夫,技巧上要操控得很好。由於在製作過程之中容易失誤,許多粵菜酒樓都不做這個菜,坊間來說不算普遍。做這菜要有相當經驗的師傅,才可以令到這個菜式沒錯誤、不失手。
福臨門
地址:灣仔莊士敦道43-45號
電話:2866 0663
營業時間:星期一至日11:30am-3pm,星期一至日6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2PQOxSD
福臨門
地址:尖沙嘴金巴利道53號1樓
電話:2366 0286
營業時間:11:30am-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2Y76m6W
留住失傳潮州菜|經典潮州富貴菜灼響螺 $3,000兩片 灼8秒最鮮嫩
https://bit.ly/31LvIYE
中國的響螺,以潮州近海地區的最肥美,潮州人因而以吃響螺聞名。一道灼響螺片,是潮州菜系中一道名貴的手工菜。不論是價錢或矜貴度,響螺絕對不輸鮑參趐肚。將響螺的殼打碎後,將肉取出並片成兩塊,輕輕一灼,索價逾三千元。貴是貴,卻盡顯潮州菜鮮味之巔。
滿樂中菜
地址:尖沙咀柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖
電話:3622 1449
營業時間:9am -11pm
【留住失傳潮菜】南宋傳奇菜羹護國菜 將番薯葉去蕪存菁 入口軟香嫩滑 (04:55)
https://bit.ly/2W21UDD
護國菜於潮州菜系中,地位相當顯赫,是原汁原味、粗料精製的湯菜上品。「上世紀七八十年代,每一家潮洲酒家都賣護國菜。很多食客如何判斷你正不正宗,就是看你餐牌有否賣這道菜。」百樂小館的主任廚師楊根楚師傅解釋。
百樂小館
地址:尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
營業時間:11am-10:30pm
電話:2157 9949
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